PEPES BANDENG BUMBU PEDAS

Bahan Pepes Bandeng Bumbu Pedas :

1 ekor bandeng, buang sisik dan insangnya, potong menjadi 3 bagian 1 sdm air jeruk nipis 15 gr daun kemangi 3 lembar daun salam daun pisang untuk membungkus

Bumbu :

5 buah cabai merah 3 cm kunyit 3 buah kemiri 4 siung bawang putih 2 buah bawang merah 2 sdt garam

Cara memasak Pepes Bandeng Bumbu Pedas : 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, angkat tiriskan. 2. Haluskan semua bumbu, campur dengan ikan bandeng, aduk rata. 3. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam dan daun kemangi, beri atasnya dengan ikan bandeng, bungkus lalu semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit. 4. Hidangkan selagi masih hangat. Untuk 3 orang

Bahan Dasar:
350 gr daging ayam cincanG 100 gr tepung kanji 2 siung bawang putih dihaluskan 1 sdm minyak wijen 1 sdt garam sdt merica bubuk 1 butir telur kocok

Bahan untuk kulit: 10 lembar kulit pangsit 6 buah tahu ukuran 5 x 5 x 1 cm 5 buah kentang ukuran sedang 5 buah pare 5 lembar kol tipiskan tulang daunnya 5 buah ketimun

Bahan untuk Sambal Saus Kacang: 100 gr kacang tanah goreng 50 gr kemiri goreng 2 siung bawang putih goreng 2 buah cabai merah kukus 1 sdm cuka sdm garam 2 sdm gula pasir

100 cc air matang

Bahan Pelengkap: Saus tomat Kecap manis Jeruk limau

Cara Membuat: Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan. Siomay: o Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.

Tahu & Kentang: o Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.

Pare & Ketimun: o Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.

Kol: o Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu.

Siomay, tahu, kentang, pare, ketimun dan kol yang telah disiapkan & diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang.

Cara Membuat Sambal Saus Kacang: Haluskan semua bahan saus kacang, aduk rata dengan air matang. Jika terlalu kental, tambahkan air matang.

Cara Menghidangkan: Potong semua campuran sesuai selera kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya. Lalu bubuhi saus tomat, kecap dan perasan jeruk limau sesuai dengan selera.

Untuk 4-6 orang.

AYAM BAKAR SIMPLE

Bahan : 1/2 ekor ayam cuci bersih lalu potong2 kecap manis 1 lbr daun salam 1 btg sereh geprek gula merah (bila suka) sbg tambahan garam secukupnya BumBU halus bawang merah 6 bh bawang putih 5 bh ketumbar 1 sdt kemiri 1 btr Cara memasak: masukan ayam kedalam panci masukan bumbu halus beri air ,masak hingga bumbu , beri garam dan kecapa secukupnya...bila suka manis tambah gula merah.ungkep hingga bumbu meresap lalu panaskan pan teflon oles mmentega masukan ayam masak hingga kecoklatan... angkat siap dihidangkan