ngredientes para 4 trenzas:

250 ml de leche entera templada, 100 gr de azucar, 1 cubo de25 gr de levadura de cerveza fresca, 1 huevo, 120 gr de mante-quilla a temperatura ambiente, 15 vainas de cardamomo verde,1 naranaja, 650 gr de harina 00

ngredientes para el relleno:

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 50 gr de azu-car, 3 cucharaditas de canela en polvo

Para pincelar y decorar:

1 yema de huevo, 3 cucharadas de leche, azúcar glas

Preparación:

En un cuenco deshacer la levadura y mezclarla con la lechetemplada y mitad del azucar. Remover hasta su completa di-solución. Abrir las vainas de cardamomo, sacar las semillas y machacar-las lo más posible, con un molinillo se muelen a la perfección!.En un cuenco a parte mezclar la mantequilla y el resto del azu-car; mezclar bien. Incorporar el huevo batido, la piel rallada dela naranja y el cardamomo.Unir la mezcla de levadura, leche y azucar a la mezcla de man-tequilla, azucar, huevo y especias y empezar a incorporar la harina.Mezclar bien y pasar la masa a una mesa ligeramente enharina-da; amasar bien hasta que los ingredientes estén bien mezcla-dos. La masa que obtendremos será blanda y elástica.Poner la masa en un cuenco grande, cubrirla con un paño lim-

pio y humedo o con flm transparente y dejarla reposar durante

dos horas en un lugar templado al reparo de corrientes de aire.Durante este tiempo crecerá el doble de su tamaño.