Investigación & Desarrollo

Corporativo
25 de March de 水曜日

REPORTE DE ASISTENCIA A LA “NEW PRODUCTS CONFERENCE 2002”

DE PREPARED FOODS Y MINTEL

• PREPARÓ: ERNESTO MARTINEZ FRANCO

• Fecha del evento: Del 13 al 16 de OCTUBRE, 2002.

• COMENTARIOS GENERALES A LA CONFERENCIA

Entregarán CD con todas las presentaciones en breve. A continuación hay un

resumen de la información más destacable de las conferencias:
En varias de las conferencias se comentaron sobre las estrategias que tienen compañías exitosas y la
importancia de los nuevos productos en su éxito, destacando las siguientes estadísticas,
recomendaciones y tendencias :
• El número de nuevos lanzamientos está estable en los últimos años (1n 1996 fue de alrededor
de 13,000 y de 1999 al 2001 fue de cerca de 10,000 al año; de estos sólo 800 son “low fat”.)
• En los productos más exitosos todos los elementos funcionan (producto, posición,
empaque, publicidad, distribución…). Estos productos tienen puntos múltiples de superioridad,
como lo es fórmula, empaque, sabor, etc.
• El IRI recomendó seguir un proceso adecuado de Nuevos Productos, hacer mercado de
prueba, seguir las tendencias, administrar con anticipación las variedades que vendrán
(Plan de sabores para los próximos 2 a 3 años), ser el primero en el mercado e invertir en
publicidad.
• Integrar al consumidor al proceso de desarrollo de N.P. para desarrollar ideas, diseñar
productos, etc.
• Las tendencias principales son:
• Conveniencia:
• Empaques innovadores para el que tiene menos tiempo.
• Del tamaño adecuado.(bite size, etc.)
• Portabilidad: Comida en el auto (“dashboard dining”). Destacaron el ejemplo del Go-
Gurt de Yoplait que es un yogurt en tubo.
• Soluciones para la comida ó el lunch: (Ej. Sopas como las Maruchan o la nueva de
Campbell’s, Lunchables de Oscar Mayer) Preparación en menos de 2 minutos
• Sabor importa:
• Indulgencia está de regreso (helados, galletas)
• Alimentos funcionales de buen sabor
• Sabores divertidos, extremos, étnicos.
• Alimentos saludables / Búsqueda del “bienestar”:
• Funcionales y fortificados; destacan barras de proteína y energéticas.
• Son un 5% del mercado (“retail”) y sigue creciendo
• Calidad, marca y factor precio valor son importantes para su éxito.

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• Han habido fracasos dramáticos por lo que algunas compañías se están
retirando, por lo que hay que tener cuidado al respecto.
• Los que han tenido éxito en EUA, han creado nuevas categorías, usan marcas
bien cimentadas y tienen beneficio relevante y significativo. Algunas palabras
muy científicas asustan al consumidor.
• Nestlé ha creado un Fondo de inversión separado, para invertir en estas
nuevas tecnologías que por su naturaleza son de alto riesgo, y que no son de
prioridad estratégica inmediata para ellos.
• Natural / Orgánico: Está creciendo y las compañías grandes están adquiriendo otras
con ésa connotación (Kellogg’a a Worthtington, Heinz a Hain, G. Mills a Small Plante,
Kraft a Boca, etc.)
• Productos dirigidos a Grupos específicos (Mujeres, niños, jóvenes, edad avanzada)
• Los jóvenes en EUA (12-24 años) crecen a un ritmo del doble que el general de la
población y gastan más de $100 USD a la semana. A este grupo hay que
conocerlo, interactuar con ellos, escucharlos, para crear la conexión emocional.
• Niños: Se dio plática muy interesante de qué mueve psicológicamente a los niños
(Control, aspiración, etc.), dada por compañía especializada en trabajar con ellos y
desarrollar productos con ellos. Niños de escuela comentaron puntos de vista de
nuevos productos.
• Destacan conceptos como:
• Su compra es más bien por hábitos.
• Que no se interrumpa su diversión al comer algo.
• Los niños son neofóbicos, entonces para crear familiaridad, promocionar el
producto, regalar, dar a probar; la familiaridad crea el gusto y luego el
hábito.
• Lo que representa una recompensa hoy, será en los que habrá indulgencia
mañana (al ser adultos).
• Obesidad: será tema de futuros desarrollos por la problemática actual.
• Destacan productos para diabéticos, con 200 nuevos productos el año pasado.
• Los productos light pueden volver a crecer (ver reporte de IRI:
http://www.infores.com/public/global/home/glo_thought_article.htm )
• Otros:
• Trans fatty acids.
• Anti-envejecimiento

• Recomendaron enfocarse en los talentos naturales de la empresa y definir los valores

(esencia) y acciones (forma) de la compañía (“Integriity= form matches essence”). Las
compañías exitosas tienen propósitos definidos (Disney, hacer a la gente feliz; Wallmart,
“Lowering the cost of living for everyone”; Medtronic, “When life depends on medical
technlology”.

• Desatacaron la importancia de conocer al consumidor y qué los motiva a reaccionar de

cierta manera. Recomendaron para “focus groups” que se pase tiempo con consumidores en
lugares donde estén realmente cómodos, sobre todo para niños, que responden mejor en la
mañana., en sus mismas escuelas. Algunos “motivantes”:
• Placer: Consumidor prefiere ocupar el tiempo en ver T.V., jugar, etc., que en la cocina.
• “Lo merezco”, como lógica para darse lujos. Productos “premium” de moda en EUA.
• Que el producto ofrezca una ”experiencia diferente”, enriquecedora.
• Ya es menos gente que considera riesgoso comprar marca desconocida (50% de la gente)
• “Sólo para mí” es otro motivador. El EGO está de moda.
• Los productos se deben dirigir “modulándolos” al mercado con extremos como:

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• Sabor para : Consumidor novicio ó experto, mercado barato ó premium, consumidor
que prepara alimentos y el que no; tradicional ó multicultural, etc.

• Desatacaron la importancia de construir una intimidad con el consumidor para crear la

lealtdad, mediante una conexión emocional. Dieron ejemplos de Folger´s, Michelin y Starbuck
´s.

• En una de las pláticas se destacó el éxito de reposicionar categorías que estaban “dormidas”
por medio de la mercadotecnia. Es el caso de las masas refrigeradas para galletas de Nestlé
(Toll House) que ha crecido 40% y tomado una participación del mercado del 17 al 33% de
1998 al 2001, quitándole a G.Mills-Pillsbury.

• FOOD SECURITY: El Vicepresidente de Calidad Mundial de Campbell´s tocó el tema,

recomendando el hacer una matriz de “Risk Assesment” que incluya la severidad y
probabiilidad de eventos.
• Recomendó un Manual de Food Security de la NFPA:
http://www.nfpa-food.org/foodsecurity.asp
http://www.nfpa-food.org/News_Release/100402FoodSecurityManual.htm
Cuentan la NFPA además con información sobre manejo de crisis.
• Recomendó estar preparados, sobre todo los que cuentan con marcas reconocidas como
“ÍCONOS”.

• EXHIBICIÓN Y PRUEBA DE NUEVOS PRODUCTOS DE TODO EL MUNDO: Se presentaron

productos novedosos. Nos trajimos catálogo de productos presentados, así como algunas
muestras de los mismos.

• CONTACTOS CON PROVEEDORES: Se tuvo la oportunidad de contactar algunos

proveedores de materias primas y servicios de interés para el Grupo; contamos con folletos de
los mismos:
• HUMKO OIL PRODUCTS: Destacan desarrollos que tienen en grasas. Tienen mantecas
sin ácidos grasos trans y aceite de girasol alto en oleico, el cual es sumamente estable y
más saludable. Mandarán más info.
• TREE TOP: Derivados de Manzana
• WARNER JENKINS: Colores que cambian; “spectra flakes” granulados de color. Guía de
Colores Naturales.
• CHR HANSEN: Guía de Colores naturales, Cultivos y enzimas.
• CARGILL: Proteínas de soya para fortificar
• cKc: Kids Link Food Developer and Food Design. Ofrecen interesante sistema de
diagnóstico y generación de ideas y pruebas de mercado con chicos de diferentes edades.
Es una compañía inglesa y su conferencia fue bastante buena.
• IRI (Information Resources Inc.) dió excelente conferencia sobre qué hace a un N. P.
Ganador. Tienen servicios de apoyo al proceso de desarrollo de N. P.:
Attribute drivers
Benchmarking de Nuevos Productos
Mercado de prueba con Behavior Scan (in market testing service)
IntroCast Post-Launch Forecasting
Insights: Reportes sobre nuevas tendencias en el 2002
En su material presentan 10 maneras de ser tener N. P. más exitosos y “ganarle” a las
estadísticas. Página de internet de ellos: http://www.infores.com
Los abordé para evaluar la posibilidad de que den conferencias para el Grupo. Están en
disponibilidad. Van a buscar a su contacto para Latinoamérica.

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