Olfaction

Sel-sel reseptor untuk smell (penciuman) membentuk patch epitel, olfactory mukosa, di atap rongga hidung. Lokasi ini menempatkan sel olfactory dekat dengan otak, tetapi memiliki ventilasi yang buruk; maka dari itu kita sering mengendus untuk mengidentifikasi bau atau mencari sumbernya. Namun demikian, indera penciuman sangat sensitif. Kita bisa mendeteksi konsentrasi bau serendah beberapa bagian per triliun. Kebanyakan orang dapat membedakan 2.000 sampai 4.000 bau, dan beberapa dapat membedakan hingga 10.000. Rata-rata, wanita lebih sensitif terhadap bau daripada laki-laki, dan mereka terukur lebih sensitif terhadap beberapa bau mendekati waktu ovulasi daripada selama fase lain dari siklus menstruasi. Penciuman sangat penting dalam interaksi sosial hewan lain dan, dengan cara yang lebih halus, untuk manusia. Olfactory Epithelium and Bulb

Anatomy Hidung

Mukosa penciuman mengcover sekitar 5 cm2 dari concha superior dan septum hidung. Ini terdiri dari 10 sampai 20 juta sel penciuman serta sel-sel pendukung epitel dan sel basal. Sisa dari rongga hidung dilapisi oleh nonsensory respiratory mucosa. Sel olfactory adalah neuron. Mereka berbentuk agak seperti bowling pins. Bagian terluas, soma, berisi nucleus

Leher dan kepala sel adalah modifikasi dendrit dengan ujung bengkak bantalan 10 sampai 20 silia yang disebut olfactory hairs. Tidak seperti silia kebanyakan, olfactory hairs bergerak, tetapi mereka binding sites untuk mengikatmolekul bau. Terletak di dalam lapisan tipis mucus.. Ujung basal setiap sel mengecil menjadi akson. Akson berkumpul ke fasikula kecil yang meninggalkan rongga hidung melalui pori-pori (cribriform foramina) dalam tulang ethmoid. Secara kolektif, fasicle dianggap sebagai saraf kranial I (olfactory nerve). Sel penciuman adalah neuron-satunya dalam tubuh secara langsung terkena lingkungan eksternal. Rupanya ini sulit pada mereka, karena mereka memiliki rentang hidup hanya 60 hari. Tidak seperti kebanyakan neuron, bagaimanapun, mereka diganti. Sel-sel basal terus membelah dan berdiferensiasi menjadi sel-sel penciuman baru.

Physiology of smell
Upaya untuk mengidentifikasi bau utama beberapa sebanding dengan lima rasa utama telah tegas dan kontroversial. Bahkan sulit untuk menentukan sifat-sifat apa yang dibutuhkan untuk memberikan molekul bau. Minimal, harus stabil-dapat menguap dan dibawa oleh aliran udara dihirup-tetapi intensitas bau tidak hanya sebanding dengan volatilitas. Air sangat volatile tapi memiliki bau tidak, sementara musk memiliki bau diucapkan tetapi buruk stabil. Transduksi sensorik dimulai ketika molekul mengikat ke reseptor pada hairs olfactory. Reseptor memicu produksi dari seorang utusan kedua yang, pada gilirannya, membuka saluran ion di dalam membran. Na memasuki sel dan menciptakan potensi reseptor. Dalam banyak kasus, utusan kedua adalah cAMP, tetapi beberapa bau mengaktifkan sistem lain utusan kedua. Beberapa bau merangsang nociceptors dari saraf trigeminal daripada sel penciuman, ini termasuk amonia, mentol, klorin, dan cabai. "Mencium garam" digunakan untuk menghidupkan kembali orang-orang yang sadar dengan sangat merangsang saraf trigeminal dengan asap amonia.

Rasa penciuman beradaptasi dengan cepat-oleh karena itu kita mungkin tidak menyadari bau tubuh kita sendiri atau memiliki kesulitan menemukan kebocoran gas di sebuah ruangan. Adaptasi tidak terjadi dalam sel-sel reseptor tetapi karena inhibisi sinaptik di olfactory bulb dari otak.

Projection Pathways
Ketika olfactory fibers melewati cribriform plate, mereka memasukkan olfactory bulb ke bawah lobus frontal otak. Di bulbs, mereka sinaps dengan neuron yang disebut sel mitral dan sel tufted, yang akson berasal dari bundel yang disebut olfactory tracts. Saluran mengikuti jalur yang kompleks yang mengarah ke sisi medial dari lobus temporal. Olfactory input ke amigdala dan hipotalamus dapat memicu reaksi emosional dan visceral. Misalnya, bau makanan tertentu, parfum, rumah sakit, atau daging yang membusuk dapat membangkitkan respon emosional yang kuat, dan beberapa bau dapat menyebabkan kita bersin, batuk, air liur, mensekresi asam lambung, atau muntah. Sinyal penciuman berbeda dari input sensorik lainnya dalam bahwa mereka mencapai korteks cerebral tanpa melewati thalamus. Korteks serebral mengirimkan umpan balik kepada sel-sel granula di bulb olfactory. Sel-sel granula, nantinya, menghambat sel-sel mitral. Efek dari ini adalah bahwa bau dapat berubah dalam kualitas dan signifikansi dalam kondisi yang berbeda. Makanan dapat mencium lebih selera ketika Anda lapar, misalnya, daripada yang dilakukannya setelah Anda baru saja dimakan.