Oxidacin del cuerpo humano

Joel Alexis Islas Reynoso Pablo Fernando Prez Moreno Rafaela Snchez Vergara Qumica Semestre 2

En nuestra vida diaria se realiza una serie de reacciones, llamadas de oxidacin, que son esenciales para el hombre, tales como: respirar, cocinar y quemar energa. Antiguamente, el trmino oxidacin se aplicaba a todas aquellas reacciones donde el oxgeno se combinaba con otra sustancia. As, la sustancia que ganaba oxgeno se deca que se oxidaba, y la que lo perda se consideraba que se reduca. Posteriormente, los trminos oxidacin y reduccin se aplicaron a procesos donde hay transferencia de electrones. As, la sustancia pierde electrones se dice que se oxida, y la que los gana es la que se reduce. Siempre que se realiza una oxidacin se produce una reduccin, y viceversa, ya que se requiere que una sustancia qumica pierda electrones y que otra los gane. Se dice que la oxidacin y la reduccin son fenmenos concomitantes, porque no es posible que una se realice sin la otra. Los antioxidantes son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidacin causada por los radicales libres (son el batalln que contrarresta los daos). Unos actan a nivel intracelular y otros en la membrana de las clulas, siempre en conjunto para proteger a los diferentes rganos y sistemas. Son clasificados de acuerdo a su trabajo y a su localizacin. Pueden ser enzimas naturales, antioxidantes obtenidos en la dieta o antioxidantes farmacolgicos.

ANTIOXIDANTES
Se trata de molculas que han perdido un electrn, lo que las vuelve muy inestables (algo as como una silla que ha perdido una pata). Esto hace que tiendan a robar a otras molculas el electrn que les falta. Al hacer esto, pueden alterar totalmente la funcin o estructura de dicha molcula. Por ejemplo, pueden alterar el material gentico (ADN), hacer que las lipoprotenas de baja densidad (LDL), tambin llamadas colesterol malo, tengan ms probabilidades de adherirse a las paredes de las arterias, contribuyendo a la aparicin de aterosclerosis, o pueden alterar la membrana de una clula, cambiando el flujo de sustancias que entran y salen de ella. Debido a este dao al ADN, los radicales libres pueden estar implicados en el cncer. El envejecimiento puede estar tambin relacionado con los radicales libres, as como la enfermedad de Alzheimer y la prdida de visin. Los radicales libres proceden de fuentes muy diversas, como el humo del tabaco y otros tipos de humos, aunque la principal fuente de radicales libres es nuestro propio metabolismo, puesto que cada vez que tu cuerpo utiliza los alimentos para convertirlos en energa se crean radicales libres.

Nosotros tambin nos OXIDAMOS

La oxidacin del cuerpo humano es un proceso natural que se produce por el simple hecho de respirar. Se basa en la generacin de radicales libres o clulas incompletas (porque les faltan electrones), que buscando su estabilidad daan a otras clulas vecinas sanas. En este proceso el radical libre original se ve neutralizado, pero las clulas de las cuales extrajo los electrones que necesitaba se convierten en radicales libres al quedar, ellas mismas, desestabilizadas. Esto provoca una cadena por la cual se alteran y daan las molculas de carbohidratos, protenas, grasas y el ADN, traducindose en envejecimiento y en el aumento de las probabilidades de sufrir enfermedades degenerativas. Los radicales libres son neutralizados, fcilmente, por nuestro propio cuerpo a travs de la produccin de algunas enzimas. Sin embargo, el problema surge cuando nos enfrentamos a un exceso sostenido (durante aos) de radicales libres, fenmeno que se conoce como estrs oxidativo. La contaminacin atmosfrica, el humo del tabaco, los herbicidas, pesticidas o ciertas grasas son algunos elementos que generan radicales libres que ingerimos o inhalamos. Es por esto que, ante la incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar todos los radicales libres, nos vemos obligados a recurrir a cierto tipo de nutrientes que, tambin, realizan esta funcin y que reciben el nombre de antioxidantes. El betacaroteno, la vitamina C, la vitamina E y el selenio, que se encuentran, principalmente, en frutas y verduras, son antioxidantes por excelencia.

RADICALES LIBRES. Qu son?

Los radicales libres son molculas inestables (perdieron un electrn) y altamente reactivas. Su misin es la de remover el electrn que les hace falta, de las molculas que estn a su alrededor para obtener su estabilidad. La molcula atacada (que ahora no tiene un electrn) se convierte entonces en un radical libre y de esta manera se inicia una reaccin en cadena que daar muchas clulas y puede ser indefinida si los antioxidantes no intervienen.

DE DONDE VIENEN LOS RADICALES LIBRES?

Los procesos normales del organismo producen radicales libres como el metabolismo de los alimentos, la respiracin y el ejercicio.Tambin estamos expuestos a elementos del medio ambiente que crean radicales libres como la polucin industrial, tabaco, radiacin, medicamentos, aditivos qumicos en los alimentos procesados y pesticidas, solo para nombrar los ms comunes. No todos los radicales libres son malos. Las clulas del sistema inmune crean radicales libres para matar bacterias y virus, pero si no hay un control (ejercido por los antioxidantes), las clulas sanas pueden ser daadas.

Antioxidantes Vitamina A

Vitamina C

Vitamina E Selenio Zinc

Alimentos ricos en ellos Hgado de ternera, pollo, cerdo Zanahorias Pimientos Papaya Mango Kiwis Pimientos Naranjas Frutas tropicales Aceite de girasol, pipas Cacahuetes, almendras Cereales Frutos secos Legumbres Levadura de cerveza Ostras, berberechos, almejas Frutos secos y legumbres Levadura de cerveza

Fuentes de pagina:

http://motivacion.about.com/od/alimentacion/a/Antioxidantes.htm http://www.sportlife.es/articulo/Tabla-alimentos-ricos-antioxidantes http://www.saludpr.com/radicales_libres_amigos_del_envejecimiente.h tm

http://www.proyectosalonhogar.com/Quimica/La_oxidacion.htm