Digunakan di negara-negara berkembang. 400 juta ekor ternak kerja dunia, sekitar 90 % di Asia.

Di Indonesia 3,6 juta sapi ----- tenaga kerja. - Di India : + 8 juta ternak kerja ----- 30.000 M.watt. - Di China : 100 juta ha lahan ----- tenaga ternak. -Di Indonesia : + 80 % ternak besar digunakan untuk kerja. Ternak kerja : Sapi, Kerbau, Kuda, Keledai, Unta, gajah, Llama, Yaks. Sapi Charolais dulunya sapi kerja --- pedaging Perbandingan Kapasitas Kerja (Pathak, 1985) : Kuda 1,0 Sapi 0,7 Kerbau 0,5 Daya kerja ternak 0,4 0,8 HP (rata-rata 0,5 HP) Faktor pendukung: Kesempatan kerja Menghemat BBM Sosial budaya Lahan sempit Infra struktur TEORITIS LAPANGAN : 1 traktor ---- 40 pasang ternak kerja : 1 traktor ---- 5 pasang ternak kerja

Di Bali : 60 % lahan diolah ternak sapi dan kerbau yang setara dengan penggunaan 1.312.278 liter solar/musim tanam Fungsi ternak kerja: Mengolah tanah Menaikan air Menggiling tebu Mengangkut barang Menarik pedati Mengangkut kayu gelondongan Cow boys.
PTSPK/ VIII. Ternak Kerja ----------------------------------------------------------------------------------------------1

Kemampuan kerja ternak : 1. Individu ternak : - Bangsa - Umur - Kondisi : Besar / kecil Kurus / gemuk - Kesehatan - Pengalaman 2. Operator : - Pengalaman - Temperamen - Kesehatan 3. Temperatur lingkungan dan kelembaban 4. Intensitas radiasi matahari 5. Makanan 6. Kondisi tanah : - Jenis tanah - Basah / kering 7. Peralatan

MEMILIH INDIVIDU TERNAK KERJA 1. Konformasi tubuh : Kompak, kuat, otot punggung dan bagian belakang baik. Persendian kokoh kaki kuat dan relatif pendek Dada bidang dan dalam * Pada kuda : bahu pendek dan datar kaki depan lebih panjang. 2. Sifat : - Tenang, Patuh,Tidak galak 3. Umur : - Sudah dilatih / siap latih : sapi kerbau 2 - 3 tahun Kuda lebih dari 3 tahun. 4. Kelamin : - Jantan : Kuat dan lincah - Betina : Jinak dan mudah dikendalikan A. KEMAMPUAN KERJA Tanah kering-lebih lama dari pada tanah basah Sapi jantan --- 1 ha sawah : waktu 35,5 jam 1 ha tanah kering : waktu 40,9 jam, Sapi betina : 36,1 jam untuk tanah sawah 49,55 jam untuk tanah kering.
PTSPK/ VIII. Ternak Kerja ----------------------------------------------------------------------------------------------2

Kemampuan angkut beban ternak dengan kerja 6-8 jam /hari Komoditas Kerbau Ringan Sedang Berat Sapi Ringan Sedang Berat Bobot (kg) 400 650 900 210 450 900 Kecepatan (km/jam) 3 3 3 3,5 3,5 3,5 Berat badan ratarata (kg) 50 82 110 25 55 110

Goe dan Mo. Dowell (1980) dan Goe (1983).

B. SELEKSI TERNAK KERJA Kriteria ternak kerja di sawah dan penarik beban berbeda. Faktor-Faktor : 1. Konformasi Tubuh o Kaki kuat dan otot paha baik. o Leher dan bahu pendek, otot baik. o Dada lebar dan dalam. o Punggung rata dan sedikit miring ke bagian tulang kemudi. o Pada pandangan depan : Kaki harus tampak lurus Kuku rata dan mengarah ke depan Letak kaki ---- segi empat Kuk leher & gumba --- baik. 2. Bangsa Kerbau ---- kerbau lumpur, sapi --- sapi-sapi zebu. Sapi PO, Bali dan Madura merupakan ternak kerja yang baik. 3. Jenis Kelamin o Jantan lebih baik, tetapi lebih sulit untuk dilatih. o Ternak kebiri lebih mudah untuk dilatih, o Ternak betina menghasilkan anak, susu dan daging.
PTSPK/ VIII. Ternak Kerja ----------------------------------------------------------------------------------------------3

4. Umur, Berat dan Ukuran Tubuh Muda mudah dilatih dan patuh---pertumbuhan terganggu. Umur pertama dilatih 2-3 tahun, BB 200 kg yang bergumba. 5. Temperamen Kriteria : mata dan telinga Dikehendaki --- jinak, tenang dan patuh. C. CARA MELATIH TERNAK KERJA Bertahap ---- adaptasi lingkungan, Kontak yang sering dengan pelatih Gertakan ringan dan tidak kasar. Latihan awal --- pagi hari Tahap Latihan : 1. Pengikatan Ternak diikat di bawah pohon atau kandang. Ternak tidak diberi makan minum 12 sampai 24 jam, ---- dieluselus --- aman dan tidak terganggu. 2. Latihan Jalan o Satu orang menuntun atau satu menggiring di belakang. o Berjalan bersama ternak yang sudah terlatih. o Waktu bervariasi 1-3 jam/hari, 2 minggu sudah terbiasa. 3. Menerima Kuk atau Beban o Awalnya kuk tanpa beban dan ternak tetap diikat. Dilakukan minimal 3 jam/hari ---- terbiasa. Kuk ringan dan halus. o Latihan menarik beban--- balok kayu diikatkan pada kedua ujung kuk. o Latihan mengenal gerobak o Di sawah,--- awali pekerjaan ringan ; menggaru.

PTSPK/ VIII. Ternak Kerja ----------------------------------------------------------------------------------------------

-4

KEBUTUHAN ZAT MAKANAN KERBAU KERJA FAO (1972) : Tenaga kerja yang dihasilkan dari seluruh energi ransum : Kuda 12 % Sapi 10 % Manusia 12 % Kerja 5 jam/hari --- tambahan energi 27 MJ, kebutuhan kerja = 40 % energi total Kebutuhan Energi Hidup Pokok (MJ ME/hari) Energi Kerja (% HP): 2 jam kerja 4 jam kerja 8 jam kerja
Sumber : Kearl (1982)

200 28

Bobot Badan (kg) 300 400 38 47

500 55

14 29 58

16 32 64

17 34 69

18 36 73

BB = 300 kg Kerja = 3 jam/hari Tambahan energi untuk kerja 3 jam = 24 % dari hidup pokok Jadi kebutuhan Energi (MJ ME/hari) = 38 + (24% X 38) = 47,12 MJ ME/hari

PTSPK/ VIII. Ternak Kerja ----------------------------------------------------------------------------------------------

-5