MAKALAH ILMU KEALAMAN DASAR

KENTANG DALAM KEHIDUPAN MANUSIA

UNIVERSITAS TARUMANAGARA YOHANES EDWIN 315120084

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan ini dengan baik. Saya membuat laporan ini untuk mengetahui lebih mendalam tentang kentang untuk manusia. Selain itu mencari tau apakah dampak baik dan buruk mengkonsumsi kentang bagi kesehatan manusia. Dalam proses pembuatan laporan ini, kami sadar bahwa laporan yang kami buat ini sangat jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan bagi para pembaca. Kritik dan saran sangat kami butuhkan demi tersusunnya laporan atau makalah yang lebih baik di masa mendatang. Saya juga berharap laporan yang kami buat ini dapat memberi gambaran dan pengetahuan baru bagi para pembaca mengenai manfaat dan bahaya kentang, beras dan singkong untuk kesehatan manusia.

Jakarta, Maret 2013

Penulis

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Makanan merupakan salah satu unsur terpenting dalam kehidupan manusia, dimana manusia pasti membutuhkan makanan dalam hidupnya untuk melangsungkan hidupnya. Telah banyak sekali jenis dan klarifikasi makanan baik secara wilayah negara, daerah, bahkan secara khasiat atau manfaat. Setiap jenis makanan pun memiliki keunikannya masing-masing. Namun tidak dapat dibatasi globalisasi dunia ini, sehingga hampir segala jenis makanan baik dari wilayah lain, semua bisa kita nikmati. Dalam hal ini berarti manusiamanusia dari berbagai belahan dunia memiliki makanan favorit yang bisa jadi merupakan makanan dari belahan dunia lain dan bisa juga menyukai makanan lebih dari satu belahan dunia lain. Makanan-makanan yang selama ini kita nikmati atau makan ternyata memiliki manfaat maupun efek samping ketika kita memakannya. Oleh sebab itu, sering terdengar bahwa makanan yang enak itu tidak sehat sebaliknya makanan yang tidak enak itu sehat. Padahal belum tentu seperti itu. Kebanyakan orang juga berpendapat bahwa makanan yang tumbuh dari tanah adalah makanan yang baik dan sehat untuk tubuh kita. Seperti sayur-sayuran, umbi-umbian dan biji-bijian. Maka dari itu sebagai manusia yang hidup dan melangsungkan hidup dengan makanan kita seharusnya tahu dengan pasti tentang manfaat dan tidak manfaatnya suatu makanan.

Karena Indonesia adalah negara yang memiliki tanah subur serta kaya akan keragaman makanan dan bahan baku, Dalam hal ini saya akan melakukan penelitian salah satu makanan umbi-umbian yang sudah tidak asing lagi bagi kita, masyarakat Indonesia yaitu kentang. Dilaksanakan penelitian ini dengan maksud supaya kita tidak hanya mengkonsumsi dan menikmati makanan tersebut sehingga tidak peduli dengan bahaya makanan tersebut. Oleh karena itu dari dasar diatas saya akan berobservasi dan membuat laporan ini untuk memberi pengetahuan lebih tentang berbagai hal manfaat dan berbahayanya kentang.

B. Tujuan Penelitian Tujuan kami melakukan observasi ini sebagai berikut : 1. Untuk mengetahui asal usul kentang 2. Untuk mengetahui manfaat dan efek samping dari menkonsumsi kentang 3. Untuk mengetahui Nilai kandungan gizi kentang, dibandingkan dengan umbiumbian lainnya.

C. Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada pembaca, yaitu : 1. Memberikan pengetahuan tentang asal, manfaat, dan bahayanya kentang. 2. Membuka wawasan pembaca untuk dapat mengelola kentang. 3. Memotivasi pembaca untuk melakukan observasi terhadap makanan makanan lain

D. Metode Penelitian

Metode pengamatan yang saya lakukan kali ini adalah dengan Browsing Internet, karena dengan bantuan Internet, saya lebih banyak mendapatkan informasi untuk membantu pembuatan laporan saya.

BAB II ISI LAPORAN

A. Sejarah Kentang

Kentang, dengan nama ilmiah Solanum Tuberosum, dalam bahasa mandarin disebut Tu Dou (= Kedelai Tanah) atau Ma Ling Shu, di Provinsi Shanxi, China disebut pula Telur Obat Gunung. Dewasa ini ia berada di urutan belakang gandum, jagung dan padi, luasan penanamannya berada pada urutan keempat produk pertanian. China menghasilkan kentang 66 juta ton per tahun, menduduki peringkat pertama di seluruh dunia. Kentang liar paling kuno ditemukan di wilayah sekitar pegunungan Andes Amerika Selatan, dibudidayakan oleh penduduk Indian setempat dan dipergunakan sebagai bahan pangan. Kemudian ia dibawa oleh petualang Spanyol ke Eropa, dari situlah kentang telah menyebar ke seluruh dunia.

Bunga kentang tiba di Eropa

Pada abad-16, petualang Spanyol membawa kentang ke Eropa, waktu itu terutama hendak mengenalkannya kepada Eropa sebagai tanaman hias.

http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1--dari-eropa-keseluruh-dunia

Pada 1565, Raja Spanyol Philipp II mengirimkan kentang sebagai kado kepada Sri Paus di Roma, permaisuri Raja Prancis Louis XVI yang kebetulan hadir di tempat itu memuji bunga kentang yang begitu elegan dan bebas, maka tanaman hias kentang mendadak harganya naik berlipat ganda, kemudian orang Italia memberinya sebuah sebutan baru yakni "Kedelai Tanah". Pedesaan di wilayah Provinsi Liaoning-China hingga kini masih menggunakan sebutan semacam itu.

Namun, kentang dijadikan sebagai bahan pangan secara meluas di Eropa bukannya tanpa halangan.

Makanan kaum miskin

Sejak masuk ke Eropa, orang Eropa tidak suka menyantapnya, konsep kebudayaan Eropa membuat mereka menolak kentang sebagai bahan pangan, bahkan dianggap sebagai setan iblis terutama bagi orang Prancis.

Penyebabnya juga beraneka-ragam misalnya: memakan kentang bisa terkena penyakit kusta, di dalam Bibel tidak pernah disinggung mengenai kentang, berasal dari Amerika Latin yang merupakan bahan pangan utama suku bangsa taklukan dan tidak berkembang. Selain itu buah kentang tumbuh di bawah tanah, tidak seagung gandum yang menjulur ke langit, juga tidak bisa dibuat roti dan roti Ekaristi.

Pendek kata, alasan penolakan mengonsumsi kentang sangat beragam, sebagian besar alasan mengacu pada satu hal yakni: kandungan kebudayaan umat manusia di dalamnya terlalu sedikit, selain itu kandungan alamiahnya terlalu banyak.

http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1--dari-eropa-keseluruh-dunia

Berkenaan dengan alasan tersebut di atas, dalam jangka waktu lama kentang dipandang sebagai bahan pangan untuk kaum miskin dan untuk pakan ternak, para orang kaya dan bangsawan sama sekali tidak ingin menyentuhnya. Raja Frederik II - Prussia (nama negara Jerman sebelum Perang Dunia I) meminta para petani yang mestinya menerima hukuman untuk membudidayakan kentang. Pada 1748 parlemen Prancis bahkan mengeluarkan maklumat melarang penanaman kentang, karena khawatir kentang bisa berkaitan dengan iblis.

Satu-satunya perkecualian adalah orang Irlandia. Pada 1586, Inggris mengalahkan Spanyol di laut Karibia, sejak saat itu kentang terbawa dan tersebar di Inggris. Karena udara di Inggris cocok untuk pertumbuhan kentang, lagipula tanah gersang beberapa are bisa menghasilkan produk kentang cukup banyak, untuk menghidupi sebuah keluarga besar berikut semua ternak mereka. Sampai 1650 kentang telah menjadi bahan pangan utama di Irlandia.

Sumbangsih Prancis

Dalam perang 7 tahun, Parmentier menjadi dokter tentara pada pasukan Prancis, kemudian ia ditawan oleh pasukan Prussia dan dijebloskan ke dalam penjara di Prussia. Di dalam penjara tersebut ia dipaksa mengonsumsi kentang pakan ternak babi, yang ternyata berbeda dengan kesannya selama ini, ia merasakan kentang ternyata sangat enak tidak seperti yang diisukan.

Pada 1763, sesudah Parmentier dibebaskan dan kembali ke Paris. Ia mulai meneliti ilmu tentang nutrisi dan berdasarkan pengalaman di penjara ia mencoba

http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1--dari-eropa-keseluruh-dunia

memberikan kentang sebagai nutrisi bergizi kepada pasien yang terkena penyakit disentri. Lantaran kegigihannya, pada 1772, institut kedokteran Paris mengumumkan kentang sebagai bahan pangan yang layak dikonsumsi manusia.

Namun, mitos masyarakat terhadap kentang tidak terjadi perubahan. Oleh karena tentangan organisasi gereja sebagai pemilik lahan, rumah sakit dimana Parmentier bekerja melarangnya melakukan percobaan penanaman kentang di dalam kebun.

Di bawah situasi demikian, Parmentier terpaksa melakukan serangkaian cara tidak lazim, ia mengundang makan malam sejumlah tokoh kenamaan masyarakat seperti Benjamin Franklin dan Antoine Lavoisier, setiap lauk pada perjamuan makan tersebut terbuat dari kentang. Ia kemana-mana selalu mengenalkan kelebihan kentang yakni: sifat penyesuaian yang kuat dan produktifitas tinggi.

Ia pun mengirim bunga kentang yang sedang mekar kepada raja dan ratu Prancis. Sang raja dan ratu sangat menyukainya, bahkan ratu Mary Anton Knott menyuntingkan sekuntum bunga kentang di sanggul rambutnya, sang raja sendiri juga mengenakan bunga kentang yang imut-imut ke jasnya.

Di bawah pengaruh raja dan ratu, para pejabat besar beserta istri-istri mereka juga menjadikan bunga kentang sebagai perhiasan paling anggun dan paling modis. Secara perlahan kalangan atas Prancis telah mengenal kentang, luasan pembudidayaan kentang mulai membesar.

http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1--dari-eropa-keseluruh-dunia

Pada 1785, tatkala pertanian Prancis mengalami panen buruk, bahan pangan tidak mencukupi, kentang telah menyudahi bencana kelaparan di utara Prancis. Masyarakat Prancis mulai mau menerima kentang.

Pada 1787, Louis XVI raja Prancis menghibahkan sebidang tanah milik kerajaan di wilayah Saba Long-Paris barat kepada Parmentier agar ia dapat bercocok tanam kentang. Pagi hari Parmentier menutupi tanaman kentangnya dengan kain paranet, dan di seputar lahan itu ia menempatkan pasukan bersenjata untuk berjaga; malam harinya penjagaan tersebut ditiadakan.

Lama kelamaan, petani lokal yang merasa penasaran percaya bahwa benda yang ditanam itu pasti sangat bernilai, maka pada malam hari mereka datang mencuri kentang dan melarikan diri. Sejak saat itu, petani yang menanam kentang mulai bertambah.

Pada 1795 sewaktu terkepung oleh Komune Paris, masyarakat mulai bercocok tanam kentang secara besar-besaran, bahkan tanpa kecuali juga di dalam istana Tuileries. Hal tersebut menurunkan bencana kelaparan yang diakibatkan oleh pengepungan secara signifikan.

Sejak saat itu, Prancis sebagai negara kuat di Eropa pada akhirnya telah menerima kehadiran kentang, sedangkan negara-negara Eropa lainnya juga susul menyusul menerima kentang. Di dalam menu masakan Prancis masa kini jika mengandung suku kata "Parmentier" itu berarti bagian utamanya adalah kentang, terutama bubur kentang dan kentang kukus.

http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1--dari-eropa-keseluruh-dunia

10

Pada awal abad-19, Kaisar Peter Tsar Rusia sewaktu bertamasya di RotterdamBelanda telah menyaksikan keindahan bunga kentang, ia sangat menyukainya, maka rela keluar banyak duit untuk membeli satu karung kentang sebagai oleh-oleh dan menanamnya di kebun istana.

Pada 1842, Rusia mengalami bencana kelaparan, Tsar Nicolas I memaksa para petani menanam kentang untuk melawan kelaparan, para petani Rusia pada kesempatan tersebut menggerakkan "kerusuhan kentang". Produktifitas kentang yang tinggi juga turut andil dalam pertumbuhan penduduk Eropa secara pesat telah menjadi realita. Kentang liar paling kuno ditemukan di wilayah sekitar pegunungan Andes Amerika Selatan, dibudidayakan oleh penduduk Indian setempat dan dipergunakan sebagai bahan pangan. Kemudian ia dibawa oleh petualang Spanyol ke Eropa, dari situlah kentang telah menyebar ke seluruh dunia.

Dari Eropa ke China

Bagaimankah cara Kentang masuk ke negara China? Dewasa ini terdapat beberapa teori sebagai berikut:

1. Kira-kira kentang pada abad XVII masuk melalui Eropa. Pada abad XVII seorang penginjil Belanda datang ke China. Ketika menemui kaisar China, ia

mempersembahkan kado paling berharga yakni: kentang. Ia mengatakan kepada kaisar bahwa tanaman kentang seperti ini berasal dari Amerika Latin yang jauh, petualang Spanyol pada abad XVI membawanya ke daratan Eropa, kini di Eropa kentang ditanam di banyak negara. Barangkali bagi kaisar China, atau barangkali kata

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

11

potato bagi sebagian orang China dirasakan gampang keseleo lidah, maka dinamakan dengan nama khas asli China yang bermakna kedelai tanah. Barangkali karena ia memang tumbuh dari dalam tanah, juga bentuknya agak mirip dengan kedelai ukuran besar. Ada juga yang menamakannya kedelai belanda. Maka Kaisar China mengutus orang menanamnya di sekitar Provinsi Huabei, Beijing, Tianjin dan Shandong, kemudian juga diperluas hingga ke Mongolia Dalam. 2. Setelah Eropa benih kentang dikirim ke India, Jawa dan Sumatera, kemudian dari tempat-tempat tersebut menyebar ke selatan China. Pada 1650, tercatat ada yang melihat kentang di Taiwan; sedangkan di buku Catatan Kabupaten Song Xi Provinsi Fujian (Hokkian) dibahas tentang pembudidayaan kentang, itu menandakan sebelum 1700 kentang sudah menyebar ke China. 3. Sebelum masa Xu Guangqi - Dinasti Ming, kentang sudah masuk ke China, karena di dalam buku Perpolitikan pertanian lengkap karangan Xu Guangqi (1562-1633) sudah tercatat tentang nama kedelai tanah/kentang. Tercatat di dalam buku tersebut: sejenis palapendem, dinamakan Kedelai-tanah atau disebut juga Kuning Tunggal. Daun rambatan seperti tanaman kedelai, akarnya bulat berbentuk telur ayam, isinya berwarna putih kulitnya kuning, direbus matang bisa dimakan. Ekstrak tanaman tersebut kalau direbus bisa dipakai untuk mencuci pakaian sampai putih bagai batu giok. Kesimpulan: mestinya kentang sudah menyebar ke China sebelum 1633. Akan tetapi, sesungguhnya kentang melalui jalur yang mana dan bilamana mulai ditanam di China, dewasa ini belum bisa betul-betul dipastikan. Namun minimal dimulai pada 300 tahun yang lampau, kentang sudah mulai ditanam di China. Oleh karena kentang sangat sesuai ditanam di wilayah yang tinggi dan

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

12

dingin yang awalnya lahan tak produktif dan hanya bisa ditumbuhi gandum, maka ia dengan cepat tersebar di Mongolia Dalam, Hebei, Shanxi dan Shanxi utara. Penyebar-luasan kentang di China berdampak besar terhadap pertumbuhan populasi penduduk, tentu saja, bahan pangan lain yang berasal dari Amerika Latin terutama jagung, ketela merah, kacang tanah, juga cabe, tembakau. Pertumbuhan luasan bahan pangan secara langsung telah menyebabkan pertumbuhan bahan pangan, sehingga telah mendorong pertumbuhan pesat penduduk China. Sampai 1700, penduduk China telah menembus angka 300 juta jiwa. Orang China saat itu hanya perlu menggunakan 7% lahan garapan sudah dapat menyelesaikan persoalan perut 40% penduduk dunia.

Menuju dunia

Bersamaan dengan diterima-nya secara bertahap kentang di Eropa, juga pada 1719 dibawa oleh kaum imigran Irlandia ke AS, dimulailah perkembangan kentang di AS. Terutama pada 1804 sesudah meletus berjangkitnya penyakit layu yang menyerang kentang di Eropa, ekonomi Irlandia yang sepenuhnya tergantung oleh tanaman kentang berdampak paling besar, menghadapi bencana kelaparan besar yang merenggut jiwa hampir 1 juta orang, beberapa juta orang beremigrasi ke benua Amerika. Kentang mulai tersebar secara luas di Amerika Utara.

Selain itu, di kerajaan Hawaii yang berjauhan dengan Amerika Utara sebelum kedatangan orang kulit putih sudah dimulai penanaman kentang, konon cara penanamannya langsung diimpor dari Amerika Latin.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

13

Dalam tempo beberapa abad, kentang setelah keluar dari Amerika Latin, jejaknya mulai tersebar di seluruh pelosok du-nia dan lambat laun disukai oleh masyarakat, juga telah tercipta berbagai macam cara memasak.

Dalam proses perkembangan sejarah kentang, ia menjadi kekuatan penting dalam mendorong laju pertumbuhan penduduk.

Ekonom Malthus percaya, bahaya dari kentang terletak pada: di bawah situasi normal semacam itu ia telah mengurai pencekalan ekonomis dimana pertumbuhan penduduk dapat dikendalikan. Persis seperti kentang yang membuat orang yang mengonsumsinya telah meninggalkan proses peradaban pembuatan roti, ia juga membuat orang yang mengonsumsinya telah meninggalkan hukum eko-nomi bahwa orang yang makan kentang bisa saja tidak perlu lagi tergantung pada komoditi pasar.

Kini, di atas meja makan penduduk di banyak negara Eropa, kentang merupakan bahan pangan utama yang tidak bisa kurang. Selain itu survei menunjukkan, kentang adalah makanan paling ideal bagi orang yang diet kegemukan. Kalori di dalam setiap 100 gram kentang tidak sampai 90.000 kalori, lebih sedikit daripada nasi dan roti, terutama berkalori jauh lebih rendah daripada roti, selain itu ia mengandung 2% protein dari bobotnya sendiri, kandungan asam amino-nya nyaris setara dengan telur ayam.

Ia juga mengandung zat-zat mineral magnesium, potassium, besi dan lain-lain, diantaranya kandungan vitaminnya lebih tinggi daripada pisang. Kandungan potassiumnya juga lebih tinggi selain mengandung vitamin B1, B3 dan B6 juga C yang mampu melawan penyakit kudis.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

14

B. Budidaya Kentang I. Kriteria Budidaya Iklim Daerah dengan curah hujan rata-rata 1500 mm/tahun sangat sesuai untuk membudidayakan kentang. Daerah yang sering mengalami angin kencang tidak cocok untuk budidaya kentang. Lama penyinaran yang diperlukan tanaman kentang untuk kegiatan fotosintesis adalah 9-10 jam/hari. Lama penyinaran juga berpengaruh terhadap waktu dan masa perkembangan umbi. Suhu optimal untuk pertumbuhan adalah 18-21 derajat C. Pertumbuhan umbi akan terhambat apabila suhu tanah kurang dari 10 derajat C dan lebih dari 30 derajat C. Kelembaban yang sesuai untuk tanaman kentang adalah 80-90%. Kelembaban yang terlalu tinggi akan menyebabkan tanaman mudah terserang hama dan penyakit, terutama yang disebabkan oleh cendawan. Media Tanam Secara fisik, tanah yang baik untuk bercocok tanaman kentang adalah yang berstruktur remah, gembur, banyak mengandung bahan organik, berdrainase baik dan memiliki lapisan olah yang dalam. Sifat fisik tanah yang baik akan menjamin ketersediaan oksigen di dalam tanah. Tanah yang memiliki sifat ini adalah tanah Andosol yang terbentuk di pegunungan-pegunungan.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

15

Keadaan pH tanah yang sesuai untuk tanaman kentang bervariasi antara 5,0-7,0, tergantung varietasnya. Untuk produksi yang baik pH yang rendah tidak cocok ditanami kentang. Pengapuran mutlak diberikan pada tanah yang memiliki nilai pH sekitar Ketinggian Tempat Daerah yang cocok untuk menanam kentang adalah dataran tinggi/daerah pegunungan, dengan ketinggian antara 1.000-3.000 m dpl. Ketinggian idealnya berkisar antara 1000-1300 m dpl. Beberapa varitas kentang dapat ditanam di dataran menengah (300-700 m dpl).

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

16

II. Pedoman Teknis Budidaya Pembibitan Bibit Tanaman kentang dapat berasal dari umbi, perbanyakan melalui stek batang dan stek tunas daun. Umbi Umbi bibit berasal dari umbi produksi berbobot 30-50 gram. Pilih umbi yang cukup tua antara 150-180 hari, umur tergantung varietas, tidak cacat, umbi baik, varitas unggul. Umbi disimpan di dalam rak/peti di gudang dengan sirkulasi udara yang baik (kelembaban 80-95%). Lama penyimpanan 6-7 bulan pada suhu rendah dan 5-6 bulan pada suhu 25 derajat C. Pilih umbi dengan ukuran sedang, memiliki 3-5 mata tunas.Gunakan umbi yang akan digunakan sebagai bibit hanya sampai generasi keempat saja. Setelah bertunas sekitar 2 cm, umbi siap ditanam. Bila bibit diusahakan dengan membeli, (usahakan bibit yang kita beli bersertifikat), berat antara 30-45 gram dengan 3-5 mata tunas. Penanaman dapat dilakukan tanpa dan dengan pembelahan. Pemotongan umbi dilakukan menjadi 2-4 potong menurut mata tunas yang ada. Sebelum tanam umbi yang dibelah harus direndam dulu di dalam larutan Dithane M-45 selama 5-10 menit. Walaupun pembelahan menghemat bibit, tetapi bibit yang dibelah menghasilkan umbi yang lebih sedikit

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

17

daripada yang tidak dibelah. Hal tersebut harus diperhitungkan secara ekonomis.

Stek Batang dan stek tunas Cara ini tidak biasa dilakukan karena lebih rumit dan memakan waktu lebih lama. Bahan tanaman yang akan diambil stek batang/tunasnya harus ditanam di dalam pot. Pengambilan stek baru dapat dilakukan jika tanaman telah berumur 1-1,5 bulan dengan tinggi 25-30 cm. Stek disemaikan di persemaian. Apabila bibit menggunakan hasil stek batang atau tunas daun, ambil dari tanaman yang sehat dan baik pertumbuhannya.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

18

III.

Pengolahan Media Tanam Lahan dibajak sedalam 30-40 cm sampai gembur benar supaya perkembangan akar dan pembesaran umbi berlangsung optimal. Kemudian tanah dibiarkan selama 2 minggu sebelum dibuat bedengan. Pada lahan datar, sebaiknya dibuat bedengan memanjang ke arah Barat-Timur agar memperoleh sinar matahari secara optimal, sedang pada lahan berbukit arah bedengan dibuat tegak lurus kimiringan tanah untuk mencegah erosi. Lebar bedengan 70 cm (1 jalur tanaman)/140 cm (2 jalur tanaman), tinggi 30 cm dan jarak antar bedengan 30 cm. Lebar dan jarak antar bedengan dapat diubah sesuai dengan varietas kentang yang ditanam. Di sekeliling petak bedengan dibuat saluran pembuangan air sedalam 50 cm dan lebar 50 cm.

IV.Teknik Penanaman Pemupukan Dasar Pupuk dasar organik berupa kotoran ayam 10 ton/ha, kotoran kambing sebanyak 15 ton/ha atau kotoran sapi 20 ton/ha diberikan pada permukaan bedengan kurang lebih seminggu sebelum tanam, dicampur pada tanah bedengan atau diberikan pada lubang tanam. Pupuk anorganik berupa SP-36=400kg/ha.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

19

Cara Penanaman Bibit yang diperlukan jika memakai jarak tanam 70 x 30 cm adalah 1.300-1.700 kg/ha dengan anggapan umbi bibit berbobot sekitar 30-45 gram. Jarak tanaman tergantung varietas. Dimanat dan LCB 80 x 40 sedangkan varietas lain 70 x 30 cm. Waktu tanam yang tepat adalah diakhir musim hujan pada bulan April-Juni, jika lahan memiliki irigasi yang baik/sumber air kentang dapat ditanam dimusim kemarau. Jangan menanam dimusim hujan. Penanaman dilakukan dipagi/sore hari. Lubang tanam dibuat dengan kedalaman 8-10 cm. Bibit dimasukkan ke lubang tanam, ditimbun dengan tanah dan tekan tanah di sekitar umbi. Bibit akan tumbuh sekitar 10-14 hst. Mulsa jerami perlu dihamparkan di bedengan jika kentang ditanam di dataran medium.

V. Pemeliharaan Tanaman Penyulaman Untuk mengganti tanaman yang kurang baik, maka dilakukan penyulaman. Penyulaman dapat dilakukan setelah tanaman berumur 15 hari. Bibit sulaman merupakan bibit cadangan yang telah disiapkan bersamaan dengan bibit produksi. Penyulaman dilakukan dengan cara mencabut tanaman yang mati/kurang baik tumbuhnya dan ganti dengan tanaman baru pada lubang yang sama.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

20

Penyiangan Lakukan penyiangan secara kontinyu dan sebaiknya dilakukan 2-3 hari sebelum/bersamaan dengan pemupukan susulan dan penggemburan. Jadi penyiangan dilakukan minimal dua kali selama masa penanaman. Penyiangan harus dilakukan pada fase kritis yaitu vegetatif awal dan pembentukan umbi. Pemangkasan Bunga Pada varietas kentang yang berbunga sebaiknya dipangkas untuk mencegah terganggunya proses pembentukan umbi, karena terjadi perebutan unsur hara untuk pembentukan umbi dan pembungaan. Pemupukan Selain pupuk organik, maka pemberian pupuk anorganik juga sangat penting untuk pertumbuhan tanaman. Pupuk yang biasa diberikan Urea dengan dosis 330 kg/ha, TSP dengan dosis 400 kg/ha sedangkan KCl 200 kg/ha. Secara keseluruhan pemberian pupuk organik dan anorganik adalah sebagai berikut: Pupuk kandang: saat tanam 15.000-20.000 kg. Pupuk anorganik Urea/ZA: 21 hari setelah tanam 165/350 kg dan 45 hari setelah tanam 165/365 kg. SP-36: saat tanam 400 kg. KCl: 21 hari setelah tanam 100 kg dan 45 hari setelah tanam 100 kg. Pupuk cair: 7-10 hari sekali dengan dosis sesuai anjuran

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

21

Pupuk anorganik diberikan ke dalam lubang pada jarak 10 cm dari batang tanaman kentang.

Pengairan Tanaman kentang sangat peka terhadap kekurangan air. Pengairan harus dilakukan secara rutin tetapi tidak berlebihan. Pemberian air yang cukup membantu menstabilkan kelembaban tanah sebagai pelarut pupuk. Selang waktu 7 hari sekali secara rutin sudah cukup untuk tanaman kentang. Pengairan dilakukan dengan cara disiram dengan gembor/embrat/dengan mengairi selokan sampai areal lembab (sekitar 15-20 menit).

VI.Hama dan Penyakit Hama Ulat grayak (Spodoptera litura) Gejala: ulat menyerang daun dengan memakan bagian epidermis dan jaringan hingga habis daunnya. Pengendalian: (1) mekanis dengan memangkas daun yang telah ditempeli telur; (2) kimia dengan Azordin, Diazinon 60 EC, Sumithion 50 EC. Kutu daun (Aphis Sp) Gejala: kutu daun menghisap cairan dan menginfeksi tanaman, juga dapat menularkan virus bagi tanaman kedelai. Pengendalian: dengan cara memotong dan membakar daun yang terinfeksi, menyemprotkan Roxion 40 EC, Dicarzol 25 SP.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

22

Orong-orong (Gryllotalpa Sp) Gejala: menyerang umbi di kebun, akar, tunas muda dan tanaman muda. Akibatnya tanaman menjadi peka terhadap infeksi bakteri. Pengendalian: menggunakan tepung Sevin 85 S yang dicampur dengan pupuk kandang. Hama penggerek umbi (Phtorimae poerculella Zael) Gejala: pada daun yang berwarna merah tua dan terlihat adanya jalinan seperti benang yang berwarna kelabu yang merupakan materi pembungkus ulat. Umbi yang terserang bila dibelah, akan terlihat adanya lubang-lubang karena sebagian umbi telah dimakan. Pengendalian: secara kimia menggunakan Selecron 500 EC, Ekalux 25 EC, Orthene &5 SP, Lammnate L.

Hama trip ( Thrips tabaci ) Gejala: pada daun terdapat bercak-bercak berwarna putih, selanjutnya berubah menjadi abu-abu perak dan kemudian mengering. Serangan dimulai dari ujung-ujung daun yang masih muda. Pengendalian: (1) secara mekanis dengan cara memangkas bagian daun yang terserang; (2) secara kimia menggunakan Basudin 60 EC, Mitac 200 EC, Diazenon, Bayrusil 25 EC atau Dicarzol 25 SP.

Penyakit Penyakit busuk daun Penyebab: jamur Phytopthora infestans. Gejala: timbul bercak-bercak kecil berwarna hijau kelabu dan agak basah, lalu bercak-bercak ini akan berkembang dan warnanya berubah menjadi coklat sampai hitam dengan bagian tepi berwarna putih yang merupakan sporangium. Selanjutnya daun
http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

23

akan membusuk dan mati. Pengendalian: menggunakan Antracol 70 WP, Dithane M-45, Brestan 60, Polyram 80 WP, Velimek 80 WP dan lain-lain. Penyakit layu bakteri Penyebab: bakteri Pseudomonas solanacearum. Gejala: beberapa daun muda pada pucuk tanaman layu dan daun tua, daun bagian bawah menguning. Pengendalian: dengan cara menjaga sanitasi kebun, pergiliran tanaman. Pemberantasan secara kimia dapat menggunkan bakterisida, Agrimycin atu Agrept 25 WP. Penyakit busuk umbi Penyebab: jamur Colleotrichum coccodes. Gejala: daun menguning dan menggulung, lalu layu dan kering. Pada bagian tanaman yang berada dalam tanah terdapat bercak-bercak berwarna coklat. Infeksi akan menyebabkan akar dan umbi muda busuk. Pengendalian: dengan cara pergiliran tanaman , sanitasi kebun dan penggunaan bibit yang baik. Penyakit fusarium Penyebab: jamur Fusarium sp. Gejala: infeksi pada umbi menyebabkan busuk umbi yang menyebabkan tanaman layu. Penyakit ini juga menyerang kentang di gudang penyimpanan. Infeksi masuk melalui luka-luka yang disebabkan nematoda/faktor mekanis. Pengendalian: dengan menghindari terjadinya luka pada saat penyiangan dan pendangiran. Pengendalian kimia dengan Benlate. Penyakit bercak kering (Early Blight) Penyebab: jamur Alternaria solani. Jamur hidup disisa tanaman sakit dan berkembang biak di daerah kering. Gejala: daun terinfeksi berbercak kecil

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

24

yang tersebar tidak teratur, berwarna coklat tua, lalu meluas ke daun muda. Permukaan kulit umbi berbercak gelap tidak beraturan, kering, berkerut dan keras. Pengendalian: dengan pergiliran tanaman. Penyakit karena virus Virus yang menyerang adalah: (1) Potato Leaf Roll Virus (PLRV) menyebabkan daun menggulung; (2) Potato Virus X (PVX) menyebabkan mosaik laten pada daun; (3) Potato Virus Y (PVY) menyebabkan mosaik atau nekrosis lokal; (4) Potato Virus A (PVA) menyebabkan mosaik lunak; (5) Potato Virus M (PVM) menyebabkan mosaik menggulung; (6) Potato Virus S (PVS) menyebabkan mosaik lemas. Gejala: akibat serangan, tanaman tumbuh kerdil, lurus dan pucat dengan umbi kecil-kecil/tidak menghasilkan sama sekali; daun menguning dan jaringan mati. Penyebaran virus dilakukan oleh peralatan pertanian, kutu daun Aphis spiraecola, A. gossypii dan Myzus persicae, kumbang Epilachna dan Coccinella dan nematoda. Pengendalian: tidak ada pestisida untuk mengendalikan virus, pencegahan dan pengendalian dilakukan dengan menanam bibit bebas virus, membersihkan peralatan, memangkas dan membakar tanaman sakit, memberantas vektor dan pergiliran tanaman.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

25

VII.Panen Ciri dan Umur Panen Umur panen pada tanaman kentang berkisar antara 90-180 hari, tergantung varietas tanaman. Pada varietas kentang genjah, umur panennya 90-120 hari; varietas medium 120-150 hari; dan varietas dalam 150-180 hari. Secara fisik tanaman kentang sudah dapat dipanen apabila daunnya telah berwarna kekuning-kuningan yang bukan disebabkan serangan penyakit; batang tanaman telah berwarna kekuningan dan agak mengering. Selain itu tanaman yang siap panen kulit umbi akan lekat sekali dengan daging umbi, kulit tidak cepat mengelupas bila digosok dengan jari. Cara Panen Waktu memanen sangat dianjurkan dilakukan pada waktu sore hari/pagi hari dan dilakukan pada saat hari cerah. Cara memanen yang baik adalah sebagai berikut: cangkul tanah disekitar umbi kemudian angkat umbi dengan hati hati dengan menggunakan garpu tanah. Setelah itu kumpulkan umbi ditempat yang teduh. Hindari kerusakan mekanis waktu panen. Prakiraan Produksi a) Granola/Atlantis: produksi 35-40 ton/ha. b) Red Pontiac: produksi 15 ton/ha. c) Desiree: produksi 18 ton/ha. d) DTO: produksi 20 ton/ha.

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

26

e) Klon no. 17: produksi 30-40 ton/ha. f) Klon no. 08: produksi 25-30 ton/ha. Pascapanen Penyortiran dan Pengolongan Umbi yang baik dan sehat dipisahkan dengan umbi yang cacat dan terkena penyakit. Kegiatan ini akan mencegah penularan penyakit kepada umbi yang sehat. Kentang di sortir berdasarkan ukuran umbi (tergantung varitas).

Penyimpanan Simpan umbi kentang dalam rak-rak yang tersusun rapi, sebaiknya ruangan tempat penyimpanan dibersihkan dan disterilisasi dahulu agar terbebas dari bakteri. Simpan di tempat yang tertutup dan berventilasi.

Pengemasan dan Pengangkutan Alat pengemas harus bersih dan terbuat dari bahan yang ringan. Pengemas harus berventilasi dan di bagian dasar dan tepi diberi bahan yang mengurangi benturan selama pengangkutan.

Pembersihan Petani konvensional hampir tidak pernah membersihkan umbi. Untuk memasarkan kentang di pasar swalayan/ke luar negeri, kentang harus dibersihkan terlebih dulu. Bersihkan umbi dari segala kotoran yang menempel dengan lap. Lakukan perlahan-lahan

http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropa-ke-seluruhdunia

27

jangan sampai menimbulkan lecet-lecet. Selain itu umbi dapat dibersihkan dengan cara dicuci di air mengalir yang tidak terlalu deras kemudian dikeringanginkan. Umbi yang bersih akan memperpanjang keawetan umbi selain itu juga akan menarik konsume

C. Spesifikasi Kentang

Bermacam-macam umbi kentang di pasar. Di pasaran, kentang dipisah-pisahkan menurut ukurannya dan dinamakan kualitas A, B, C, dan D. Kualitas A adalah yang terbaik. Penyebutan 'kentang kualitas AB' berarti campuran dari kualitas A dan B1.

Iid/Wikipedia.org

28

KLASIFIKASI TANAMAN

Regnhum

: Plantae

Divisi

: Spermatophyta

Subdivisi

: Angiospermae

Class

: Dicotyledoneae

Ordo

: Tubiflorae

Family

: Solanaceae

Genus

: Solanum

Spesies

: Solanum tuberosum

DESKRIPSI TANAMAN

Kentang yang dikenal orang ternyata telah melampaui perjalanan sejarah yang panjang. Bahkan, ratusan tahun yang lalu kentang telah dikenal orang. Pertamanya, kentang belum menyaebar luas, tempat tumbuhnya masih terbatas, yaitu di daerah dingin saja. Kemudian, merambah ke daerah sedang (subtropis) dan akhirnya mencapai daerah panas (tropis).

29

Perpindahan dari satu daerah ke daerah yang lain yang iklimnya berbeda tidak dengan proses yang yang cepat, tetapi, melampaui banyak tahapan.

Columbus ternyata bukan cuma penemu benua baru. Pengembara terbesar dalam sejarah peradaban manusia ini, ternyata mampu menembus dan menguak sejarah baru. Antara lain kentang itu sendiri. Konon, berkat Columbus pula, kentang yang semula hanya tumbuh di sebagian kecil Amerika Selatan, bisa menyebar kemana-mana. Daerah Amerika Selatan yang menjadi tempat asal mula kentang ini tepatnya di sekitar danau Titicaca, di daerah pegununganAndes, dekat perbatasan Peru dan Bolivia. Dari sini, kentang menyaebar ke Peru, Bolivia, Chili, Kolumbia, dan Ekuador. Kemudian, kentang dibawa ke Spanyol pada abad XVI. Oleh para pedagang Spanyol, baik lewat daratan maupun larutan, kentang ke seluruh benua salju Eropa.

Konon, kentang yang masuk Indonesia adalah kentang yang berasal dari Amerika (kemungkinan dari Amerika Utara). Kentang ini pada tahun 1794 ditemukan di sekitar Cimahi, Bandung. Kemudian, sekitar tahun 1811 disebarkan disebarkan di daerah Karo, Sumatera Utara, Aceh, Padang, Bengkulu,Palembang, Minahasa, Bali, Flores, Seram, dan Timor. Setelah lama berkembang, baru diketahui jenis kentang ini adalah kentang egenheimer.

Nama kentang bukan nama satu-satunya yang dimiliki tumbuhan berumbi yang kaya karbohidrat tersebut.selain nama itu, masih banyak nama lain lagi. Di Jwa Barat, tanaman kentang disebut dengan nama luwi kumeli, istilah di Jawa kentang kumeli, di Aceh dan Minangkabau disebut gantang, di Karo, gentang atau gadung lepar, di Lampung, ketang atau ubi mandira, di Palembang, ubi kumanden, dan di Sumba disebut keteki jawa. Di Makassar dan Bugis kentang disebut dengan nama lame-lame.

30

Sebutan yang berbeda tidak hanya ada di daerah, tetapi juga di tiap negara menyebut dengan nama yang berbeda. Misalnya, di Inggris menyebutnya dengan potato, di Belanda disebut aardapel, di Jerman disebut kartoffel, di Perancis disebut pomme de terre, di Spanyol disebutpatata dan di Amerika diberi nama irish potato.

Solanum atau kentang merupakan tanaman setahun. Bentuk sesungguhnya menyemak dan bersifat menjalar. Batangnya berbentuk segi empat, panjangnya bisa mencapai 50-120 cm, dan tidak berkayu (tidak keras bila dipijat). Batang dan daun berwarna hijau kemerahan-merahan atau keungu-unguan. Bunganya berwarna kuning keputihan atau ungu, tumbuh di ketiak daun teratas, dan berjenis kelamin dua. Benang sarinya berwarrna kekuning-kuningan dan melingkari tangkai putik. Putik ini biasanya lebih cepat masak. Buahnya berbentuk buni, buah yang berkulit/dindingnya berdaging, dan mempunyai dua ruang. Di dalam buah berisi banyak calon biji yang jumlahnya bisa mencapai 500 biji. Akan tetapt, dari jumlah tersebut yang berhasil menjadi biji hanya sekitar 100 biji saja, bahkan ada yang Cuma puluhan biji, jumlah ini tergantung dari varietas kentangnya. Akar tanaman menjalar dan berukuran sangat kecil bahkan sangat halus. Akar ini berwarna keputih-putihan. Kedalaman dayatembusannya bisa mencapai 45 cm. Namun, biasanya akar ini banyak yang mengumpul di kedalaman 20 cm. selain mempunyai organ-organ tersebut, kentang juga mempunyai organ umbi. Umbi tersebut berasal dari cabang samping yang masuk ke dalam tanah. Cabang ini merupakan tempat menyimpan karbohidrat sehingga membengkak dan bisa dimakan. Umbibisa mengeluarkan tunas dan nantinya akan membentuk cabang-cabang baru. Semua bagian tanaman tersebut mengandung racun solanin. Begitu pula umbinya, yaitu ketika sedang memasuki masa bertunas. Namun, bagian umbi ini, bila telah berusia tua atau siap panen, racun ini akan berkurang bahkan bisa hilang, sehingga aman untuk dimakan.

31

Tabel Nutrisi Makanan Pokok

STAPLE:

Maize / Corn

Rice

Soybean Sweet Wheat Potato Cassava (Green) Sorghum potato

Yam

Plantain

Component (per 100g portion)

Amount Amount Amount Amount Amount

Amount

Amount

Amount

Amount Amount

Water (g)

76

12

11

79

60

68

77

70

65

Energy (kJ)

360

1528

1419

322

670

615

360

1419

494

511

Protein (g)

3.2

7.1

13.7

2.0

1.4

13.0

1.6

11.3

1.5

1.3

Fat (g)

1.18

0.66

2.47

0.09

0.28

6.8

0.05

3.3

0.17

0.37

Carbohydrates (g)

19

80

71

17

38

11

20

75

28

32

Fiber (g)

2.7

1.3

10.7

2.2

1.8

4.2

6.3

4.1

2.3

Sugar (g)

3.22

0.12

0.78

1.7

4.18

0.5

15

Calcium (mg)

28

34

12

16

197

30

28

17

Iron (mg)

0.52

4.31

3.52

0.78

0.27

3.55

0.61

4.4

0.54

0.6

Magnesium (mg)

37

25

144

23

21

65

25

21

37

Phosphorus (mg)

89

115

508

57

27

194

47

287

55

34

32

Potassium (mg)

270

115

431

421

271

620

337

350

816

499

Sodium (mg)

15

14

15

55

Zinc (mg)

0.45

1.09

4.16

0.29

0.34

0.99

0.3

0.24

0.14

Copper (mg)

0.05

0.22

0.55

0.11

0.10

0.13

0.15

0.18

0.08

Manganese (mg)

0.16

1.09

3.01

0.15

0.38

0.55

0.26

0.40

Selenium (mcg)

0.6

15.1

89.4

0.3

0.7

1.5

0.6

0.7

1.5

Vitamin C (mg)

6.8

19.7

20.6

29

2.4

17.1

18.4

Thiamin (mg)

0.20

0.58

0.42

0.08

0.09

0.44

0.08

0.24

0.11

0.05

Riboflavin (mg)

0.06

0.05

0.12

0.03

0.05

0.18

0.06

0.14

0.03

0.05

Niacin (mg)

1.70

4.19

6.74

1.05

0.85

1.65

0.56

2.93

0.55

0.69

Pantothenic acid (mg)

0.76

1.01

0.94

0.30

0.11

0.15

0.80

0.31

0.26

Vitamin B6 (mg)

0.06

0.16

0.42

0.30

0.09

0.07

0.21

0.29

0.30

Folate Total (mcg)

46

231

43

16

27

165

11

23

22

Vitamin A (IU)

208

13

180

14187

138

1127

Vitamin E, alpha-

0.07

0.11

0.01

0.19

0.26

0.39

0.14

33

tocopherol (mg)

Vitamin K (mcg)

0.3

0.1

1.9

1.9

1.8

2.6

0.7

Beta-carotene (mcg)

52

8509

83

457

Lutein+zeazanthin(mcg)

764

30

Saturated fatty acids(g)

0.18

0.18

0.45

0.03

0.07

0.79

0.02

0.46

0.04

0.14

Monounsaturated fatty acids (g)

0.35

0.21

0.34

0.00

0.08

1.28

0.00

0.99

0.01

0.03

Polyunsaturated fatty acids (g)

0.56

0.18

0.98

0.04

0.05

3.20

0.01

1.37

0.08

0.07

34

D. Jenis-jenis Kentang Varietas dapat digolongkan dalam tiga golongan berdasarkan warna umbinya. o Kentang kuning, umbi kentang ini berkulit dan berdaging kining contoh kentang ini di antaranya eegenheimer, patrones, rapan, dan thung. o Ketang putih, kulit dan daging umbi kentang ini berwarna putih contoh kentang ini antara Donata dan Radosa. o Kentang merah, kulit dan umbinya berwarna kerah-merahan. Salah satu contohnya adalah Desiree. Sedangkan dilihat dari segi umur panennya, ada yang disebut kentang genjah (umur panennya sekitar 2 bulan), kentang sedang (umur panennya sekitar 3 bulan), dan kentang dalam (umur panen sekitar 4 bulan). Selain itu, kentang juga bisa dikelompokkan lagi berdasarkan bentuk umbinya, yaitu yang berumbi bulat dan lonjong, serta berdasarkan letak matanya, yaitu dangkal dan dalam. Sulit mendata varietas kentang apa yang pernah beredar di Indonesia. Apalagi, kentang lokal yang di daerah satu dengan tang ain mempunyai ciri masing-masing. Namun begitu, kalau dicoba menelusurinya lewat sejarah kentang Indonesia, bisa ditemukan varietas tersebut. Pertama, pada jaman Hindia Belanda dikenal varietas eghenheimer, kemudian menyusul varietas bevelender, voran, profijt, marinta, pimpernel, dan intje. Barangkali varietas inilah yang sekarang dikenal sebagai kentang lokal untuk masing-masing daerah.

35

Setelah itu, tidak bermunculan lagi varietas baru sampai dicanangkannya. Pembangunan Lima Tahun (tahun 1969). Pada tahun tersebut berdatangan kentangkentang baru, seperti :

1. Alpha, tanamannya berbatang kuat-sedang, daunnya rimbun, bunganya berwarna ungu, dan bisa berbuah. Sangat peka terhadap penyakit phythtora infestans dan virus daun menggulung. Namun tanaman ini tahan terhadap penyakit kutil. Umbinya bulat sampai bulat telur, mempunyai keseragaman tinggi, bermata dangkal, dan dagingnya berwarna kuning muda. Varietas ini berumur sedang-tinggi.

2. Catella, varetas ini berbatang kecil, agak lemah, dan berdaun rimbun. Bunganya putih dan sulti berbuah. Tanaman ini peka terhadap penyakit phythtora infestans. Di daerah Pengalengan dan Lembang (Jawa Barat), catella tidak tahan pada musim hujan (iklim basah). Umbinya bulat, seragam, bermata dangkal, dan dagingnya berwarna kuning. Varietas ini tergolong genjah-sedang (panen umur 100 hari).

3. Cosima, batangnya besar, agak kuat, dan daunnya rimbun. Bunganya berwarna ungu dan tidak pernah berbuah. Tanaman agak tahan terhadap penyakit phythtora infestans, dan agak peka terhadap virus daun menggulung. Di daerah Pengalengan dan Lembang (Jawa Barat), cosima lebih tahan hujan (iklim basah) dibandingkan dengan catella. Varietas ini berumur 110 hari dan tergolong sedang-tinggi.

4. Dasiree, varietas ini berbatang besar, kuat, berwarna kemerah-merahan, berdaun agak rimbun dan berbunga ungu dan mudah berbuah. Tanaman ini peka terhadap penyakit phytophtora infestans, penyakit layu, dan virus menggulung, tetapi tahan

36

penyakit kulit. Umbinya bulat sampai bulat telur, bermata dangkal, kultinya berwarna merah, dan dagingnya kuning cenderung kemerah-merahan. Varietas ini berumur sedang (100 hari).

5. Granola, varietas ini tergolong unggul karena produktivitasnya bisa mencapai 30 ton / hektar. Dari jumlah ini, 20 ton berkualitas baik, 5 ton berkualitas sedang, 4 ton kualitas campur, dan 1 ton kualitas rindil. Selain keunggulan itu granola juga tahan terhadap varietas kentang lain bisa 30%, tetapi granola hanya 10%. Umur panen normal 90 hari, meskipun umur 80 hari sudah bisa dipanen.

6. French fries, umbi varietas ini terbagi atas 2 yaitu kentang panjang dan kentang bulat.

Kentang panjang ini tahan penyakit kentang umumnya, terutama phytophtora. Namun, cukup peka terhadap virus dan Thrips.Kepadatan umbinya mencapai 22-34% (granola hanya 18%). Kadar gulanya rendah, warna daging umbi putih dan bila digoreng menjadi kuning. Panjang umbi bisa mencapai 4 cm, lebarnya 8 cm, dan diameternya 6 cm. mata tunasnya dangkal sehingga tidak menyulitkan bila akan pecah, diambil tunasnya, untuk ditanam.

Kentang bulat, ciri umbinya seperti kentang panjang, hanya saja bentuknya membulat. Umur panen lebih rendah yaitu hanya 90 hari. Yang membedakan dengan kentang panjang, kentang ini bisa ditanam di dataran yang lebih rendah, di bawah 1.00 m dpl.

37

Varietas-varietas lain :

Marita

Draga

Thung I

Varietas yang ada di Junggo (Batu, Malang, Jawa Timur)

Diamat, cardinal, dan premiere

http://worldplant.multiply.com/journal/item/2?&show_interstitial=1&u=%2Fjournal%2Fitem

38

E. Manfaat dan Khasiat Kentang

Kebanyakan anak-anak mungkin tidak menyukai sayuran. Namun berbeda dengan sayuran yang satu ini. Ya, kentang. Kebanyakan anak sangat menyukai sayuran yang satu ini. Dibalik semua itu, manfaat kentang untuk kesehatan pun sangat banyak. Bernama latin Solanum Tuberosum, sayuran yang satu ini diketahui memiliki karbohidrat dan kalori. Selain itu, kentang juga mengandung protein. Kandungan ini sangat baik bagi mereka yang sedang menjalani diet dan menginginkan badan yang ideal. Kandungan vitamin C dan B komplek didalamnya membantu penyerapan karbohidrat. Kentang juga memiliki tekstur yang mudah di cerna dan dapat memperlancar pencernaan. Jadi sangat baik bagi mereka yang tidak dapat mencerna makanan keras tapi tetap memerlukan asupan energi. Kentang juga mengandung cukup banyak serat yang baik untuk tubuh Anda. Selain itu, kandungan vitamin dan mineral pada kentang juga baik untuk kulit Anda. Kentang sangat baik dikonsumsi untuk mencegah berbagai penyakit akibat kekurangan vitamin C. Anda yang punya rematik, bisa mencoba mengkonsumsi kentang. Kandungan vitamin, kalsium dan magnesium di dalamnya membantu mengobati penyakit rematik. Kentang juga sangat efektif untuk mengobati peradangan, seperti peradangan usus dan sistem pencernaan. Sayuran ini juga dapat digunakan untuk menurunkan tekanan darah tinggi yang disebabkan oleh ketegangan, gangguan pencernaan dan sebagainya. Serat didalamnya akan bantu turunkan kolesterol dan meningkatkan fungsi insulin dalam tubuh.

39

Untuk kebutuhan nutrisi otak, kentang pun memiliki hampir seluruh kebutuhan tersebut. Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, kentang dalam mempertahankan glukosa dalam darah agar otak tidak mengalami kelelahan dan menjadikannya tetap aktif. Selain itu, kentang juga mengandung zat besi yang dapat membantu peredaran oksigen hingga ke otak. Kandungan fospor dan seng dalam kentang juga sangat baik untuk otak. Kentang juga mengandung zat karotenoid yang baik untuk jantung dan organ internal lainnya. Kentang juga kaya akan magnesium yang mampu mengatasi pengendapan kalsium pada ginjal atau jaringan lainnya. Kentang juga baik untuk mereka yang menderita diare karena sangat mudah dicerna dan mengandung serat yang tinggi.

Olahan kentang juga begitu banyak karena kentang memang bisa di buat macam-macam sebagai bahan makanan. Oleh sebab itu, kentang mempunyai manfaat yang lebih lagi, yaitu

1. Sebagai penawar racun alami asam yang berlebihan atau asidosis. Kentang penting membantu pertumbuhan bakteri dalam saluran pencernaan tubuh kita. Kandungan garam alkali menjadikan kentang sebagai salah satu makanan basa yang paling kuat, karena itu kentang sangat berguna untuk menjaga cadangan alkali tubuh. 2. Kentang mempunyai banyak khasiat. Di antaranya potassium, vitamin C (sumber kedua selepas oren), membekalkan karbohidrat kompleks dan fiber atau gentian kepada gula darah (blood sugar) dan pengawalan tekanan darah. Ia juga mengandungi vitamin B1, B2 dan B3 serta sedikit kandungan protein dan zat besi.

40

3. Kandungan potasium kentang, dua kali lipat dari kandungan potassium dalam pisang dan fiber. Jumlah lemaknya di bawah paras 25%, sehinga dapat menghalang endapan kolesterol di dalam lapisan saluran darah. Kentang cocok bagi yang mengalami kekurangan gula dalam darah. 4. Kentang merupakan sumber terbaik dalam pembentukan zat besi dalam darah. Menjamin system ketahanan badan, karena kandungan vitamin serta kalsium yang tinggi. 5. Kentang juga bisa memutihkan dan melembutkan tangan. Ini menunjukkan kentang bukan saja bermanfaat untuk tujuan pengobatan. Kandungan potassium, dan Vitamin C pada kentang sangat cocok untuk untuk perawatan kulit, seperti wajah berminyak dan berjerawat. Bagi kulit berminyak, dua buah kentang dikupas dan diparut. Lalu dioleskan pada wajah hingga rata, biarkan selama 1/2 jam. Bersihkan dengan air dingin bersih. Sementara untuk jerawat, sebuah kentang diiris tipis-tipis, tempelkan ke seluruh wajah. Biarkan sampai kentang menjadi kering dan berwarna keabuan. Bersihkan dengan air bersih dingin. 6. Kentang sangat cocok bagi Anda yang memiliki penyakit maag atau sering mangalami sakit karena kelebihan asam lambung. Sebab dalam kentang terkandung atropine yang dapat memebantu mengurangi asam lambung dan mengurangi sakit pada lambung. 7. Biasanya zat lysine tidak terdapat pada nabati, tetapi di dalam kentang terdapat lysine yang sangat penting dalam pertumbuhan badan dan otak. Dengan kentang kita dapat mengkonsumsi Vitamin C secara mudah. Karena vitamin C di dalam kentang tidak hilang setelah masak karena dikelilingi oleh sari pati. Walaupun kalorinya cukup rendah, kentang dapat menyebabkan kegemukan karena adanya Glycemic Index.

41

8. Kentang mempunyai khasiat membuat mata yang lelah kembali bersinar serta dapat menghilangkan bengkak pada mata. Parutlah kentang lalu masukkan ke dalam kain tipis yang bersih (kain kasa atau kain mori) dan kompreskan ke kelopak mata. 9. Kentang bisa sebagai alternative pengganti beras, karena Dalam 100 gram kentang terkandung energi 62 kilokalori, yang cukup untuk menggantikan beras. Selain itu, Kentang sangat mudah dicerna dan dapat membantu membersihkan saluran pencernaan. Kelebihan lain, makanan ini rasanya netral dan baunya tidak menyengat ketika dimasak.

Per 100 gr: Kentang Energi Karbohidrat Vitamin C Folat Kalsium Zat besi 93 Kcal 21 g 9,6 mg 28 mcg 15 mg 1,1 mg Nasi 130 Kcal 28,6 g 0 mg 58 mcg 3 mg 1,5 mg

http://kabarinews.com/1001-khasiat-kentang/31862 http://www.earlly.com/kandungan-gizi-dan-manfaat-kentang.html

42

F. Bahaya Kentang Korelasi Kentang dengan Kanker Payudara Sebagai seorang penderita dan aktivis kanker payudara, sudah seharusnya saya membagikan pengetahuan tentang penyakit ini kepada siapapun juga. Bukan ingin mengumbar aib, bukan ingin dikasihani, bukan ingin meraih simpati, namun lebih kepada tindakan himbauan kepada semua orang, khususnya para wanita, agar lebih waspada dan dapat mengambil hikmah dari kisah perjalanan saya ini.2 Hari ini, saya ingin sharing tentang hal baru yang saya dapatkan, masih terkait tentang kanker payudara. Bagi seorang penderita kanker payudara, pola makan sehat sangat dianjurkan, sangat disarankan dan harus diterapkan. Meskipun para penderita kanker payudara ini

mengetahui secara pasti apa dampak yang akan mereka terima bila melanggar pola makan sehat, tetap saja mereka manusia biasa, yang terkadang bandel dan melanggar aturan tersebut. Seperti kejadian yang baru saja saya alami (kembali), setelah berhasil menguasai dan puasa dengan berbagai macam es krim yang mengandung lemak jenuh, akhirnya saya kalah dan menjadi seorang

http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentang-dengan-kanker-payudara446097.html

43

pecundang dengan mengonsumsi kentang goreng. Beberapa bulan yang lalu, salah seorang sahabat saya mengatakan dan memberikan penjelasan dengan detail apa bahaya kentang bagi manusia, khususnya bagi penderita kanker payudara. Mengapa kentang bisa berbahaya? Karena tingkat racun pestisida yang terdapat di dalam kentang sangat banyak. Hal ini diceritakan secara langsung oleh seorang petani kentang kepadanya.3 Beliau mengonsumsi menceritakan kentang lagi bahwa seluruh keluarganya tidak pernah cara

semenjak

mengetahui

bagaimana

pembudidayaan tanaman itu. Kentang yang tumbuh dengan alami akan sering terjangkit penyakit dan menyebabkan kebusukan, sehingga banyak petani kentang menggunakan pestisida untuk melindungi tanaman

kentangnya dari kebusukan itu, tentu saja demi menghindari kerugian akibat gagal panen. Namun, jumlah pestisida yang digunakan 2 kali lipat lebih banyak daripada tanaman lainnya. Racun pestisida tersebut akan diserap oleh tanaman kentang dan mendekam di dalam buah. Itulah sebabnya mengapa kentang sangat berbahaya bagi manusia, bila

penggunaan pestisida melebihi dari dosis yang dianjurkan. Oleh

3

karena

hal

tersebut,

sahabat

saya

melarang

bahkan

http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentang-dengan-kanker-payudara446097.html

44

mengharamkan kentang bagi saya. Pesan dan nasehat itu saya turuti. Namun, seperti yang saya katakan tadi bahwa seorang penderita kanker payudara adalah seorang manusia juga, yang bisa alpa, lupa atau khilaf. Beberapa hari yang lalu saya keranjingan memakan kentang goreng buatan bulek Kentang yang dipotong kecil-kecil dan dilumuri dengan tepung bumbu ayam goreng plus sambal ekstra pedasnya telah membuat saya menjadi seorang pecundang, saya khilaf. Rutin, setiap hari saya minta dibuatkan kentang goreng itu. Bahkan, dalam satu hari saya bisa mengonsumsi kentang goreng sebanyak 2 piring. Astagfirullah, saya tidak sadar, hanya karena menuruti nafsu mulut dan perut saya hiraukan kata hati saya sendiri yang setia mengingtkan akan nasehat sahabat tadi. Sesal kemudian, selalu saja datang terlambat. Selama 3 hari berturut-turut saya tidak bisa tidur karena benjolan yang ada pada payudara kiri saya berdenyut keras dan sangat menyakitkan. Saya tidak bisa tidur hingga pukul 02.30 pagi. Ketika rasa sakit itu menyerang, saya hanya bisa berpikir dan berusaha mengulang memori otak, menelusuri pola makan dan kebiasaan yang lainnya.4 Jus wortel, OK. Makan daging, tidak. Makan seafood, tidak. Makan mie kemasan, tidak. Makan junk food (fast food), tidak. Dan ternyata,
4

http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentang-dengan-kanker-payudara446097.html

45

memori untuk kentang goreng ini keluar ketika saya tidak mengonsumsi kentang goreng lagi, dimana benjolan tersebut tidak berdenyut dan menyakitkan saya lagi. Alhamdulillah ya Allah, Engkau masih melindungi hamba. Pelajaran berharga lagi bagi saya, pelajaran dan pengetahuan dari ilmu pengalaman sendiri, pengalaman menilik dan meneliti korelasi antara tubuh dengan penyakit yang diderita. Pelajaran dimana kegigihan masih harus dijunjung kuat agar kita bisa menjaga dengan sepenuh hati komitmen kesehatan diri kita sendiri. Informasi di bawah ini adalah informasi tambahan yang saya dapatkan dari dunia maya, dimana informasi tentang bahayanya kentang bisa menjadi acuan bagi Anda untuk lebih ekstra lagi memilih makanan sehat apa saja yang layak untuk dikonsumsi.

Anda dan anak Anda penggemar kentang goreng? Hati-hatilah, ternyata, makanan lezat ini berpotensi menyebabkan kanker payudara, begitulah hasil dari penelitian yang dilakukan para perawat di Amerika Serikat. Menurut Dr. Karein Michels dari Boston dan Harvard Medical School, orang yang memimpin penelitian itu, ada cukup banyak bukti bila kentang goreng yang biasa tersaji di restoran/fast food akan berdampak pada kesehatan seseorang, terutama bila sudah menginjak dewasa.

46

Michels adalah giri besar dan epidemiologis klinis pada rumah sakit wanita di Boston. Ia bersama timnya melakukan penelitian terhadap 582 wanita pengidap kanker payudara dan 569 lain yang bebas kanker. Hasilnya, para wanita yang mengidap kanker payudara ternyata sering makan kentang goreng saat usia pra sekolah. Kesimpulannya, ada kaitan konsumsi kentang goreng dengan kanker payudara. Hasil penelitian ini bisa diakses melalui situs www.bmj.bmjjournal.com . Ini adalah jurnal kesehatan yang banyak membahas tentang penyakit kanker. Di situ juga tertulis bahwa remaja yang terbiasa memakan kentang goreng mempunyai resiko kanker payudara jauh lebih tinggi ketika dewasa, daripada yang tidak mengonsumsi. Bahkan, para peneliti

menyimpulkan, anak-anak yang menyantap kentang goreng seminggu sekali dipastikan 27% terserang kanker.5

Bahaya Kentang Goreng Siapa yang tak tergoda dengan

kelezatan kentang goreng. Kerenyahan dan

http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentang-dengan-kanker-payudara446097.html

47

sensasi rasanya saat disajikan hangat membuat ketagihan. Namun, bagi Anda yang keranjingan makanan ini, sebaiknya tetap waspada. Kandungan

acrylamide dalam kentang goreng diduga meningkatkan risiko mengidap penyakit kanker, terutama pada wanita muda. Seperti yang dipubliaksikan dalam British Journal of Cancer,

kebiasaan menyantap makanan mengandung acrylamide memperbesar risiko mengidap kanker payudara, khususnya pada wanita yang belum memasuki masa menopause. Para ilmuwan di University of Leeds, Inggris, melakukan penelitian berskala besar yang melibatkan 33.7331 perempuan berusia 35-69 tahun. Para perempuan ini dipantau selama 11 tahun dalam riset yang bertajuk United Kingdom Womens Cohort Study. Dalam riset ini, peneliti mengkaji asupan makanan mengandung acrylamide, zat berpotensi karsinogen yang juga ditemukan dalam jenis makanan renyah lainnya, seperti keripik kentang. Selama penelitian tersebut, para ahli mencatat setidaknya ada 1.084 kasus payudara yang terdiagnosis. Para ahli menemukan, asupan acrylamide tidak menjadi faktor tunggal yang memicu risiko kanker payudara pada wanita. Namun setelah memperhitungkan variabel lainnya, kebiasaan

mengonsumsi acrylamide dapat meningkatkan risiko kanker payudara sekitar

48

20 persen pada wanita premenopause. Acrylamide adalah senyawa organik dengan rumus kimia C5H5NO. Senyawa ini dapat terbentuk pada bahan makanan berkarbohidrat tinggi, seperti jagung, kentang, singkong, dan tepung-tepungan yang disajikan

dengan digoreng, dipanggang, atau dibakar pada suhu di atas 120 derajat celsius. Sejumlah makanan, seperti keripik kentang, atau produk berbahan kentang lain, seperti kentang goreng, cereal (produk sarapan pagi), produkproduk bakery (roti panggang), dan produk yang dibuat dari jagung atau tepung jagung, diyakini memproduksi acrylamide dalam pengolahannya. Hal ini terjadi karena penyajiannya secara umum memerlukan suhu tinggi dan waktu cukup lama, apalagi bila terjadi perubahan warna menjadi kecoklatan (terlalu matang) atau hangus.

Kentang Mengandung Racun Mulai dikenal di Eropa pada abad ke 16. Biasa dipakai dalam menu diet sebagai pengganti nasi. Tapi tahukah anda kalau kentang ternyata mengandung racun, baik dalam dagingnya maupun pada daun. Jika anda mengupas kentang, kemudian melihat semacam garis tipis berwarna hijau itu mendakan adanya konsentrasi racun glycoalkaloid. Memang kentang

49

beracun tergolong langka, atau jarang ditemukan.Kentang beracun bisa bisa menyebabkan kematian. Biasanya awalnya akan terasa lemas dan serta linglung, setelah sakit beberapa waktu, korban akan koma. Kasus kematian akibat kentang beracun ini marak 50 tahun lalu di Amerika Serikat. Korban mati setelah mengkonsumsi kentang hijau, atau minum teh dari daun kentang.

Burger dan Kentang Goreng Beresiko Sakit Jantung NEW YORK - Orang Asia yang tinggal di negara relatif bersih dan sehat seperti Singapura pun bisa terjangkit penyakit jantung bila

terus-menerus

mengonsumsi

makanan siap saji seperti burger dan kentang goreng, demikian penelitian terbaru.Makanan siap saji dari negara Barat sudah merambah ke Asia berkat globalisasi dan makanan yang dinilai tidak bergizi itu telah jadi hal umum di Asia Timur dan Asia Tenggara."Banyak budaya menyambut (makanan siap saji dari negara Barat) karena itu adalah tanda

ekonominya sedang berkembang," kata Andrew Odegaard, dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Minnesota, ketua penelitian yang

50

ditampilkan di jurnal Circulation itu. Tim Odegaard, termasuk peneliti dari fakultas kesehatan masyarakat dari Universitas Nasional Singapura, mewawancara lebih dari 60.000 warga Singapura keturunan Tionghoa. Awalnya mereka diwawancara sejak 1990an, penelitian itu pun dipantau hingga satu dekade. Partisipan terdiri dari usia 45-74 tahun. Selama masa penelitian, 1.397 orang meninggal dunia karena penyakit jantung dan 2.252 orang menderita diabetes tipe 2.Peneliti menemukan, orang yang memakan makanan siap saji seminggu dua kali, atau lebih dari itu, punya risiko terkena diabetes 27 persen lebih besar, dan meninggal dunia karena penyakit jantung dengan risiko 56 persen lebih tinggi daripada orang yang hanya sedikit atau tidak mengonsumsi makanan siap saji. Dari 811 partisipan yang mengonsumsi makanan siap saji empat atau lima kali seminggu, risiko kematian akibat sakit jantung meningkat menjadi 80 persen.Di Singapura, masyarakat biasanya mengonsumsi makanan siap saji karena ingin meniru budaya Amerika dan itu adalah simbol dari status, berbeda seperti di Amerika sendiri yang melahap makanan siap saji karena praktis dan murah, jelas Odegaard. Di Barat sendiri

berkembang keyakinan bahwa komponen-komponen makanan siap saji -daging, lemak jenuh, serta karbohidrat-telah meningkatkan risiko

51

penyakit jantung, obesitas, juga diabetes tipe 2, demikian tim Odegaard.6

http://www.investor.co.id/family/burger-dan-kentang-goreng-beresiko-sakit-jantung/41086

52

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan

Kentang atau yang bernama latin Solanum tuberosum L. adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut "kentang" pula. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.

Tanaman

ini

berklasifikasi

Regnhum Plantae,

Divisi Spermatophyta, Ordo Tubiflorae,

Subdivisi

Angiospermae,

Class

Dicotyledoneae,

Family Solanaceae, Genus Solanum, Spesies Solanum tuberosum.

Dalam penanamannya, kentang membutuhkan perawatan khusus di iklim yang dingin karena kentang adalah tanaman subtropis. Kentang juga harus dirawat dengan baik karena bila tidak akan dierang hama.

53

Kentang memiliki manfaat yang banyak karena mengandung zat zat bergizi seperti vitamin, mineral, protein dan karbohidrat. Vitamin C-nya, juga terkenal sebagai pereda gangguan penyakit yang sudah dilakukan sejak zaman nenek moyang. Anda yang menderita kutil, segera oleskan potongan segar kentang mentah pada kutil.

Konsumsi kentang rebus secara rutin dipercaya mampu membantu menahan risiko tekanan darah tinggi atau hipertensi. Sebaiknya pilih kentang nonorganik agar terbebas dari racun/pestisida. Cara lain, dalam bentuk jus kentang. Sebaiknya kentang direndam dulu agar lebih bersih dan lunak saat diblender. Tapi ternyata kentang juga memiliki dampak buruk karena

pengolahan yang tidak sehat. Seperti penyakit kanker karena tingkat racun pestisida yang terdapat di dalam kentang sangat banyak. Hal ini

diceritakan secara langsung oleh seorang petani kentang kepadanya. Jadi saya menyimpulkan bahwa bahaya kentang bukan karena

kandungannya yang berbahaya secara alami tapi karena efek perawatan atau pengolahannya yang tidak baik. Seperti kolesterol pada kentang itu karena pengolahan dengan minyak yang banyak, dan minyak ini yang mengandung banyak kolesterol.

54

B. Saran dan Kritik Kami berharap para pembaca dapat lebih peduli dengan

kesehatannya. Dan para pembaca dapat memilih makanan makanan yang baik di konsumsi oleh dirinya masing masing. Apalagi bagi para pembaca yang memiliki penyakit yang dapat disebabkan oleh kentang yang diolah dengan tidak baik untuk lebih memeprhatikan kesehatannya dan memilih untuk menjauhi makanan makanan tersebut. Tidak hanya untuk pembaca yang memiliki penyakit yang disebutkan diatas, bagi para

55

pembaca yang masih sehat agar lebih waspada dan lebih memperhatikan kesehatan dengan cara mengurangi mengkonsumsi makanan makanan tersebut. Dalam proses pembuatan laporan ini, saya sadar bahwa laporan yang kami buat ini sangat jauh dari sempurna. Oleh karena itu, kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan bagi para pembaca. Kritik dan saran sangat saya butuhkan demi

tersusunnya laporan atau makalah yang lebih baik di masa mendatang.

DAFTAR PUSTAKA
1. http://id.wikipedia.org/wiki/Kentang 2.
http://en.wikipedia.org/wiki/Potato

3. http://erabaru.net/internasional/35-internasional/8420-sejarah-kentang-1-dari-eropa-ke-seluruh-dunia

56

4. http://erabaru.net/kehidupan/79-unik/8601-sejarah-kentang-2--dari-eropake-seluruh-dunia 5. TRIBUNNEWS.COM 6. http://bestbudidayatanaman.blogspot.com/2012/12/Budidaya-KentangBudidaya-Tanaman-Kentang-dan-Cara-Menanam-Kentang.html 7. http://duncan19.blogspot.com/2012/05/mengenal-jenis-jenis-kentang.html 8. http://www.memobee.com/index.php?do=c.every_body_is_journalist&idej=62 9 9. http://tumbuhan2sehat.blogspot.com/2012/03/kentang-dan-betakaroten.html 10. KOMPAS.com 11. http://dhitaips2201.wordpress.com/manfaat/manfaat-kentang/ 12. http://kesehatan.kompasiana.com/kejiwaan/2012/03/11/korelasi-kentangdengan-kanker-payudara-446097.html 13. http://terkonyol.blogspot.com/2012/03/waspada-bahaya-kentanggoreng_03.html 14. http://www.investor.co.id/family/burger-dan-kentang-goreng-beresiko-sakitjantung/41086 15. http://id.answers.yahoo.com/question/index?qid=20101008043307AAXvfit 16. http://id.wikipedia.org/wiki/Ketela_pohon 17. http://dhammacitta.org/forum/index.php?topic=12288.0 18. http://cahayawahyu.wordpress.com/back-to-nature/bahaya-racun-alami/

57