Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pois - article wikipédia

Pois - article wikipédia

Ratings: (0)|Views: 1,503|Likes:
Published by zantastik

More info:

Published by: zantastik on Mar 26, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/30/2013

pdf

text

original

 
Pois1
Pois
 
Pois
 Pisum sativum
Classification classiqueRègne
 Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
 Magnoliophyta
Classe
 Magnoliopsida
Sous-classe
 Rosidae
Ordre
 Fabales
Famille
 Fabaceae
Sous-famille
 Faboideae
Tribu
 Fabeae
Genre
 Pisum
Nom binominal
 Pisum sativum
L., 1753Classification phylogénétiqueOrdre
 Fabales
Famille
 Fabaceae
 
Poismange-tout chinoisSous-famille
 Faboideae
Retrouvez ce taxon
 
sur Wikispecies
 
Pois2
D'autresdocumentsmultimédiasontdisponiblessurCommonsParcourez la biologie
 
sur Wikipédia :
Le
pois
 
(
 Pisum sativum
 
L.) est une espèce de plante
 
annuelle de la famille deslégumineuses
 
(Fabacées), largement cultivée pour ses graines, consommées commelégume, ou utilisées comme aliment du bétail. Le terme désigne aussi la graine elle-même,riche en énergie (amidon) et en protéines
 
(de 16 à 40 %)
[1]
 
. Les pois secs se présententsouvent sous la forme de « pois cassés ». Les pois frais sont plus couramment appelés «petits pois ».Le pois est cultivé depuis l'époque néolithique
 
et a accompagné les céréales dansl'apparition de l'agriculture
 
au Proche-Orient. Il était dans l'Antiquité et au Moyen-Âge unaliment de base
 
en Europe et dans le bassin méditerranéen, l'association du pois, ou de lafève, et du blé procurant une alimentation équilibrée notamment en protéines (à l'instar del'association haricot-maïs chez les Amérindiens). De nos jours sa culture
 
est pratiquée dansles cinq continents, particulièrement dans les régions de climat tempéré
 
d'Eurasie etd'Amérique du Nord.Le pois sec est un aliment traditionnellement important dans certains pays, notamment lesous-continent indien
 
et l'Éthiopie, mais il est relativement délaissé comme féculent
 
etcomme source de protéines dans la plupart des pays occidentaux, où il est désormaisprincipalement cultivé pour l'alimentation animale ou pour l'exportation. Depuis leXVII
e
siècle, le petit pois est devenu un légume
 
frais très prisé, dont la consommation àlongueur d'année est favorisée par les techniques de conservation
 
et de surgélation.
 Aspects botaniques
Classification
L'espèce
 Pisum sativum
 
appartient au genre
 
 Pisum
, classé dans la tribu
 
des
 Fabeae
 
(ou
Viciae
) en compagnie des genres proches
 Lathyrus
 
L. (gesses),
 Lens
 
Mill. (lentilles),
Vavilovia
 
Fed. et
Vicia
 
L. (vesces)
[2]
 
.
 
Le genre
 Pisum
, après avoir compté plus d'unedouzaine d'espèces, n'en regroupe plus que deux :
 Pisum sativum
 
L. et
 Pisum fulvum
 
Sm.Toutes les autres ont été reléguées au rang de sous-espèces
 
ou variétés
 
de
 Pisum sativum
,avec laquelle elles sont toutes interfertiles.L'espèce
 Pisum sativum
 
présente une très grande diversité génétique
 
qui se manifeste dansles nombreuses variations des caractères morphologiques des fleurs, des feuilles, des tiges,des gousses et des graines, ce qui a motivé diverses classifications des formesintraspécifiques.
 
Les principales sous-espèces et variétés sont les suivantes
[3]
 
,
[4]
 
:
 Pisum sativum
 
L. subsp.
elatius
 
(Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. : c'est la formesauvage des actuels pois cultivés, originaire de la partie orientale du bassin
 
Pois3méditerranéen, jusqu'au Caucase, à l'Iran
 
et au Turkménistan, à laquelle se rattache la variété
pumilio
.
 Pisum sativum
 
L. subsp.
elatius
 
(Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. var.
pumilio
Meikle (syn.
 Pisum sativum
 
subsp.
syriacum
 
Berger) : sous-espèce la plus xérophyte,présente dans la végétation des prairies sèches et des forêts de chênes du Proche
 
et duMoyen Orient, de Chypre
 
et de Turquie jusqu'à la Trancauscasie, l'Irak et le nord etl'ouest de l'Iran.
 Pisum sativum
 
subsp.
transcaucasicum
 
Govorov : forme cultivée dans le nord duCaucase et dans la partie centrale des montagnes transcaucasiennes.
 Pisum sativum
 
L. subsp.
abyssinicum
 
(A. Braun) Govorov : le pois d'Abyssinie est uneforme cultivée en Éthiopie
[5]
 
et au Yémen.
Pois sauvage 'Roveja' (
 Pisum sativum
ssp.
arvense
 
L.)
 Pisum sativum
 
subsp.
asiaticum
 
Govorov : cetteforme est cultivée du Proche et du Moyen Orient, jusqu'à la Mongolie, au nord-ouest de la Chine, auTibet
 
et au nord de l'Inde, ainsi qu'en Égypte. Lesgraines sont consommées, et servent ainsi que laplante entière à nourrir les animaux.
 Pisum sativum
 
L. subsp.
sativum
 
: c'est lasous-espèce la plus importante actuellement, elledérive par la domestication
 
de la forme
 Pisumsativum
 
subsp.
elatius
. Elle compte trois variétésprincipales :
 Pisum sativum
 
L. subsp.
sativum
 
 var.
arvense
 
(L.) Poir. : pois protéagineux, poisfourrager ou pois des champs ;
 Pisum sativum
 
L. subsp.
sativum
 
 var.
sativum
 
: petit pois, pois potager ou pois des jardins ;
 Pisum sativum
 
L. subsp.
sativum
 
 var.
macrocarpon
 
: pois mangetout, et poiscroquetout (mangetouts charnus).

Activity (3)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Abdellah Alaoui liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->