Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
2Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
LIPASE

LIPASE

Ratings: (0)|Views: 280|Likes:
Published by Nisrina Rizkia

More info:

Published by: Nisrina Rizkia on Apr 15, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOCX, TXT or read online from Scribd
See More
See less

11/06/2013

pdf

text

original

 
LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA DASAR KI-3261 METABOLISME DAN INFORMASI GENETIK 
Percobaan 3
LIPASE
 
 Nama : Nisrina Rizkia NIM : 10510002Kelompok : 6Tanggal Percobaan : 28 Februari 2013Tanggal Laporan : 05 Maret 2013Asisten Praktikum : Masyitha A. (10509085)
LABORATORIUM BIOKIMIAPROGRAM STUDI KIMIAFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAMINSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG2013
 
LIPASE
 
I.
 
Tujuan
Menentukan aktivitas enzim lipase.
II.
 
Dasar Teori
Lipase adalah enzim atau bio-katalis yang sangat penting dalam proses pencernaan dan transportasi sel sehingga ditemukan di hampir semua jenisorganisme. Enzim ini mengkatalisis reaksi hidrolisis senyawa gliserida(triasilgliserol) menjadi asam lemak dan gliserol.Kecepatan reaksi lipase dapat diikuti dengan perubahan pH terhadap waktu.Perubahan pH disebabkan oleh terbentuknya asam-asam lemak. Metode ini kurangakurat karena aktivitas enzim dipengaruhi oleh perubahan pH dan enzim bertidak sebagai bufer, sehingga menginhibisi perubahan pH. Metoda yang lebih akurat adalahtitrasi kontinu, pH dibuat konstan dengan sering kali menambahkan larutan alkali dankecepatan reaksi diikuti dengan memerhatikan volum titran terhadap waktu.
III.
 
Data Pengamatan
Waktu (menit) pH (enzim tidak dipanaskan) pH (enzim dipanaskan)2 6.746 6.4494 6.064 6.6686 6.046 6.3858 5.911 6.653
 
10 off 6.88012 6.056 6.89214 6.252 6.86716 6.242 6.86518 6.825 off 20 5.820 6.98922 6.093 6.86424 6.756 6.91226 6.851 6.92028 6.390 6.85130 6.261 6.903
IV.
 
Perhitungan dan Pengolahan Data
y = 0.01x + 6.1433R² = 0.0678y = 0.0144x + 6.5636R² = 0.5325012345678010203040
   p   H 
waktu (menit)
Kurva Aktivitas Lipase
tanpa pemanasandengan pemanasanLinear (tanpapemanasan)Linear (denganpemanasan)

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->