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PuntoEdu Año 9, número 272 (2013)

PuntoEdu Año 9, número 272 (2013)

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Publicación de la Pontificia Universidad Católica del Perú.
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11/05/2013

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MARIO LACK
En el Banco Mundial
La semana pasada, la Dra. PepiPatrón, vicerrectora de Investigación,participó en la primera reunión delConsejo de Personas Eminentes delBanco Mundial junto a tres premiosNobel de Economía
.
[Págs. 8-9]
Toma nota:
tres profesoresPUCP contribuyeron al éxitode “¡Asu Mare!”. 
Convocato-ria:
muchas oportunidades enHeySuccess.
Cultura:
revista “La Colme-na”.
 
Agenda:
el grupo Ático-ColectivoTeatral presenta “Encierros: galeríateatral”.
 
En el campus:
conoce los nue-vos espacios del edificio de EEGGLL.
 
+
Analizamos el reciente decreto del Ministerio de Producción que,entre otras cosas, prohíbe a las embarcaciones industriales pescaranchoveta dentro de las 10 millas marinas.
[Págs. 2-4]
Mar denadie
Año 9 N° 272
Del 22 al 28 de abril del 2013
puntoedu@pucp.edu.peDistribución gratuitaPublicación de laPontificia
Universidad Católica
del Perú
¡Somos PUCP, seámoslo siempre!
.edu
¡Somos PUC
     w     w     w .     p     u     n      t     o     e      d     u .     p     u     c     p .     e      d     u .     p     e
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f
La pesca milagrosa
2
 
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LIMA, del 22 al 28 de abril del 2013
Como parte de una estrategia de preservaCión de la anChoveta, elministerio de la produCCión prohibió a las embarCaCiones industrialespesCar dentro de las 10 millas marinas, y las denominó zona de reservaexClusiva para el Consumo humano direCto. ¿Cómo inluye esta iniCiativaen nuestra Convulsionada industria pesuera?
ANCHOVETA EN CRISIS
U
na fuerte ola provo-có el Decreto Supre-mo 005-2012, pro-mulgado por el Mi-nisterio de la Pro-ducción (Produce), con el obje-tivo de ordenar la pesca de an-choveta y promover su consu-mo humano directo. Los prin-cipales opositores de esta ini-ciativa fueron los empresariospesqueros, quienes acusabana Paul Phumpiu, viceministrode Pesquería, y a Gladys Trive-ño, ministra de Producción, deatentar contra la producciónnacional y de provocar pérdi-das millonarias en el sector.La respuesta por parte delos representantes del gobier-no no se hizo esperar y la mi-nistra denunció la existenciade intereses creados por un pe-queño grupo de empresas quese negaban al ordenamiento. Además, intentando silenciara quienes alegaban que el de-creto carecía de sustento téc-nico, declaró que este fue ela-borado a partir de 14 informesdel Instituto del Mar del Perú(Imarpe).
L chv d cdd.
Desde el
boom
de la hari-na de pescado, que empezó enla década del 60, la pesqueríaperuana es la más importantedel mundo. Actualmente, el Pe-rú es el segundo país pesquerodel mundo, después de China, y posee la pesquería más gran-de basada en una sola especie:la anchoveta. “El Perú tieneuna gran ventaja competitivapor tener este recurso. Defini-tivamente, goza de una posi-ción envidiada en el mercadointernacional”, asegura Sigb- jorn Tveteras, investigador entemas de pesca y acuicultura, y docente de CENTRUM Católica.En los últimos diez años,los precios de la harina y el
Por
LOuRdES MOCHIzukI
aceite de pescado se han dis-parado en el mercado inter-nacional. Si en el 2000 la to-nelada de harina oscilaba en-tre los US$350 y US$400 y elaceite costaba entre US$ 150 y US$200, ahora ambos estánpor encima de los mil dólaresla tonelada. Este incrementose debe, principalmente, a laacuicultura, que ha cambia-do el uso que se le da a estosdos productos. “Los principa-les consumidores de la hari-na y el aceite de pescado sonlos peces. En China y Europase crían salmones y otras espe-cies con estos productos paraque su carne sea rica en Ome-ga 3”, añade Tveteras.Esta fuerte demanda hadespertado el deseo de amasargrandes ganancias en el sectorpesquero, lo que ha conduci-do a una aceleración extracti- va y a un incremento descon-trolado del número de embar-caciones. Es justamente en es-te contexto que el Decreto Su-premo 005-2012 busca orde-nar el caos que se ha creadoalrededor de la explotaciónde la anchoveta y destinarla alconsumo humano.
  L L.
El re-ferido decreto fija tres franjaspara la pesca de anchoveta pa-ra el consumo humano direc-to (CHD): de cero a cinco millaspara las embarcaciones arte-sanales, de cinco a diez millaspara las de menor escala y másallá de las diez millas para lasembarcaciones industriales(con más de 32.6 metros cúbi-cos de capacidad de bodega).“La pesca artesanal de an-choveta para el consumo hu-mano es una actividad quetiene pocos años y que ha sidomuy mal administrada. Cuan-do se inició, la regulación notomó en cuenta la proporciónentre plantas procesadoras deenlatados o conservas y el nú-mero de embarcaciones”, sos-tiene Juan Carlos Sueiro, inv-zestigador del Centro para laSostenibilidad Ambiental de laUniversidad Peruana CayetanoHeredia (UPCH). Ahora, la idea es destinar locapturado por los pescadoresartesanales y de menor escalaa plantas conserveras para elconsumo humano directo, sinembargo, la harina de pescadoes un imán, ya que su rentabi-
LíMITES dE ESCA.
Se considera embarcaciones industriales a todas aquellas que cuentan con más de 32.6 metros cúbicos de capacidad de bodega.
LA PLIA
 
PUP
 
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3
lidad y facilidad hacen que seael destino final de estas captu-ras. “Los pescadores artesana-les saben que no hay mercadopara toda esta anchoveta. Ellostienen todos los incentivos pa-ra dirigirla a la harina negra,sobre todo porque les permiteun mayor volumen de captura y los costos son menores. Para vender anchoveta para CHD,se tiene que tener un pescadode buena calidad, para lo quese necesita un sistema de refri-geración adecuado, que es máscostoso. En cambio, para la ha-rina solo se necesita llenar labodega hasta el tope, sin im-portar su conservación”, apun-ta Tveteras. Por esta razón, lafiscalización y el control esta-tal se vuelven indispensablesen estas condiciones.
cuIÓ d cL.
“El gran problema de antes y deahora es el control. La Capita-nía de Puertos es la instituciónencargada de inspeccionar ladescarga de las embarcaciones y detectar posibles caletas clan-destinas. En todo caso, se nece-sitaría un sistema de vigilancia y patrullaje, además de inspec-tores en las lanchas”, explicaHéctor Noejovich, docente delDepartamento de Economía.“Si no se tiene un control efec-tivo, no hay decreto que salve lasituación”, agrega.Por otro lado, el DS 005-2012 prohíbe la construcciónde nuevas embarcaciones arte-sanales para evitar una sobre-pesca en las 10 primeras mi-llas, sin embargo, esta dispo-sición parece ser letra muerta.“En diversos astilleros de la cos-ta norte se construyen botes a vista y paciencia de las autori-dades. Nadie controla este au- 
ROIEdAdES ALIMENTICIAS:
l
 
Proteínas:
 
la anchoveta contiene aproximadamente 21% deproteína, por encima de aves, cerdos y otros animales consumidosen la dieta humana.
l
 
vitaminas y otros ntrientes:
s spis on to ont-nio grso, omo  nhovt, tinn to ontnio  vitmi-ns a y d y son funts importnts  vitmins e y c, sí omo ompjo b.l nhovt ontin tmién unnt io, mgnsio yfósforo, sí omo or, zin, hirro, oto, fúor, potsio, mn-gnso, snio y yoo.
l
 
l aeite e pesao:
ontriuy on un un nutriión yun uo funionminto  os sistms irutorio y nr-vioso. Mintrs más osur  rn, más grso y nutritivo s pz. aproximmnt,  9%  pso   nhovt s grssu, ompust por áios grsos poiinsturos, omoson os mgs 3, 6 y 9.os sts propis hn   nhovt uno  os i-mntos nturs más omptos y sus.
MANERAS dE CONSuMIRLA:
l
 
Para incentivar el consumo humanodirecto de la anchoveta, existe una varia-da oferta. Los precios de los produc-tos anchoveteros oscilan entre losS/. 1.5 y los S/. 9.8, y hay alrede-dor de 20 presentaciones dis-tintas, siendo la más comu-nes la anchoveta en salsa detomate, en aceite vegetal y laanchoveta ahumada.
LA VALIOSA ANCHOVETA
(ngralis ringens)
Fuente: La actividad extractiva de anchoveta (Engraulis ringens JENYNS, 1842) para consumo humano directo, en Pisco, Ica,Perú. ALEX GUARDIA OTÁROLA 1, HÉCTOR SARMIENTO BENDEZÚ 2, DANIEL FLORES CASTILLO 2, JORGE ZEBALLOS FLOR2. 1. Unidad de Investigaciones en Peces Demersales Bentónicos y Litorales.- Sede Central IMARPE. 2. Sede IMARPE Pisco.
Producción anchoveta CHD (consumo humano directo)Exportaciones anchoveta CHD millones US$
2006
20,174,97130’757,02342’508,59240’466,79144’232,99746’427,285
2007 2008 2009 2010 2011
mento indiscriminado de laflota artesanal. Se están cons-truyendo a montones. Es impo-sible que nadie lo vea”, cuentacon indignación Yuri Hooker,director del Laboratorio de Bio-logía Marina de la UPCH y espe-cialista en biodiversidad sub-marina.La interpretación de la ley ha sido de lo más variopinta y deja lugar a la discrepancia.Mientras algunos especialis-tas refieren que se ha abiertoun corredor para la pesca don-de hay menos control (la arte-sanal), otros rescatan el hechode que las embarcaciones in-dustriales no ingresen en lasprimeras cinco millas, pues,al utilizar una red de arrastre,no solo capturan los peces, si-no todo lo que está a su paso (al-gas, caracoles, cangrejos).Sin embargo, un vacío quemuchos apuntan en la normaes que las cuotas de pesca y de vedas solo son aplicables pa-ra la flota industrial, y no pa-ra la pesca artesanal ni de me-nor escala. Estas embarcacio-nes tampoco tienen un regis-tro fidedigno de las toneladasde anchoveta que extraen.
l
Caa año, se captra en el erú millones e tonelaas eanchoveta, mayormente con bolicheras instriales qecircnan n carmen por na gran re e cerco qe secierra por ebajo.
l
La ona norte-centro, ese ira hasta isco (aralelo16), representa el 90% e las captras totales eanchoveta. La ona sr, ese Atico hasta Chile, significael 10% restante.
l
Los centros más importantes e pesca y transformacióne la anchoveta están en aita, Chimbote, Chancay,Hacho, Callao, isco, Atico e Ilo.
Sabas qe...
A COMER.
l reciente decreto pone en orden la pesca de anchoveta y promueve su consumo humano directo.
LA PLIA

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