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Table Of Contents

1. INTRODUÇÃO
2. ASPECTOS EDAFOCLIMÁTICOS E AMBIENTAIS
3. SELEÇÃO E PREPARO DA ÁREA
4. PRODUÇÃO DE MUDAS
5. PLANTIO DO SOMBREAMENTO PROVISÓRIO E DEFINITIVO
6. PLANTIO DO CACAUEIRO
7. MANEJO DE CACAUEIRO NO CAMPO
7.1. CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS
7.2. PODA E DESBROTA
7.3. MANEJO DO SOMBREAMENTO
7.4. MANEJO QUÍMICO DO SOLO PARA O CACAUEIRO
7.5. MANEJO DAS PRAGAS
7.6. PRINCIPAIS DOENÇAS DO CACAUEIRO E MEDIDAS DE CONTROLE
8. CACAUEIROS EM SISTEMAS AGROFLORESTAIS
9. COLHEITA E PÓS-COLHEITA
9.1. PADRÃO DE QUALIDADE
9.2. BENEFICIAMENTO PRIMÁRIO
9.3. QUEBRA
9.4. FERMENTAÇÃO
9.5. SECAGEM
10. ARMAZENAMENTO
11. PADRONIZAÇÃO DO CACAU EM AMÊNDOAS
12. INDUSTRIALIZAÇÃO
12.1. INTRODUÇÃO
12.2. CADEIA PRODUTIVA DO CACAU
12.2.1. CULTIVO
12.2.3. FABRICAÇÃO
12.3. FABRICAÇÃO DO CHOCOLATE
12.3.1. O PROCESSO
12.3.2. COMPOSIÇÕES DO CHOCOLATE
13. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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P. 1
Cacau

Cacau

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