Variables a considerar para elaborar plan nutricional Se debe realizar una historia clnica para indagar sobre: Antecedentes

s familiares y personales, enfermedades o cirugas que se hayan presentado. Es importante saber si se tienen alergias alimentarias o intolerancia a algn alimento. Dentro de esta histrica clnica se pregunta cmo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y en qu cantidad. Si se tienen estudios de laboratorio con una qumica sangunea, biometra hemtica, etc, se debe proceder a analizarla para informarnos cmo est el estado de salud de la persona (se deben tomar en cuenta estudios que se hayan hecho de preferencia en el ltimo ao). Con respecto a cambios de peso, se debe analizar cul ha sido el peso en el que la persona ha estado fluctuando en el ltimo ao y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad. Teniendo en cuenta preferencias de alimentos, es de vital importancia preguntar al paciente si hay algn alimento que no le guste o por el contrario, que consuma diario, ya que si al paciente no le gusta lo que va a tener que comer, simplemente no lo har y no funcionar el plan de alimentacin. Los malos hbitos deben quitarse paulatinamente para que realmente funcione. Requerimiento calrico al da de la persona Es el nmero de caloras que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores: 1. Sexo 2. Talla (Estatura) 3. Edad 4. Kilos que segn a la estatura y complexin debera pesar la persona

5. Actividad fsica (Das y tiempo a la semana que se destinan a la realizacin de ejercicio). Y este punto es realmente aplicacin de matemticas: Si se come ms de lo que se requiere, se sube de peso. Si se gasta menos de lo que se come (falta de ejercicio), la persona subir de peso, al igual que si se come menos de lo que se debe comer, tambin puede subir de peso. Una vez teniendo el requerimiento, se deben distribuir las caloras de forma balanceada, esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de protenas, grasas e hidratos de carbono. Por ltimo se debe hacer un balance de Micronutrimentos. Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales. Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para as evitar deficiencias o excesos en los mismos.

Cada punto mencionado, se lleva a cabo de forma cientfica y sobre todo personalizada para lograr objetivos en cada persona. Los nutrilogos existen para hacer una evaluacin del estado de nutricin de manera completa y personalizada, por todo lo anterior se puede concluir que no todas las personas pueden comer lo mismo o en la misma cantidad, esto porque no todos requerimos lo mismo. De la misma forma, debe haber un seguimiento ya que cada vez que hay un cambio en el peso o en el porcentaje de grasa de una persona, debe haber un ajuste de caloras, de lo contario llega un punto en el que deja de funcionar un plan de alimentacin o mejor conocido como dieta. Al llegar al peso ideal, se hace un plan de alimentacin de mantenimiento, para as evitar que se siga bajando o subir de peso.

Cuadro comparativo entre la alimentacin de un Gimnasta, un atleta de Halterofilia (pesas) y una persona Sedentaria. Gimnasta Los tienen tiempo y las una diario gimnastas Es vida pasan entre de Halterofilia muy Sedentaria

importante La dieta debe regirse por criterios de

muy cuidando la alimentacin los

ocupada,

su teniendo en cuenta que alimentacin equilibrada y el se emplea ms del 50% deber aportar ms o los de capacidad de fuerza menos caloras en la de la persona, para ello, funcin de la edad y del o no basta con preocuparse sexo de la persona, su del o tiempo por el los que se con que debe libre, a actividades

entrenamiento, compromisos escuela, la universidad de

trabajo. En consecuencia, por las protenas, sino dedicacin mayora gimnastas ingestas donde realizan complementar mientras realizan prcticas se alimentacin ya la su sedentarias,

otros contrario, activas o muy las activas. Se deben realizar

trasladan camino al lugar nutrientes actividades. colaciones nutritivas proporcionen Elegir aumentan

sus protenas por s solas no 5 comidas al da, pero masa entre el desayuno y la optando por para Un est una verduras y muscular. Si lo hace un comida y entre la comida que consumo preferente de y la cena, la

suficiente protenas a la vez que se las frutas, un alimento alimentacin. imprescindible satisfecho. ideal por de

energa, carbohidratos y cuida maximizar recuperacin sesiones entrenamiento satisfacer diarias. Las

protenas, es crucial para Tambin los hidratos de activar el metabolismo y la carbono asumen un papel sentirse entre muy importante porque men de ayudan al aumento de compuesto y insulina en sangre. Lo ensalada

las ms adecuado es un 15% cocidas con legumbres opciones protenas. Lo importante Se puede alternar la

necesidades nutricionales de caloras en forma de como plato de entrada. para consumir en esos es una dieta adecuada carne con el pescado y momentos incluyen con protenas, hidratos, acompaarlo con un poco

yogures bajos en grasa, vitaminas frutas cereal, frescas cereales deshidratadas, barritas de muy

otros de arroz integral y huevo la o yogurt y para aportar un una mayor energa de al un par de leche

y nutrientes. Adems, es cocido. Aadiendo frutas importante para tipo hidratacin

granola, sndwiches fros rendimiento de carne magra (lomo, consumiendo

ptimo, organismo, lquidos vasos

pollo, atn, jamn natural) antes, durante y despus descremada durante el o sndwiches de queso de practicar la halterofilia da. Los lquidos juegan magro y vegetales (como o deportes de fuerza. No un papel muy importante tomate, quesos magros, slo se bebe cuando se en berenjenas zucchini preparados bajos lactal). en francs, la dieta de las grilladas, tiene sed, porque se tiene personas sedentarias, el grillados) sed cuando el cuerpo requerimiento mnimo es con grasas rabe o panes empieza a deshidratarse, al menos 8 vasos de (tipo La cantidad de caloras agua al da. tipo que se requiere en este tipo de deportes suele ser de ms de 3000 caloras, poco ms, con un 15% en protenas, 50% en hidratos y 30% en grasas.