Chorrillana

Parece que la nostalgia me tiene mal, vamos a hacer otro plato tpico de la comida chilena, la Chorrillana, esta es una variacin del bistek a lo pobre, pero todo picado en tiras . Es un plato que nace en el puerto de Valparaso. Yo les voy a dar la receta base. Ustedes les pueden agregar mas ingredientes dependiendo del gusto de cada persona, como por ejemplo, queso, pimentn, chorizo, huevo, etc., dejen volar la imaginacin. Si algn da llegan a ir a Valparaso no pueden dejar de probar este plato, se los recomiendo.

Ingredientes:
Carne de vacuno tipo, posta negra, asiento, etc. 2 cebollas grandes ajo 1 kilo de papas comino sal puerro pimienta huevos aceite

Preparacin:

Cortamos la carne en tiritas, la cebolla en pluma o juliana, machacamos el ajo en un mortero, el puerro tanto la parte blanca como la verde (esto lo agregu yo, no va en la receta original) tiene que tener un toque de Larole.

En un sartn grande preparamos las cebolla, yo la pongo sin aceite al principio, el sartn tiene que estar bien caliente, cuando empiezan a tomar color le agregamos sal, y de ser necesario un chorrito de aceite. Una vez lista la cebolla la sacamos y en el mismo sartn fremos la carne, agregamos adems el ajo, sal y pimienta, bajamos el fuego para que la carne suelte todo su jugo.

Fremos las papas, no creo que sea necesario dar la receta, quien no sabe preparar unas papas fritas. Al final cuando vayamos a servir el plato preparamos el huevo frito, como vern en la foto yo no le pongo huevo, no tengo nada personal con ellos, pero en mi casa no a todos les gusta, asi que mejor no ponerlo.

Presentacin de la Chorrillana. Primero ponemos las papas fritas, encima la cebolla bien doradita, despus la carne y al final el huevo frito (opcional), Por supuesto acompaarlo de un buen vino tinto o una cerveza bien heladita y a disfrutar de este exquisito plato.