Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Fermentasi Alkohol

Fermentasi Alkohol

Ratings: (0)|Views: 6 |Likes:
Published by 19okto1992

More info:

Published by: 19okto1992 on Apr 28, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/21/2014

pdf

text

original

 
FERMENTASI ALKOHOL
1.
 
Diawali dengan bahan Glukosa yang kemudian di Lisis dalam
Glikolisis
disitoplasma2.
 
Hasil pemecahan terbentuk 2,2,2 ( 2 piruvat, 2NADH , 2ATP)3.
 
Proses berpindah ke mitocondria jika di tempat itu banyak Oksigen , namun karena
Sacharomyces
cerevisae , ini tidak perlu oksigen dalam respirasinya maka AsamPiruvat akan di ubah menjadi Asetal dehide yang kemudian dijadikan Etanol .Kesimpulan yang dihasilkan pada proses ini1.
 
Asam piruvat ( 3C) diubah menjadi Asetal dehid (2C ) sehingga dilepaskan molekulCO2 (1C)2.
 
Asetaldehide segera mengikat ion H+ dari penguraian NADH menjadi NAD makasebagai akseptor ion H+ dalam proses fermentasi etanol ini adalah Asetal dehide3.
 
Pengikatan ion H+ oleh Asetaldehide akan membentuk senyawa Etil alkohol (Etanol),4.
 
 jadi Produk fermentasi ini adalah 2 ETANOL , 2 CO2 , 2 ATP ,5.
 
Bahan fermentasi alkohol tetap menggunakan Glukosa , jika bahannya Glukosaanggur maka akan menjadi Wine OK 
6.
 
2. Fermentasi alkohol 
 7.
 
8.
 
Pada fermentasi alkohol asam piruvat diubah menjadi asetaldehid yang kemudian menerimaH dari NADH sehingga terbentuk etanol. Reaksi ini juga menghasilkan 2 ATP.9.
 
CH3.CO.COOH
 —– 
> CH3.CHO + NADH
 —– 
> C2H50H + NAD + E10.
 
(asam piruvat) (asetaldehid) (etanol)
BERIKUT SKEMA URAIANNYA
 
 

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->