Decoraes em Chocolate

Aro de Chocolate: Os aros so bonitas decoraes para cheesecakes ou bolos. Retire o bolo ou cheesecake da forma e coloque-o numa tbua. Mea a altura e junte 1cm. Corte uma tira de papel vegetal desse tamanho e suficientemente longa para dar a volta ao bolo. Espalhe no papel uma camada fina e uniforme de chocolate derretido, deixe assentar um pouco (mas o chocolate deve manter-se malevel) e enrole volta do bolo com o lado de papel virado para fora. Prenda e deixe arrefecer at que fique firme, depois retire o papel. Faa aros com bolas ou com padres usando um saco de pasteleiro com chocolate branco, preto ou de leite e desenheos primeiro numa folha de papel vegetal, deixe que assentem um pouco e depois espalhe-os no chocolate do aro.

Espirais de Chocolate: Deite chocolate derretido numa superfcie de mrmore ou numa tbua pesada. Quando tiver arrefecido e estiver quase assentado, raspe as espirais com uma faca colocada num ngulo de 45. Se o chocolate estiver muito duro, partir-se-, por isso trabalhe depressa quando chegar temperatura ideal. Faa espirais com estria, deitando o chocolate derretido na superfcie e fazendo riscos com um garfo. Deixe esta camada assentar e depois deite por cima uma camada de um chocolate de outra cor. Raspe como de indica antes. Ou deite linhas de

chocolate de outras cores e raspe como antes. As espirais mais pequenas ou raspas podem ser feitas passando um descascador de batatas num bloco de chocolate.

Tacinhas de Chocolate: Espalhe um crculo de chocolate num plstico ou em pelcula aderente e coloque sobre uma forminha. Deixe que fique completamente duro antes de retirar o chocolate e o plstico. Podem tambm ser feitas embrulhando uma forminha com pelcula aderente, enchendo com gua e congelando at que fique em gelo. Retire o molde de plstico com gelo e mergulhe-o no chocolate derretido. Deve assentar imediatamente. A parte de dentro da forminha pode tambm ser pincelada com leo e depois deite l dentro o chocolate. O chocolate encolhe medida que arrefece alguns minutos no frigorfico facilitam quando for retirar o chocolate das forminhas. Este processo d uma superfcie lisa e brilhante.

Caixinhas de Chocolate: Derreta o chocolate e espalhe-o numa camada fina e uniforme num papel vegetal. Quando comear a assentar, com uma faca afiada, corte-o em quadrados iguais (aquea a faca se o chocolate estiver muito duro). Cole os cantos com um pouco de chocolate derretido formando caixinhas.

Com Saco de Pasteleiro: Coloque o chocolate derretido num saco de pasteleiro e desenhe feitios numa folha de papel vegetal. Retire os feitios e colo-os uns aos outros com um pouco de chocolate derretido para que fiquem feitios a trs dimenses, ou use-os achatados para fazer padres.

Folhas de Chocolate: Lave a parte de baixo de folhas no-txicas e sem insecticida tais como rosa ou camlia e seque-as bem. Pincele cada folha com uma fina camada de chocolate derretido, deixe assentar, e depois cuidadosamente retire a folha.