ARROZ CON FRIJOLES

Cuando se combina el arroz con frijoles cultivados en Estados Unidos, se obtiene una comida plena de nutrientes y deliciosa! Este do dinmico tiene muchas cosas en comn
A  mbos son ingredientes esenciales en muchos platos tpicos en distintos pases del mundo  Alto valor: Su bajo costo y elevada nutricin hacen que sea difcil conseguir algo igual de bueno por tan bajo precio!!  Protenas complementarias: Cuando se comen juntos, el arroz y los frijoles proporcionan todos los aminocidos esenciales y constituyen una protena vegetal de alto valor  Ambos combinan bien con otros vegetales y otros productos alimenticios saludables, y son fciles de preparar  El arroz y los frijoles se encuentran entre los alimentos cuyo consumo debe aumentar en Las guas nutricionales de 2010 para los americanos

la pareja perfecta

El arroz y los frijoles son ampliamente apreciados en la culinaria de muchos pases del mundo
 Arroz con Frijoles Negros Plato de consumo popular en pases como Mxico, Cuba y Nicaragua  Dal Lentejas indias con arroz  Chana Masala Garbanzos en salsa curry con arroz  Hoppin John Arroz y frijoles pintos Frijoles rojos con arroz  Un plato popular del sur de Estados Unidos  Chile con Carne Carne molida sazonada y frijoles con arroz

ARROZ
El arroz cultivado en Estados Unidos es bajo en caloras y est libre de sodio, colesterol y gluten, solo tiene trazas de grasa y no contiene grasas trans y/o saturadas. El arroz cuenta con ms de 15 vitaminas y minerales entre los cuales se encuentra el cido flico, y adems proporciona energa. El arroz integral es un cereal completo: una taza de arroz integral cocido equivale a 2 de las 3 porciones diarias de cereales integrales recomendadas en las Guas nutricionales. Los cereales integrales pueden reducir el riesgo de infarto, diabetes y algunos tipos de cncer, y ayudar a manejar el peso.

para mencionar solo algunos.

FRIJOLES
Los frijoles son bajos en caloras, estn libres de colesterol, son bajos en sodio, casi no tienen grasas y son una fuente excelente de protena, potasio, fibra y cido flico, todo lo cual es importante para las mujeres en edad reproductiva. Los frijoles ayudan al manejo del peso y de la diabetes. En las Guas se indica que debido a su alto contenido nutricional, los frijoles son un alimento nico que puede ser considerado tanto vegetal como protena. Se recomienda el consumo diario de 2 tazas de vegetales y frutas como mnimo. Un cuarto de taza de frijoles cocidos es lo mismo que una onza equivalente de un alimento protenico. Los frijoles vienen en numerosas variedades y se encuentran ampliamente disponibles como alimento enlatado o en grano seco. Una lata de 15 onzas de frijoles equivale a 1 tasas de frijol en grano seco. En muchas de las recetas se puede sustituir un tipo de frijol por otro, o utilizar frijoles enlatados en lugar de la misma cantidad de frijol en grano seco ya cocido.

Preparacin bsica
ARROZ
Para obtener mejores resultados, siga las direcciones impresas en el empaque. Direcciones bsicas de preparacin: Arroz blanco: Combine 1 taza de arroz blanco y 2 tazas de agua en una olla mediana y cocine hasta que hierva, revolviendo una o dos veces. Reduzca el fuego, tape bien y cocine a fuego lento por 15 a 20 minutos o hasta que ablande. Rinde 3 tazas. Arroz integral: Combine 1 taza de arroz integral y 2 tazas de agua en una olla mediana y cocine hasta que hierva, revolviendo una o dos veces. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos o hasta que ablande. Rinde 3 tazas. Consejo: Las ollas arroceras dejan el arroz perfecto y no necesitan vigilancia.

FRIJOLES EN GRANO SECO

Para obtener mejores resultados, siga las direcciones del empaque. La mayora de los frijoles en grano seco se cocinan entre 1 y 2 horas en la estufa, o entre 20 y 30 minutos en la olla de presin. Tambin se pueden poner en remojo la vspera para hidratarlos y as reducir el tiempo de coccin. Los frijoles se deben poner en remojo en un lugar fresco o en el refrigerador para que no se fermenten. Antes de ponerlos en remojo lvelos varias veces con agua fra y elimine los granos que estn daados o partidos. No conviene cocinar diferentes variedades de frijoles mezcladas porque cada una tiene un tiempo de coccin distinto.

He aqu algunas de las variedades MS POPULARES:

FRIJOLES ROJOS PINTOS NEGROS

DE CARITA BLANCOS GARBANZOS

Saba usted que el 85% del arroz que usted consume se cultiva en Estados Unidos? Los agricultores de Arkansas, California, Louisiana, Mississippi, Texas y Missouri producen 20.000 millones de libras de arroz al ao. El arroz de grano corto, mediano y largo, as como el integral y otras variedades especiales como el arroz de jazmn, el basmati y el arborio se cultivan todas aqu.

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Recetas FCILES Y DELICIOSAS de arroz y frijoles

Chili de 3 frijoles con arroz
Rinde 8 porciones (1 tazas)
1 cucharada de aceite de canola o vegetal 1 pimento verde mediano picado 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picadito 2 cucharadas de chile en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 lata (14 onzas) de tomates tipo mexicano o comunes cortados en cuadritos sin escurrir 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos escurridos y lavados (o 1 tazas de frijoles rojos en grano seco cocidos) 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos o rosados escurridos y lavados (o 1 tazas de frijoles pintos en grano seco cocidos) 1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y lavados (o 1 tazas de frijoles negros en grano seco cocidos) 1 taza de maz congelado o enlatado escurrido 4 tazas de arroz integral o blanco cocido y caliente

Frijoles rojos con arroz

Rinde 8 porciones
 libra de salchicha ahumada totalmente cocida y cortada en rodajas de de pulgada 1 cebolla mediana cortada en cuadritos 1 un pimento verde mediano cortado en cuadrados 2 dientes de ajo picadito 2l atas (15 onzas) de frijoles rojos pequeos* escurridos y lavados (o 3 tazas de frijoles rojos pequeos en grano seco cocidos) 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate cucharadita de alio Cajun o Creole g cucharadita de pimienta negra c  ucharadita de pimienta roja en polvo o de salsa picante roja (opcional) 4 tazas de arroz integral o blanco cocido y caliente 1. E  ngrase con spray una olla grande o una cacerola de hierro fundido. Sofra la salchicha ahumada hasta que dore. Agregue la cebolla, la pimienta y el ajo; cocine la mezcla revolviendo de vez en cuando hasta que quede tierna. 2.  Agregue la salsa de tomate, los frijoles, al alio Cajun, la pimienta negra, y la pimienta roja si lo desea. Cocine a fuego lento por 15 o 20 minutos o hasta que los frijoles estn blandos. Sirva con arroz.
*Se pueden reemplazar por frijoles rosados, frijoles pintos o frijoles rojos regulares.

1.  Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Sofra el pimento verde, la cebolla y el ajo durante cinco minutos o hasta que estn blandos. Agregue el chile y el comino en polvo, revuelva y caliente por un minuto. 2.  Agregue los tomates, los frijoles y el maz y revuelva bien. Hierva la mezcla. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 minutos y revuelva de vez en cuando o hasta que los frijoles estn blandos. Sirva con arroz.
Cada porcin contiene 290 caloras, 11 gramos de protena, 4 gramos de grasa, 55 gramos de carbohidratos, 12 gramos de fibra, 0 miligramos de colesterol y 310 miligramos de sodio.

Cada porcin contiene 250 caloras, 12 gramos de protena, 2 gramos de grasa, 46 gramos de carbohidratos, 9 gramos de fibra, 10 miligramos de colesterol y 450 miligramos de sodio.

Ensalada de frijoles negros y arroz al estilo del sudoeste

Rinde 8 porciones (3/4 de taza) 1/3 taza de aderezo de aceite y vinagre
cucharadita de comino en polvo cucharadita de sal cucharadita de pimienta negra 4 tazas de arroz blanco o integral cocido 1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y lavados (o 1 tazas de frijoles negros en grano seco cocidos) 1 pimento rojo cortado en cuadritos 1 /3 taza de cebolln tajado 2 cucharadas de cilantro o perejil picado 2 cucharadas de casquitos de lima (opcional)

Garbanzos al curry con arroz

Rinde 8 porciones
1 cucharada de aceite de canola o vegetal 1 cebolla pequea tajada 1 pimento verde pequeo en tiritas 2 dientes de ajo picaditos 2 cucharaditas de curry en polvo o Garam masala cucharadita de comino en polvo 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate 1l ata (15 onzas) de garbanzos escurridos y lavados (o 1 tazas de garbanzos en grano seco cocidos) cucharadita de sal (opcional) 4 tazas de arroz blanco o integral cocido y caliente 1. E  n una sartn grande caliente el aceite. Sofra la cebolla, el pimento verde y el ajo por cinco minutos o hasta que ablanden. Agregue el curry en polvo y el comino; cocine por un minuto o hasta que suelte el aroma. 2. A  gregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento hasta que hierva. Agregue los garbanzos; contine cocinando a fuego medio-bajo por 5 a 10 minutos o hasta que los garbanzos estn blandos. Si lo desea, alie con sal. Sirva con el arroz.
Cada porcin contiene 170 caloras, 5 gramos de protena, 3 gramos de grasa, 32 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra, 0 miligramos de colesterol y 180 miligramos de sodio.

1.  En un tazn grande combine el aderezo de vinagre y aceite, el comino, la sal y la pimienta; mezcle bien. Agregue el arroz, los frijoles negros, el pimento rojo, el cebolln y el cilantro; mezcle bien. Si lo desea, sirva con casquitos de lima.
Cada porcin contiene 180 caloras, 4 gramos de protena, 6 gramos de grasa, 29 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra, 0 miligramos de colesterol y 170 gramos de sodio.

Visite la USA Rice Federation www.usarice.com/consumer Visite el U.S. Dry Bean Council www.beansforhealth.com