Manual Hoteles Final

Manual de clculo y reduccin de Huella de Carbono en el sector hotelero
Manual de clculo y reduccin de huella de carbono en el sector hotelero
Autores
DIRECCIN Jimnez Herrero, Luis M. (Observatorio de la Sostenibilidad en Espaa) COORDINACIN Jos Luis de la Cruz Leiva AUTORES COLABORADORES Jos Luis de la Cruz Leiva (Responsable del rea de Procesos de Sostenibilidad OSE) Mnica Chao Janeiro (Departamento corporativo de medio ambiente e ingeniera Nh Hoteles)
Presentacin
Alicia Montalvo Santamara Directora General de la Oficina Espaola de Cambio Climtico (OECC)
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MANUAL DE CLCULO Y REDUCCIN DE HUELLA DE CARBONO EN EL SECTOR HOTELERO
l cambio climtico es el gran reto ambiental del siglo XXI, pero la lucha contra el cambio climtico es un reto fundamentalmente econmico y, gestionado correctamente, una oportunidad para modernizar nuestras formas de producir y de consumir, garantizando un futuro sostenible para las siguientes generaciones, a la vez que hacemos nuestras economas ms competitivas.
La Unin Europea est comprometida en esta tarea y ya ha puesto en marcha un ambicioso Paquete de Energa y Cambio Climtico junto a las acciones legislativas necesarias para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 20% en 2020 con respecto a las emisiones de 1990. Este compromiso puede aumentar hasta el 30% si el resto de la comunidad internacional se compromete a esfuerzos similares. Dentro de este objetivo, Espaa deber reducir sus emisiones en los sectores difusos en un 10% en 2020 con respecto a lo que emitan en 2005, lo que requiere reforzar las medidas en marcha.
PRESENTACIN
En los prximos aos ser necesaria una profunda transformacin tecnolgica que fomente el ahorro y la eficiencia energtica, busque nuevas tecnologas limpias y nos lleve a un escenario a mitad de siglo de sociedades sin emisiones de gases de efecto invernadero. La senda de cumplimiento compatible con un incremento mximo de 2 C indica que los pases desarrollados debern reducir sus emisiones en 2020 alrededor de un 30% con respecto a las emisiones de 1990 y entre el 80% y el 95% en 2050. Esto significa una transformacin radical de nuestros modelos energticos y productivos. Por este motivo, se han puesto en marcha una serie de polticas y medidas de incentivos para catalizar el cambio. Pero sern los ciudadanos y las empresas las que hagan posible esta transformacin, lo cual conllevar importante beneficios a las mismas, ya que la mayor parte de las medidas suponen una inversin inicial que aportar ahorros muy superiores en el medio plazo y posibilitar una modernizacin de nuestras estructuras. Desde la Oficina Espaola de Cambio Climtico consideramos que el clculo de la huella de carbono constituye una herramienta importante en la lucha contra el Cambio Climtico, siendo especialmente interesante, por su amplio espectro de aplicacin, en los sectores difusos. Por este motivo, iniciativas como la publicacin de los Manuales de clculo y reduccin de huella de carbono por parte del Observatorio de la Sostenibilidad en Espaa tienen una gran relevancia, ya que explican de una forma comprensible los pasos a seguir en sectores concretos.
Alicia Montalvo Santamara Directora General de la Oficina Espaola de Cambio Climtico (OECC)
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Presentacin
Luis Jimnez Herrero Director Ejecutivo del Observatorio de la Sostenibilidad en Espaa (OSE)
l cambio climtico representa actualmente la mayor amenaza ambiental, social y econmica del planeta. La temperatura media de la Tierra ha aumentado 0,76 C desde 1850 y la mayor parte del calentamiento que ha tenido lugar en los ltimos 50 aos ha sido muy probablemente debido a actividades humanas, entre las que destacan la utilizacin de combustibles fsiles, la agricultura, los cambios de ocupacin del suelo y la deforestacin.
De mantenerse las tendencias actuales de las emisiones, es posible que en el ao 2050 la temperatura media de la tierra haya superado los 2C lo que supondra segn el informe Stern, adems de los importantes impactos sociales y medioambientales, enormes esfuerzos econmicos de mitigacin y adaptacin. En Espaa, las emisiones de GEI desde 1990 presentaban una tendencia ascendente que nos alejaba cada vez ms de los Objetivos contrados en el Protocolo de Kioto. Esta tendencia se ha invertido desde el ao 2006 producto de la mejora contina de la intensidad energtica, el creciente peso de las energas renovables en el mix de generacin, una mejora de la ecoeficiencia de los procesos productivos y la disminucin de la actividad econmica, ha producido una reduccin global de las emisiones de GEIs en Espaa de un 15%. Pero a pesar del importante descenso producido, cumplir con el compromiso adquirido en el Protocolo de Kioto (no superar el 15% respecto al ao 1990) sigue necesitando un importante esfuerzo que no solo atae a los sectores regulados.
PRESENTACIN
Es esencial reconducir los esfuerzos en la implantacin de medidas que incidan en los denominados sectores difusos (transporte, agricultura, turismo, sector residencial, comercial, institucional, y residuos) provocando en ellos un cambio en su modo de gestin y desarrollo hacia una empresa responsable y perdurable. Hoy ms que nunca los empresarios son conscientes de que el desarrollo empresarial hade ser responsable y que por lo tanto, requiere de nuevos instrumentos operativos que modifiquen los actuales modelos de produccin y consumo y le garanticen la perdurabilidad empresarial. Se deben reconducir los esfuerzos en la implantacin de energas renovables, polticas movilidad de los trabajadores y transporte de mercancas, implantacin de tecnologas ms eficientes, reduccin en el consumo de recursos, minimizacin de residuos, implantacin de polticas de compra verde, en suma, la implantacin de polticas que redunden en la reduccin de emisiones de GEIs generadas por las actividades, productos y servicios de la empresa. En el cumplimiento de estos objetivos, el sector hotelero tiene un papel destacado, ya que el turismo es actualmente el sector econmico en mayor expansin del planeta, representando ya un 5% del PIB de la Unin Europea supone y un 10% en Espaa, segunda potencia turstica mundial. En este sentido, reducir las emisiones de CO2eq, se erige como el reto esencial. Reto que podemos analizarlo en trminos de reduccin de Huella de Carbono, es decir, reducir el rea de territorio ecolgicamente productivo (cultivos, pastos, bosques o ecosistema acutico) necesaria para asimilar la cantidad de CO2eq emitido. Es por ello, que el OSE decide abordar la edicin de este manual encaminados a dar informacin prctica a las empresas de los sectores difusos, sobre como calcular su huella de carbono y elaborar proyectos para la implantacin de medidas que contribuyan a la reduccin de sus emisiones de GEI y paralelamente, los costes operativos de la empresa asociados al consumo de energa. Este Manual est dirigido a los gerentes de empresas hoteleras, con el objetivo de ayudarles en el clculo de su huella de carbono y en la elaboracin de planes y proyectos de reduccin de sus emisiones que contribuya a la creacin de un sector hotelero responsable y en el camino de una economa baja en carbono.
Luis Jimnez Herrero Director Ejecutivo del Observatorio de la Sostenibilidad en Espaa (OSE)
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ndice de contenidos
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Introduccin
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El cambio climtico y el sector hotelero
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Clculo de la huella de carbono
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Medidas para reducir la huella de carbono
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El Sistema de Compromisos Voluntarios
Anexo
Ejemplo de proyecto sectorial inscrito en el Sistema de Compromisos Voluntarios
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Introduccin
Los hoteles pueden contribuir de forma determinante a reducir el impacto en el cambio climtico, llevando a cabo acciones voluntarias que ayudan a ahorrar dinero, mejoran la productividad y disminuyen las emisiones de GEI.
1. Introduccin
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os hoteles pueden contribuir de forma determinante a reducir el impacto en el cambio climtico, llevando a cabo acciones voluntarias que ayudan a ahorrar dinero, mejoran la productividad y disminuyen las emisiones de GEI. Este manual, muestra los pasos a seguir, desde la decisin de comenzar el proceso de clculo de las emisiones de GEI (Huella ce Carbono) hasta la puesta en marcha de proyectos de reduccin de emisiones. La exposicin se hace de manera sencilla y con ejemplos ilustrativos que facilitan la comprensin del procedimiento en su conjunto.
Se trata por tanto, de una herramienta til para el sector de la hostelera, una herramienta que les ayudar a lograr una mejor y ms responsable utilizacin de la energa, aprontando diferentes alternativas para mejorar las instalaciones y la reduccin de costes. El manual, se dirige a los gerentes de todo tipo de hoteles, desde los pequeos hostales a los grandes complejos hoteleros. El objetivo final es concienciar a los empresarios del sector de la relacin entre su desarrollo empresarial y el cambio climtico, ayudndoles en el proceso tanto en la fase de clculo de su Huella de Carbono como en la de elaboracin e implantacin de proyectos de reduccin de emisiones de GEI, que supondr tanto una reduccin de los costes energticos de su empresa como una reduccin de su impacto en el cambio climtico que le posicionar en el camino de la excelencia empresarial.
INTRODUCCIN
Objetivos
Del clculo y la reduccin de la Huella de Carbono derivan beneficios directos para las empresas, como la reduccin de sus costes, una mejor comprensin de los riesgos del cambio climtico y una mejor imagen derivada del compromiso con la sostenibilidad. Bajo este enfoque global se pueden identificar los siguientes objetivos: 1. Ayudar a las empresas a calcular su Huella de Carbono. 2. Simplificar y reducir los costes de elaborar su Huella de Carbono. 3. Ofrecer informacin de utilidad para planear una estrategia efectiva de reduccin de emisiones de GEI. 4. Incrementar la consistencia entre los informes elaborados por las empresas del mismo sector. 5. Reducir las emisiones de GEI derivadas del desarrollo de la actividad hotelera en Espaa. 6. Ayudar a las empresas en la elaboracin de proyectos de reduccin de GEI certificables por el Sistema de Compromisos Voluntarios (SCV).
Destinatarios del manual

Este manual est dirigido especficamente al sector hotelero, entendiendo como tales instalaciones como el conjunto de servicios que proporcionan alojamiento y comida a huspedes o viajeros mediante compensacin econmica. El manual est dirigido especialmente a las instalaciones de tamao mediano y pequeo. Si bien, los grandes complejos hoteleros pueden beneficiarse tambin del uso de este manual, la complejidad de sus instalaciones o procesos, pueden requerir un anlisis ms especfico en funcin de su estructura empresarial y el tamao de las instalaciones.
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INTRODUCCIN
Contenidos del manual

El manual se estructura en cinco partes: 1. La primera parte ofrece una visin general del cambio climtico y su relacin con el sector hotelero. 2. A continuacin se explica el concepto de Huella de Carbono y se dan las pautas para que una empresa del sector hotelero pueda abordar su clculo y elaborar un Plan de Reduccin de Emisiones. 3. En tercer lugar, se explican las posibles medidas a implantar, con el fin de reducir la huella de carbono y lograr as la reduccin de sus costes operativos. 4. La cuarta parte expone el procedimiento para la certificacin del proyecto en el Sistema de Compromisos Voluntarios y el uso por parte de la empresa del sello oficial de Compromiso por el Clima
5. Finalmente, se expone un ejemplo tipo de proyecto para una empresa del sector hotelero.
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El cambio climtico y el sector hotelero
El cambio climtico es uno de los mayores desafos a los que se enfrenta la humanidad. El cambio climtico afecta a todas las reas geogrficas, a todos los individuos y empresas, y en definitiva, al futuro del planeta. El sector hotelero, si bien tiene un impacto ambiental limitado, el consumo de energa para iluminacin, ascensores, bombeo de agua, aire acondicionado y la maquinaria elctrica de cocinas, lavandera y zonas de ocio, genera emisiones de GEI, y por tanto incide en el cambio climtico.
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2. El cambio climtico y el sector hotelero

l cambio climtico es un fenmeno que est teniendo lugar en la actualidad y representa una de las amenazas ambientales, sociales y econmicas ms importantes que afectan al planeta. La temperatura media de la Tierra ha aumentado 0,76 C desde 1850 y la mayor parte del calentamiento que ha tenido lugar en los ltimos 50 aos ha sido muy probablemente debido a actividades humanas, entre las que destacan la utilizacin de combustibles fsiles, la agricultura, los cambios de ocupacin del suelo y la deforestacin. De los doce ltimos aos (1995-2006), once figuran entre los doce ms clidos en los registros instrumentales de la temperatura de la superficie mundial (desde 1850). En su Cuarto Informe de Evaluacin, publicado en 2007, el IPCC proyecta que, sin acciones adicionales para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, la temperatura media del aire en superficie a nivel global aumentar entre 1,8 y 4C en este siglo y 6,4C en el peor de los escenarios posibles (figura 1). El calentamiento global tendr, probablemente, serias consecuencias para la humanidad y para las otras formas de vida del planeta, incluyendo un aumento del nivel del mar de entre 18 y 59 cm, lo que pondr en peligro las zonas costeras y las islas pequeas y una mayor frecuencia y severidad de fenmenos climticos extremos. Estudios recientes, como el informe Stern, confirman los costes enormes de la falta de intervencin. Estos costes son econmicos, pero tambin sociales y medioambientales. Si la temperatura media global aumenta ms de 2C, se producir un aumento de la escasez de alimentos y de agua, as como de los fenmenos meteorolgicos graves y un incremento considerable de la amenaza para los ecosistemas nicos. De mantenerse las tendencias actuales de las emisiones, es posible que el umbral de los 2C se traspase ya en el ao 2050. Incluso manteniendo este aumento por debajo de los 2C, sern necesarios considerables esfuerzos de mitigacin y adaptacin.
EL CAMBIO CLIMTICO Y EL SECTOR HOTELERO
2.1. El cambio climtico en Espaa

Espaa es muy vulnerable al cambio climtico como consecuencia de su situacin geogrfica y sus caractersticas socioeconmicas. Los principales problemas ambientales que se vern reforzados por el cambio climtico son la disminucin de los recursos hdricos y la regresin de la costa, la prdida de diversidad biolgica y ecosistemas naturales y el aumento en los procesos de erosin del suelo. Asimismo, hay otros efectos del cambio climtico que van a dar lugar a graves impactos en los sectores econmicos. Las proyecciones de los eventos extremos de temperatura y precipitacin tienen un elevado grado de incertidumbre, pero se prev que los periodos clidos, incluyendo las olas de calor, sean ms intensos, ms frecuentes y de mayor duracin, sobretodo en la zona Mediterrnea y el este de Europa. Asimismo, hacia 2050-2060 la regin Mediterrnea podra tener un mes ms al ao con temperaturas diurnas superando los 25C (AEMA, 2007).
Figura 1. Cambios en la precipitacin anual para el escenario IPCC A2 (2017-2100 comparado con 1961-1990), para cuatro modelos climticos diferentes (HadCM3, NCAR-PCM, CSIRO2, CGCM2).
Fuente: AEMA, 2007.
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Segn el informe Evaluacin Preliminar de los Impactos en Espaa por Efecto del Cambio Climtico (MMA, 2005), los impactos sern negativos en la mayora de los sectores y, en algunos casos, muy negativos. El cambio climtico causar una disminucin de aportaciones hdricas y un aumento de la demanda de los sistemas de regado. Las zonas ms crticas son las semiridas, en las que las disminuciones de aportacin pueden llegar a ser del 50% de los recursos potenciales de la zona. Para 2030 se estima que habr reducciones medias de aportaciones hdricas en Espaa de entre un 5 (si la temperatura aumentase 1C) y un 14% (si a dicho aumento de temperatura se le aade una disminucin de la precipitacin media anual de un 5%). Las cuentas ms afectadas seran las del Guadiana, Canarias, Segura, Jcar, Guadalquivir, Sur y Baleares. Para el horizonte de 2060 y con un escenario de aumento de la temperatura de 2,5 C y una disminucin del 8% de las precipitaciones se prev una reduccin media de los recursos hdricos en la Pennsula del 17%, acompaada de una mayor variabilidad interanual de los mismos. Estos cambios sern mayores en la mitad sur de Espaa (Iglesias et al. 2005). El cambio climtico va a influir sobre la capacidad de los ecosistemas para producir bienes y servicios, sobre la distribucin de animales y plantas en el futuro y sobre las condiciones ambientales dentro de los espacios naturales protegidos. Las interacciones entre el cambio climtico y la salud humana son mltiples y complejas, pudiendo sintetizarse en: a) cambios en la morbi-mortalidad en relacin con la temperatura; b) Efectos en salud relacionados con eventos meteorolgicos extremos (tornados, tormentas, huracanes y precipitaciones extremas); c) Contaminacin atmosfrica y aumento de los efectos en salud asociados; d) Enfermedades transmitidas por alimentos y el agua y e) Enfermedades transmitidas por vectores infecciosos y por roedores (Patz et al. 2000). Los principales efectos del cambio climtico se producir en las zonas costeras. Cambios potenciales en la frecuencia y/o intensidad de las tormentas as como con el posible ascenso del nivel medio del mar. Se estima que el aumento del nivel del mar para finales de siglo puede ser de alrededor de 50 cm (Cendrero et al. 2005). El clima tambin afecta a los calendarios de actividad, las infraestructuras tursticas y su funcionamiento y las condiciones de disfrute y bienestar de los turistas. El principal impacto sobre la oferta turstica se producira sobre los alojamientos y agencias de viajes receptivas de los destinos ms afectados, con efectos muy negativos desde el punto de vista econmico.
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2.2 Las emisiones de gases de efecto invernadero en Espaa

Segn el Perfil Ambiental de Espaa 2010, La evolucin del ndice de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en el periodo 1990-2009 ha venido marcada por un crecimiento sostenido hasta 2007 (excepto en algunos aos intermedios como 1993, 1996 y 2006) y por los fuertes descensos de 2008 y 2009 (7,6% y 9,0% respectivamente). Tras los descensos de los ltimos aos, en 2009 estas emisiones fueron slo un 26,8% superiores a las del ao base. Tal como se expone en el Avance de la estimacin de emisiones GEI 2010 del 23 de abril de 2011, el descenso de las emisiones de 2010 respecto a las de 2009 ha tenido una contribucin determinante el cambio operado en el mix de generacin elctrica, con descensos muy significativos en la participacin de los combustibles fsiles y un aumento compensatorio de las energas renovables y la energa nuclear. El factor anterior se combina con una variacin del nivel de la actividad socioeconmica en su conjunto. El compromiso de Espaa para cumplir con Kioto es que las emisiones no superen el 15% con respecto al ao base, 1990, para el periodo 2008-2012. La diferencia se compensar con los sumideros (un 2%) y los llamados mecanismos de flexibilidad del Protocolo de Kioto (comercio de emisiones, mecanismos de desarrollo limpio y mecanismos de aplicacin conjunta).
Figura 2. Emisiones de GEI en Espaa (1990-2008) y la UE (1990-2008). ndice respecto al ao base (1990=100).
450.000 425.000 400.000 Emisiones 1990-2009 375.000 350.000 325.000 300.000 275.000 250.000
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020
Proyeccin de emisiones 2010-2020
Fuente: Inventario Nacional de Emisiones del MARM.
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2.3 Las emisiones de gases de efecto invernadero y el sector hotelero en Espaa

Todas las actividades empresariales, inciden en mayor o menor medida en el cambio climtico. El sector hotelero si bien tiene un impacto limitado, el consumo de energa para iluminacin, ascensores, bombeo de agua, aire acondicionado y la maquinaria elctrica de cocinas, lavandera y zonas de ocio, genera emisiones de GEI y por tanto incide en el cambio climtico. Segn la Organizacin Mundial de Turismo (OMT), el turismo es actualmente el sector econmico en mayor expansin del planeta. La Unin Europea recibe ms de la mitad de estos ingresos tursticos mundiales y supone el 5% de su PIB y de sus empleos. En Espaa, el turismo alcanza una importancia especialmente significativa, pues el 10% del PIB corresponde al sector turstico. Espaa es la segunda potencia turstica mundial tanto por entrada de visitantes como por ingresos. El sector hotelero es una pieza vital en el conjunto de sector turstico. En Espaa hay 13.430 establecimientos hoteleros y dan empleo a 151.271 personas (INE 2010). El sector hotelero, se incluye en el inventario de emisiones dentro de la categora SNAP 02: Combustin estacionaria no-industrial que engloba servicios, residencial y agrario. Este grupo que representaba en el ao 2009 un 7,6% sobre el total, ha sufrido un incremento de sus emisiones del orden de 1,4 millones de toneladas de CO2-eq pasando a representar en el ao 2010 representa el 8,3% del total del inventario. Este aumento porcentual del 5,2% en las emisiones del sector comercial viene esencialmente determinado por el incremento (15,8%) en el consumo de gas natural en el conjunto de los sectores residencial y servicios. Estos datos evidencian la necesidad de reducir las emisiones de CO2 en el sector. Reduccin que adems de ser necesario para el cumplimiento por parte del Estado Espaol del compromiso adquirido en Kioto, contribuir a ahorrar costes y mejora la imagen de las empresas y servicios.
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Figura 3. Distribucin de las emisiones de GEI por grupos SNAP (2009).

11,6% 4,9% 5,6% 20,4% Combustin en la produccin y transformacin de energa Combustin no industrial Combustin industrial Procesos industriales sin combustin Extraccin y distribucin de combustibles fsiles Uso de disolventes y otros productos Transporte por carretera Otros modos de transporte Tratamiento y eliminacin de residuos Agricultura
8,3%
23,8% 6,2% 3,1% 0,3% 15,8%
Fuente: Inventario Nacional de Emisiones del MARM.
Para invertir esta situacin, las empresas debern aplicar de forma planificada proyectos de reduccin de su huella de carbono basados fundamentalmente en mejorar la eficiencia energtica incluso ms all de la implantacin de medidas tecnolgicas. En los hoteles el coste de energa supone en trono al 6% del total de los costes de explotacin. En la medida en que es posible lograr ahorros por este concepto de entre un 20% y un 40% de media, su reduccin permite incrementar los mrgenes, lo que se traduce de forma directa en un incremento del beneficio sin necesidad de aumentar las ventas. Aunque los hoteles son un sector diverso, en la mayor parte de ellos los principales consumos de energa estn asociados a la iluminacin, calefaccin y aire acondicionado. En un contexto econmico en el que los hoteles tratan de ajustar sus costes operativos para hacer frente a la actual crisis econmica, las actuaciones de eficiencia energtica adems de contribuir a la lucha frente al cambio climtico ofrece beneficios para el sector hotelero en trminos de reduccin de costes.
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El clculo de la huella de carbono
La huella de carbono cuantifica la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero que son liberadas a la atmsfera como consecuencia del desarrollo de cualquier actividad. A travs del ejercicio de clculo de la huella de carbono se identifican todas las fuentes de emisiones de GEI y es posible definir mejores objetivos y establecer medidas de reduccin de energa ms efectivas, como consecuencia de un mejor conocimiento de los puntos crticos
EL CLCULO DE LA HUELLA DE CARBONO
3. El clculo de la huella de carbono
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o existe ninguna duda de que la empresa que no elabore e implante un plan de adaptacin frente al cambio climtico est avocada al fracaso. Las empresas por lo tanto se enfrentan en primer lugar al reto de saber cuales son sus emisiones de CO2, producto de su consumo tanto energticos como de materiales y de la generacin de residuos. Sin este primer paso, resulta inimaginable que se pueda planificar una estrategia eficaz de actuacin a corto, medio y largo plazo.
A nivel internacional, cada vez ms empresas, independientemente de su tamao o sector de actividad, calculan su huella de carbono como primer paso para iniciar actuaciones en materia de cambio climtico Es Espaa, la huella de carbono es un concepto novedoso del que cada vez se habla ms y cuyo uso se est incrementando. No obstante, aunque se ha superado la etapa en que los empresarios tenan incertidumbres sobre la utilidad de la huella de carbono, existen muchas dudas sobre los pasos deben dar para su calculo. Los empresarios actualmente son conscientes de la necesidad del clculo de la huella para con ello definir estrategias de adaptacin al cambio climtico, pero carecen de capacitacin suficiente para afrontar el reto. En este captulo, se ofrece respuesta a estas dudas facilitando al empresario informacin sobre cmo debe realizar el clculo.
3.1 El concepto de la huella de carbono

El clculo de mis emisiones es lo que denominamos Huella de Carbono (HC) y permite a la empresa establecer el punto de partida a partir del cual poder planificar. La huella de carbono por tanto identifica la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero que son liberadas a la atmsfera como consecuencia del desarrollo de cualquier actividad, nos permite identificar todas las fuentes de emisiones de GEI y establecer, fundado en este conocimiento, medidas de reduccin efectivas. El anlisis de huella de carbono, abarca todas las etapas del desarrollo de la actividad y da como resultado un dato que puede ser utilizado como indicador ambiental global de la actividad y como punto de referencia bsico, para el inicio de actuaciones de reduccin de consumo de energa. A travs del ejercicio del clculo de la huella de carbono se identifican todas las fuentes de emisiones de GEI y se obtiene el dato global de impacto de la actividad, esto, por lo tanto, permite definir mejores objetivos y establecer medidas de reduccin de energa ms efectiva, como consecuencia de un mejor conocimiento de los puntos crticos. Adems, puede permitir a las empresas ms innovadoras, disear nuevos productos o servicios que reduzcan los impactos de GEI de clientes o proveedores y dficit nuevos mensajes de marketing que pongan en valor las acciones desarrolladas. La actuaciones en huella de carbono ayudan a distinguir la empresa en un mercado cada vez ms concienciado y que valora preferentemente a las empresas y productos ms sostenibles. En todo caso, el ejercicio de clculo de la huella de carbono es el requisito previo para iniciar actuaciones en materia de cambio climtico.
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3.2 Cmo calcular la huella de carbono?

Para el clculo de la HC existen diversas normas y guas internacionales, unas con un enfoque de producto y otras con un enfoque corporativo. Todas estas herramientas tienen como objetivo dar credibilidad y aseguramiento a los informes de emisin de GEI. Dentro de las metodologas para el clculo de la huella de carbono de la organizacin las ms relevantes son: ISO 14064 GhG Protocol MC3 Cualquiera de estas metodologas ayuda al usuario a dar los pasos adecuados en el desarrollo de las tareas para el clculo de su huella de carbono. La norma ISO 14064 tiene como objetivo dar credibilidad y aseguramiento a los informes de emisin de GEI y a las declaraciones de reduccin o eliminacin de GEI. Esta norma puede ser usada por cualquier organizacin. En la parte 1 de la norma ISO 14064 se detallan los principios y requerimiento para el diseo, desarrollo y gestin y elaboracin de un informe de huella de carbono.
Figura 4. Esquema ISO 14064.
ISO 14064-1
Diseo y desarrollo del inventario de GEI de la organizacin
ISO 14064-2
Diseo e implementacin de los proyectos de GEI
Documentacin e informes del inventario de GEI Nivel de aseguramiento coherente con las necesidades del usuario previsto
Documentacin e informes del proyecto de GEI Requisitos del programa de GEI aplicable o del usuario previsto
Declaracin sobre los GEI Verificacin
Declaracin sobre los GEI Validacin y/o verificacin
Proceso de verificacin Programa especfico
ISO 14064-3
Por ejemplo: ISO 14065 Requisitos para organismos de validacin o verificacin
Proceso de validacin y/o verificacin Programa especfico
Fuente: ISO 14064.
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El GhG Protocol, es una iniciativa puesta en marcha por el World Resources Institue (WRI) y el World Business Council for Sustainable Development (WBCSD), apoyada adems por numerosas empresas, organizaciones no gubernamentales y administraciones pblicas. El GhG Protocol provee una gua minuciosa para empresas interesadas en cuantificar e informar de sus emisiones de GEI.
Figura 5. Esquema de GhG Protocol.
Fuente: Gua GhG Protocol.
La norma ISO 14064 y el GhG Protocol son similares en cuanto a contenido y estructura. Ambas, establecen como definir las emisiones del GEI que deben estar dentro del alcance de la huella de carbono y como realizar los clculos. La norma ISO 14064 establece adems un procedimiento de verificacin del clculo de la huella de carbono por un auditro externo independiente. El GhG Protocol ofrece, a travs de su pgina web, herramientas de apoyo para la realizacin de los clculos. La metodologa MC3 venido desarrollndose durante los ltimos 9 aos. La metodologa MC3 se basa en la huella ecolgica, presenta un enfoque a la organizacin que incluye un enfoque bottom-up para los productos de entrada y top-down para los productos de salida permitiendo el clculo simultneo de la huella de organizaciones y de productos. La totalidad de los datos se obtiene a partir de las cuentas contables de la organizacin lo cual permite una relacin total entre el aspecto econmico y el aspecto ambiental de la organizacin.
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Figura 6. Esquema MC3.

Captulos arancelarios Intensidad energtica Factor emisin Factor absorcin
gastos
mochila ecolgica
energa total
huella carbono
huella ecolgica
Fuente: J. Luis Domenech.
En este manual proponemos un esquema para el clculo de la huella de carbono que est basado en la combinacin de las tres metodologas.
3.3 Principios para el clculo de la huella de carbono

Los principios para el clculo de la huella de carbono, estn basado en los principios de la contabilidad financiera. Intentan fortalecer y ofrecer orientacin, para asegurar que la informacin ofrecida ser verdadera, creble y representar una fiel imagen de las emisiones de GEI de la empresa. Estos principios son los mismos que consideran todas las metodologas de clculo antes contempladas.
Relevancia
El principio de relevancia garantiza que la huella de carbono refleja de manera apropiada las emisiones de una empresa y que sea un elemento objetivo para la toma de decisiones. La huella de carbono cumple con el principio de relevancia si en el clculo se incluye la informacin que es determinante para obtener un dato que es fiel imagen de las emisiones de GEI de la empresa. Para ello, se debe considerar la actividad econmica desarrollada y no solamente la forma legal de la empresa. Es decir, dentro del clculo de la huella de carbono se deben incluir las emisiones de GEI de las que la empresa haya sido responsable por el desarrollo de su actividad.
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Integridad
La huella de carbono cumple con el principio de integridad si todas las fuentes de emisin relevantes y todas las emisiones, que estn dentro de los lmites del inventario, estn contabilizadas. A veces, la dificultad de disponer de informacin, puede llevar a la empresa a omitir incluir determinada informacin, con lo que se incurrira en el incumplimiento del principio de integridad. Es posible realizar estimaciones y estas son aceptadas siempre que se justifiquen y documenten de forma transparente.
Consistencia
El informe de huella de carbono debe permitir a los usuarios seguir y comparar los datos a lo largo del tiempo. Para garantizar el cumplimiento del principio de consistencia, se deben usar metodologas que permitan comparaciones de las emisiones a lo largo del tiempo. Si se producen cambios en el lmite del inventario, en los mtodos de clculo o en cualquier otro factor, estos deben ser documentados para asegurar la consistencia y la comparabilidad.
Transparencia
La huella de carbono cumple con el principio de transparencia si la informacin es presentada y publicada de forma clara, efectiva, neutral y comprensible y basada en documentacin slida, transparente y auditable. El cumplimiento del principio de transparencia garantica que se atienden todas las cuestiones significativas o relevantes de manera objetiva y coherente y que se explican las metodologas de clculo utilizadas, as como las fuentes de informacin. La mejor forma de garantizar la transparencia es la verificacin externa independiente.
Precisin
Los datos para el clculo de la huella de carbono deben ser ciertos y no contener errores sistemticos o desviaciones con respecto a las emisiones reales, de tal manera que la incertidumbre sea reducida en la medida de lo posible. Cuando no se disponga de datos reales y se recurra a la realizacin de estimaciones, estas deben ser razonables y estar documentadas.
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3.4 Clculo de la Huella de Carbono en Empresas del sector hotelero

Para calcular la huella de carbono de la actividad del sector hotelero se propone el siguiente esquema integrado por 10 pasos. En cada uno de los pasos propuestos en el esquema, se explica la finalidad del mismo y las tareas que debe realizar la empresa, as comenzando desde la simple idea de acometer el clculo de la huella de carbono, se va avanzando en el desarrollo de todas las tareas necesarias, para obtener como resultado final la huella de carbono de la empresa..
1 Para qu periodo se realizan los clculos? 2 Cmo se analizan los avances logrados? 3 Qu se incluye en el clculo? 4 Cules son las fuentes de generacin de GEI? 5 Qu actividades se incluyen en el clculo? 6 Qu metodologa utilizar? 7 Qu plantilla de referencia se puede utilizar? 8 Cmo se realizan los clculos? 9 Cmo se elabora el informe de huella de carbono? 10 Cmo se elabora un Plan de Reduccin?
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Para qu periodo se realizan los clculos?

Una vez tomada la decisin de elaborar la huella de carbono, el primer paso es decidir el periodo para el que se van a realizar los clculos. Lo habitual es hacerlo para el periodo de 1 ao. El motivo de tomar como periodo de reporte un ao, es hacer la informacin que proporciona la huella de carbono, coherente con otros indicadores econmico-financieros, medioambientales o de responsabilidad social corporativa que ya pueda estar elaborando la empresa. Si bien el informe podra elaborarse para periodos de tiempo ms cortos, como el mes o el semestre, para pequeas y medianas empresas, los costes administrativos de toma de datos pueden ser demasiado altos, y por ello se recomienda hacer el clculo para un periodo de un ao.
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Cmo se analizan los avances logrados?

Los avances logrados se analizan en funcin de lo que se denomina ao base. El ao base es la referencia para el establecimiento de objetivos de reduccin de GEI y el punto de referencia para contrastar la evolucin de las medidas de reduccin puestas en marcha. Lo ms habitual es elegir como ao base el primer ao para el que se realiza el clculo de la huella de carbono. tra opcin sera elegir en lugar de un nico ao base, la media de las emisiones anuales durante un periodo consecutivo. Esta opcin puede ser interesante se producen fluctuaciones atpicas que hacen que ese ao no sea representativo de la actividad media del negocio. Algunas empresas eligen el ao base en funcin a otros criterios. Por ejemplo, algunas toman como ao base el ao 1990, para hacerlo coincidir con los objetivos del protocolo de Kyoto; otras, que ya iniciaron actuaciones medioambientales en el pasado, toman como ao base el ao en el que comenzaron dichas actuaciones. En todo caso, siempre habr que calcular la huella de carbono del ao base, para poder constatar, a partir de ste, los avances logrados.
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Qu se incluye en el clculo?
Para elaborar la huella de carbono del hotel es necesario considerar las actividades sobre las que se ejerce el control o de las que se es propietario. Se deben incluir los datos de todas las instalaciones de las que es propietaria la empresa al 100% y aquellas que controla, de forma financiera u operativa. Esto garantizar que la huella de carbono incluye toda la actividad de la empresa y que se refiere exclusivamente a su actividad. Para pequeos negocios los lmites de la huella de carbono coincidirn con la totalidad de la actividad desarrollada por la empresa. Pero en la actividad empresarial frecuentemente nos encontramos con empresas que participan a otras, bien en su estructura legal o bien en su estructura operacional. En los casos en los que unas empresas participan a otras, de cara a la elaboracin de la huella de carbono, ser necesario establecer los lmites de la organizacin. La definicin de los lmites es una de las tareas ms relevantes en el clculo de la huella de carbono. La tarea de definicin de lmites slo la tiene que realizar los negocios de transporte que participen en otras empresas, bien porque tienen parte del capital social, o bien, porque dirigen la actividad de dichas empresas. En estos casos, los lmites se definen segn las pautas que se dan a continuacin. Para la definicin de los lmites organizaciones se puede optar por uno de estos dos enfoques: Enfoque de participacin accionarial: bajo este enfoque la empresa contabiliza las emisiones de GEI de las empresas en las que participa, de acuerdo a la proporcin de acciones que de ellas posee. Enfoque de control: bajo este enfoque la empresa contabiliza todas las emisiones de GEI atribuibles a las operaciones o actividades sobre las cuales ejerce el control, aunque stas sean desarrolladas por otra empresa. Al hablar de control se debe considerar tanto el control financiero como el operativo, entendiendo por tales: Control financiero: se tiene el control financiero sobre una actividad si se tiene potestad para dirigir la poltica econmica o financiera asociada al desarrollo de la misma, adems de asumir los riesgos, con el fin ltimo de obtener los beneficios econmicos. Control operacional: una empresa ejerce control operacional sobre una actividad si tiene la autoridad plena para introducir e implementar sus prcticas operativas.
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Cules son las fuentes de generacin de GEI?

El siguiente paso para calcular la huella de carbono es conocer cuales de las actividades desarrolladas por el comercio son generadoras de GEI. En la actividad comercial las posibles fuentes que implican generacin de GEI son: Equipos que generan electricidad, calor o vapor. En un hotel podran ser calderas, hornos, turbinas, quemadores, calentadores, motores, etc. Equipos de aire acondicionado, cmaras frigorficas o torres de refrigeracin. Uso de equipos elctricos y electrnicos, entre los que estaran , entre otros, los utilizados en las cocinas y reas de lavandera Iluminacin Elementos de transporte, propiedad del hotel, que pueden ser utilizados para el transporte de mercancas, productos, empleados o residuos. Seran automviles, furgonetas, motocicletas o camiones.
aire acondicionado
calefaccin iluminacin equipos informticos
planchada lavandera
lavandera transporte
cocinas
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Qu actividades se incluyen en el clculo?

Una vez que la empresa conoce cuales son las fuentes de generacin de GEI, deber determinar cul es el alcance que quiere dar al clculo de su huella de carbono. Determinar el alcance significa establecer cules son las fuentes generadoras de GEI que se van a considerar para la huella de carbono y cules las que no se van a considerar. Para elaborar la huella de carbono habitualmente se establecen tres posibles alcances: Alcance 1: emisiones directas de GEI. Las emisiones directas de GEI se producen por las fuentes que son propiedad de la empresa o estn controladas por la empresa. Alcance 2: emisiones indirectas de GEI asociadas a la adquisicin de electricidad. Las emisiones del alcance 2 se generan fsicamente en la planta que produce la electricidad pero la energa es consumida en las instalaciones y procesos de la empresa que calcula su huella de carbono. Las emisiones indirectas asociadas a la electricidad son una categora especial de emisiones indirectas, porque aunque no supone una emisin directa de emisiones de GEI, para muchas empresas representa la oportunidad ms significativa de reducir sus emisiones y sus costes, a travs de medidas de ahorro de energa y de eficiencia energtica. Alcance 3: Las emisiones del alcance 3 son consecuencia de la actividad de la empresa, pero ocurren en fuentes que no son de su propiedad ni estn controladas por ella. El alcance 3 es opcional pero facilita la oportunidad de innovar en la administracin de GEI. Ejemplos de emisiones del alcance 3 en hoteles son: Gestin de residuos - Gestin de residuos generados en el hotel Transporte por medios que no son propiedad o no estn controlados por la empresa - Transporte de mercancas - Viajes de empleados de ida y vuelta al trabajo - Transporte de clientes - Transporte de residuos Para la elaboracin de huella de carbono de hoteles, se deben considerar siempre el alcance 1 y el alcance 2. La inclusin de actividades del alcance 3 es voluntario, si bien s sera recomendable incluir en el clculo de la huella de carbono de hoteles el transporte de mercancas y la gestin de residuos.
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Qu metodologa utilizar?
Para hacer el clculo de la huella de carbono la empresa debe decidir que metodologa de clculo va a utilizar. Lo habitual es optar por seguir una de las metodologas ms reconocidas internacionalmente, como la norma ISO 14064 o el GhG Protocol . En esta gua proponemos una metodologa genrica, basa tanto en la norma ISO 14064 como en el GhG Protocol. El clculo de la huella de carbono obtenida en base a las directrices que se dan en este Manual, sienta las bases para que la huella de carbono pueda ser verificada en base a cualquiera de estas normas. Es importante determinar previamente cual es la metodologa de clculo si la empresa va a solicitar la certificacin de su huella de carbono a un auditor externo, pues las auditoras se realizan siempre en base a un estndar de referencia. Si la empresa realiza el clculo de la huella de carbono en base a las recomendaciones de este Manual, podr obtener la certificacin tanto en base a la norma ISO 14064 como en base al GhG Protocol.
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Qu plantilla de referencia se puede utilizar?

Para iniciar el proceso de clculo se puede elaborar una plantilla, como la que se muestra a continuacin, donde se recogen las actividades generadoras de GEI.
Clculo huella de carbono
Hotel Vacaciones Huella de carbono a 31 de diciembre de 2009
ALCANCE
Alcance 1 Emisiones directas
Fuente de emisin de GEI

Consumo de combustibles
Consumo de gas natural Consumo de fuelleo Consumo de gasleo GLP Propano Butano
litros/m3
Factor de conversin
ton CO2
Transporte
Vehculo propiedad de la empresa 1 Vehculo propiedad de la empresa 2 Vehculo propiedad de la empresa 3 Vehculo propiedad de la empresa n
km recorridos
Factor de conversin
ton CO2
Total emisiones directas Alcance 2 Emisiones indirectas Consumo de energa elctrica

Consumo de energa elctrica
Mwh
Factor de conversin
ton CO2
Total emisiones directas
Huella de carbono
En esta plantilla se incluyen las emisiones directas (alcance 1) y la emisiones indirectas (alcance 2). Otras emisiones indirectas (alcance 3), no se han incluido de forma expresa, dado que es un alcance voluntario, y en el caso del sector hotelero, supone un porcentaje de emisiones muy pequeo respecto al total de la huella de carbono.
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Cmo se realizan los clculos?

Una vez la empresa ha elaborado la tabla para el clculo de la huella de carbono, debe iniciar el proceso de recopilacin de los datos. Para tomar los datos del alcance 1, la empresa debe analizar las facturas de compras de combustible que ha realizado durante el periodo. Generalmente es posible obtener este dato a partir de la informacin contable. Se debe incluir en el apartado de consumo de combustibles, tanto las compras de combustible realizadas para la generacin de energa, calor o vapor, como las compras para el funcionamiento de los elementos de transporte. Si la empresa no dispone de datos de consumo de combustible para transporte, se puede realizar el clculo de forma alternativa a partir de los kms recorrido por cada uno de los vehculos. Se recomienda realizar el clculo a partir de la compra de combustible y cuando no se disponga de este dato, utilizar la aproximacin en funcin de los Kms recorridos. Para tomar los datos del alcance 2 la empresa debe recopilar las facturas de electricidad para todo el periodo e introducir la suma total de los kwh consumidos, en la plantilla que ha confeccionado. Es importante tener cuidado con las unidades de medida que se introducen para evitar incurrir en errores de clculo. En cuanto a los factores de emisin, en la tabla que se presenta a continuacin se reflejan los factores de emisin energa elctrica y los combustibles ms habituales.
Factor de emsin de CO2 Energa elctrica Gas natural Gasleo/disel GLP Propano/butano Gasolina 0,39 kg CO2/Kwh 0,20 kg CO2/Kwh 2,68 kg CO2/litro 1,61 kg CO2/litro 1,43 kg CO2/litro 2,32 kg CO2/m3
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Los factores de emisin son actualizados peridicamente por lo que en el momento del clculo de la HC por la empresa, deber consultar los factores de emisin contemplados en el Inventario de Gases de Efecto Invernadero de Espaa. Para ver los factores de emisin asociados a los vehculos puede consultarse la base de datos del IDEA, disponible en el enlace http://www.idae.es/coches/. En principio podra parecer que la opcin ms sencilla para medir la huella de carbono sera la medicin directa de las emisiones de GEI. Sin embargo, resultara imposible medir en continuo por ejemplo las emisiones que se producen por el consumo de la electricidad adquirida o por el uso de vehculos propiedad de la empresa. La aproximacin habitual es mediante la puesta en relacin de las unidades fsicas consumidas (ej: litros de combustible, kms recorridos, etc.) con factores de emisin documentados. El clculo de la huella de carbono se realiza en base a la siguiente frmula:
cantidad x factor de conversin = ton CO2
Si se ha confeccionado la plantilla propuesta en una hoja de clculo electrnica, una vez introducidos los datos, los clculos se realizan automticamente y se obtiene el dato total de huella de carbono, as como el detalle de las emisiones directas (alcance 1) y de las emisiones indirectas (alcance 2). Ejemplo de clculo de huella de carbono El hotel Vacaciones cuenta con 120 plazas hoteleras. El hotel cuenta con unos 8.000 m2. El hotel tiene una caldera de gas natural para la produccin de agua caliente para la cocina y dos calderas de gas natural para la lavandera y otros servicios auxiliares. En las cocinas se utiliza propano como combustible.
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Para el clculo de su huella de carbono del ejercicio 2009, el hotel ha recopilado las facturas anuales de gas natural, de propano, gasleo y de electricidad. Estos datos y los factores de conversin de CO2 se introducen en la plantilla de clculo y se obtiene la huella de carbono del hotel.
Clculo huella de carbono
Hotel Vacaciones Huella de carbono a 31 de diciembre de 2009
ALCANCE
Alcance 1 Emisiones directas
Fuente de emisin de GEI

Consumo de combustibles
Consumo de gas natural Consumo de gasleo Propano
litros/m3
198.552,00 4.728,00 4.240,00
Factor de conversin
0,2 2,68 1,43
kg CO2
39.710,40 12.671,04 6.063,20
Total emisiones directas Alcance 2 Emisiones indirectas Consumo de energa elctrica

Consumo de energa elctrica
Mwh
24.636.400,00
Factor de conversin
0,36
kg CO2
9.608,.196,00
Total emisiones directas kg CO2
Huella de carbono
9.653.969,60
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Cmo se elabora el informe de huella de carbono?

El informe de huella de carbono es el documento que informa sobre la actividad de la empresa en relacin a su control y reduccin de sus emisiones de GEI. El informe de huella de carbono debe presentar la informacin relevante, completa, consistente, precisa y transparente. Para los hoteles, se trata de un sencillo documento que debe contener al menos la siguiente informacin: Descripcin breve de la empresa Explicacin de los lmites organizacionales de la empresa Periodo de reporte cubierto Ao base para el anlisis de los avances Metodologa utilizada para realizar los clculos Emisiones totales y desglose de la emisiones del alcance 1 (emisiones directas) y alcance 2 (emisiones indirectas) Objetivos de reduccin de huella de carbono y medidas previstas su consecucin.
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Cmo se elabora un Plan de Reduccin?

El Plan de reduccin permitir a la empresa reducir sus emisiones de CO2 y por tanto, sus costes operativos asociados al consumo de energa y al transporte. Los pasos para la puesta en marcha de un Plan de Reduccin de Huella de Carbono son:
Calcular la huella del carbono
De qu cantidad de GEI soy responsable? La huella de carbono es el primer paso para la elaboracin del Plan. Nos da informacin del punto de partida a partir del cual iniciar acciones. Cmo puedo reducir mis emisiones de GEI? Una vez realizado el ejercicio de clculo de huella de carbono la empresa conoce las principales actividades que contribuyen a generar GEI y en que reas puede trabajar para conseguir su reduccin. Cunto voy a reducir? En base a las medidas de reduccin seleccionadas la empresa puede establecer objetivos cuantitativos para la reduccin que aporten un horizonte claro de las metas que se pretende lograr. Cmo voy a poner en marcha el Plan? Para la puesta en marcha del Plan la empresa debe planificar la acciones, estableciendo un calendario y responsables para la implantacin de cada una de las medidas. Quin quiero que lo conozca? La comunicacin interna es clave para lograr sumar el compromiso de los empleados y as, alcanzar ms eficazmente los objetivos. Los clientes y otros grupos de inters tambin valorarn positivamente estas acciones. y ahora qu? Peridicamente se revisarn los objetivos para garantizar que posibles desviaciones son corregidas. La mejora continua es la mejor opcin para garantizar el mnimo consumo energtico y la menor emisin de GEI.
Identificar oportunidades de reduccin
Establecer objetivos
Puesta en marcha de las medidas
Comunicacin de resultados
Revisin y segumiento
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Medidas para reducir la huella de carbono
El fin ltimo de disponer de la huella de carbono es lograr la reduccin de emisiones de GEI a la atmsfera y por tanto, la reduccin del consumo energtico. Para ello es posible para los hoteles implantar medidas eficaces en las actividades de iluminacin, climatizacin, refrigeracin y transporte, que sin coste, o a coste muy bajo, implican para los hoteles una reduccin significativa de sus costes energticos.
MEDIDAS PARA REDUCIR LA HUELLA DE CARBONO
4. Medidas para reducir la huella de carbono
a
Iluminacin Climatizacin Lavandera
fin de ayudar a los hoteleros en la tarea de elaborar un Plan de reduccin de huella de carbono, se representa a continuacin una serie de medidas a implantar. La implantacin de estas medidas a dems de lograr reducir sus emisiones de CO2, le ayudarn a reducir costes asociados al consumo energtico.
En las empresas del sector hotelero, las medidas fundamentales de ahorro, que se pueden implantar estn relacionadas fundamentalmente con la iluminacin y climatizacin en los usos administrativos. As en este manual se presentan medidas de reduccin para las siguientes actividades:
Cocina
reas deportivas y de ocio
Consumo de agua
Uso de energas alternativas
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Para facilitar la eleccin de medidas a implantar, se ha incluido en cada medida dos iconos que informan sobre el nivel de ahorro que puede generar la implementacin de la medida, as como la cuanta de la posible inversin que podra suponer su implantacin. El significado de los iconos es el siguiente:
Inversin requerida para la puesta en marcha de la medida
Buena prctica. No requiere inversin
Inversin inferior a 3.000 euros
Inversin superior a 3.000 euros
Reduccin que es posible lograr con la implantacin de la medida
Ahorro superior al 30% en el consumo de energa
Ahorro entre el 30% y el 5% en el consumo de energa
Ahorro menor del 5% en el consumo de energa
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Iluminacin
Aprovechar la luz natural

El uso de la luz natural tiene un impacto muy positivo en el aspecto del espacio iluminado y su buen uso reduce el consumo de energa. Para facilitar el buen uso de la luz natural se pueden pintar los locales de colores claros, de forma que se maximice la efectividad de la luz suministrada y utilizar persianas o cortinillas en escaparates, que permitan regular la luz natural y eviten deslumbramientos.
Apagar las luces

Es importante cambiar la cultura del negocio y que toda la plantilla sea consciente de la relevancia de apagar las luces que no estn siendo utilizadas, o bien cuando la luz natural proporciona una iluminacin suficiente.
Eliminar luminarias innecesarias

Si el negocio ha sufrido remodelaciones o cambios es importante revisar que no se han dejado conectadas luminarias que ya no son necesarias y que estn haciendo un consumo innecesario de energa.
Comprobar que el nivel de iluminacin es el adecuado

La iluminacin en el comercio est unido a la calidad del servicio y debe crear una buena sensacin de confort. A veces en los comercios, los niveles de iluminacin estn determinados por las lmparas y luminarias que se instalaron en su da y no se ha hecho un anlisis posterior de los niveles de iluminacin, pudiendo resultar que la intensidad lumnica pueda ser superior a la necesaria, con el consecuente despilfarro de energa.
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Instalar sistemas de control de tiempo

Los sistemas de control de tiempo en los sistemas de iluminacin permiten apagar las luces segn un horario establecido y evitar que las mismas estn encendidas ms tiempo del necesario.
Instalar sistemas de control de la ocupacin

Los sistemas de control de la ocupacin permiten, mediante detectores de presencia, la conexin y desconexin de la iluminacin en funcin de la existencia o no de usuarios en las reas objeto de control. En los comercios es recomendable instalar estos sistemas en aseos y reas de servicio y mantenimiento.
Instalar sistemas de control de luz natural

Estos sistemas se basan en la instalacin de una serie de fotoclulas que se utilizan para apagar la iluminacin cuando la luz natural es suficiente, y tambin, cuando las luminarias disponen de balastos electrnicos regulables, para ajustar la intensidad de las lmparas en funcin de la luz diurna disponible. Es de aplicacin tanto a la iluminacin interior como a la exterior.
Control de iluminacin por zonas (zonificacin)

Conviene instalar interruptores localizados que permitan la desconexin de toda la iluminacin de una zona cuando slo es preciso en una pequea parte de la misma.
Instalar controladores lgicos programables

Los sistemas de control y regulacin de tiempo, ocupacin y luz natural se pueden integrar en un sistema de gestin centralizado que permita controlar todos los elementos e incrementar as la eficiencia energtica.
Limpiar regularmente ventanas y lmparas

Aunque puede parecer obvio, conviene recordar que la limpieza de ventanas y claraboyas garantiza la entrada de la luz natural. As mismo, es importante limpiar regularmente bombillas y lmparas pues la presencia de polvo o insectos supone una prdida de eficiencia en la iluminacin.
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Utilizar iluminacin eficiente

Utilizar luminarias de mxima eficiencia energtica, y lmparas de alumbrado de bajo consumo, alta duracin, y alto rendimiento garantiza el menor consumo de energa. Entre otras, pueden seguirse las siguientes pautas: Reemplazar los tubos fluorescentes convencionales por tubos fluorescentes con balastros electrnicos, en las zonas de mucho uso, y por lmparas de descarga en zonas con poco uso. Reemplazar la lmparas de incandescencia o halgenas tradicionales por lmparas fluorescentes compactas, en zonas donde no haya muchos encendidos y apagados. En alumbrado exterior, reemplazar las lmparas de vapor de mercurio por lmparas de sodio de alta presin y las de sodio de alta presin por sodio baja presin.
Sustituir las luminarias

La luminaria es el elemento donde va instalada la lmpara y su funcin principal es la de distribuir la luz producida por la fuente, en la forma ms adecuada a las necesidades. En las remodelaciones o actualizaciones de las instalaciones conviene valorar la instalacin de luminarias modernas que contienen sistemas reflectores cuidadosamente diseados para dirigir la luz de las lmparas en la direccin deseada.
Realizar revisiones peridicas

Es importante realizar revisiones peridicas de la instalacin de iluminacin. En estas revisiones conviene comprobar el aspecto de los cablecillos internos que interconectan los diversos componentes de equipo en el interior de las luminarias, as como el estado de regletas y portalmparas, cambiando los que presenten algn deterioro. En la revisiones se debe comprobar tambin los tornillos, la posible suciedad acumulada y el correcto aislamiento de la instalacin y sus equipos.
Reemplazar lmparas
La sustitucin de lmparas debe realizarse cuando el rendimiento de estas ya no es adecuado. Para valorar con cuantas horas de uso deben sustituirse las bombillas deben seguirse las recomendaciones del fabricante. En el plan de mantenimiento de luminarias debe preverse las fechas en las que se va a realizar la sustitucin. Conviene pensar que cuando se usan muchas bombillas es ms adecuado reemplazarlas todas al mismo tiempo, que ir reemplazndolas a medida que se funden, pues facilita la labor de control y mantenimiento.
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Aire acondiconado y calefaccin
Entender el equipo de aire acondicionado

Asegrese de que comprende el funcionamiento de los sistemas de control de los equipo de aire acondicionado instalados en su negocio. Saber activar los programa de control de tiempos y temperatura es una premisa bsica para ahorrar aire acondicionado.
Controlar el termostato
En pocas clidas, procure que el aire acondicionado se active al alcanzar los 24C, no antes. En invierno, la temperatura de confort est entre los 19C y los 22 C. Cuando una zona est regularmente desocupada y fuera de horarios laborales, lo ideal es que se mantenga entre los 15C y los 17 C.
Tipo de local Cafeteras y bares Habitacin Baos de habitaciones Restaurantes y salas comunes Pasillos Cocinas Lavanderas Temperatura (C) 20-22 19-22 26-27 22-24 19-21 16-18 16-19
Apagar el aire acondicionado cuando no es necesario

Se debe apagar el aire acondicionado cuando no sea necesario, especialmente fuera de los horarios de apertura del comercio.
Apagar los aparatos elctricos cuando no se usan

Los aparatos electrnicos (especialmente ordenadores) cuando no estn siendo utilizados generan calor y por tanto incrementando la necesidad de aire acondicionado.
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Utilizar toldos y persianas

El uso persianas y toldos en ventanas y escaparates reduce la incidencia de la radiacin solar, y por tanto, la necesidad de climatizacin. Se debe procurar bajarlas siempre en las horas de mayor radiacin solar.
Limpiar los equipos regularmente

Los componentes sucios restan eficiencia al sistema e incrementan por tanto el consumo de energa. Los componentes como rejillas, filtros y ventiladores de los aires acondicionados, deben revisarse y limpiarse regularmente.
Programar revisiones peridicas

El mantenimiento del sistema de aire acondicionado debe realizarse de forma regular para obtener un rendimiento eficiente. El proveedor o instalador del sistema puede facilitarle un contrato de mantenimiento.
Limpiar los condensadores

Mantenga los condensadores limpios y libres de obstrucciones, para garantizar el mximo rendimiento del equipo.
Aislar las conducciones

El aislamiento de las conducciones debe mantenerse en buenas condiciones, para evitar consumir ms energa para alcanzar la temperatura deseada.
Comprobar posibles prdidas de refrigerante y reparar si hay avera

Las prdidas o fugas de refrigerante implican un incremento del consumo de energa que puede ser significativo. Es de vital importancia comprobar posibles fugas o prdidas de refrigerantes y repararla inmediatamente.
Zonificar las reas a climatizar

Los sistemas de aire acondicionado pueden suministrar el fro en funcin de la zonificacin del rea, de forma que las zonas con ms ocupacin de personas o las reas con ms equipos electrnicos que pueden generar calor, como por ejemplo ordenadores, recibirn ms aire acondicionado, mientras que las zonas desocupadas o baja actividad, recibirn menos.
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Instalar un sistema de Free cooling

El Free cooling permite aprovechar de forma gratuita la capacidad de refrigeracin del aire exterior para climatizar el edificio. Este sistema ahorra dinero porque se evita parte del consumo de energa necesaria para la generacin del fro.
Sustituir calderas de gasleo por gas natural

El gas natural tiene menor coste que el gasleo y genera menos emisiones de CO2. El rendimiento energtico de las calderas de gas es superior al de las calderas de gasleo, lo que supone una importante disminucin de los costes energticos y de las emisiones de CO2.
Analizar las necesidades de climatizacin

Valore las diferentes necesidades de temperatura de cada una de las reas de su negocio y planifique en funcin de ellos sus sistemas de calefaccin y aire acondicionado.
Aprovechar el calor de condensacin de los grupos de fro

En las instalaciones de aire acondicionado, el calor del condensador que extraen los equipos frigorficos puede ser utilizado, mediante intercambiadores de calor, para la produccin de agua caliente. Este uso genera por un lado, un ahorro de energa para la produccin de agua caliente sanitaria y por otro, un ahorro por menor consumo elctrico del condensador del equipo de refrigeracin. Actualmente estn disponibles en el mercado equipos de climatizacin que incluyen en su diseo esta recuperacin de calor. Si bien el coste de estos equipos es superior al de los equipos convencionales, se trata de una inversin que se amortiza rpidamente en instalaciones donde existe una demanda importante de ACS simultnea a la de fro.
Recuperar el calor del aire de ventilacin

Al instalar recuperadores de calor del aire de ventilacin, en el recuperador se produce un intercambio de calor entre el aire extrado del edificio, y el aire exterior, que se introduce para la renovacin del aire interior. Se consigue as disminuir el consumo de calefaccin, durante los meses de invierno, ya que el aire exterior de renovacin se precalienta en el recuperador, y en verano disminuye el consumo elctrico asociado al aire acondicionado.
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Instalar bombas de calor

La bomba de calor es un sistema reversible que permite suministrar en un solo sistema tanto calor como refrigeracin. Su principal ventaja es su alta eficiencia en calefaccin, especialmente en zonas geogrficas con temperaturas suaves en invierno.
Revisar las caractersticas constructivas

Las caractersticas constructivas del comercio, como la ubicacin y orientacin del local, los cerramientos utilizados en fachadas y cubiertas, el tipo de carpintera, el acristalamiento y las protecciones solares, inciden de forma determinante en las necesidades trmicas. El aislamiento exterior tanto de las paredes, las ventanas, el suelo y el tejado, deben asegurar que las prdidas estn minimizadas. Si bien en muchos comercios es difcil variar las caractersticas constructivas, es muy sencillo y eficaz la instalacin de protecciones solares que impiden la ganancia trmica en verano y la prdidas en invierno. En la tabla siguiente se expone una orientacin de los posibles ahorros energticos que es posible lograr con la instalacin de protecciones solares.
Proteccin solar Persiana color oscuro Persiana color claro Persiana blanca Cortina color oscuro Cortina color claro Toldo de lona Celosa Vidrio polarizado Ahorro energtico 25% 25-44% 85-90% 42% 60% 85% 85-90% 48%
Optimizar el rendimiento de las calderas

Las calderas deben estar dimensionadas adecuando su potencia a la demanda y evitando sobredimensionamientos innecesarios. Se debe disponer de un sistema de control de la instalacin para evitar excesivas prdidas de calor cuando la caldera est en posicin de espera y revisarla peridicamente, de forma que se mantenga funcionando en sus niveles ptimos de rendimiento.
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Consumo de agua y agua caliente sanitaria
Comprobar el estado fsico de las calderas

Realice peridicamente comprobaciones del estado fsico de las calderas, buscando posibles corrosiones o deterioros el aislamiento.
Ajustar la temperatura del agua caliente

Ajuste el agua caliente a la temperatura de 60C, que es adecuada para evitar la bacteria de la Legionella y es lo suficientemente clida para su uso en las instalaciones y habitaciones del hotel, evitando la prdida de energa por sobrecalentamiento del agua.
Reemplazar las calderas antiguas

Reemplace las calderas de ms de 15 aos y las calderas convencionales por calderas de alta eficiencia o condensadoras, que son ms eficientes en el consumo de energa.
Instalar reductores de caudal en duchas y grifos

El excesivo uso de agua caliente desperdicia energa. Instale reductores de caudal de agua en las alcachofas de duchas y en grifos para reducir el uso de agua caliente y, por lo tanto, tambin la energa requerida para calentar el agua. Dispositivos que incrementan la eficiencia son los cabezales de ducha ahorrativos de agua, los grifos pulverizadores y los grifos con sensores de movimiento infrarrojo.
Instalar cisterna de doble descarga

Las cisterna de doble descarga proporcionan la opcin de realizar dos tipos de descargas con distinto volumen.
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Comprobar regularmente estado de grifos y red de distribucin de agua

Compruebe peridicamente el aislamiento y la posible existencia de fugas o perdidas en la red de distribucin o grifos, para evitar consumos innecesarios de agua. Asle los tanques de agua, tuberas y vlvulas para minimizar la prdida de calor.
Racionalizar el consumo de agua

Asegrese de que los grifos no se dejan funcionando continuamente en las reas de cocina o de lavado y fomente entre el personal el uso de recipientes y tapones.
Regar en las horas de menor radiacin solar

Riegue durante la tarde o la noche, cuando las temperaturas y la velocidad del viento son ms bajas, de esta forma se reducen las prdidas de agua por evaporacin.
Instalar colectores para el agua de lluvia

El agua recogida en los colectores puede usarse para el riego de jardines y zonas comunes, reduciendo as el consumo de agua de la red de suministro.
Planificar las zonas ajardinadas en funcin de las necesidades de agua

El uso de plantas autctonas reduce las necesidades de riego. Es recomendable adems agrupar las plantas en el jardn segn sus necesidades de riego.
Comprobar regularmente mangueras y sistemas de irrigacin

Se deben comprobar regularmente el estado de las mangueras, los sistemas de aspersin automticos y los dispositivos temporizadores, para asegurar que se evitan posibles fugas o prdidas y que no se estn regando zonas pavimentadas o impermeables
Reciclar las aguas grises

Los sistemas de reciclaje de agua recolectan y tratan el agua residual generada en duchas, baos y lavanderas y la tratan y almacenan, para ser usada en algunas labores de limpieza o en riego de reas ajardinadas.
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Lavandera
Utilizar programas de lavado a bajas temperaturas
Las lavadoras pueden usarse con programas de baja temperatura y obtener resultados eficaces. Cuanto ms caliente se utiliza el agua para el lavado, ms energa se necesita para calentar ese agua. La mayora de los productos de lavado funcionan bien con temperaturas en torno a los 40C.
Limpiar filtros y respiraderos del extracto de las secadoras

El mantenimiento de filtros y respiraderos del extractor de las secadoras adecuado garantiza el buen rendimiento del equipo.
Secar la ropa al aire libre

En los hoteles que dispongan de instalaciones apropiadas, y la garanta de calidad del servicio lo permita, se puede valorar el secado de la ropa de lavandera en el exterior en lugar de en una secadora.
Reducir la cantidad lavados y secados

Se puede lograr solicitando a los clientes su colaboracin de forma que la ropa blanca se utilice ms de una vez. Se debe procurar aprovechar al mximo la capacidad de carga de lavadoras y secadoras.
Adaptar la temperatura de la plancha a la ropa que se est planchando

Planchar primero la ropa ms gorda y dejar para el final la ms fina, o la que necesite las temperaturas ms suaves, apagando la plancha al final para aprovechar el calor residual.
Invertir en equipos eficientes energticamente

Los equipos ms eficientes, como son el lavado por ozono y las secadoras microondas, permiten alcanzar ahorros significativos de energa.
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Cocina
Reemplazar el equipamiento ineficiente

El equipamiento de la cocina es determinante en el consumo energtico. El equipamiento viejo o roto debe ser reemplazado. Opciones a considerar son las placas de induccin y los hornos de conveccin forzada.
Etiquetar cada pieza del equipamiento con su tiempo de calentamiento

Etiquete claramente cada pieza del equipamiento con su tiempo de calentamiento y forme al personal de cocina sobre la relevancia de no encenderlo demasiado pronto. La mayora del equipamiento alcanza la temperatura ptima muy rpidamente, por lo que debe encenderse solamente cuando sea necesario. El tiempo estimado de calentamiento es 10 minutos para planchas, parrillas y hornos de conveccin y 15-20 minutos para los equipos ms potentes. No se deben usar nunca las parrillas como elemento para la calefaccin de la cocina.
Utilizar los controles de variacin de velocidad del extractor

Evitar la extraccin continua a la mxima velocidad y utilizar el control de velocidad de los ventiladores del extractor supone grandes ahorros de energa, mayor calidad del aire interior en la cocina y mayor seguridad frente al fuego y el ruido.
Formar al personal de cocina en la relevancia del ahorro de energa

Aumentar la concienciacin del personal sobre el equipamiento de la cocina y su consumo energtico contribuye a lograr los objetivos de ahorro de energa.
Controlar la temperatura
No refrigerar por debajo de la temperatura recomendada. Bajar en un 1C el termostato de los equipos de refrigeracin puede suponer un ahorro de un 2% en la factura de energa.
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Mantener las puertas cerradas de neveras y congeladores

Asegrese de que las puertas de neveras y congeladores no estn abiertas ms tiempo del estrictamente necesario. Para facilitar esta tarea conviene organizar y ordenar el contenido dentro de neveras y congeladores. Se debe verificar peridicamente que las puertas cierran hermticamente.
No sobrecargar las neveras

En los equipos de refrigeracin es necesario que haya espacio para que el aire libre circule entre la mercanca almacenada. Un equipo sobrecargado funciona de forma ineficiente y requiere ms energa para alcanzar la temperatura deseada.
Evitar la proximidad a fuentes de calor

Los equipos de refrigeracin no deben estar expuestos a la radiacin solar y deben alejarse de posibles fuentes de calor como hornos o radiadores.
Comprar equipos eficientes energticamente

Al renovar las instalaciones frigorficas es altamente recomendable elegir los equipos ms eficientes, si bien, pueden ser un poco ms costosos son menos demandantes de electricidad para su funcionamiento y permiten lograr ahorros significativos en la factura elctrica.
Dejar espacio suficiente para la ventilacin

Las neveras deben colocarse de forma que quede espacio suficiente a su alrededor para que la ventilacin funcione correctamente.
Refrigerar slo lo necesario

Refrigerar slo los productos que realmente lo requieren es una medida que evita la ocupacin de espacio en el equipo y reduce el consumo de energa. Es recomendable disponer de reas de almacenamiento donde puedan colocarse los productos con requisitos menos estrictos de fro.
Realizar un mantenimiento regular de la instalacin

El equipo debe ser inspeccionado regularmente por un tcnico especialista con la periodicidad que recomiende el fabricante. Adicionalmente, es conveniente revisar peridicamente el correcto funcionamiento del sistema de descongelacin, compresores y condensadores. Ruidos o vibraciones anmalas u obstrucciones son sntomas de que algo no funciona adecuadamente.
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Controlar las prdidas de refrigerante

Es muy importante controlar regularmente que no hay prdidas de refrigerantes, pues puede suponer un incremento de hasta un 100% del coste de energa.
Instalar cortinas de plstico en las puertas de las cmaras frigorficas

Si se dispone de una cmara frigorfica en la que la puerta se usa constantemente es recomendable instalar una cortina de plstico para evitar la salida de aire fro y la entrada de aire caliente. Esta medida puede reducir el consumo de energa en torno a un 30%.
Apagar los equipos que no estn siendo utilizados

Encienda las parrillas, planchas y freidoras slo cuando sea necesario y apguelas despus de usarlas hasta que no sean de nuevo necesarias.
Ahorrar energa durante el cocinado

Use tapas sobre los recipientes de cocina para retener el calor y evite abrir las puertas del horno mientras permanezca encendido. Coloque el agua hirviendo en un caldero y use tapas en las sartenes cuando sea posible.
Ajustar el lavaplatos
Utilizar los programas de lavado ajustados a las necesidades de lavado y la carga del lavaplatos y aprovechar el calor residual final del lavaplatos para el proceso de secado.
Utilizar dispositivos de ahorro de agua en la cocina

Instalar un pedal para el accionamiento del agua del fregadero y utilizar reguladores de caudal en grifos. Procurar usar los tapones del fregadero cuando se necesiten y no dejar funcionando los grifos continuamente.
Medir la energa por zonas

Instalar contadores de gas y electricidad en el rea de la cocina permitir identificar potenciales ahorros energticos y justificar cualquier inversin destinada a la reduccin del consumo.
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reas deportivas y de ocio
Controlar la temperatura de las instalaciones

Mantener una temperatura constante en una sala o en una piscina asegurar que no se malgaste energa por sobrecalentamiento o exceso de refrigeracin. Las temperaturas recomendadas para las piscinas e instalaciones de ocio son las siguientes:
rea Piscina ocio Piscina competicin Piscina hidroterapia Gimnasio Sala de pesas Sala de squash Vestuarios Temperatura (C) 29 25-27 32-40 16-18 12-14 16-18 20-25
Apagar el alumbrado exterior durante la noche

Compruebe que la iluminacin exterior en las reas de piscinas y pistas deportivas est apagada durante la noche.
Reemplazar el equipamiento deportivo por modelos ms eficientes

Cuando compre un nuevo equipamiento deportivo, busque modelos eficientes energticamente con la modalidad de apagado total, la cual reduce el consumo energtico y la generacin excesiva de calor y, por lo tanto, la cantidad de refrigeracin necesaria en el gimnasio.
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Instalar cubiertas en las piscinas

La instalacin de cubiertas en las piscinas reduce las prdidas de calor durante la noche.
Instalar lavapis a la entrada de las piscinas

La instalacin de lavapis a la entrada en la piscina reduce el aporte de arena y suciedad y por tanto reduce la necesidad de filtracin del agua.
Apagar los equipamientos deportivos cuando no estn siendo utilizados

Los equipamientos deportivos, las salas de sauna y vapor y las piscinas de spa se deben apagar completamente al final del da o cuando no van a ser utilizados durante periodos prolongados.
Usar energa solar para el calentamiento del agua de piscinas

El sistema de calentamiento del agua por medio de la energa solar puede ser muy efectivo para la climatizacin de las piscinas, y es relativamente fcil de conectar a un sistema de climatizacin convencional.
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Uso de energas alternativas
Energa solar trmica

Valore la posibilidad de la instalacin de energa solar trmica. Esta tecnologa puede ser utilizada para la produccin de ACS (agua caliente sanitaria) y climatizacin (refrigeracin y calefaccin).
Energa solar fotovoltaica

La energa solar fotovoltaica permite disponer de electricidad en lugares alejados de la red de distribucin elctrica as como suministrar electricidad a diferentes locales.
Cogeneracin
La cogeneracin permite incrementar de forma significativa la eficiencia en el uso de energa. Se puede valorar el uso de plantas de cogeneracin para la produccin de aire caliente y vapor, la climatizacin y produccin de agua fra y la cogeneracin con produccin de agua caliente.
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5
El Sistema de Compromisos Voluntarios
El Sistema de Compromisos Voluntarios (SCV) forma parte del Plan de Medidas Urgentes de la Estrategia Espaola de Cambio Climtico y Energa Limpia, Horizonte 2007-2012-2020, y tiene como objetivo conseguir una reduccin de Gases de Efecto Invernadero en los sectores difusos.
EL SISTEMA DE COMPROMISOS VOLUNTARIOS
t
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5. El Sistema de Compromisos Voluntarios

eniendo en cuenta que el fenmeno del Cambio Climtico precisa cada vez, ms de herramientas que supongan aunar esfuerzos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), la Estrategia Espaola de Cambio Climtico y Energa Limpia Horizonte 2007-2012-2020, contempl en sus objetivos la creacin del Sistema de Compromisos Voluntarios como una herramienta horizontal.
El Sistema de Compromisos Voluntarios (SCV) forma parte del Plan de Medidas Urgentes de la Estrategia Espaola de Cambio Climtico y Energa Limpia Horizonte 2007-2012-2020, y tiene como objetivo conseguir la reduccin de emisiones de GEI en los sectores difusos (transporte, residencial, comercial e institucional, residuos y agrario) a travs de actuaciones voluntarias de las empresas pblicas y privadas. El sistema ha sido implementado y es gestionado por el Observatorio de la Sostenibilidad en Espaa (OSE). El SCV presenta los objetivo de: Identificar proyectos voluntarios de reduccin de GEI. Fomentar la difusin de proyectos creativos de reduccin de del consumo de GEI y energa. Identificar dificultades en la cuantificacin de reducciones de GEI.
La inclusin de los proyectos en el SCV, presenta como requisito indispensable la verificacin tanto de la metodologa empleada para su clculo como de la reduccin de emisiones logradas por un organismo autorizado. De esta forma se asegura tanto la rigurosidad metodolgica como el compromiso real de la empresa y por lo tanto la credibilidad del proyecto frente a ter-
ceros, los proyectos registrado, pueden hacer uso del sello oficial de Compromiso por el Clima que acredita la implantacin del proyecto de reduccin de gases de efecto invernadero. Los proyectos de reduccin de GEI verificados, se difunden a travs de la pgina web del OSE (http://www.compromisosvoluntarios.es) y en todos aquellos actos en los que el OSE participa en relacin con Cambio Climtico y Empresa. Los proyectos incluidos en el registro del SCV forman parte esencial de las acciones que la empresa est llevando a cabo en materia de cambio climtico, llegando incluso a desempear un papel ejemplarizante en la implantacin de este tipo de estrategias para el resto del tejido empresarial. La inclusin de proyectos en el SCV facilita la adquisicin de una posicin de liderazgo en el mercado dado que incide directamente en su Reputacin Empresarial al contribuir en el logro de sus objetivos y compromisos ambientales adquiridos y en su poltica de Responsabilidad Social Empresarial dando respuesta a los principios 7, 8 y 9 de Pacto Mundial. Adems, mejora su imagen frente a la opinin pblica, los agentes sociales, econmicos y ambientales.
5.1 Requisitos de los proyectos del SCV

Para la inscripcin y registro de proyectos en el SCV las empresas deben elaborar una memoria tcnica explicativa de cmo se prev desarrollar dicho proyecto y la reduccin de emisiones que se lograrn. La memoria descriptiva del proyecto puede tener el siguiente ndice: 1. Descripcin general del proyecto 1.1 Ttulo del proyecto 1.2 Antecedentes del proyecto Esta seccin sirve como introduccin al proyecto. Proporciona toda la informacin relevante para facilitar la comprensin del proyecto incluyendo como se producen la reduccin de emisiones.
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1.3 Descripcin general del proyecto En esta seccin se hace una descripcin general del proyecto incluyendo la tecnologa y/o las tcnicas usadas para reducir o eliminar la emisin de GEI. Adicionalmente se incluye una descripcin del proyecto antes y despus de la implantacin de la iniciativa. 1.4 Participantes en el proyecto Se deber indicar quien/es son los promotores del proyectos e indicar su informacin de contacto: nombre, direccin, telfono, fax y correo electrnico. 1.5 Descripcin del proyecto 1.5.1 Ubicacin del proyecto y categora/s a la/s que pertenece la actividad del proyecto. 1.5.2 Financiacin pblica de la actividad del proyecto. Cuando se cuente con fondos pblicos, se debe proporcionar informacin sobre las fuentes de financiacin pblica. Slo se contabilizarn las reducciones proporcionales a la actividad del proyectos no financiada pblicamente. 2. Descripcin de la metodologa de clculo de las reducciones de emisiones aplicada proyecto La empresa podr utilizar metodologas ya contrastadas o inventar su propia metodologa. Sea cual sea la metodologa que utilice deber ser validada por un auditor externo. 2.1 Descripcin de la adicionalidad del proyectos. La empresa deber justificar como sin la implantacin del proyecto no se podran producir la reduccin de emisiones. 3. Duracin de la actividad de proyecto 3.1 Fecha de comienzo de la actividad de proyecto. La fecha de inicio no puede ser anterior al 1 de enero de 2007. 3.2 Periodo operacional estimado de la actividad del proyecto. 4. Plan y metodologa de seguimiento 5. Clculo de las reducciones de emisiones de GEI 6. Declaracin de verificacin 7. Anexos
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Anexo
Ejemplo de proyecto sectorial inscrito en el SCV: El caso de Sol Meli
EL CASO DE SOL MELI
Anexo
Proyecto SAVE
e
PROYECTO SAVE
n este Anexo se presenta el informe elaborador por SOL MELIA que describe el proyecto SAVE. Este proyecto est inscrito como compromiso voluntario de reduccin de emisiones en el OSE y es un buen ejemplo que puede ser usado como referente por otras empresas del sector. Ejemplo de informe para su presentacin al OSE como compromiso voluntario de reduccin de emisiones
El proyecto SAVE busca reducir las emisiones de CO2 y el consumo de agua en los hoteles de Sol Meli adheridos al programa SAVE mediante una serie de medidas que fomenten y apliquen las mejores tecnologas disponibles en relacin al ahorro y la eficiencia energtica de las instalaciones de Sol Melia. De forma general estas medidas se encuadraran en tres grupos: - medidas de concienciacin y formacin, - medidas de estandarizacin de sistemas y productos energticamente eficientes (mejoras en iluminacin interior y exterior, disminucin de consumo de agua en puntos terminales de habitaciones, utilizacin de biocombustibles, etc.) - inversiones en modificacin de instalaciones tcnicas con el objetivo de disminuir el consumo energtico y las emisiones asociadas. (relampings de iluminacin, iluminacin mediante leds, optimizacin de sistemas de climatizacin, climatizacin geotrmica, sistemas de control mediante deteccin de presencia, energas renovables, etc).
70
EL CASO DE SOL MELI
Durante el ao 2007 el nmero de hoteles que oficialmente se consideran parte del proyecto SAVE ha sido de 99. Sobre estos hoteles se ha realizado algunas de las medidas anteriormente citadas con el objetivo de disminuir su consumo energtico y por tanto sus emisiones asociadas. El proyecto Save es un proyecto multipunto ya que desarrolla en 99 hoteles de Espaa ubicados por toda la geografa Espaola. La reduccin de emisiones GEIs ser consecuencia directa de la reduccin del consumo de energa elctrica y de combustibles (gasoil, gas natural y propano) en los hoteles mediante medidas de concienciacin y formacin, estandarizacin de sistemas y productos energticamente eficientes (mejoras en iluminacin interior y exterior, disminucin de consumo de agua en puntos terminales de habitaciones, etc) e inversiones en modificacin de instalaciones tcnicas. Estandarizacin de sistemas y productos energticamente eficientes Estandarizacin de sistemas eficientes de control de clima e iluminacin mediante deteccin de presencia en habitaciones. Estandarizacin de sistemas eficientes en iluminacin para nuevos proyectos y reformas. Acuerdos de asesoramiento y colaboracin con empresas lderes en el sector de la iluminacin para la aplicacin de tecnologa led. Realizacin de auditorias de eficiencia energtica en iluminacin y relampings en hoteles sin reforma para la implantacin de iluminacin ms eficiente. -Bsqueda, valoracin e implantacin de medidas de ahorro de agua y combustible sin necesidad de inversin mediante la instalacin de reguladores de caudal de agua. Bsqueda, valoracin e implantacin de medidas de ahorro de combustible sin necesidad de inversin (biocombustibles potenciadores de la combustin). Formacin en sistemas eficientes. Iluminacin, sistemas de control, sistemas de produccin eficiente, etc. Asesoramiento e implantacin de sistemas energticos eficientes punteros en el sector en colaboracin con Ingenieras y Consultoras lderes en el sector. (Ejemplos, Sistemas de climatizacin mediante geotermia, recuperacin de calor, transporte distribuido, generacin a cargas parciales, optimizacin de sistemas de produccin, etc). Diseo de auditoria energtica propia de la DOM. Inversiones SAVE Estudio de viabilidad tcnica y econmica de inversiones en materia de ahorro y eficiencia energtica. Estudio de mejoras en diseo de instalaciones eficientes para reformas integrales y nuevos hoteles. Estudio de inversiones en energa solar trmica y fotovoltaica.
71
EL CASO DE SOL MELI
Estudio de inversiones en cambio a combustibles ms eficiente (pasos a gas). Estudio de inversiones para cambio a iluminacin ms eficiente (tecnologa led). Estudio de inversiones para cambio de sistemas de produccin de climatizacin. Concienciacin y formacin Colaboracin con distintos departamentos para la realizacin de programas de concienciacin: Concurso SAVE GREEN PLANET Traduccin a rboles equivalentes del esfuerzo de ahorro energtico por parte de los hoteles. Premio al hotel que mayor cantidad de rboles plantara, es decir mayor ahorro energtico consiguiera en segundo semestre de 2007 en comparacin con la media de consumo por estancia de los tres aos anteriores. Realizacin de informe mensual de consumos adaptado al personal del hotel para dar seguimiento al concurso -Formacin a todos los JA y jefes de sstt de Espaa en iluminacin eficiente. -Manuales y ppts con medidas de ahorro y eficiencia energtica de aplicacin por el personal base del hotel. DESCRIPCIN DE LA METODOLOGA DE CLCULO DE LAS REDUCCIONES DE EMISONES Los hoteles objetivos del proyecto SAVE tienen como primera condicin indispensable para participar en el programa el poseer un histrico correcto (2004-2006) y actualizado (2007 en adelante) de sus consumos energticos mensuales en el sistema de gestin global de la compaa SAP BW. A partir de estos datos que son verificados por el equipo SAVE y corregidos en caso de ser necesario se realizan los clculos y traduccin de los valores de consumo a valores de emisiones de CO2. El objetivo es poder validar cuales son las mejoras que en reduccin de consumos energticos y emisiones se estn obteniendo respecto a un periodo fijo, el trienio 2004-2006. Las reducciones de CO2 se verifican mediante la comparacin de los valores de consumo energtico por estancia (electricidad, gasleo, gas, propano) del ao en curso, traducidos a kgCO2/estancia, respecto a los valores de consumo energtico y emisiones correspondientes promedio del trienio 2004-2006. Para ello se utilizan las siguientes equivalencias: 1 kwh elctrico = 0,495 Kg CO2 1 litro gasleo = 2,596 Kg CO2 1 m3 gas = 2,301 Kg CO2 1 kg de propano = 2,953 Kg CO2
72
EL CASO DE SOL MELI
La fecha de comienzo de las acciones del Proyecto SAVE incluidas en la contabilizacin y certificacin han tenido lugar a partir del 1 de enero del 2007. El proyecto SAVE se encuentra incluido dentro del plan estratgico de la compaa que abarca el trienio 2008-2010. Este plan estratgico ha sido presentado a los inversores el pasado 28 de febrero. Durante el trienio 2008-2010, 183 hoteles han formado parte del proyecto SAVE. Se mantendrn e incorporarn a los nuevos hoteles dentro del proyecto SAVE las siguientes medidas: Informes y ratios de consumo energticos y de emisiones Estandarizacin de sistemas y productos energticamente eficientes Inversiones SAVE Concienciacin y formacin. Desviaciones y ahorros respecto a la media de los ltimos tres aos, adaptado para directores y jefes de SSTT. Traduccin del esfuerzo de ahorro energtico en rboles equivalentes para concienciacin energtica y medioambiental de la organizacin Variacin de emisiones de CO2/estancia del ao actual respecto del perodo 2004-2006. El ao 2007 el resultado obtenido del clculo de emisiones de 97 hoteles que formaron parte del proyecto SAVE fue el siguiente:
Estancias Kg de CO2/estancia
Promedio 2004-2006 2007 Variacin Promedio 2004-2006 2007 Variacin
9.553.049 9.698.931 1,53% 10,26 9,92 -3,31
El ahorro de Kg. de CO2 en funcin de las estancias fue: (10,26-9,92)x9.698.931 = 3.297.635,5 Kg CO2
73
Observatorio de la Sostenibilidad en Espaa Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Fundacin Biodiversidad Fundacin General de la Universidad de Alcal
NIPO: 770-11-258-0 Imprime: Estudios Grficos Europeos, S.A. Diseo: www.rincondelingenio.com

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Manual de clculo y reduccin de Huella de Carbono en el sector hotelero

Manual de clculo y reduccin de huella de carbono en el sector hotelero

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Contenidos del manual

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2. El cambio climtico y el sector hotelero

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EL CAMBIO CLIMTICO Y EL SECTOR HOTELERO

2.1. El cambio climtico en Espaa

Fuente: AEMA, 2007.

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2.2 Las emisiones de gases de efecto invernadero en Espaa

Proyeccin de emisiones 2010-2020

Fuente: Inventario Nacional de Emisiones del MARM.

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2.3 Las emisiones de gases de efecto invernadero y el sector hotelero en Espaa

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EL CAMBIO CLIMTICO Y EL SECTOR HOTELERO

Figura 3. Distribucin de las emisiones de GEI por grupos SNAP (2009).

23,8% 6,2% 3,1% 0,3% 15,8%

Fuente: Inventario Nacional de Emisiones del MARM.

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3. El clculo de la huella de carbono

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3.1 El concepto de la huella de carbono

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3.2 Cmo calcular la huella de carbono?

Declaracin sobre los GEI Verificacin

Declaracin sobre los GEI Validacin y/o verificacin

Proceso de verificacin Programa especfico

Proceso de validacin y/o verificacin Programa especfico

Fuente: ISO 14064.

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Fuente: Gua GhG Protocol.

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Figura 6. Esquema MC3.

Fuente: J. Luis Domenech.

3.3 Principios para el clculo de la huella de carbono

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3.4 Clculo de la Huella de Carbono en Empresas del sector hotelero

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Para qu periodo se realizan los clculos?

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Cmo se analizan los avances logrados?

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