BADEJO EM CROSTA DE ERVAS COM MOLHO DE MEL 450 g.

Fil de badejo 10 g de cebolinha raspas de 3 limoes 5 fatias de po de forma 10g de alecrim (de preferncia fresco) 10g de tomilho 50g de manteiga derretida Suco de trs laranjas 20 ml de mel 15 g de manteiga sal pimenta do reino Passe o po na peneira fazendo uma farofa. Acrescente as ervas picadas, as raspas de limo, sal e pimenta. Tempere o fil com sal e pimenta. Pressione um dos lados do fil sobre a farofa formando uma crosta. Frite o fil na manteiga derretida com a crosta para baixo at dourar. Vire e frite o outro lado. Se for necessrio termine o cozimento em forno pr-aquecido a 180o. Reserve o peixe e na mesma panela coloque o suco de laranja, adicione o mel e deixe ferver. Retire do fogo, adicione a manteiga e mexa bem rpido. Adicione sal e pimenta. Sirva imediatamente sobre o peixe.