Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Metabolisme Protein Dan Asam Amino.doc Makalah

Metabolisme Protein Dan Asam Amino.doc Makalah

Ratings: (0)|Views: 260 |Likes:

More info:

Published by: Mardanputraranto D'Vilex on May 03, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/02/2013

pdf

text

original

 
1
Nama : Mardan Syah PutraNIM : 1105105010039BAB IPENDAHULUAN
1.1
 
Latar Belakang
Di dalam tubuh manusia memiliki 4 makro molekul yang penting dalam proses kehidupan. Keempat makro molekul tersebut berperan penting dalamsetiap reaksi yang terjadi di dalam tubuh. Keempat makro molekul tersebutadalah karbohidrat, lipid, protein dan nukleutida. Dalam proses metabolismekeempat makro molekul tersebut akan menghasilkan energi dalam bentuk ATPserta CO
2
.Metabolisme adalah segala proses reaksi kimia yang terjadi di dalammahluk hidup, mulai dari mahluk bersel satu yang sangat sederhana seperti bakteri, protozoa, jamur, tumbuhan, hewan ; sampai kepada manusia, mahluk yang susunan tubuhnya sangat kompleks. Di dalam proses ini mahluk hidupmendapat, mengubah, dan memakai senyawa kimia dari sekitarnya untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya (Wirahadikusumah, 1985).Protein merupakan suatu zat makanan yang amat penting bagi tubuh,karena zat ini disamping berfungsi sebagai bahan bakar dalam tubuh juga berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur. Protein adalah sumber asam-asam amino yang mengandung unsur-unsur C, H, O, dan N yang tidak dimilikioleh lemak atau karbohidrat. Molekul protein mengandung fosfor, belerang,dan ada jenis protein yang mengandung unsur logam seperti besi dan tembaga(Winarno, 2008).Tahapan-tahapan metabolisme protein dan asam amino perlu untuk dipelajari. Sebagai mahasiswa sudah sewajarnya kita mengetahui prosesmetabolisme yang terjadi di dalam tubuh. Dengan dituliskannya makalah inidiharapkan dapat membantu mahasiswa dalam memahami proses yang terjadiselama metabolisme protein dan asam amino hingga menghasilkan energi danCO
2
.
 
2
1.2
 
Rumusan Masalah
 (1)
 
Bagaimanakah tahapan proses metabolisme protein?(2)
 
Bagaimanakah tahapan proses metabolisme asam amino?
1.3
 
Tujuan
 (1)
 
Mendiskripsikan tahapan proses metabolisme protein.(2)
 
Mendiskripsikan tahapan proses metabolisme asam amino.
 
3
BAB IITINJAUAN PUSTAKA
Protein dalam bahan biologis biasanya terdapat dalam bentuk ikatan fisisyang renggang maupun ikatan kimiawi yang lebih erat dengan lemak ataukarbohidrat. Ikatan-ikatan ini mempengaruhi penentuan sifat-sifat fisis bahan,misalnya dalam system emulsi makanan. Pemanasan yang perlu dilakukanuntuk mempersiapkan bahan yang sesuai selera akan berpengaruh terhadap protein yangterkandung didalamnya, serta pemanasan yang berlebihan akanmerusak nilai protein dipandang dari sudut nilai gizi (Morion, 1980).Di sistem pencernaan protein akan diuraikan menjadi peptida-peptidayang strukturnya lebih sederhana terdiri dari asam amino. Hal ini dilakukandengan bantuan enzim. Tubuh manusia memerlukan 9 asam amino. Darahmembawa asam amino itu ke setiap sel tubuh. Kode untuk asam amino tidak esensial dapat disintesa oleh DNA. Ini disebut dengan DNA transkripsi.Kemudian mRNA hasil transkripsi di proses lebih lanjut di ribosom atauretikulum endoplasma, disebut sebagai translasi (Fardiaz, 1992).Protein dalam bahan makanan yang dikonsumsi manusia akan diserapoleh usus dalam bentuk asam amino. Kadang-kadang beberapa asam aminoyang nerupakan peptida dan merupakan molekul-molekul protein kecil dapat juga diserap melalui dinding usus, masuk ke dalam pembuluh darah. Halsemacam inilah yang akan menimbulkan reaksi-reaksi alergik dalam tubuhyang sering kali timbul pada orang yang makan bahan makanan yangmengandung protein seperti susu, ikan laut, udang, telur, dan sebagainya(Winarno, 2008).Metabolisme meliputi proses sintesis dan proses penguraian senyawaatau komponen dalam sel hidup. Proses sintesis itu disebut anabolisme dan proses penguraian disebut katabolisme. Semua reaksi metablisme dikatalisisoleh enzim, termasuk reaksi yang sederhana seperti penguraian asam karbonatmenjadi H
2
O dan CO
2
. Hal lain yang penting dari metabolisme adalah peranannya dalam proses penawar racun atau detoksifikasi, yaitu mekanisme

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->