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TÉCNICO SUPERIOR BIOTECNOLOGÍA Y ANÁLISIS QUÍMICO
 
BIOLOGICO
 
QUÍMICA GENERAL 
Docente: M. Sc. Patricia Carranza
Spinoza agradece a la docente su participación en este proyectoCopyright 2001. Todos los derechos reservados por FUNDACIÓN SPINOZA.Prohibida su reproducción por cualquier medio
 
 __________________________________________________________________Química general y aplicada
 
Í
NDICE
Objetivo de la materia, Contenido general y Metodología de estudio............................2Programa Analítico.................................................................................................................3
 Unidad 1. Definiciones básicas
¿Qué es la química? .................................................................................................................5Materia.......................................................................................................................................7Transformaciones físicas y químicas de la materia.............................................................9Sustancias y mezclas..............................................................................................................10Propiedades de la materia.....................................................................................................13Sistemas materiales................................................................................................................14Actividades prácticas.............................................................................................................16
Unidad 2.Átomos y moléculas
Teoría atómica de Dalton......................................................................................................19¿Qué es un átomo?.................................................................................................................21Número atómico (Z), número de masa e isótopos............................................................22Masas atómicas......................................................................................................................23¿Qué son las moléculas?........................................................................................................25Número de Avogadro y mol................................................................................................26Volumen molar de los gases.................................................................................................29Actividades prácticas.............................................................................................................30
Unidad 3. Fórmulas y nomenclatura de compuestos inorgánicos.
Introducción............................................................................................................................34Representación de compuestos............................................................................................35Los números de oxidación....................................................................................................36Formulación y nomenclatura de los compuestos..............................................................40Compuestos iónicos: su formulación y nomenclatura.....................................................42Compuestos moleculares: su formulación y nomenclatura.............................................46Composición porcentual de un compuesto........................................................................60¿Qué es la Fórmula empírica?..............................................................................................61Actividades prácticas.............................................................................................................63
Unidad 4. Reacciones químicas.
Introducción............................................................................................................................67Ecuaciones químicas..............................................................................................................68¿Cómo escribir y balancear una ecuación química?..........................................................69Clasificación de las reacciones químicas............................................................................71
1
 
 __________________________________________________________________Química general y aplicada
 Reacciones de formación de compuestos inorgánicos......................................................72Reactivo limitante...................................................................................................................76Rendimiento teórico...............................................................................................................77Actividades prácticas.............................................................................................................78
Unidad 5.Reacciones ácido-base y reacciones de óxido-reducción.
Las reacciones ácido-base.....................................................................................................83Propiedades químicas de los ácidos....................................................................................84Propiedades químicas de las bases......................................................................................85Soluciones acuosas de ácidos y bases..................................................................................85Teoría de Arrhenius...............................................................................................................86Definiciones de Brönsted y Lowry......................................................................................89Clasificación de reacciones ácido-bases..............................................................................91Reacciones de óxido-reducción............................................................................................93Número de oxidación............................................................................................................94Balanceo de ecuaciones óxido-reducción...........................................................................95Actividades prácticas...........................................................................................................104
Unidad 6.Soluciones
Soluto y solvente..................................................................................................................106Unidades de concentración de las soluciones..................................................................107¿Cómo se realizan los cálculos para la preparación de las soluciones?.......................108Dilución de las soluciones...................................................................................................111Actividades prácticas...........................................................................................................112
Unidad 7. Termoquímica, Cinética Química y Equilibrio químico
 Termoquímica.......................................................................................................................115Conceptos básicos................................................................................................................115Intercambio de energía en las reacciones químicas........................................................117Unidades de energía............................................................................................................118Entalpía y calor de reacción...............................................................................................118Entalpía estándar de formación.........................................................................................119Variación de la entalpía de combustión............................................................................121Cinética química...................................................................................................................122Velocidad de reacción..........................................................................................................122Factores que modifican la velocidad de reacción............................................................123Catálisis enzimática.............................................................................................................126Equilibrio químico...............................................................................................................127Factores que afectan al equilibrio......................................................................................129Actividades prácticas...........................................................................................................131
Bibliografía
Consultada y sugerida.........................................................................................................134
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