ECLERE CU CREMA PASTICERA

Ingrediente: pentru aluat: 300 gr de faina 380 ml apa 120 ml ulei 7 oua mari 1 praf de sare 2 pliculete de zahar vanilat pentru crema: 3 galbenusuri 225 grzahar 60 gr amidon 750 ml lapte 1 praf de sare coaja de la o jumatate de la o lamaie netratata glazura: 100 gr ciocolata neagra 70 ml lapte Aluatul il pregatim astfel:apa,uleiul si un praf de sare le punem intr-o cratita la fiert.

Cand fierbe adaugam toata faina si amestecam energic pana ce se incorporeaza bine iar aluatul se dezlipeste usor de fundul cratitei.

Lasam sa se raceasca bine cam 40 de minute apoi transferam aluatul intr-un bol si incorporam ouale pe rand unul cate unul.

Cand am terminat de inglobat toate ouale aluatul arata asa.

Cu ajutorul unui sac a poche punem aluatul in tava sub forma de bastonase.Daca nu aveti unul se poate folosi si o punga de plastic mai groasa taiata la un colt.

Coacem 15-20 de minute in cuptorul incalzit inainte la foc moderat,apoi lasam sa se raceasca complet.

Cand sunt reci taiem fiecarui ecler cate un capacel.

Crema:amestecam galbenusurile cu zaharul si putin lapte intr-o cratita iar separat, amidonul si un praf de sare le dizolvam in lapte.

Omogenizam ambele compozitii si punem pe foc amestecand continuu.

Este gata cand compozitia capata consistenta unei budinci.

Lasam sa se raceasca si adaugam si coaja de la o jumatate de lamaie.

Cu aceasta crema umplem ecerele si le glazuram cu ciocolata topita impreuna cu laptele pe foc mic sau la microunnde.Pofta buna!