Aditivos na Produo de Bovinos Confinados

Csar Vitaliano Graminha Ana La Moreira Martins Caio Augusto Faio Marco Antnio Alvares Balsalobre 1. Introduo A maximizao do lucro e a reduo no tempo de retorno do capital na pecuria de corte tem levado a adoo cada vez maior do confinamento como estratgia integrada no sistema de produo para a terminao dos animais. Nesta etapa os resultados esto diretamente ligados ao plano nutricional, onde a elaborao adequada da dieta e o manejo dirio de alimentao chegam a participar em at 30% nos custos operacionais totais do confinamento. O avano cientfico sobre as exigncias dos animais e dos valores nutritivos dos alimentos disponibilizou aos nutricionistas o conhecimento tcnico e as informaes necessrias para o balanceamento de dietas precisas de acordo com cada categoria e nvel de produo desejado. Neste contexto, a descoberta de compostos que controlam o metabolismo aumentando a eficincia de utilizao de alimentos e proporcionando uma maior produo animal, deu origem a uma nova classe de substncias denominadas de aditivos alimentares. O ministrio da Agricultura define aditivo como substncia intencionalmente adicionada ao alimento com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que no prejudique seu valor nutritivo. Em dietas de bovinos confinados a utilizao de aditivos alimentares tem como objetivo principal a melhoria da converso alimentar e/ou ganho de peso, embora benefcios secundrios possam ocorrer como a melhoria na sanidade geral do animal. Sero abordados aqui os ionforos, probiticos, prbiticos, minerais orgnicos e tamponantes. Alm desses, outras substncias com potencial para serem usadas na produo de bovinos de corte, como os cidos orgnicos, as bacteriocinas e as enzimas tambm sero abordadas.

2. Ionforos

So vrios os ionforos que podem ser usados em dieta de ruminantes. No Brasil, apenas trs so registrados no Ministrio da Agricultura e Abastecimento (MAPA), so eles: Lasalocida, Monensina Sdica e a Salinomicina Sdica. A monensina o ionforo mais estudado, sua molcula foi descrita em 1967 (Agtarap et al., 1967). A monensina produzida por cepas de Streptomices cinnamonensis. O modo de ao dos ionforos se resume em alterar o movimento de ons atravs da membrana celular. As bactrias gram-negativas apresentam uma via extra de produo de energia na prpria membrana celular, o que as diferem das gram-positivas, as quais conseguem apenas produzir energia pela entrada e sada de on H+ da clula. O ionforo se liga uma substncia polar e atua como agente transportador de ons H+ e de ctions, principalmente K+ e Na+, o que leva ao acmulo de H+ no interior da clula bacteriana. O acmulo de H+ no citoplasma promove uma quebra do equilbrio de gerao de energia pela clula bacteriana, alm de gasto de energia para a retirada do excedente de H+ interno, levando a clula morte. As bactrias gram-positivas so as afetadas pela presena do ionforo, uma vez que so menos eficientes na gerao de energia, desse modo acabam reduzindo sua populao. As bactrias gram-negativas passam a predominar no rmen com o uso de ionforo. As bactrias gram-positivas so as produtoras de acetato, butirato, H2 e formato, enquanto que as gramnegativas produzem succinato e propionato. As bactrias metanognicas, indiretamente so afetadas pelo ionforo, uma vez que passa a haver maior uso de H2 pelas gram-negativas para produo de propionato. Os efeitos provocados pelo uso de ionforo so: Aumento da produo de propionato; Reduo da produo de acetato; Aumento da relao propionato/acetato; Reduo da produo de metano; Reduo da degradao protica no rmen; Melhor aproveitamento da protena no intestino; Reduo do turnover ruminal; Reduo da produo de lactato; pH ruminal mais elevado; Em dietas de alto gro, reduo de consumo; Em dietas de baixo gro, aumento de consumo ou no alterao; Diminuio da concentrao ruminal de amnia;

Em dietas de alto gro, manuteno do ganho de peso e melhoria da converso alimentar; Em dietas de baixo gro, aumento do ganho de peso; Estabilizao de consumo ao longo do dia. Os ionforos so antibiticos da classe - compostos heterocclicos contendo oxignio, da subclasse antibiticos polieter. Em reviso de Goodrich et al. (1984) para dietas de animais confinados adicionados de monensina, em 228 experimentos houve aumento no ganho de peso em 1,6%, reduo de consumo em 6,4% e conseqente melhoria na converso alimentar em 7,5%, sem haver alteraes na composio da carcaa dos animais. Nessa reviso constatou-se que em dietas onde o grupo controle apresentou menores ganhos de peso, houve maior resposta dos animais tratados aumentos no ganho de peso dirio, sendo a resposta linear (Y = 0,414 0,2419X, onde Y representa a alterao do ganho de peso dirio e X o ganho de peso dirio do grupo controle).
0,25 0,20 aumento de ganho kg/cabea.dia 0,15 0,10 0,05 (0,05) (0,10) kg/ca be a .dia - grupo controle 0,8 1 1,2 1,4 1,6 1,8 2

Figura 1. Aumento do ganho de peso devido ao uso de monensina para diferentes ganhos de peso do grupo controle. Observa-se que para ganhos prximos de 1700 g/cabea/dia no h aumento do ganho de peso.
12% 10% % aumento da CA em
6, 98 % 9, 41 % 10 ,5 7%

relao ao controle

8% 6% 4% 2% 0% 0

6, 66 %

10

20

30

Dos e de monens ina (ppm)

Figura 2. Resposta da converso alimentar em relao dosagem de monensina. Trabalhos realizados pela Elanco Animal Hellth (Muller, 1995) indicam que em dosagens de 5 ppm h melhoria na converso alimentar, entretanto nas dosagens de 20 e 30 ppm os resultados so maiores (Figura 2). A melhor converso alimentar resultado de reduo de consumo de matria seca pelos animais, o qual bem evidente para os nveis de 20 e 30 ppm de monensina na dieta (Figura 3). Ocorrem pequenos aumentos no ganho de peso para as dosagens menores (5 e 10 ppm de monensina), entretanto para as dietas com teores maiores de monensina os ganhos de peso praticamente no se alteram em relao ao controle (Figura 4).
0,00% 0 5 10 20 30

0,00% Variao no consumo de MS em relao ao controle -2,00% -4,00% -6,00% -8,00% -10,00% -12,00%

-3,22%

-3,22%

-7,50%

-10,67% Dose de monensina (ppm)

Figura 3. Resposta no consumo de matria seca em relao dosagem de monensina.

5,00% % aumento do ganho em relao ao controle 4,00% 3,00% 2,00%
00 % 1, 75 % 0, 4, 37 %

1,00% 0,00% -1,00%

3, 49 %

10

20

30
-0 ,4 4%

Dose de monensina (ppm)

Figura 4. Resposta do ganho de peso em relao dosagem de monensina.

Em dietas com altas propores de volumosos, entre 80 e 90%, com a adio de 30 ppm de monensina ocorre aumento significativo de ganho de peso, na ordem de 14%. O consumo de matria seca apresenta pequenos aumentos (3%), com isso a melhoria na converso alimentar muito expressiva, sendo de 15% para 12 trabalhos revisados por Potter et al. (1976) tabulados por Muller (1995) (Figura 5).

CA (kg MS/kg Ganho)

12 ,3 9 % 50

GPD (g/cabea.dia) IMS (kg MS)

10 ,

61 2 7, 4

69

9 7, 20

14

Controle

Monensina 30 ppm

Variao (%)

Figura 5. Converso alimentar, ganho de peso e ingesto de matria seca para o grupo controle em comparao com animais recebendo 30 ppm de monensina em dietas de alto teor de volumoso. Considerando os valores de mercado atual para alguns alimentos1 e considerando os valores de ganho de peso, consumo de matria seca e converso alimentar apresentados nas figuras 2, 3 e 4, simulaes foram realizadas no sentido de orientar a dosagem econmica de monensina. As dietas foram feitas para animais entrando no confinamento com 330 kg e sendo abatidos com 500 kg. Considerou-se tambm que esses animais eram Zebunos e castrados. Nota-se pela figura 6 que para cenrios de baixo preo de alimentos, cenrio 1 e 2, onde os valores do concentrado foram considerandos 40% e 20% menor que o valor atual de mercado, o custo da arroba engordada pouca coisa menor para a dosagem de 20 ppm comparada dosagem de 30 ppm. J no cenrio de valor do concentrado mais alto, 20% acima do preo atual de mercado, h pequena vantagem para a dosagem de 30 ppm.
1

Cana-de-acar R$20,00, Milho R$350,00, Polpa ctrica R$170,00, Farelo de soja R$400,00, Ncleo mineral com uria R$1000,00

-1 5

3%

Parece no haver justificativa para o uso de mais que 20 ppm de monensina. Erickson et al. (2003) testando doses de at 44 ppm de monensina indicam que no houve alteraes significativas na fermentao ruminal e na freqncia de alimentao dos animais quando comparado 33 ppm. Em dieta composta por: 82% de gro, 8% de silagem, 4% de leo e 6% de ncleo mineral no houve diferenas para ganho de peso, ingesto de matria seca e converso alimentar em 4 experimentos comerciais nos estados do Texas e Colorado (Stock et al., 1995). Considerando os valores de alimentos e os cenrios citados anteriormente, com o objetivo de se calcular o retorno econmico da incluso de ionforos em dietas de confinamento, novas simulaes foram realizadas, considerando a incluso de 20 ppm de monensina. A avaliao econmica foi feita para os quatro cenrios de preos de alimentos e para quatro proporo de volumoso na dieta (80%, 60%, 40% e 20%). Na Tabela 1 pode se observar que os melhores resultados so para as dietas de maior proporo de volumoso. As dietas com menor proporo de volumoso, por apresentarem menor aumento na converso alimentar, apresentam resultados menores com a adio de monensina. Nota-se tambm que, embora a porcentagem da resposta fora semelhante para os diferentes cenrios de preos, quanto maior o valor o concentrado maior a resposta nominal da utilizao da monensina (Tabela 1). Considerando os valores atuais, ter-se-ia uma economia de R$4,59/@ engordada para a dieta de 40% de volumoso (dieta padro na maioria dos confinamentos comerciais do Brasil). Para um custo de adio do ionforo de R$0,022/cabea/dia, chega-se ao benefcio custo de 10/1 para a dieta de menor teor de concentrado e de 7,5/1 para a dieta de maior proporo de gro.

Tabela 1. Valores de arroba engordadas em confinamento para dietas com diferentes propores de volumosos e concentrado com ou sem a presena de monensina. 1 (80% de 2 (60% de 3 (40% de 4 (20% de volumoso) volumoso) volumoso) volumoso) Cenrio 1 valor do concentrado 40% menor que o atual s/ monensina 58,11 51,19 46,43 42,92 c/ monensina 51,94 46,89 43,30 40,60 Diferena (R$) -6,16 -4,29 -3,13 -2,32 Diferena (%) -10,6% -8,4% -6,7% -5,4% Cenrio 2 valor do concentrado 20% menor que o atual s/ monensina 66,00 60,24 55,91 52,72 c/ monensina 58,90 55,08 52,04 49,77 Diferena (R$) -7,10 -5,16 -3,87 -2,96 Diferena (%) -10,8% -8,6% -6,9% -5,6% Cenrio 3 valor atual do concentrado s/ monensina 73,53 69,29 65,14 62,53 c/ monensina 65,54 63,27 60,55 58,93 Diferena (R$) -7,99 -6,02 -4,59 -3,59 Diferena (%) -10,9% -8,7% -7,1% -5,7% Cenrio 4 valor do concentrado 20% maior que o atual s/ monensina 81,42 78,05 74,62 c/ monensina 72,50 71,20 69,29 Diferena (R$) -8,92 -6,85 -5,34 Diferena (%) -11,0% -8,8% -7,2% 72,33 68,10 -4,23 -5,8%

80 70 60 50 40 30 20 10 0

43 , 43 62 ,7 5

52 , 52 24 ,2 6

60 , 60 63 ,5 4

69 , 69 25 ,0 5

20 ppm 30 ppm

R$/@

40% < atual

20% < atual

atual

20% > atual

Figura 7. Valores da arroba engordada para dosagem de monensina de 20 e 30 ppm em diferentes valores de concentrado. Os outros ionforos, salinomicina e lasalocida, so pouco usados no Brasil para ruminantes. A salinomicina apresenta resultados semelhantes monensina, porm em doses menores, ao redor de 12 ppm. A salinomicina mais txica que a monensina. A lasalocida tambm apresenta resultados semelhantes, embora a afinidade inica maior para o K+, enquanto a monensina apresenta afinidade maior para o Na+. A lasalocida mais palatvel que a monensina e menos txica. Spears (1990) apresenta um resumo de 15 trabalhos com lasalocida em confinamentos nos Estados Unidos (Tabela 2). Nota-se que a converso alimentar melhorada em 8% em relao ao controle para a dosagem de 30 ppm. Tabela 2. Efeito da lasalocida sobre o ganho de peso, ingesto de matria seca e converso alimentar em animais em confinamentos com alto teor de gro. Lasalocida (ppm) 10 20 1,22 1,25 9,95 9,88 8,23 8,20

Ganho de peso (g/cabea.dia) Ingesto de matria seca (kg/cabea.dia) Converso alimentar (kg MS/kg ganho)

0 1,21 10,11 8,62

30 1,28 9,89 7,92

O assunto ionforos est em evidncia nos ltimos anos, isso devido dois fatores; proibio do uso de antibiticos para fins nutricionais na Europa e emisso de metano pelos ruminantes. Desse modo, desde de janeiro de 2006, os ionforos esto proibidos de serem usados na Europa. Agora a expectativa que haja uma proibio de uso de ionforos para os exportadores de carne para a Europa. Isso ainda especulao. A justificativa para a proibio do uso de ionforos uma eventual resistncia de bactrias aos ionforos, podendo afetar a sade humana. Por outro lado, h os que defende a liberao desses, por um motivo lgico, no se provou que o ionforo pode causar resistncia s bactrias e, principalmente, pelo alto benefcio/custo desses aditivos. Entretanto, um outro motivo pode ser considerado, e esse, muito atual, a reduo da emisso de metano pelo ruminantes com o uso de ionforos pode contribuir com a reduo do efeito estufa. De qualquer forma, aditivos alternativos esto sendo pesquisados para substiturem os ionforos, total ou parcialmente. Esses sero discutidos seguir. Vale tambm ressaltar os trabalhos que esto sendo realizados com a adio de leos s dietas, tambm com o objetivo de reduo da emisso de gases.
3. Probiticos e Prbiticos

O interesse por culturas microbianas vivas e seu extratos tm aumentado recentemente, apesar de h vrios anos serem estudados como suplementos alimentares. O uso de Saccharomyces cerevisae como um promotor de crescimento para ruminantes foi reportado pela primeira vez em 1925 (Eckles and Williams,1925). Os probiticos utilizados para ruminantes so alternativas de substituio por aditivos quimcos, pois so considerados suplementos alimentares compostos de culturas puras ou composta de microrganismos vivos com a capacidade de se instalar e proliferar no trato ruminal e intestinal do hospedeiro, beneficiando a sade do mesmo. Os microrganismos mais habitualmente utilizados como probiticos incluem vrias espcies de Bacteriodes, Bifidobacterium, Lactobacillus, Enterococcus, Pediococcus e Propionibacterium, assim como leveduras do gnero Saccharomyces (Cuarn, 2006). Atualmente cerca de 40 microrganismos diferentes so reconhecidos como seguros para serem utilizados nos alimentos ( AAF,2004). Nesta lista incluem, na maioria, procariontes (bactrias), mas tambm as espcies dos eucariontes Aspergillus e Saccharomyces. Enquanto

que Saccharomyces um microrganismo fornecido diretamente aos animais, o Aspergillus utilizado principalmente como uma fonte de enzimas (Cuarn, 2006). Segundo Arcuri et al. (2006), os provveis mecanismos de ao dos probiticos no ambiente ruminal so: alterao no nmero de bactrias ruminais, nas condies de anaerobiose do rmen, no pH ruminal e na digestibilidade da fibra. As leveduras so reconhecidas como fontes ricas em vitaminas, aminocidos, protenas e outros co-fatores importantes que as tornam atraentes como auxiliares da digesto e uma fonte bsica de nutrientes. Possuem a caracterstica de manter suas atividades metablicas em condies de anaerobiose, secagem, aquecimento e condies de pH baixo o que torna vivel seu emprego na dieta de ruminantes. Certas cepas de leveduras dentro do rmen possuem caractersticas desejveis ao animal, pois a incluso destas leveduras vivas na dieta incrementam a populao bacteriana ruminal, que tm a capacidade de alterar a atividade metablica especfica do rmen, proporcionando o aumento da protena microbiana, melhor digesto da celulose e a maior utilizao do cido ltico. A Saccharomyces cerevisae possui grande afinidade por oxignio, retirando-o do rmen, melhorando as condies para os microrganismos anaerbios. Com a incluso de leveduras na dieta animal ocorre reduo da concentrao de amnia ruminal, devido a utilizao da amnia pelos microrganismos. As leveduras tm ao estimulante sobre determinados microrganismos ruminais favorecendo o aumento de sua populao, ocorrendo portanto maior incorporao da amnia na protena microbiana, explicando o decrscimo na concentrao de amnia no rmen. Esse aumento na sntese de protena pode ser importante para suprir as necessidades de aminocidos especficos para animais em crescimento ou de alta produo. Animais alimentados com dietas ricas em concentrados, as culturas de leveduras podem ter um papel importante no controle da fermentao ruminal pois as altas concentraes de cido ltico e diminuio do pH ruminal resultam muitas vezes em quadros de acidose. A suplementao com leveduras nessa situao tende a diminuir as concentraes de cido ltico no rmem e manter o pH ruminal em uma faixa prxima ao ideal. A estimulao de estirpes de bactrias utilizadoras do cido ltico contribuem para evitar a queda brusca de pH ruminal logo aps a ingesto, com o pH moderado pode se favorecer outros grupos de microrganismos que so sensveis s condies cidas no rmen como as bactrias celulolticas. O aumento no nmero de bactrias do rmen (especialmente celulolticas) o efeito mais comum da suplementao de levedura (Newbold et al, 1995). Com um pH ideal ocorre o aumento das bactrias celulolticas no rmen resultando num

aumento das atividades digestivas proporcionando um possvel aumento na produo de cidos graxos volteis, sem porm, alterar a sua proporo, melhorando o aspecto nutricional do animal. Segundo o grupo Lesaffre (Safnews, 2002), o maior produtor de leveduras vivas do mundo, existem milhares de cepas diferentes de Saccharomyces cerevisae, sendo a maioria delas selvagens, que habitam o nosso redor. Cada uma delas tem um substrato de sua preferncia. Existem as que trabalham na fermentao alcolica, onde a capacidade de adsorver bactrias uma qualidade indesejvel, as de panificao, onde procura-se ativao o mais rpido possvel e a produo de CO2 para provocar o crescimento da massa. E, temos as que foram selecionadas para uso na alimentao animal. Portanto, o uso de uma levedura originria da indstria de panificao no a mais indicada para a alimentao animal, como assim tambm, no so direcionadas a produo de lcool. No mercado existem vrios tipos de probiticos, com diferentes cepas e concentraes. Na tabela 03 seguem alguns destes produtos. Tabela 3 Relao de probiticos existentes no mercado nacional.
Nome Comercial Yea Sacc Fabricante Alltech Cepas/ Composio S. cerevisiae cepa 1026 Concentrao 5 x 108 UFC/Kg Nvel sugerido de uso Cria e Recria- 20 a 50 g/animal.dia Pr-parto- 50 g/animal.dia por 21 dias Ps-parto- 50 g/animal.dia nas 3 primeiras semanas 1 g/100 Kg PV ao dia 1 g/100 Kg PV ao dia Confinamento: com a presena de ionforos 5 g/animal.dia Sem a presena de ionforos 10 g/animal.dia A pasto: 0,5 a 1 g/animal.dia Semi-confinamento: 2 a 3 g/animal.dia 0,5 g/animal /dia

Beef- Sacc Biosaf Procreatin

Alltech Lesaffre Lesaffre

S. cerevisiae Levedura de Cromo Levedura de Selnio S. cerevisiae S. cerevisiae

5 x 106 UFC /Kg 300 ppm 50 ppm 1 x 1010 UFC /Kg 1 x 1010 UFC /Kg

Levucell LC

Lallemand

Proenzime

Embraupec

S. cerevisiae Amilase Celulase Protease Lipase Pectinase L.Acidophilus E. Faecium Bifedobacterium Thermoplhilum B.Longum Zinco

2 x 1010 UFC /Kg 912790 UFC/Kg 49340 UFC/Kg 121350 UFC/Kg 37005 UFC/Kg 24670 UFC/Kg 2.220.000.000 UFC/Kg 2.220.000.000 UFC/Kg 2.220.000.000 UFC/Kg 2.220.000.000 UFC/Kg

3 a 4 g/ animal.dia

Bioplus 2B

Chr. Hansen

B. lichenformis CH 200 B. subtilis CH 201 Salmonella sp Coliformes Bacillus cereus Levedura e fungos Bifidobacterium bifidum Enterococcus faecium Bacillus subtilis Lactobacillus acidophilus S. cerevisiae Zinco Cobre Selnio Cromo

7500 mg 1,6 x 109 UFC/g 1,6 x 109 UFC/g < 25/g < 103/g < 104/g < 104/g 1,1 x 108UFC/g 0,7 x 108UFC/g 1,1 x 108UFC/g 1,6 x 108UFC/g 5 x 108UFC/Kg 12.000 mg 2.000 mg 20 mg 40 mg

0,1 g/animal.dia

Biocampo Probiotic

Biocampo

7,0 g/animal.dia

Milk Sacc

Alltech

Cria e Recria- 20 a 50 g/ animal.dia Pr-parto- 50 g/animal.dia por 21 dias Ps-parto- 50 g/animal.dia nas 3 primeiras semanas

Algumas empresas fornecedoras defendem que a especificidade da cepa de leveduras o que diferenciam os produtos, no dando muita relevncia na concentrao (unidades formadoras de colnia/Kg). No h tabelas no Brasil das exigncias animal em se tratando de probiticos, portanto as empresas estipulam a quantidade a ser fornecida/ animal.dia, de acordo com seus princpios tcnicos. A resposta de bovinos suplementao com leveduras influenciado por uma srie de fatores, como tipo de forrageira, proporo de concentrado na dieta, bem como o perodo e nvel de suplementao (Embrapa, 2001). A Tabela 04 mostra uma referncia europia das exigncias de levedura/cab.dia, de acordo com os produtos comerciais. Tabela 4 Exigncias em unidades formadoras de colnia/ Kg MS para diferentes produtos comercializados na Europa e para diferentes categorias animal. Gado Leiteiro Gado de Corte Bezerros
Yea-Sacc 5 x 10 E7 1.7 x 10 E8 2 x 10 E8
1026

Levucell

Biosaf

Biosprint

40 x 10 E7 5 x 10 E8 -

40 x 10 E7 40 x 10 E8 -

120 x 10 E7 90 x 10 E8 -

Fonte: Alltech do Brasil (comunicao pessoal) De acordo com as empresas fornecedoras de leveduras, o ganho de peso mdio adicional que as leveduras promovem varia de 7 a 15% em confinamento. Suponhamos que um animal consumindo uma dieta sem probiticos esteja ganhando em mdia 1,2 Kg/dia no confinamento, em 90 dias ele ganhar 3,6@, com rendimeno de

carcaa de 50%. Se este estiver consumindo uma dieta com probitico passar a um ganho de 3,85@ ( considerando 7% de ganho adicional). Considerando que o consumo de probitico seja de 10 g/cabea.dia (1 x1010 UFC/g), incluso em 2% em um ncleo de confinamento cujo consumo seja de 500 g/cabea.dia, e que o preo mdio deste probitico seja de R$8,50 /kg, o custo adicional por animal em 90 dias ser de R$ 7,65/cab. Vamos exemplificar o clculo estimando um valor pago pela arroba de R$55,00 assim, com o ganho de peso adicional de 0,25 @/cabea no perodo, o ganho ser de R$13,75, ento o benefcio por cabea ser de R$6,10. Portanto, o retorno ser de R$1,79 para cada R$1,00 investido. Prebiticos geralmente se referem a complexos de hidratos de carbono no digerveis, que podem servir como fontes de nutrientes para a microbiota intestinal, esperando que favoream o crescimento de bactrias benficas.(Cuarn, 2006). Esses complexos so oligossacardeos, sendo que os compostos mais utilizados so os mananoligossacarideos (MOS), obtidos da parede externa da levedura Saccharomyces cerevisiae (Saf do Brasil, 2007), e os frutoligossacarideos (FOS) que so encontrados em (Roberfroid,1996). Os Prebiticos no so digeridos por enzimas, sais e cidos produzidos pelo organismo animal, mas seletivamente fermentados pelos microrganismos do trato gastrointestinal ( TGI ) que podem estar presentes nos ingredientes da dieta ou adicionados a ela por meio de fontes exgenas concentradas. ( Gibson & Roberfroid,1995; Roy e Gibson,1998). Atualmente esses compostos vm sendo utilizados como alternativa aos promotores de crescimento com o objetivo de manter o equilbrio benfico da microbiota intestinal, especialmente em animais jovens ou em iminente condio de estresse (Cincia Rural, 2003). No mercado de aditivos, a maioria das empresas direciomam os probiticos para ruminantes e tambm para monogstricos, enquanto que os prebiticos geralmente fazem parte da linha de produtos apenas para animais monogstricos.
4. Minerais Orgnicos

certas plantas

O interesse por fontes orgnicas de minerais a serem utilizadas na suplementao de ruminantes e no ruminantes vem aumentando nos ltimos anos. Segundo a Embrapa, estudos com minerais orgnicos ou quelatados tm sido desenvolvidos com a finalidade de garantir a absoro do mineral no trato intestinal, sem entrar no processo de competio inica (presso

inica da mucosa intestinal), normalmente pela presena de maior concentrao dos ons minerais. Algumas empresas de suplementos minerais vem incluindo em suas formulaes, minerais na forma orgnica, mas no os descrevem como componentes da formulao, fato este explicado pela falta de dados na literatura sobre os efeitos adversos no organismo animal pelo uso prolongado, caso este facilmente observado pelo cromo (Bertipaglia, 2005). Minerais sob a forma de sais orgnicos so geralmente ionizados no estmago e absorvidos no duodeno, onde o pH cido determina sua solubilidade. Para a absoro so ligados protenas e incorporados pela membrana das clulas da mucosa intestinal (Ashmed, 1993). Por outro lado, os minerais quelatados so absorvidos no jejuno, atravessam as clulas da mucosa e passam diretamente para o plasma. A separao do aminocido quelante d-se no local onde o mineral metlico utilizado (Ashmed, 1993). Embora muitos trabalhos tenham demonstrado que elementos traos na forma orgnica melhoram o desempenho dos animais, pouco se sabe sobre o carter fsico destes compostos orgnicos e sobre os processos fisiolgicos envolvidos, que compreendem do comportamento no trato digestivo absoro e utilizao pelos tecidos (Holwerda et al., 1995). Segundo Arthington 2004, a teoria por trs dos benefcios dos minerais orgnicos se baseia no conceito de que muitos nutrientes minerais orgnicos se ligam a um fixador orgnico no intestino delgado, antes da absoro. Com a administrao de uma fonte mineral j ligada a um fixador orgnico, pode-se aumentar a eficincia da absoro (biodisponibilidade). Alm disso, pode haver muitos antagonismos entre minerais no aparelho digestivo antes da absoro. Esses antagonismos podem criar um composto de alto peso molecular que torna o mineral indisponvel para absoro. Na teoria dos minerais orgnicos, essas interaes antagnicas entre os minerais so menos provveis, pois o mineral orgnico j est ligado a um veculo orgnico. Santos (2006), comenta que a biodisponibilidade do zinco em formas orgnicas similar ou pouco superior quela do sulfato ou do xido de zinco. Quando fornecidas na dieta de garrotes em confinamento com a mesma concentrao de Zn, as formas orgnicas no melhoraram o ganho de peso ou a converso alimentar, mas podem melhorar a resposta imune. Por outro lado, quando a concentrao de zinco na dieta foi aumentada com a adio de zinco-metionina, observou-se uma melhora no desempenho de bovinos em confinamento, o que pode ter sido devido apenas ao maior consumo de zinco, e no propriamente fonte fornecida.

Os minerais quelatados ainda no tiveram suas eficcias comprovadas, e na maioria das vezes oneram demasiadamente o custo com suplementao sem retorno em desempenho animal no Brasil. A Tabela 5 apresenta a variao de custo comparativo entre alguns elementos minerais na forma orgnica e ionorgnica. Tabela 5. Variao de custo de alguns minerais na forma orgnica e inorgnica disponveis no mercado nacional.
Elemento Clcio Magnsio Cobre Zinco Mangans Cromo Custo / Kg do elemento Orgnico 107,00 226,00 117,00 303,00 283,00 451,00 137,00 1.096,00 183,00 3.570,00 571,00 3.169,00 Inorgnico 0,24 0,27 1,04 3,58 12,40 14,00 4,85 6,28 1,72 4,04 17,30 24,50

Muitos experimentos tm mostrado a maior biodisponibilidade de minerais, quando fornecidos na forma quelatada, da ordem de 20 a 70% superior, quando comparada com a forma inorgnica (Mello, 1998) (Tabela 6). Tabela 6.-Biodisponibilidade de diferentes minerais quando na forma orgnica ou inorgnica.
Elemento mineral Forma orgnica Clcio 92 96 % Magnsio 85 94 % Ferro 87 94 % Zinco 91 98 % Cobre 86 92 % Cobalto 85 89 % Mangans 83 87 % Adaptada de Baruselli, 1999. Forma inorgnica 22 53 % 26 48 % 15 35 % 15 29 % 27 40 % 30 36 % 12 24 %

Entretanto, existem dvida quanto eficincia do uso de minerais orgnicos:

O uso de maiores quantidades de

minerais inorgnicos, com menor

biodisponibilidade, no seria suficiente para atender as exigncias dos animais?

A dosagem inferior utilizada do mineral orgnico frente sua biodisponibilidade em dietas para animais um dos fatores que contribuem para a reduo na contaminao ambiental. Isso importante para condies tropicais?

5. Tamponantes

Grandes quantidades de cidos orgnicos so produzidos no rmen durante a fermentao microbiana, principalmente os cidos graxos volteis de cadeia curta, como o actico, o propinico e o butrico. O pH ruminal uma funo das taxas de produo e de absoro de AGV, taxa de passagem, neutralizao e tamponamento de ons hidrognio. O cido ltico, que tambm produzido por bactrias ruminais e tem grande influncia sobre o pH abaixo de 5. Se no fossem pelos sistemas naturais de tamponamento do animal, a produo destes cidos graxos volteis poderiam levar a um pH ruminal ao redor de 3,0. Quando o pH ruminal se eleva ou cai abaixo do intervalo ideal, que de 6,2 a 6,8, os microrganismos ruminais tornam-se ineficientes. Valores de pH inferiores a 6,2 inibem a taxa de digesto e aumentam o tempo de colonizao para a degradao da parede celular (Van Soest, 1994). Alm disso, com a diminuio do pH ruminal h uma reduo do apetite, da motilidade ruminal, produo microbiana e digesto da fibra. A produo diria total de cidos pela fermentao determinada principalmente pela ingesto de matria orgnica (MO) e pela proporo dessa degradada no rmen (MODR). Entretanto, a variao do pH ruminal em um mesmo dia, pode ser bastante grande, sendo determinada pela composio da dieta, nvel de produo e sistemas de arraoamento. Muitas vezes o pH ruminal diminui aps as refeies e muitas vezes aumenta durante os ciclos de ruminao. A diminuio que se segue s refeies devida produo de cidos pela fermentao da MO consumida, enquanto que o aumento durante a ruminao geralmente atribudo secreo de tampes na saliva. Portanto, o pH ruminal deve ser considerado como um sistema dinmico e espera-se que a minimizao das flutuaes nos valores de pH ruminal permita uma maior ingesto de energia, produo de protena microbiana e melhor sade animal. Pode-se considerar que estes fatores so determinantes para uma adequada resposta em desempenho animal de uma dieta elaborada e proposta para um sistema de bovinos confinados. De maneira geral os ruminantes possuem trs meios bsicos de tamponamento do pH ruminal: pela ingesto ou produo de cidos pelos microrganismos do rmen, pelo tampo natural da saliva e por adio de tampo dieta (Eroman et al. 1982). Em situaes onde os sistemas tamponantes, principalmente o fluxo salivar, so insuficientes, os tampes teriam a funo de neutralizar o excesso de cidos produzidos no rmen.

Tampes so compostos quimicamente definidos como a combinao de um cido fraco e sua base correspondente e que funcionalmente so substncias que resistem s mudanas na concentrao de ons hidrognio (pH). Alm disso, devem ser solveis em gua e seu pKa deve ser prximo do pH fisiolgico do rmen. Neste sentido o bicarbonato de sdio pode ser considerado como um verdadeiro tampo com um pKa de 6,25 (Hutjens, 1991). Os aditivos mais utilizados como tampes incluem bicarbonato de sdio, carbonato de clcio e xido de magnsio. Porm, o carbonato de clcio no parece ter efeito tamponante, como pode ser observado na tabela 7. Contudo, pode melhorar a digesto intestinal do amido por aumentar o pH no intestino delgado (Hutjens, 1991). Efeito semelhante ps rmen pode ser obtido com o xido de magnsio que proporciona um meio mais favorvel para a atividade da a-amilase pancretica. (Ensminger et al, 1990) Alm disso, tamponantes combinados com xido de magnsio aumentam o volume ruminal e o desaparecimento da digesta. Entretanto, deve-se avaliar cuidadosamente todos esses compostos, porque segundo Russell e Chow, 1993, a ao dos tampes no rmen seria explicada pelo aumento na ingesto de gua, aumento na taxa de passagem de lquidos e no escape ruminal dos carboidratos solveis, diminuindo a produo ruminal de lactato e propionato, principalmente. Na Tabela 7 so apresentados as principais influncias dos tampes sobre a fermentao ruminal. Tabela 7.- Influncia dos compostos tamponantes sobre a fermentao ruminal.
Compostos Tamponantes NaHCO3 CaCO3 MgO pH ruminal 0 Taxa de passagem de lquidos 0 ?0 Concentrao de AGV 0 0 ?0 Acetato/Propionato 0 Digesto de fibra ?0 Digesto de amido ? ?0 ? Degradao da protena ?0 0 ?0 Sntese de protena microbiana ? 0 ?0 - aumento; - diminui; 0 sem variao; ? no conhecido, mas possvel. Itens

Fonte: Adaptada de Nagaraja et al. (1997). Em dietas de altos gro, a produo de saliva, veculo dos agentes naturais dos ruminantes, influenciada pelo tipo e quantidade do alimento ingerido, diminuda pela reduo do tempo de ruminao (Emerick, 1975).

Dietas com menos de 40% de forragem (20% FDN), um baixo crescimento microbiano observado. Durante a adaptao dietas com altos teores de concentrado, o pH exerce uma presso seletiva sobre os microrganismos sensveis este. Quando o pH cai, bactrias amilolticas e resistentes acidez aumentam, enquanto microrganismos celulolticos diminuem. Com isso, a inibio da digesto da fibra pode ser um problema na adaptao dieta mais concentrada. Raes de alto nvel energtico, com alto teor de gros e baixo teor de fibras resulta em menos mastigao. Desta forma, o bovino produz menos saliva, diminuindo assim a diluio do contedo ruminal e sua capacidade natural de tamponamento. Desse modo, a concentrao de cidos ruminais menor em dietas base de forragens em relao s dietas de alta proporo de concentrado (Berchielli, 2006). A durao e intensidade da ruminao grandemente determinada pelo nvel e forma da fibra ingerida. De maneira geral a fibra fermenta mais lentamente do que o amido e tem um tempo de reteno no rmen mais longo. Por outro lado, gros, quanto mais finamente modos, fermentam e passam rapidamente pelo rmen. Alm do teor de FDN na dieta, deve-se atentar ao comprimento de partcula. Ou seja, as fibras fisicamente efetivas, especialmente as provenientes de forragens, podem prevenir acidose e reduzir as flutuaes no pH, no apenas por estimular a mastigao e o fluxo de tampo salivar, mas tambm pela manuteo do pool da digesta ruminal, alm de promover a motilidade ruminal (Allen, 2005). Resultados obtidos por Silveira et al. (2005) com novilhos Red Angus alimentados com feno de tifton , mostraram que em dietas com alta proporo de volumoso a adio tanto do calcrio calctico quanto o bicarbonato de clcio na proporo de 1,24% do concentrado na base mida no apresentou diferenas significativas sobre o consumo de matrias orgnica e digestibilidade. Provavelmente pelo alto consumo de volumoso e a conseqente alta produo de saliva. Sendo assim, o uso de tamponantes benfico no incio de confinamento, em dietas contendo alto teor de gros, na adaptao de bovinos novas dietas, no uso de silagem de milho e de gros com alta umidade. Em dietas com volumoso de fibra de qualidade inferior ou com tamanho mdio de partcula muito reduzido (<10 mm), como o caso do bagao de cana-de-aucar autohidrolizado, o nvel de 1,4% de bicarbonato na matria seca proporciona maior valor de degradabilidade da dieta. (Bergamaschine et al., 1997) Nas tabelas 8 e 9 seguem as recomendaes de uso de destes tamponantes.

Tabela 8.- Recomendaes de uso de tamponantes em g/cab./dia para vacas em lactao.

Itens Bicarbonato de sdio xido de magnsio Fonte: Adaptada de Hutjens (1991). Quantidades ( g/dia ) 110 225 50 90

Tabela 9.- Recomendaes para uso de tamponantes em % na matria seca para animais em terminao.
Tamponantes Bicarbonato de sdio Carbonato de clcio xido de magnsio Fonte: Stock & Mader (1998) Nvel de uso (% na matria seca) 0,75 1,5 1,0 0,5 0,75

Considerando que com a utilizao do bicarbonato de sdio, ocorre elevao do pH, aumento da taxa de esvaziamento e passagem ruminal, e de que o xido de magnsio possui efeito alcalinizante no intestino, melhorando a digestibilidade principalmente do amido, a associao destes dois aditivos torna-se interessante para uma melhora na performance animal de bovinos confinados. Esta melhora na performance animal pode ser atribuda a um aumento na ingesto de matria seca, em mdia, de 2% com a adio de Bicarbonato de Sdio e um aumento de at 5% em ganho de peso (Stock & Mader,1998). Dessa forma, nos exemplos de dietas da tabela 10, onde foi considerado um bovino inteiro com peso de entrada no confinamento de 385 kg e abate com 510 kg, pode-se verificar que a incluso dos tamponantes, bicarbonato de sdio e xido de magnsio, com os provveis efeitos em aumento de consumo de matria seca e ganho de peso, foi pouco significativo em relao ao custo da dieta. Sendo que, o valor da @ engordada, com o uso dos tamponantes, foi ligeiramente menor.

Tabela 10.- Exemplos de dietas para bovinos confinados em terminao.

Alimentos Silagem de Milho (kg) Milho (kg) Farelo de Algodo (kg) Polpa Ctrica (kg) Caroo de Algodo (kg) Uria (kg) Ncleo Tamponante (kg)* Ncleo Mineral (kg) Total (kg) Ganho de peso (kg/cab./dia) Rendimento (%) Perodo para engordar 1@ (dias) Perodo (dias) Custo/cab.dia (R$) Custo/@ engorda(R$) Custo Alimentos 60,00 300,00 380,00 220,00 200,00 850,00 800,00 1300,00 Dieta 1 13,00 1,80 0,60 3,25 0,85 0,15 Dieta 2 13,22 1,82 0,61 3,29 0,86 0,15 0,10 0,04 20,08 1,365 52 21 88 2,73 57,60

0,04 19,69 1,300 52 22 92 2,61 57,97

* Ncleo Tamponante: 60% de bicarbonato de sdio + 40% de xido de magnsio.

Alm dos benefcios citados, o uso de tamponantes torna-se interessante no sentido de prevenir distrbios metablicos como acidoses e laminites em animais confinados, reduzindo assim, a mortalidade animal. Acidose ltica uma doena metablica aguda, causada pela rpida ingesto de grande quantidade de gros ou outros alimentos altamente fermentveis no rmen. caracterizada pela apatia e falta de apetite, podendo levar o animal morte. Todas as categorias animais podem ser afetadas por essa enfermidade, sendo mais comum nos perodos iniciais do processo de engorda, quando ocorre rpida mudana para a dieta de terminao (alta densidade energtica). A ocorrncia de rumenite, laminite e abcessos hepticos so seqelas comuns da acidose ltica. A formao de abcessos vai ocorrer devido ao comprometimento da mucosa ruminal, possibilitando a entrada de bactrias na corrente sangunea. Nos casos mais graves, os animais apresentam apatia, prostrao, cegueira e incoordenao, podendo levar morte nas primeiras 48 h, ou lenta recuperao quase sempre acompanhada de laminite. Alguns animais podem apresentar melhoras temporrias, voltando a adoecer gravemente aps alguns dias, provavelmente devido a uma rumenite aguda que progride para um quadro de peritonite generalizada, com a morte do animal. A Laminite que se caracteriza por um processo inflamatrio agudo das estruturas da parede do casco est normalmente associada dietas com altos teores de concentrado, porm

pode tambm estar associada a fatores genticos, idade, umidade, tipo de piso e quadros de toxemia. Portanto, a utilizao de tamponantes alm de vivel economicamente na maioria das situaes onde se busca diferenciados desempenhos, tambm se mostra como uma medida eficaz na preveno da ocorrncia de problemas metablicos em bovinos confinados com grande quantidade de gros na dieta.
6. cidos Orgnicos e Bacteriocinas

Os principais cidos orgnicos atualmente adicionados dieta de bovinos e testados sobre a fermentao ruminal so o cido mlico, cido fumrico, cido succnico e o cido propinico. O malato principalmente, altera de maneira favorvel a fermentao ruminal atravs do aumento nas concentraes de acetato, butirato e cidos graxos volteis totais, ocasionando um aumento do ganho de peso dirio e melhor converso alimentar de bezerros em crescimentos alimentados com raes concentradas contento esses cidos (Martin, 1998). Onde h alta concentrao de carboidratos prontamente fermentveis, o lactato pode se acumular e diminuir o pH ruminal. Com o pH abaixo de 5,9, ocorre diminuio do crescimento de bactrias celulolticas, decrescendo a digesto da fibra e a taxa de passagem. Evidncias mostram que a adio de cidos orgnicos (malato, fumarato e aspartato) em meio rico em lactato estimula o desenvolvimento da bactria Selenomonas ruminantium. Esta bactria apresenta vantagens em relao aos outros microrganismos, sobrevive no rmen por ser capaz de fermentar diferentes carboidratos solveis e de utilizar o lactato, retardando assim o aparecimento de problemas metablicos no animal. Os cidos orgnicos so considerados seguros para serem usados como aditivos nas dietas de bovinos, sendo uma alternativa aos antibiticos utilizados atualmente por criarem um ambiente favorvel ao desenvolvimento de microrganismos probiticos. Quando incorporados nas raes, podem exercer diferentes funes como pode ser visto na tabela 1. A maioria dos estudos com suplementao de cidos orgnicos utilizam o malato como aditivo por este ter demonstrado maiores resultados na tentativa de manipular a fermentao ruminal. Nos Estados Unidos, dosagens de fornecimento em torno de 40 a 80g/animal/dia possuem um alto custo, ao redor de U$ 0,09 a 0,18/animal/dia (Streeter et al., 1994), tornando vivel a utilizao destes compostos em confinamento apenas durante o perodo de adaptao dieta com alto concentrado, mantendo equilibrado o pH ruminal e evitando problemas de acidose subclnica. A incluso deste aditivo durante todo o perodo de

crescimento animal s se torna vantajosa quando as condies de mercado forem bastante favorveis. Algumas forragens, como alfafa e tifton, possuem uma elevada proporo destes cidos orgnicos em suas composies, tornando-se uma importante ferramenta a ser utilizada para beneficiar a fermentao ruminal e assim alcanar maiores nveis de produo. Entretanto, essas forragens, alm de geralmente no serem adotadas como volumosos nos confinamentos brasileiros, se tornam enviveis economicamente devido ao seus custos de produo. Novos estudos biotecnolgicos tm difundido a utilizao de Bacteriocinas na dieta de bovinos, que so peptdeos antimicrobianos que atuam sobre a membrana plasmtica bacteriana, principalmente de bactrias gram-positivas, e que causam morte das clulas por formar poros na membrana, possibilitando a sada de componentes citoplasmticos (Mantovani et al., 2006). Dentre as relaes que ocorrem no ecossistema ruminal, o antagonismo entre os microrganismos so conhecidos e comprovados atravs da presena de alguns compostos que causam a morte celular ou inibem o desenvolvimento da espcie, como a bacteriocina. As bacteriocinas produzidas por algumas bactrias ruminais, principalmente as bactrias lcticas, possuem ao antimicrobiana semelhante dos antibiticos ionforos, selecionando os microrganismos resistentes a esses compostos (Mantovani et al., 2006). No entanto, ao contrrio dos ionforos, a suplementao com bacteriocinas so consideradas seguras para serem usadas como aditivos em alimentos. Por ser uma tecnologia pouco difundida, h ainda a necessidade de maiores estudos sobre dosagens utilizadas e seus efeitos benficos sobre o desempenho animal, para assim ser mais explorada futuramente.
7. Enzimas

Enzimas so protenas de alta complexidade molecular, que sob condies especficas de umidade, temperatura e pH atuam sobre os substratos tambm especficos. Esto presentes em todas as reaes biolgicas, agindo como um catalisador, acelerando e possibilitando uma reao. As enzimas, principalmente celulases e xilanases, podem ser obtidas de extratos da fermentao de bactrias e fungos, e atravs da produo de plantas/bactrias ruminais transgnicas contendo enzimas. (Medeiros & Lanna, 1999). Uma das vantagens de se utilizar este aditivo que, ao completar o ciclo da reao, a molcula de enzima no perde a atividade, voltando a atuar sobre uma nova reao da mesma

forma. Por esta razo, as quantidades de enzimas requeridas so muito pequenas para incorporao na dieta de bovinos. O aproveitamento de alimentos fibrosos pelos ruminantes est relacionado sntese e secreo de enzimas pelos microrganismos do rmen, incluindo bactrias, fungos e protozorios, acelerando a fermentao destes compostos presentes na dieta atravs da utilizao enzimas denominadas hidrolases: celulase, xilase, celobiase etc. Apesar da habilidade dos microrganismos ruminais em digerir a celulose e outros carboidratos fibrosos, fatores relacionados estrutura e composio da planta (particularmente os componentes da parede celular) e os aspectos relacionados ao animal (mastigao, salivao e pH ruminal) podem limitar a extenso da digesto no rmen, por representarem uma barreira fsica aos processos fibrolticos. Outra funo desta tcnica seria superar os efeitos de fatores antinutricionais que podem existir na dieta, como os inibidores de proteases e amidases, fitato e o gossipol. Enzimas fibrolticas podem alterar a utilizao dos alimentos pelos ruminantes por meio de efeito direto sobre a fibra (Feng et al., 1996) ou pelo aumento da digesto ruminal e/ou ps-ruminal (Hristov et al., 2000), ocorrendo sinergismo com os microrganismos do rmen. De fato, estas formas de ao estariam interligadas, de modo que as alteraes ocasionadas pelas enzimas antes do consumo refletiriam nas digestes ruminal e ps-ruminal dos nutrientes (McAllister et al., 2001). Para a degradao completa de alimentos complexos, so necessrias centenas de enzimas. A degradao eficiente da celulose e hemicelulose requer vrias enzimas em diferentes propores e com atividades diferentes. No entanto, necessrio estar atendo dose ideal a ser fornecida, j que doses muito grande de enzimas, alm de se tornar antieconmico, pode competir com outros microrganismos durante a adeso no substrato e liberar para o meio ruminal fatores anti-nutricionais txicos aos microrganismos ruminais. Oliveira (2005) afirma que a incluso de enzimas nas dietas tem sido feitas de 0,01 a 1% na MS total, contribuindo com at 15% da atividade fibroltica total do fludo ruminal. Confirmando isso, Rode et al. (1999) forneceram uma mistura de enzimas junto ao concentrado, adicionando 1,3g/kg de matria seca da dieta total composta por uma mistura de silagem de milho, feno e concentrado, mas no verificaram aumento no consumo de matria seca. Entretanto, encontraram um aumento de 12% na digestibilidade da matria seca, 20% do FDN, 32% do FDA e 13% da protena bruta no tratamento com enzimas. Fornecendo dieta de alto gro suplementadas com enzimas para animais em terminao, Beauchemin et al. (1997) mostraram um aumento de 11% na converso

alimentar, resultado de um aumento de 6% em ganho de peso, diminuindo em 5% a ingesto de alimento. Pritchard et al. (1996) tambm observaram aumento no consumo de MS, no ganho de peso e na eficincia alimentar em resposta a nveis crescentes de fornecimento de enzimas (celulase + xilanase) para novilhos recebendo 30,0% de concentrado. O efeito das enzimas fibrolticas exgenas no intestino delgado tem sido observado por alguns pesquisadores, que notaram aumento de 30% na atividade da xilanase no intestino com a suplementao dessas enzimas na dieta dos animais (Hristov et al., 2000). Alm disso, outro efeito observado pelos autores foi a reduo da viscosidade intestinal quando fornecidos altos nveis de enzimas, resultando no aumento da absoro de nutrientes no intestino. McAllister et al. (1999), avaliando o desempenho de novilhos em confinamento, observaram aumentos de 5,99 kg/dia para 6,72 kg/dia na ingesto de MS e de 0,94 kg/dia para 1,16 kg/dia no ganho mdio dirio com a suplementao enzimtica (celulase e xilanase). A suplementao enzimtica se torna uma alternativa para se obter uma melhor aproveitamento do alimento. Entretanto, apesar dos resultados benficos encontrados na literatura sobre a utilizao deste aditivo, a maioria dos trabalhos utilizam enzimas fibrolticas especficas de forragens de clima temperado, tornando duvidosa a mesma eficincia de utilizao para dietas em condies tropicais.
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