BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN

Data hasil pengamatan serealia Bahan Parameter Mutu Beras Baik

Warna Bentuk Putih bening Besar utuh seragam Ukuran (p, l, rasio) P= 4,05mm P=4,75mm

Beras Jelek
Putih Kecil tidak seragam

Jagung Pipil Baik

Cerah Seragam

Jagung Pipil Jelek

Cerah dan gelap Kurang seragam

Ketan Putih Baik

Putih cerah Seragam utuh P=0,75cm l= 0,25cm R=3cm 3 8 0 2 0,84

Ketan Putih Jelek

Bening dan Putih Tidak seragam

Ketan Hitam Baik

Hitam Lonjong pipih P=5,5cm l= 0, 5cm R=11mm 2 12 4 24 0,78

P=0,63cm l= 0,33 cm 13 8 4 16 0,83

P= 0,5cm l= 0,33cm 2 12 10,8 40,5 0,81

P=0,55cm l= 0,22cm 2 12 2 46 0,89

Berat (gr) Kadar Air (%) Kotoran (%) Rusak / Patah (%) Densitas Kamba (gr/ml) Daya Serap Air (%) Rasio Pengembangan (%) Kesimpulan Mutu

1 12 0,02 4,2 0,86

11 8 0 8 0,82

700

50

100

300

150

250

50

1,85 Baik

79 Kurang baik

140 Baik

1,48 Kurang baik

96,36 Baik

115,3 Kurang baik

109,1 Kurang baik