You are on page 1of 20

Primii mei germeni si despre germeni

Iata si primii mei germeni: sunt germeni de lucerna. I-am servit cu otet de mere si ulei. Poate ar fi mers si ceva sare, dar o evit. Au avut gust de salata de varza. Excelent. Am prins curaj si am pus la germinat un amestec de quinoa rosie , linte rosie, seminte de ridiche neagra, seminte de schinduf.

Despre germeni

Seminte incoltite Germenii sunt considerati ingredientul de neinlocuit pentru cei care isi doresc o viata lunga si mai ales sanatoasa. Germenii sunt definiti ca niste produse naturiste obtinute prin germinarea unor seminte comestibile (deci nu sunt semintele efectiv!), netratate chimic, in conditii stricte de igiena, comercializate in stadiul de seminte incoltite avand radacini si lastari abia mijiti, fara frunze verzi (in ambalaje speciale) sau ca lastari inverziti (in vasul in care au fost insamantati).

Germenii nu trebuie tratati termic. Ei se consuma cruzi caci altfel nu-si mai pastreaza aceleasi proprietati si ar

fi pacat sa isi pierda din vitamine, minerale si enzime. In general germenii se produc din leguminoase precum soia, linte, naut, fasole, mazare, cat si din lastari verzi precum lucerna, schinduf-ul sau din cereale precum graul, orzul, meiul, ovazul, etc.

Detoxifiere si rezistenta imunitara De imunitate puternica avem nevoie multi dintre noi. Iar la acest capitol germenii ne pot ajuta foarte mult. Ei sprijina organismul in lupta impotriva toxinelor care ne agreseaza zilnic. Cei care racesc sau se imbolnavesc des trebuie sa vina in ajutorul sistemului lor imunitar slabit. Iar un pas foarte usor de realizat este includerea germenilor in meniul zilnic. Acest pas va oferi multa energie organismului, il va sprijini la detoxifiere si il va intari. Consumul de germeni ajuta la vindecarea si ameliorarea a diverse probleme de sanatate. De-a lungul timpului persoane cu probleme dermatologice, anemii, boli de inima sau cancer au introdus germenii in alimentatia lor si au simtit imbunatatiri.

Un alt lucru bun este faptul ca germenii se gasesc tot timpul anului. Se pot produce in orice anotimp, indiferent de conditii. Germenii de grau sunt cei mai cunoscuti si gandeste-te ca poti sa ii 'cresti' la tine acasa, sa faci tu germinarea. Evident ca cea mai comoda solutie este sa mergi la un plafar unde cu siguranta vei gasi o varietate mare de seminte germinate. Germenii de grau fac pielea mai frumoasa si actioneaza impotriva bolilor degenerative precum cancerul. Alte seminte germinate cunoscute sunt cele de linte (au mult fier si vitamina C), de soia, de dovleac (au mult zinc si ajuta in cazul problemelor renale sau hepatice), broccoli, floarea soarelui (eficiente in anorexie), etc. Pentru anemie si stres pe fond nervos ar trebui consumati germeni de varza.

Pe blogul lui Cristian Margarit, consultant in nutritie si fitness, autorul scrie despre germenii de broccoli (exista seminte pe care le pui la incoltit) si efectul lor antioxidant puternic, anticancerigen. El spune ca acesti germeni sunt eficienti impotriva stressului oxidativ, astmului, rinitei alergice, infectiilor si canncerului (de colon, de prostata).

GERMENI DE GRU

Germenii de gru au fost utilizai nc din Egiptul antic, respectiv n medicina popular pentru efectele sale fortificante i depurative. Au un efect antioxidant puternic, fiind o important surs de sruri minerale Ca, K, Fe, Mg, P i vitamine A, B, C, D, E. Sunt o important surs de proteine, datorit coninutului n aminoacizi eseniali, care nu pot fi sintetizai n organism, ca atare produsul trebuie consumat n mod regulat. Datorit coninutului de sorg, germenii de grau au un procent ridicat de flavonoide i antioxidani de natur vegetal.

GERMENI DE GRU SPELTA

Au un efect special de ntrire a sistemului nervos. Datorit compoziiei total diferite de cea a grului comun, grul spelta sau alac este recomandat i persoanelor cu intoleran la gluten. Au un coninut proteic de ase ori mai ridicat fa de grul comun, nsumnd 1720%, iar coninutul n aminoacizi este de asemenea nsemnat. Conin minerale Fe, Mg, Ca, P, Se i vitamine A, B, E. Procentul de seleniu din compoziie este de 7-8 ori mai ridicat comparativ cu alte cereale. Seleniul este important datorit efectului su antioxidant, util n prevenirea cancerului. Stimuleaz circulaia sanguin, crete aportul de snge i oxigen la nivel celular. Contribuie la dezvoltarea masei musculare. Este eficace n combaterea infeciilor cauzate de Candida. La fumtori, influeneaz pozitiv capacitatea fizic i intelectual, respectiv procesul de regenerare al organismului.

GERMENI DE RIDICHE

Au efect de epurare a ficatului i rinichilor, slab efect diuretic i de detoxifiere a organismului. Pe lng coninutul n vitamina B, sunt i o important surs de minerale Fe, K, P. Necesitatea prezenei acestui aliment n meniul zilnic este justificat prin coninutul n compui valoroi, cum ar fi fosfaii. Datorit coninutului de sorg, sunt bogati n flavonoide i fito-antioxidani. Componenii cei mai importani ai germenilor sunt enzimele, respectiv flavonoidele, care acioneaz sinergic, prin potenare reciproc a aciunii.

GERMENI DE LUCERNA (alfaalfa, erba medica)

Germenii de lucern sunt cei mai bogai i mai complei germeni. Conform tradiiei, primii care au cultivat lucern au fost arabii, n urm cu 2.000 ani i ei au numit-o printele tuturor alimentelor. n medicina popular, acest remediu natural s-a ntrebuinat n tratamentul colitelor. Sunt bogati n 8 enzime importante pentru digestie i compui importani precum fitohormoni, saponine, acid L-succinic, clorofil. Sunt o important surs de vitamine A, C, B12, D, E, K i minerale Ca, P, Mg, Mn. Nici un fruct i nici o plant nu conine attea enzime indispensabile digestiei. Stimuleaza secreia lactat la femeile care alpteaz. Datorit coninutului su de acid de chihlimbar ajut la meninerea elasticitii esutului conjuctiv. Contin i o cantitate mare de proteine (35%). Mai conin toi aminoacizii eseniali.

GERMENI DE BROCCOLI

Au valoare nutritiv i alimentar ridicat, datorit coninutului bogat n glucide, vitamine i sruri minerale. Broccoli are origine comun cu conopida. Germenii de broccoli reprezint cea mai complex surs natural de enzime. Prezint un coninut ridicat n sruri minerale Fe, K, Mn, Se, Zn, Mg, Ca iar datorit efectului sinergic al elementelor din compoziie este indispensabil pentru pstrarea sntii. Germenii de broccoli sunt o surs excelent de vitamina A si C. Germenii au proprieti diuretice bine cunoscute i ajut la mbuntirea sistemului imunitar. Sunt de asemenea foarte bogai n antioxidani, mult mai muli dect planta. GERMENI DE FLOAREA SOARELUI

Efectele sale de nfrumuseare corporal au fost cunoscute nc din antichitate. Efectul principal al germenilor, meninerea sntii epidermei, se datoreaz coninutului ridicat n uleiuri, vitamine i sruri minerale cu aciune protectoare. Datorit compuilor cu un coninut ridicat n fosfai prezint efecte de curare, nfrumuseare i hrnire a pielii, avnd rol n combaterea acneei, fiind n acelai timp o important surs de vitamina E i B12, respectiv niacin (vitamina pielii). Sunt bogati n compui minerali: P, Ca , Fe, Zn, I, Mg. GERMENI DE SEMINTE DE IN

Seminele de in prezint un important efect de prevenire a apariiei cancerului mamar, aciunea acestora fiind unanim recunoscut de cercettorii din domeniu. Prezint un coninut ridicat n acizi grai Omega

-3 i lignan (un compus polifenolic special). Este o important surs de vitamine A, B, C, D, E coninnd n acelai timp o imens cantitate de sruri minerale(K, P, Mg, Ca, S, Fe, Na, Cl, Mn, Si, Zn, F, Al, I.

GERMENI DE SEMINE DE DOVLEAC

Efectele sale de ameliorare a afeciunilor prostatei au fost cunoscute nc din antichitate. Efectul deosebit al acestor germeni n tratamentul afeciunilor prostatei i vezicii urinare se datoreaz coninutului ridicat n acid linolic (45%). Sunt bogati n vitamina B12 natural i vitamina E. Prezint un coninut ridicat n Li, Mg i Se.

GERMENI DE CRESON

Cresonul este o plant originar din teritoriul Iranului de azi. Ca plant medicinal valoroas, cresonul a fost cunoscut i utilizat n China nc din anul 1500 i. Chr. Au un coninut ridicat de sulf, respectiv iod, a cror combinaie este un excelent remediu cu efect de ameliorare a funcionrii glandelor cu secreie intern. Iodul din compoziie este indispensabil bunei funcionri a tiroidei i celulelor nervoase. Mai conin vitamine A, C, E, K i minerale Ca, Fe, S. Efectul benefic al flavonoidelor a fost studiat i demonstrat n numeroase cercetari.

GERMENI DE SPARANGHEL

Prezint un coninut ridicat n asparagin, cu rol n meninerea echilibrului acido-bazic al sngelui. Principalul efect este acela de curare a tractului renal. Datorit coninutului ridicat de vitamine i sruri minerale, sunt o important surs de flavonoide i antioxidani de origine vegetal.

GERMENI DE VARZA ROIE

Germenii au proprieti antioxidante extraordinare, determinate de compuii din structur, cum ar fi sulforafanii, indocarbazolul, care stimuleaz producerea de enzime necesare combaterii cancerului. Au un coninut ridicat n vitamina U, cu efect antiulceros dovedit. Coninutul n calciu corespunde celui din lapte. GERMENI DE VARZA CREAA (BRUXELLES)

Varza de Bruxelles este considerat o minunat inovaie a horticultorilor danezi. Efectele sale se manifest la nivelul pancreasului prin ameliorarea procesului de sintez a insulinei. Utilizarea sa n diabetul zaharat se datoreaz coninutului n mangan, crom i alte elemente minerale. Sunt o surs bogat de vitamine A, B i C i minerale Ca, Na, K, P, Fe, S, Mn, Cr.

GERMENI DE MORCOVI

Consumul regulat al germenilor de morcov contribuie la meninerea tonusului epidermei, efect datorat n parte vitaminelor din compoziie. Digestia necorespunztoare, funcionarea deficitar a ficatului, acumularea metalelor cu efect toxic la nivelul ficatului pot determina modificri ale culorii epidermei de la aspectul sntos la o coloraie cenuie. Produsul este bogat n vitamine, complexele de vitamine A, B, C, E, G i K, respectiv sruri minerale Ca, K, Na, P, Fe, Mg, Cr. n cel mai ridicat procent este prezent provitamina vitaminei A, beta-carotenul.

GERMENI DE CANEPA

Dintre cele peste 3 milioane de plante comestibile din flora Pmntului, nu exist o plant comparabil cu cnepa din punctul de vedere al valorii nutritive. Proteinele din seminele de cnep conin toi cei 8 aminoacizi eseniali, uor digerabili i absolut necesari metabolismului. Semniele de cnep conin 30% proteine, 41% grsimi, 15% carbohidrani, ele fiind mult mai valoroase din punct de vedere al coninutului nutritiv dect seminele de soia. In seminele de cnep, acizii grai eseniali omega 6 i omega 3 sunt prezeni n raport 3:1. n plus, semninele de cnep sunt singurele semine comestibile care au n componena lor cantiti substaniale de acid gama-linoleic (GLA), cu efect terapeutic demonstrat. Microelementele prezente n seminele de cnep includ strontiu, arseni i crom. Sunt o sursa bogata de vitamina E. GERMENI DE SCHINDUF

Germenii de schinduf sunt bogai n proteine (23%), sruri minerale Ca, Fe, K, P, Mg, Na, S si vitamine A, B, D. Datorit proprietilor lor digestive (favorizeaz digestia), se pot consuma singuri sau mpreun cu ali germeni. Au gust diferit atunci cnd cresc n lumin direct sau indirect. GERMENI DE LINTE

Germenii de linte sunt bogai n proteine (25%), vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E i sruri minerale Ca, Fe, Mg, K, Se, Zn, Na. Sunt de asemenea foarte bogai n enzime i vitamine. Sunt foarte apreciai pentru valoarea lor nutritiv i gustul lor. Se pot consuma n salate sau supe.

GERMENI DE FASOLE MUNG

Germenii de fasole Mung conin o gam complet de vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E i sruri minerale Ca, Mg, K, Fe, Zn, Cu, P, Na precum i o cantitate mare de proteine (20%). De asemenea conin toi aminoacizii eseniali i numeroase enzime eseniale pentru digestie.

GERMENII DE RUCOLA

Germenii de rucola au proprieti antioxidante excelente i ntresc sistemul imunitar. Gustul lor deosebit se combin ntr-un mod agreabil cu diferite alimente. Contin vitamine A, C, P si minerale Fe, Mg. Seminele de rucola nu necesit nmuiere. Este suficient s le cltii uor i s le punei imediat n germinator. Datorit naturii lor mucilaginoase este recomandat metoda de germinare n tvi. Meninei-le la temperatura camerei i ferite de lumin pn cnd cresc primele frunzulie. Cltii-le de 1-2 ori pe zi. Utilizai numai atta ap astfel nct s le meninei umede, nu mbibate cu ap. Germenii sunt gata n 4-5 zile. Se pot pstra la frigider pn la 1 sptmn. Voinicica are o arom puternic a crei trie crete odat cu

vrsta frunzei. Aroma este adesea descris ca fiind asemanatoare nucii, cu un uor iz de ierburi. Planta verde are un gust puternic, amrui i un pic piperat, asemanator unei ridichi, dar cu o arom de mosc. Frunzele curate se pot pune ntr-o pung de plastic sau o cutie ermetic i se pot pstra n frigider.

Producerea germenilor. Lsai peste noapte n ap cantitatea necesar de semine. n dimineaa urmtoare presrai seminele n germinator sau mai simplu puneti semintele pe o tavita , avnd n vedere c n timpul germinrii acestea i vor mri volumul de cel puin 4 ori. Meninei-le la temperatura camerei i n bune condiii de iluminare. Cltii seminele de 2 ori pe zi pn la germinarea complet, care are loc dup 3-5 zile. Pot fi consumai imediat sau se pot pstra n frigider pentru 1 sptmna.

Unde puteti adauga germenii: proaspeti in salata, varza murata, piure de cartofi, cartofi copti, salata de fructe, omleta, cu ceapa si alte legume. Mixati-i in diverse paste de intins pe paine. Mixati-i cu fructele, in blender, pentru a obtine shake-uri sau sucuri sau mixati-i cu legumele pentru a obtine sucuri vegetale. Inlocuiti salata din sandwich-uri cu germeni. Faceti sandwich-uri cu cascaval si germeni in aparatul de facut sandwich-uri calde. Amestecati-i cu branza topita. Adaugati-i in supe sau mancaruri facute la cuptor dupa ce sunt gata. Adaugati-i in aluatul pentru piscoturi si biscuiti. Adaugati-i la ouale umplute. Combinati in mancaruri cu orez. Adaugati-i in sosul pentru spaghete in timp ce se raceste. Preparati un sote cu ceapa si adaugati germeni. Adaugati germeni in piure de mazare sau fasole fiarta. Opariti germenii pentru scurt timp si serviti-i cu unt. Utilizatii ca garnitura la platouri. Mixati-i in clatite (inainte de a le praji). Adaugatii la pizza, la prajiturile de cartofi, ciorbe, salata orientala. Adaugati germeni striviti la mujdeiul de usturoi. Amestecati branza cu marar si germeni striviti; utilizati aceasta branza pentru a umple ardei. Serviti cu rosii.
http://komfortbebe.blogspot.it/2011/11/primii-mei-germeni.html

You might also like