Aspek Produksi Setelah kita mengetahui keinginan konsumen seperti apa, maka tahap selanjutnya adalah persiapan produksi.

Persiapan produksi akan meliputi beberapa aspek,yang paling utama adalah persiapan bahan baku utama, bahan bumbu, bahan tambahan, bahan pelengkap, alat pengolah. Ketersediaan bahan baku utama yaitu mie kuning yang sering di jumpai di toko-toko swalayan karena stock atau ketersediaan bahannya dapat mempengaruhi kelangsungan produksi sehingga dipilah bahan baku berupa mie kuning yang mudah didapatkan di toko-toko swalayan. Bahan bumbu yang digunakan seperti bawang putih, bawang merah, mentega, cabai merah, merica, kecap manis, gula merah, gula pasir, garam dan daun bawang. Bahan tambahan merupakan bahan yang ditambahkan pada produk yang berfungsi menambah rasa dan gizi pada produk. Bahan tambahan yang digunakan adalah ayam, sosis, jamur, udang dan sayur. Bahan pelengkap pada produk ini berfungsi untuk melengkapi produk berupa bahan yang bersifat suplementer, bahan tersebut berupa saus sambal. Peralatan yang digunakan dalam pembuatan produk ini adalah panci, pemanggang, sepatula, kompor, pisau, sendok, cetakan, kipas, tusuk sate, mika, daun pisang, talenan, dan arang.

Aspek Lingkungan Pengolahan produk ini dapat menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan, yaitu tercemarnya udara karena asap yang ditimbulkan dari pembakaran produk. Selain itu limbah yang dihasilkan berupa limbah organik yang mudah terurai, seperti kulit telur, kulit bawang merah dan bawang putih, tulang ayam, dll. Untuk teknik pengendalian limbah masih dibutuhkan penelitian yang lebih lanjut terhadap limbah tersebut.

Bahan: Mie kuning 3 kg Telur 2,5 kg Ayam 1/2 kg Sayur kubis kg Sayur wortel kg Minyak goreng kg Bumbu: Bawang putih kg Bawang merah kg Daun bawang 1 ikat Gula merah kg Kecap 500 ml Cabai kg Garam 2 sdt Gula kg Merica bubuk 1 bgks

Bahan pelengkap: Plastik mika 144 bgks Saus sambal 144 bgks Tusuk 1 ikat Arang 1 kg Gas 1 tabung untuk 144 porsi

Biaya Operasional Harian No. Bahan-Bahan Bahan 1 Mie kuning 2 Telur 3 Ayam 4 Sayur kubis 5 Sayur wortel kg 6 Minyak goreng Bumbu Bawang putih Bawang merah Daun bawang Gula merah Kecap Cabai Garam secukupnya Gula Merica bubuk

Satuan kg kg kg kg kg kg

Jumlah Harga Satuan 3 2,5 0,5 0,5 0,25 0,25 11000 16000 24000 4000 6000 11000

Harga 33000 40000 12000 2000 1500 2750

1 2 3 4 5 6 7 8 9

kg kg ikat kg liter kg bungkus kg bungkus

0,25 0,25 1 0,25 0,5 0,25 1 0,25 1

28000 28000 2000 8000 9000 4000 1000 11000 1500

7000 7000 2000 2000 4500 1000 1000 2750 1500

Bahan Pelengkap 1 Plastik mika 2 Saus sambal

lusin lusin

12 12

600 4200

7200 50400

3 4 5 6

Arang Tusuk Gas Lain-lain Total Biaya Bahan

kg ikat Tabung

1 1 1 1

2500 2500 14000 14400

2500 2500 14000 14400 211000

Perkiraan pengeluaran pertahun dengan asumsi: Biaya produksi per Produksi Jumlah hari Jumlah hari hari per hari per bulan Jumlah bulan per tahun Total 211000 1 24 12 288 60768000 Biaya pendapatan pertahun dengan asumsi: Harga per Penjualan Pendapatan Jumlah hari Jumlah hari produksi per hari per hari per bulan per tahun Total 2000 144 288000 24 288 82944000

MIE BAKAR Investasi -Rp300,000.00 Pendapatan @ bulan Rp6,912,000.00 Pengeluaran @ bulan -Rp5,064,000.00 Nilai sisa 0 PV MARR B/C Ratio Alternatif IRR ($82,879,985.98) $60,721,100.84 6.50% 15.45 Layak 100%