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Potenciales aportes de la innovación en papa

Potenciales aportes de la innovación en papa

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La revista PAPA de la Federación Colombiana de Productores de Papa (FEDEPAPA) ha publicado un artículo sobre el potencial de desarrollo y fortalecimiento de la seguridad alimentaria en base a papa, en Colombia.
La revista PAPA de la Federación Colombiana de Productores de Papa (FEDEPAPA) ha publicado un artículo sobre el potencial de desarrollo y fortalecimiento de la seguridad alimentaria en base a papa, en Colombia.

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Categories:Types, Research
Published by: Jorge Luis Alonso Gonzalez on Apr 08, 2013
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No. 27 Marzo 2013
ISSN 0122 - 2686
Organo informativo de la Federación Colombiana de Productores de Papa
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE PRODUCTORES DE PAPA
REVISTA PAPA
Papitas paraChina e IndiaFisiología de lamaduración de lapapaCompromisos con
benefcio común
Oportunidades anteposibles tratados decomercio con paísesde AsiaOportunidades anteposibles tratados decomercio con paísesde Asia
 
Contenido
Presidente Fedepapa
 Alejandro Estévez Ochoa
Gerente Fedepapa
Juan Daniel Pérez Duque
Junta Directiva FedepapaPrincipales
 Juan Pablo BuragliaMarta Yaneth Pinilla PradaIgnacio Rodríguez SantamaríaJuan Warner Botero BoteroElkin Fredy Cardona NarváezSergio Andrés Martínez PérezMario Patiño Patiño Alejandro Estévez OchoaPaulo Casallas MondragónLuis Ernesto Rodríguez M. Antonio José Sanabria
Suplentes
Fernando AlarcónLuis Gerardo Cubillos QuijanoRodrigo Antonio Vallejo Arlex Enrique Valencia LondoñoMiguel Augusto Osorio ArangoGuillermo Antonio CampuzanoJorge Arturo Hortúa CamargoManuel Alfredo Gutiérrez MJosé Domingo Bernal AhumadaJulio Eduardo Gómez R.José Hernando Prieto R.
Director Revista
Juan Daniel Pérez Duque
Coordinador Revista
Eméramo López Parra
Comité Editorial
Héctor Villarreal MárquezLuis Ernesto RodríguezEméramo López ParraMilthon González PinzónJavier Pérez BernalMaría Cristina Sáenz
Edición
 
María Cristina SáenzComunicaciones y Ediciones Ltda.Cel 310 238 6535
Diseño
Margarita Guarin Ruedamargaritaguarin216@gmail.com
Comercialización
María Cristina Sáenzsaenzmariacristina@gmail.comCel 310 238 6535
Fotografías
 Archivo Fedepapa, André Devaux
Impresión
Legis S.A.Las opiniones expresadas sonresponsabilidad exclusiva de sus autores y
no reejan necesariamente la posición de
Fedepapa. Queda autorizada la reproducción
total o parcial del material frmado, siempre y
cuando se mencione la fuente.
FedepapaSEDE NACIONAL
Avenida Carrera 45 # 106 B – 84 de Bogotá
Tel: (57-1) 214 29 89 - Fax: (57-1) 215 26 00E- Mail: fedepapagremial@yahoo.com. Web:www.fedepapapa.comBogotá, D.C.
Organo informativo de la FederaciónColombiana de Productores de Papa
REVISTA PAPA
No. 27 Marzo 2013
ISNN 0122 - 2686
2
Editorial¿Dónde estála mermelada?
4
MercadosPapitas paraChina e India
10
PanoramaPotencialesaportes de lainnovación enpapa
17
NutriciónMagnesioy azufre nopueden faltar
21
TécnicoFisiología dela maduraciónde la papa
28
SanidadPunta moraday zebra chip
FEDERACIÓN COLOMBIANA DE PRODUCTORES DE PAPA
32
NutriciónIncrementarproductividady calidad esposible
37
GremialPara fortaleceral sector
40
EventosEcos del curso
42
EntrevistaValoragregadopara mayorconsumo
45
Noticias
48
Indicadores
 
10
 
L
a papa es originaria delos Andes; existen alre-dedor de cinco mil va-riedades nativas en esteterritorio. La poblaciónalto andina tiene un amplio conoci-miento sobre su cultivo, consumo ycomercialización, siendo un cultivoprofundamente arraigado en la tra-dición del pequeño agricultor.La producción de papa por unidad
de supercie y unidad de tiempo es
una de las más interesantes entrelos alimentos básicos por su apor-te a la generación y provisión dealimentos. “Una hectárea de papacon siete toneladas de rendimiento,produce un promedio de 130 mega joules
1
de energía digestible por día, comparado con los cereales:arroz con 150 y maíz con 145
2
”. Elalto rendimiento energético de lapapa se vuelve más importante enregiones donde existen escasasalternativas productivas, como los Andes, convirtiendo a la papa enun alimento estratégico.Se conoce que una vez hervida,una papa de tamaño promedio pro-porciona aproximadamente la mi-tad de las necesidades diarias deun adulto en vitamina C, así comoimportantes cantidades de hierro,potasio y zinc. La papa contienetambién cantidades importantes de
Potenciales aportes de lainnovación en papa
Agricultura, seguridad alimentaria y nutrición en losAndes a partir de este cultivo ancestral, con innovacionestecnológicas para aumentar la disponibilidad de alimentos,su valor nutricional y el ingreso de las familias.
André Devaux, Miguel Ordinola y Juan Pablo FernándezCentro Internacional de la Papa (CIP)a.devaux@cgiar.org
Foto Jean-Louis Gonterre, en asociación con el Centro Internacional de la Papa.
1
1 mega joule = 239 kilocalorías.Según la Organización Mundial de laSalud, el consumo recomendado deenergía diaria para mujeres es alrede-dor de 8 megajoules y 10 megajoules para hombres.
Vries, C.A. de; Ferweda, J.D. and Flack, M. 1967. Choice of Food Cropsin Relation to Actual and Potential Production in the Tropics. Nether-lands. J. Agric. Sci. 15:241-8. Woolfe,J. 1992. Sweetpotato and Untapped Food Resource. Cambridge University Press. 643 p.
Fedepapa marzo 2013
10
REVISTA PAPA
PANORAMA

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