ESGARRAET

INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

pimiento

rojo, 2 unidades

ajo, 3 dientes

pimentn picante, 1/4 cucharadita

bacalao seco, 50 gramos

aceite

de oliva virgen

extra, 8 cucharadas

ELABORACIN

Lavar los pimientos y asarlos preferentemente a las brasas, o en el horno, hasta que la piel

se

separe

de en

la

pulpa. de

Envolverlos

papel

aluminio hasta que templen para que se pelen . Pelarlos y

bien

cortarlos

en

tiras.

Desmenuzar el bacalao con las manos en trozos irregulares. Pelar los ajos y picarlos. Colocar los pimientos, los ajos y el bacalao en una fuente o ensaladera con el continuacin, y espolvorearlos pimentn. regar con A el

aceite, mezclar y dejar en

reposo antes

durante de

unas

horas (Esta

consumirla.

ensalada est mejor de un da para otro).