UNIVERSIDAD SEOR DE SIPN Escuela de Ingeniera Agroindustrial y Comercio Exterior

Proyecto de Investigacin Curso: Economa.

Profesor: scar Cervera Lpez. Alumnas: Mio Arca Miluska Yocya Chvez Luca. Ciclo: IV

Proyecto de Investigacin Empresa: El Pedregal S.A. Producto: Uvas Frescas Misin: "Somos una empresa agrcola dedicada a la produccin, empaque y exportacin de uvas de mesa". Nosotros, el equipo de Pedregal, trabajamos para entregar fruta fresca nica a nuestros clientes en el mundo. Visin: "Ser la empresa peruana de productos frutcolas nicos, reconocida internacionalmente por su liderazgo, calidad, diversificacin, contribucin al desarrollo de personas y fuente de inspiracin para el desarrollo sostenible." Certificaciones: Posee una serie de certificaciones internacionales que comprueban la calidad de sus productos y sus procesos. A continuacin mencionaremos algunos: BASC 2012-2013 NSF_Ranch_Piura_2012 NSF_Packing_Piura_2012 ANALISIS DE PALTOS 1 ANALISIS DE PALTOS 2 FOOD SAFETY GMP 2009 FOOD SAFETY GAP 2009 FOOD SAFETY GMP 2011 FOOD SAFETY GAP 2011 GLOBALGAP_PEDREGAL_2009 GLOBALGAP_PEDREGAL_CERTIFICA DO_DE_CONFORMIDAD_2009 GLOBALGAP_PIURA_2008 GLOBALGAP_ICA_2008 TESCO GOLD 2010 - 2011 BASC 2011-2012 Piura EUREPGAP 2007 GLOBAL GAP PIURA 2010-2011

I. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO La vid es familia de la vitaceae, se origin en la zona ubicada entre el Mar Caspio y el Asia Menor. La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando a producir a partir del tercer ao de instalada. Requiere de un clima tropical y subtropical, que posean temperaturas entre los 7 y 24 con una humedad relativa de 70% u 80%, desarrollndose exitosamente en suelos franco-arcillosos. Se reproduce por va sexual (semillas) o a-sexual (estacas, acodos e injertos). En el Per las mayores zonas productoras son Ica, La Libertad, Lima, Tacna, entre otras. La uva peruana se ha convertido en una de las ms favoritas de los mercados internacionales, debido a las diversas variedades de presentacin, tales como: red globe, sugraone, crimson, entre otras, logrando una fuerte demanda por los consumidores de esta riqusima fruta. Adems, cumple con los estndares de calidad exigidos por los mercados internacionales. Es un producto altamente nutritivo, que tiene propiedades curativas, tales como depurador y desintoxicante, fortalecimiento del sistema inmunolgico, etc.

1.1 reas de Cultivo: Fundo El Pedregal- Los Aquijes (Ica), Per Fundo Terela- Sector Terela Distrito de Castilla (Piura), Per. 1.2 Variedades: Las principales variedades son: a) Italia b) Cardinal c) River d) Quebranta e) Thopson (Sin Semilla) f) Flame (Sin Semilla)

II. MERCADO NACIONAL 2.1 Zonas productoras:

La produccin nacional de uvas ascendi a 196, 499 durante el ao 2007, y esta encuentra concentrada en los departamentos de Ica, Lima y La Libertad (91% de la produccin nacional total). Esto comprueba que es un cultivo principalmente desarrollado en la Costa. Ica es el departamento que posee los mayores rendimientos a nivel nacional, siendo el promedio nacional de 14.02 TN /ha. Si bien Ica registra el mayor porcentaje de participacin, esto se debe a que se cosecha tanto para el mercado internacional como para el local. En cambio, Piura, Trujillo, Chiclayo, Ancash y Arequipa se enfocan ms en producciones para el mercado extranjero. Es importante mencionar que departamentos como Piura y Arequipa han incursionado en el cultivo de este producto. Aunque su produccin todava es pequea, esta ha registrado importantes incrementos. De igual manera, en los ltimos dos aos Ancash ha incrementado su produccin de manera extraordinaria debido al mejor rendimiento que tienen las tierras cosechadas en dicho departamento.

2.2 Calendario Nacional de Cosechas: El Per produce uva durante todo el ao. Esto permite abastecer la cantidad demandada de este cultivo a nivel mundial durante el periodo de baja produccin por parte de los principales exportadores y consumidores de uva, sobre todo durante el periodo diciembre marzo, debido a que es durante esta poca en donde los principales mercados mundiales carecen mayoritariamente de este producto.

2.3 Precio Chacra:

En el precio promedio en chacra pagado al productor en Ica se ha producido una cierta estabilidad, esto significa que el incremento en la produccin ha venido acompaado de una proporcin de demanda tal que ha permitido mantener el mercado en relativo equilibrio. 2.4 Precio Mercado mayorista Lima:

III. MERCADO INTERNACIONAL 3.1 Potencial del Producto Peruano Exportaciones de Uvas Las exportaciones peruanas de uvas frescas vienen mostrando una tendencia creciente en los ltimos aos. En el 2010 totalizaron US$ 187 millones, lo que represent un crecimiento de 36.8% respecto al ao anterior. No obstante, la participacin de Per como proveedor de Canad representa slo el 1.6% de ese mercado.

3.2 Empresas Exportadoras Peruanas En el ao 2010 se registraron 86 empresas exportadoras de uvas frescas a nivel mundial, de las cuales slo ocho exportaron a Canad. Son tres las empresas que concentran el 86% de las exportaciones al mercado canadiense, como se muestra en el siguiente cuadro.

Sin duda la estacionalidad juega un papel predominante en la competitividad y en el desarrollo de la oferta exportadora. En el caso de Per, se tiene una ventaja competitiva en la produccin, debido a que esta se da en contra estacin respecto a la mayora de sus competidores. Adicionalmente Chile hace su ingreso meses despus, lo que permite aprovechar el mercado de la mejor manera.

3.3 Precios Unitarios de Uva Fresca Peruana en Canad En los ltimos aos se ha registrado un incremento promedio de los precios unitarios en el mercado canadiense. Estados Unidos, ha registrado precios unitarios menores al de la mayora de pases ofertantes, con excepcin de Mxico. El nico pas que ha presentado una tendencia constante hacia el alza es Per. Es importante mencionar que los pases ingresan con diferentes tipos de uvas al mercado canadiense, por ejemplo Chile entra mayormente con la variedad Flame y Per lo hace con la Red Globe, lo cual repercute en el precio.

IV. Conclusiones La ventaja comparativa del Per con respecto al resto del mundo, se debe a que la cosecha de uvas se da durante todo el ao. Existe una tendencia al crecimiento de la demanda de este producto en el extranjero, especficamente en pases del Asia. Es importante este dato teniendo en cuenta dos cosas: la crisis internacional y el notable inters de establecer lazos comerciales fuertes entre nuestro pas y los dems pases del pacfico. La uva fresca se ha convertido en la moda de las exportaciones no tradicionales que han llegado al continente asitico. Pases como Malasia, Singapur e Indonesia siguen importando uvas frescas peruanas e incluso presenta crecimiento. El Per no est dentro del ranking de los principales exportadores a nivel mundial. El pas vecino de Chile es el principal exportador y productor de uvas dentro de Latinoamrica, lo cual puede presentar una amenaza para nuestra produccin.

V. Referencias Electrnicas

http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/4_cultivo_de_la_uva.pdf

http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/alertas/documento/doc/29644193 rad7EBA0.pdf

http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sficha productoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=202&pnomproducto=Uva