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Dimanche 8 février

–

Whole Foods

20 h 15

Je commence cette page à 20h15, autrement dit à «2015», ce qui me rappelle que, dans deux semaines, se tient la consultation populaire. J’espère qu’on en parle, que vous irez voter et que vous incitez vos proches à se déplacer le 22 février. C’est important.Hier, nous sommes allés, avec Anne, faire nos emplettes alimentaires au

Whole Foods

. Ceux quinous connaissent savent que nous sommes attentifs à nos modes de vie et de consommationalimentaires.D’une part, je me suis découvert d’importantes intolérances aux oeufs et au gluten, qui occasionnaient inﬂammations des voies respiratoires, asthme ouencore fatigues chroniques. Pendant six mois, je me «prive» donc deconsommer tout produit contenant ces substances

présentes dans à peu prèstout produit industriel. Mais ceci est à titre personnel.D’autre part, plus généralement, Anne et moi privilégions trois critères, lors del’achat de produits alimentaires. Un, acheter «

bio

». «Bio» n’est pas qu’un slogan, cela signiﬁeconcrètement que le bien alimentaire a été produitsans l’aide de pesticides, adjuvants chimiques ouOGM, et respecte aussi bien l’environnement que la santé. Deux, des produits

locaux

. Il est bien beaude manger «bio» si les produits ont parcouru la terreentière dans les trois sens

(

haut, bas, diagonales

)

,aller

retour! Donc, il convient d’éviter au maximumles ﬂatteries exotiques. Cela résout également la question du commerce équitable, étant supposéqu’aucun travailleur agricole n’est vraiment exploitéen Région wallonne

(

à vériﬁer...

)

. Trois, des produits

simples et de saison

. Concrètement, cela implique de préférer les fruits et légumes frais aux préparations industrielles en tous genres, et d’opterpour un régime basé sur ces derniers, avec des féculents et protéines en compléments. Enﬁn,comme le veut un probable futur adage, «en hiver les fraises tu éviteras». De toutes façons, ellessont fades et insipides à cette saison.Comment est

il possible de vivre notre régime alimentaire, tel que les bases viennent d’en êtreainsi posées, aux États

Unis? Quelques recherches nous ont conduit à la chaîne de grandsmagasins «

Whole Foods

», présente en cinq exemplaires dans Phoenix et son agglomération. Alors,

quid

de ces

bio supermakets

? Hé bien, le bilan est contrasté. La première fois que j’aipénétré dans un

Whole Foods

, je me suis senti comme Alice au Pays des Merveilles. À ma droite,des cascades de fruits et légumes frais, bios, produits localement pour la plupart et aux couleurs vives et appétissantes. À ma gauche, des déluges de féculents, riz, fèves, quinoa, lentilles, oumélanges divers aux tons les plus exquis et exotiques

(

corail, vert, noir, etc.

)

Un peu de pouletBeaucoupde céleri aux tomatesDes pommes deterrescaramélisées