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Colegio del Libertador – Programa de QUÍMICA de 5º año – Prof. Burman 1

Colegio Del LibertadorPROGRAMA

SECCIÓN SECUNDARIAASIGNATURA: QUIMICA ORGANICACURSO: 5º A y 5º BPROFESOR: Daniel BurmanAÑO LECTIVO 2009

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OBJETIVOS GENERALES DE LA MATERIASe procura que el alumno:

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Reconozca distintas funciones químicas a partir de su nombre o de su estructura química.

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Calcule el pH de soluciones de ácidos y bases fuertes.

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Establezca fórmulas semidesarrolladas y función química de sustancias a partir de sunombre.

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Nombre sustancias a partir de su fórmula semidesarrollada.

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Aplique mecanismos de reacción para deducir reactivos o productos en una reacciónquímica.

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Plantee y desarrolle ecuaciones químicas aisladas o en secuencia que vinculen distintassustancias.

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Vincule masa molecular con variación de propiedades físicas.

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Relacione estructura molecular e isomería de algunas biomoléculas con función y actividad biológicas (en general).

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Asimilen algunos de los contenidos básicos descriptivos (estructuras) y dinámicos(reacciones y función) de la Química Biológica.

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Comprenda el enorme alcance de la aplicación de la química orgánica en general y de la bioquímica en particular en el quehacer humano.

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Arribe a una visión del mundo natural (mineral, orgánico, biológico) como un todointegrado y evolutivo.

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Termine de definir una vocación y un camino en una instancia de educación superior.

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CONTENIDOS CONCEPTUALES GENERALES :Unidad 1

Sistemas materiales

: homogéneos y heterogéneos. Mezclas. Fase. Propiedades intensivas yextensivas. Componente.

Soluciones

. Soluto, solvente. Difusión. Solubilidad. Densidad de una solución. Concentración.Formas de expresar la concentración: % m/m, %m/V, molaridad, normalidad, molalidad.Equivalente y equivalente gramo.pH y pOH de una solución. Escalas de pH y pOH. Acidez y basicidad. pH y pOH de soluciones deácidos y bases fuertes.

Unidad 2El átomo de carbono. Propiedades químicas. Tetravalencia. Estructura tetraédrica. Cadenascarbonadas. Versatilidad. Diversidad.Unidad 3Hidrocarburos alifáticos:AlcanosDefinición. Fórmula general. Fórmulas moleculares, desarrolladas y semidesarrolladas (FSD). Nomenclatura. Carbonos primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios. Isomería de cadena y de posición. Radicales alquilo. Obtención por Síntesis de Wurtz.Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación.

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Propiedades químicas. Combustión. Reacciones de sustitución: Halogenación, nitración ysulfonación. Hidrocarburo saturado. Metano, propano y butano. Combustibles.Alquenos.Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición. Isomería geométrica: cis - trans.Cicloalcanos. Isomería de función con cicloalcanos.Obtención de alquenos por deshidratación de alcoholes. Regla de Saytzeff. Obtención por deshidrogenación de alcanos.Propiedades físicas: puntos de fusión y ebullición, densidad, estado de agregación, solubilidad.Propiedades químicas:Reacciones de adición: hidrogenación, halogenación, hidrohalogenación e hidratación. Regla deMarkownicoff. Combustión.Polimerización. Etileno. Usos.Dienos. Clasificación: acumulados, conjugados y aislados. Nomenclatura.Alquinos.Definición. Fórmula general. Fórmulas moleculares y FSD. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición.Cicloalquenos. Isomería de función con cicloalquenos.Obtención: a partir de dihaluros vecinales.Propiedades químicas.Reacciones de adición: halogenación, hidrogenación e hidrohalogenación. Combustión.Acetileno. Usos.Unidad 4Funciones oxigenadas alifáticas 1Alcoholes.

Monoles

. Definición. Clasificación: primarios, secundarios, terciarios. FSD. Gruposfuncionales. Nomenclatura. Isomería de cadena y de posición.Obtención.Por reducción de aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos, reacción de halogenuros de alquilo conhidróxido de potasio e hidratación con ácido sulfúrico.Propiedades químicas:Combustión, oxidación suave y enérgica.Solubilidad.Metano y etanol. Usos.

Polioles.

Dioles y trioles. Nomenclatura. Glicerol.Éteres. Nomenclatura. Clasificación: simples y mixtos. Nomenclatura.Obtención

por Síntesis de Williamson y por deshidratación de alcoholes primarios.Isomería de función con alcoholes.Éter etílico. Usos.Unidad 5Funciones oxigenadas alifáticas 2Aldehídos.Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería decadena.Obtención. Por oxidación suave de alcoholes primarios y por reducción de ácidos carboxílicos.Propiedades químicasHidrogenación (reducción). Oxidación.Comportamiento como reductores. Licor de Fehling. Metanol. Usos. Cetonas.Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carbonilo. Nomenclatura. Isomería decadena y de posición.Obtención. Por oxidación suave y por deshidrogenación de alcoholes secundarios.Propiedades químicas.Adición de hidrógeno (reducción). Oxidación.Acetona. Usos.Isomería de función entre aldehídos y cetonas.Hidratos de carbono.Monosacáridos.Aldosas y cetosas. Glucosa y fructosa. Disacáridos. Isomería óptica. Actividad óptica. Series D y L.Mezclas racémicas. Enantiómeros, diasteroisómeros y epímeros. Estereoespecificidad.y actividad biológica.Proyecciones de Fisher y de Haworth de pentosas y hexosas. Anómeros. Piranosas. Furanosas.Oligosacáridos. Hidrólisis de disacáridos

Polisacáridos.

Descripción química. Algunas funciones biológicas.Unidad 6Funciones oxigenadas alifáticas 3

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Ácidos orgánicos o carboxílicos.Definición. Fórmula mínima y general. Grupo funcional carboxilo. Nomenclatura. Isomería decadena.Obtención: por oxidación de alcoholes primarios y aldehídos.Propiedades químicas.Carácter ácido. Fuerza de un ácido. Disociación. Ka y pKa. Esterificación. Formación deanhídridos.Ácido fórmico. Usos.

Ácidos grasos.

Tipos (saturados e insaturados). Nomenclatura. Isomería cis-trans. Fórmulasmoleculares, simbólicas (resumidas), semidesarrolladas y estructurales. Propiedades físicas.Presencia en alimentos naturales y elaborados. Propiedades nutricionales. Omega 3, 6 y 9Propiedades físicas. Presencia en alimentos naturales y elaborados. Propiedades nutricionales.Esteres.Definición. Grupo funcional. Nomenclatura. Obtención por esterificación. Saponificación.Isomería de función entre ácidos y ésteres.Biocombustibles: bioetanol y biodiesel. Formulación y obtención. Ventajas y desventajas

Triglicéridos.

Ejemplos. Funciones biológicas.Lipoproteínas. HDL y LDL colesterol.Unidad 7Funciones nitrogenadas.Aminas. Clasificación y nomenclatura. Grupo funcional.Amidas primarias. Grupo funcional. Nomenclatura.AminoácidosDefinición. Ejemplos. Clasificación: ácidos, básicos, neutros. Aminoácidos esenciales. Funciones biológicas.

Proteínas

como polímeros de aminoácidos. Nociones de configuración estérica. Funciones biológicas.Unidad 8El ciclo del carbono. De lo inorgánico a lo orgánico y de lo orgánico a lo biológico.Unidad 9Hidrocarburos aromáticos.Benceno. Fórmula molecular y desarrollada. Resonancia. Híbrido resonante o mesómero.Solubilidad.Obtención a partir de acetileno.Propiedades químicas.Reacciones de sustitución: halogenación, sulfonación, nitración, reacción de Friedl-Crafts(alquilación). Nomenclatura de derivados mono y disustituídos del benceno. Uso de número y de prefijos.Teoría de los Orientadores. Orientadores de 1ª y de 2ª.Reacciones de obtención de alcohol bencílico, benzaldehído y ácido benzoico. Reacciones desustitución a partir de estos compuestos.

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CRITERIOS GENERALES DE EVALUACIÓN1. Realización de pruebas objetivas escritas que pueden incluir:-resolución de situaciones problemáticas cuali cuantitativas-textos lacunares-ítems de selección-ítems de emparejamiento.-análisis e interpretación de textos no “escolares”.Estas pruebas serán a “carpeta abierta” o “cerrada”, según el criterio del docente.2. Coloquios.3. Realización de trabajos de investigación bibliográfica.4. Participación en la clase, con aporte de contenidos e ideas, con valorización de actitudesconstructivas que contribuyan a generar y mantener un ambiente de enseñanza-aprendizajearmónico.5. Cumplimiento de consignas en tiempo y forma.