ret et ecalamama.ro http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-mancare/rulada-de-pui-dezosat.

html

Rulada de pui dezosat

Rulada asta de carne e una din macarurile mele preferate, e gustoasa, foarte aspectuoasa si poate fi servita atat rece, ca si aperitiv, cat si calda, ca si friptura, in ambele cazuri fiind la fel de apreciata de meseni. Pentru a face rulada, e nevoie sa se dezoseze un pui intreg, dar nu va speriati, am pregatit o videoreteta in care explic, sper eu, pe intelesul tuturor, procedeul de dezosare al puiului. Ret et a de rulada de pui poate fi adaptata gusturilor fiecaruia, adaugand diverse umpluturi. Iata cum am pregatit-o eu:

Ingredient e: 1 pui mare, de 2-2,5 kilograme 2 linguri de mustar 200-250 de grame de cascaval 6 ardei capia copti 2 catei de usturoi 1 lingura de ulei de masline extravirgin sare, piper

Preparare: Se zdrobeste usturoiul, se amesteca cu putina sare si piper, apoi se adauga lingura de ulei de masline. Ardeii capia copti, curatati de coaja, cotor si seminte, se condimenteaza cu acest amestec. Reteta continua in mod firesc cu dezosarea puiului :). Puiul odata dezosat, se condimenteaza cu sare si piper.

Se unge carnea cu mustarul si se aseaza pe toata suprafata ardeii copti.

Se presara cascavalul razuit (mie nu mi-a acoperit tot puiul si am mai adaugat niste felii).

Se ruleaza puiul strans, cu pielea in afara.

Se leaga cu grija rulada cu sfoara de bucatarie iar capetele se fixeaza cu scobitori. Se aseaza rulada in tava in care va merge la cuptor. Da, eu am doua rulade, asta inseamna doi pui babani, v-am spus deja ca se pregateste o petrecere :).

Se acopera tava cu folie de aluminiu si se coace timp de o ora, in cuptorul preincins la 190 de

grade Celsius. Dupa o ora se indeparteaza folia si rulada se mai da la cuptor, intorcand-o de cateva ori, pana se rumeneste frumos. Nu am poze chiar din momentul cand le-am scos din cuptor, pentru ca era deja intuneric, am preferat sa imortalizez ruladele a doua zi dimineata, reci si cu o gelatina delicioasa in jurul lor.

Se indeparteaza sforile de bucatarie si scobitorile si se taie rulada in felii groase de 1 centimetru, cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.

Aceasta delicioasa rulada este foarte gustoasa atat ca si fel pricipal cat si ca aperitiv. Daca o serviti ca friptura, se acopera rulada imediat ce e scoasa din cuptor cu foile de aluminiu si se asteapta sa se raceasca pana cand e doar calduta, urmand sa se taie si sa se serveasca atunci. Daca o serviti derept aperitiv, asteptati sa se raceasca complet inainte de a o taia. Ideea de a face din puiul dezosat rulada ii apartine Natasei, care a publicat-o pe artaculinara.com. Inainte de a fi vazut reteta ei, eu facusem pasarile dezosate doar in modul descris la ret et a de rat a dezosat a umplut a. Toate drepturile rezervate http://www.retetecalamama.ro, Laura Laurentiu 4.5/5 din 6 ratings VN:F [1.9.20_1166]