UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

UNIDAD DE POSGRADO DE INGENIERIA QUMICA PROBLEMTICA AMBIENTAL

Anlisis del libro Junn competitivo: el valle del Mantaro El Potencial Competitivo de la piscicultura

EL POTENCIAL COMPETITIVO DE LA ACUICULTURA

La piscicultura en Latinoamrica no ha tenido importancia ya que se vea una actividad con mucho riesgo ya que era un mercado dominado por Noruega y por Escocia. Esto oriento a que Latinoamrica oriente la actividad pesquera a la pesca industrial para la obtencin de harina de pescado por su facilidad y rentabilidad.

TENDENCIAS MUNDIALES
El 48% de la produccin mundial de harina de pescado se destinara a la acuicultura, la avicultura y porcicultura se ha reducido en un 15 % y 22 % respectivamente; segn estas tendencias se prev que el crecimiento de la produccin mundial de la acuicultura.

EXPERIENCIA DE CHILE
Transporte, almacenamiento Aprendizaje tecnolgico Capital humano Factores de xito

Presentacin del Producto

Regulacin y apoyo Pblico Iniciativa Empresarial

Asociatividad

Controles de Desarrollo de la oferta local de insumos calidad y de servicios clave con estndares competitivos

Control de enfermedades

EXPERIENCIA DE CHILE
Las condiciones naturales de los ros, puertos, mano de obra, que le ha permitido que en menos de 12 aos sea el segundo productor mundial de salmn con casi 70,000 toneladas mtricas al ao por delante de Dinamarca y Noruega. Adems de ser principal abastecedor del mercado Japons y estadounidense. Inclusive con la exportacin de subproductos (calzado y vestuario) provenientes de la piel del salmn.

LA PISCICULTURA EN EL PER
La acuicultura en el Per ha crecido en estos ltimos 5 aos a una tasa promedio de 10 % y representa una alternativa para las zonas pesqueras tradicionales y no tradicionales, teniendo en cuenta la preferencia del consumo de productos hidrobiolgicos debido a su gran valor nutritivo. La trucha, especie de la familia de los salmnidos, y fue introducida a fines de la dcada de 1940 desde Estados Unidos y Canad.

Pases con ms consumo de Trucha

Pases Consumidores Japn 2001 121.500 2002 % 126.100 61.15

Unin Europea
Estados Unidos Otros pases Total

28.200
2.800 24.500 177.00

33.600 16.04
5.600 2.67 42.200 20.14 209.500 100.00

Per exportacin pesquera, 2003-2004 (US$ millones)

2003 TRADICIONALES Harina de pescado Aceite de pescado Crustceos y moluscos Pescado congelado Preparaciones y conservas Resto TOTAL 821.3 7442.2 79.1 109.2 2004 1,103.2 954.0 149.2 277.4 143 Variacin (%) 34.3 28.5 88.7 35.9 30.9

NO TRADICIONALES 204

40.9 45.7

61.8 60.7

51.1 32.9

8.2 1025.3

11.9 1,380.6

44.4 34.7

LA TRUCHICULTURA EN EL VALLE DEL MANTARO

3.00% 11.00% Piscifactoria de los andes 6.00%

Piscigranja El Ingenio
Piscigranja Pachacayo 57.00% 23.00% Piscigranja la Cabaa Otros

Demanda de productos truchcola

50.00% 45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% Eviscerada Deshidratada Filete Filete entera fresca fresca congelada congelada Ahumado en Ahumado en eviscerada Frio caliente

 Estanques: 220 estanques (Piscifactoras de los andes 2011) Kg. Procesados mensuales: 50931.24 (Piscifactoras de los andes 2011)
Canad Suecia Noruega EE.UU. Alemania 240 toneladas anuales 160 toneladas anuales 160 toneladas anuales 180 toneladas anuales

Francia Blgica
Argentina Colombia Repblica Checa Francia

80 toneladas anuales 80 toneladas anuales

100 toneladas anuales 40 toneladas anuales 120 toneladas anuales 80 toneladas anuales

Valle del Mantaro: participacin de las empresas pisccolas

CRIANZA Costales Mortandad galoneras Mandiles PVC Botas Mamelucos Cascos Guantes y botas PROCESAMIENTO Huesos Piel, huesos, musculo Plsticos, cartones RR.SS. no recuperables Segregacin ensilado Segregacin Segregacin Segregacin reuso Segregacin Segregacin TRATAMIENTO venta Venta alimento cerdos, vacunos Venta Venta venta Trapos para herranza venta venta

Sub producto Ensilado segregacin Disposicin final

venta Venta alimento cerdos, vacunos venta Relleno sanitario EPS