Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Bao Cao Thuc Tap Tot Nghiep Quy Trinh San Xuat Thuy San Dong Lanh 6nPss 20121119102921 18338

Bao Cao Thuc Tap Tot Nghiep Quy Trinh San Xuat Thuy San Dong Lanh 6nPss 20121119102921 18338

Ratings: (0)|Views: 71 |Likes:
Published by Heo Đất Con

More info:

Published by: Heo Đất Con on May 11, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/16/2013

pdf

text

original

 
Báo cáo thc tp tt nghipGVHD: Nguyn Công Bnh
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
 ĐỀ TÀI: “ 
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆSẢN XUẤT THỰC PHẨM THỦY SẢNĐÔNG LẠNH
” 
SVTT: Bảo Quý PhươngHà Văn Đip Trang 1
 
 
Báo cáo thc tp tt nghipGVHD: Nguyn Công Bnh
Cộng Hoà Xã Hội Chủ Nghĩa Việt NamĐộc lâp - Tự do - Hạnh phúc
ĐƠ 
N XIN XÁC NH
N
Kính gủi: Ban giám đốc
Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Tân Bình
Chúng tôi tên: Bảo Quý Phương – Hà Văn ĐiệpHiện đang là sinh viên khoá 05 khoa thủy sản trường
Cao Đẳng Công Nghiệp Thực Phẩm TP HCM.
Trong thời gian qua được sự giúp đỡ của nhà trường và ban giám đốc
Công Ty Cổ  Phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Tân Bình
 ,
tôi đã hoàn thành thực tập tốt nghịêp. Nay tôilàm đơn này kính mong ban giám đốc công ty xác nhận cho tôi đã thực tập tại công tytrong thời gian qua.Kính mong sự giúp đỡ của ban giám đốc công ty.
Tôi xin chân thành cảm ơn !
Xác nhận của:
Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Tân Bình
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….TP HCM, Ngày…. Tháng 06 Năm 2008Người viết đơn:Bảo Quý Phương
 
Hà Văn Điệp
SVTT: Bảo Quý PhươngHà Văn Đip Trang 2
 
Báo cáo thc tp tt nghipGVHD: Nguyn Công Bnh
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN...........................................................................................................................5LỜI MỞ ĐẦU...........................................................................................................................6CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY.........................................................................71.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu TânBình :.........................................................................................................................................71.1.1 Giới thiệu sơ lược về công ty:.........................................................................................71.2.Sơ đồ tổ chức – bố trí nhân sự tại xưởng sản xuất – mặt bằng nhà máy :.................111.3 An toàn lao động và phòng cháy chữa cháy :................................................................171.4 Xử lý phế thải – nước – khí thải và vệ sinh công nghiệp :............................................18CHƯƠNG II: CÁC SẢN PHẨM CHÍNH...........................................................................212.1 Sản phẩm :........................................................................................................................212.2. NĂNG SUẤT CỦA NHÀMÁY VỚI TỪNG LOẠI SẢN PHẤM...............................24 CHƯƠNG III: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT...........................................................263.1 Bạch tuộc:.........................................................................................................................263.2 Nhiệm vụ của nguyên liệu :.............................................................................................263.3 Các phương pháp bảo quản nguyên liệu:......................................................................28CHƯƠNG IV: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT.................................................304.Quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block:.........................................................304.1Sơ đồ quy trình sản xuất bạch tuộc cắt đông lạnh block:.............................................304.2 Máy và thiết bị:................................................................................................................474.3 Các sự cố trong sản xuất và cách khắc phục sự cố trong từng công đọan :...............51CHƯƠNG V: KIỄM TRA SẢN PHẨM..............................................................................54Các sản phẩm chính, phụ,phế phẩm của nhà máy:............................................................54Phương pháp kiểm tra sản phẩm và xử lý phế phẩm:.......................................................55Các thủ tục cần tuân thủ:......................................................................................................58Giám sát và hành động sữa chữa:........................................................................................58
SVTT: Bảo Quý PhươngHà Văn Đip Trang 3

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->