El programa OPERARIO EN PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE se cre para brindar al sector Avcola, la posibilidad de incorporar personal con altas

calidades laborales y profesional es que contribuyan al desarrollo econmico, social y tecnolgico de su entorno y del pas, as mismo ofrecer a los aprendices formacin en las tecnologas de la recepcin de pollitos, el manejo de a v e s p a r a l a p r o d u c c i n d e c a r n e e n e t a p a s d e cra y engorde, la aplicacin del programa de bioseguridad en granjas avcolas, el manejo de registros de control en galpones de a v e s Los Departamentos de Antioquia, Santander, Cundinamarca, Valle, Tolima, Norte de Santander, cuentan con potencial productivo en Avicultura y su fortalecimiento y crecimiento socio-econmico tanto a nivel regional como nacional, dependen en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de responder integralmente a la dinmica del sector. El SENA es la nica institucin educativa que ofrece el programa con todos los elementos de formacin profesional, sociales, tecnolgicos y culturales, metodologas de aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologas d e l t i m a g e n e r a c i n , estructurado sobre mtodos ms que contenidos, lo que p o t e n c i a l a formacin de ciudadanos librepensadores, con capacidad crtica, solidarios y emprendedores que l o a c r e d i t a n y l o h a c e n p e r t i n e n t e y c o h e r e n t e c o n s u m i s i n , i n n o v a n d o p e r m a n e n t e m e n t e d e acuerdo con las tendencias y cambios tecnolgicos y las necesidades del sector empresarial y del o s t r a b a j a d o r e s , i m p a c t a n d o p o s i t i v a m e n t e l a p r o d u c t i v i d a d , la competitividad, la equidad y el desarrollo del pas CRIANZA Y ENGORDE DE POLLO La produccin de pollo de en gordeconstituye una actividad, que experimenta constantemente avances en los campos que se relacionan con aspectos genticos y nutricionales. El pollo de engorde encabeza la produccin de carne en su primera labor de convertir eficientemente ingredientes de origen animal y vegetal en alimentos con protenas de alta calidad. Por medio de la actividad avcola el hombre domstica, cra y aprovecha las distintas clases de aves con el propsito de obtener productos y subproductos que se destinan a la satisfaccin de sus necesidades bsicas siendo una de ellas la crianza y engorde de pollo.

GRANJAS DE POLLOS DE ENGORDE El proceso productivo de las granjas de pollos de engorde inicia al recibir los pollitos, que pasan por un proceso de iniciacin, vacunacin y engorde (figura 8). Los pollos se reciben de un da de edad y se en-gordan hasta los 35 42 das al alcanzar el peso de mercado; es importante mencionar que los das de crianza dependern del peso requerido por los diferentes clientes o la demanda del mercado. Durante los primeros 10 das se utilizan criadoras para proporcionar calor adicional a los pollitos, esto ayuda a los pollitos a mantener su temperatura corporal. Durante toda la etapa de engorde (desde el primer da hasta la edad de sacrificio) el pollito recibe alimento a voluntad, es decir que come tanto como desee. El perfil nutricional del alimento vara dependiendo de la edad y poca del ao. Adicional-mente, para estimular el consumo de alimento, se implementan programas de luz artificial. El agua para el consumo de los animales debe ser fresca y libre de microorganismos o de contaminantes qumicos. Durante los primeros 21 das se administran las vacunas recomendadas por el mdico veterinario para prevenir las enfermedades comunes en programas para granjas, regin o pas. Por otro lado, durante toda la etapa de engorde, limpieza y desinfeccin, se implementan estrictos controles de bioseguridad para evitar la introduccin de microorganismos causantes de enfermedades, de animales domsticos y silvestres.

4. PLANTAS DE INCUBACIN La planta de incubacin recibe los huevos limpios, desinfectados y empacados (en separadores de plsticos o de cartn) provenientes de las granjas de reproductoras; estos huevos son transportados encajas de plstico o cartn. Los huevos permanecen durante 18 das en las maquinas incubadoras y durante 3 das en las maquinas nacederas hasta completar los 21 das correspondientes al periodo de in-cubacin y nacimiento (figura 9). En las maquinas incubadoras y en las nacederas, se controla la temperatura y humedad especfica que varan de acuerdo a la edad de los huevos y la lnea gentica. Concluido el proceso de incubacin, los pollitos se clasifican, se cuentan y se inicia su manejo (sexado, vacunacio-nes, entre otros)