Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Materi Keputrian Perkenalan Bumbu Dapur (1)

Materi Keputrian Perkenalan Bumbu Dapur (1)

Ratings: (0)|Views: 63 |Likes:
Published by Heddy Habibullah
keputrian
keputrian

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: Heddy Habibullah on May 12, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/23/2013

pdf

text

original

 
MATERI KEPUTRIAN PERKENALAN BUMBU DAPUR
Manfaat Bawang Merah
Bawang merah diperkirakan telah beberapa abad dikenal oleh masyarakat. Namun apakah Anda telah mengetahuiapa sajakah
manfaat bawang merah
itu? Tanaman bawang merah memiliki nama latin
 Allium cepa
yang berasaldari suku
Liliceae
. Tanaman ini mudah tumbuh dan berkembang biak menggunakan umbi yang ditanam dalamtanah. Bawang merah sudah sangat familiar dalam kehidupan kita sebagai bumbu masakan sehari-hari. Untuk itupengetahuan tentang
manfaat bawang merah
juga perlu untuk kita ketahui.
Khasiat bawang merah
sebenarnyatelah banyak dirasakan oleh manusia sejak berabad-abad yang lalu. Sebagai contohnya adalah untuk menambahkekuatan ekstra bagi pekerja yang membangun piramida Mesir, mereka rajin mengonsumsi bawang merah danlobak.Selain itu, para Gladiator di zaman Romawi kuno dahulu juga memanfaatkan bawang untuk menambah kekuatanotot mereka. Mereka menggosok-gosokkan bawang merah ke seluruh bagian tubuh sebelum bertanding. Merekapercaya dengan melakukan hal tersebut, kondisinya bisa semakin prima.Pada zaman sekarang, umumnya bawang merah digunakan oleh masyarakat untuk bumbu masakan. Ada berbagaimacam zat bermanfaat yang terkandung dalam bawang merah. Diantaranya adalahVitamin K,Vitamin E,Zat Besi, Kalsium, Magnesium, Kalium, Fosfor, Seng, dan Natrium. Dengan adanya beberapa zat tersebut, bawang merahdapat memenuhi kebutuhan tubuh kita terhadap vitamin maupun mineral.Jika Anda ingin memperoleh khasiat bawang merah secara optimal, Anda dapat mengonsumsi irisan bawang merahyang masih mentah setiap hari secara rutin. Irisan bawang merah mentar tersebut dapat Anda padukan dengancabe kecil, irisan tomat, dan irisan mentimun lalu diberi garam dan air perasan jeruk nipis. Anda dapatmenikmatinya sambil menyantap ikan atau ayam goreng.Berdasarkan sejarah, masyarakat telah mengetahui manfaat bawang merah untuk kesehatan sepertimenyembuhkan beberapa penyakit yang mereka derita. Diantara manfaat bawang merah tersebut adalahmenyembuhkan sakit kepala, melancarkan buang air besar, mengobati batuk, rambut rontok, hinggamenyembuhkan luka akibat gigitan ular.Kandungan sulfur yang membuatnya memiliki bau dan rasa yang khas dapat meningkatkan dan mempercepatkegiatan membran mucous di saluran pernafasan, yang membantu melegakan pemampatan dan mengeluarkanlendir. Sebagai tambahan, bawang putih mentah mengandung phytochemical yang dapat membantu membunuhbakteri dan virus penyebab penyakit.Pada tahun 1992, peneliti dari Universitas Brigham Young di Utah melaporkan bahwa bawang tumbuk dalamminyak membunuh bukan hanya membunuh rhinovirus tipe 2 ( penyebab umum flu), tetapi juga dua macamherpes (penyakit kulit menular) dan beberapa virus umum lain- nya.Kelompok riset di seluruh dunia juga melaporkan sukses yang sama, menggunakan ekstrakbawang putihmelawan jamur dan bakteri, menjadikan bawang putih satu di antara obat alami paling efektif lainnya di dunia.
Manfaat bawang putih
Makanlah bawang putih sebanyak-banyaknya segera setelah anda merasa sakit. Tambahkan bawang putih padasetiap masakan anda, atau makanlah nasi dengan sambel bawang. Atau coba resep obat batuk gaya Eropa ini:hancurkan bawang dan masukkan ke dalam susu dingin di dalam panci, lalu panaskan sekitar 1-2 menit, dan minumhangat-hangat. Aneh, tapi manjur. Atau, bahkan lebih mudah lagi, lalap saja bawang mentah tersebut.
Bawang Putih dan Kolesterol
 Sekarang ada lebih dari 12 studi yang dipublikasikan di seluruh dunia yang memastikan bahwaTips Khasiat BawangPutihdalam berbagai bentuk dapat menurunkan kolesterol. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa bawangputih ini dapat menyembuhkan tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Salah satu studi yang dipublikasikan di
“The Journal of the Royal College of Physicians” oleh Silagy CS dan Neil HAW tahun 1994 menyebutkan bahwa
bawang putih merupakan agen untuk mengurangi lemak. Penulis menyatakan bahwa suplemen bawangmerupakan bagian terpenting dalam penyembuhan kolesterol tinggi. Menurutnya, ecara keseluruhan, penurunanterjadi sebesar 12% dari total kolesterol.Penurunan ini untuk setelah baru 4 minggu perawatan, dan penurunan ini masih berlanjut selama studiberlangsung.Studi terbesar dilaksanakan di Jerman, di mana 261 pasien diberikan tablet bubuk bawang putih atau placebo.Setelah 12 minggu periode perawatan, tingkat kolesterol turun 12% untuk kelompok bawang putih dan trigliserinturun 17%, dibandingkan dengan kelompok placebo.
 
Bawang Putih dan Kanker
 Bawang juga memiliki kandungan untuk memerangi kanker, terutama kanker perut dan usus besar. Organosulfidayang terkandung dalam bawang putih membantu hati memproses senyawa kimia beracun, termasuk senyawakimia karsinogenik yang menyebabkan kanker. Beberapa penelitian epidemiologis menunjukkan bahwa orang yangbanyak mengkonsumsi bawang putih lebih rendah resikonya terkena kanker perut dan usus besar. Untukmemastikan bahwa anda akan mendapatkan hasil yang maksimal, peneliti dari Penn State Universitymerekomendasikan untuk membiarkan dulu potongan atau tumbukan bawang selama paling sedikit 10 menit,memberi waktu bawang itu membentuk kandungan-kandungan yang membantu memerangi kanker.
Bawang Putih dan Kehamilan
 Riset terbaru menunjukkan bahwa mengkonsumsi bawang putih selama kehamilan mengurangi resiko komplikasikehamilan pre-eclampsia(meningkatnya tekanan darah darah kandungan protein dalam urin). Studi studi jugamengungkapkan bahwa bawang putih juga membantu menaikkan lambatnya berat badan bayi yang terlalu kecil.Riset dilakukan oleh Dr D Sooranna, Ms J Hirani dan Dr I Das di Academic Department of Obstertrics &Gynaecology, Chelsea & Westminster Hospital in London UK. Mereka menyimpulkan bahwa walaupun preeclampsia dan kelambatan pertumbuhan merupakan kondisi yang kompleks, mengkonsumsi tablet bawang putihsecara standar selama masa kehamilan dapat mengurangi kemungkinan-kemungkinan komplikasi pada kelahiran.Mereka memfokuskan pada kelambatan pertumbuhan pada bayi dan pre-eclampsia, kondisi yang sangatberbahaya bagi ibu dan anak yang terjadi pada kira-kira satu di antara 10 kehamilan. Eksperimen menunjukkanbahwa menambahkan
ekstrak bawang putih
pada sel-sel plasenta yang kemungkinan menderita kondisi-kondisitersebut terbukti dapat menstimulasi pertumbuhan. Lebih jauh lagi, kegiatan enzim-enzim penting yang berkurangpada kehamilan tidak normal juga sangat meningkat dengan diberikannya bawang putih.nah dengan membaca khasiat bawang putih diatas dan cara memanfaatkannya diharapkan anda dapatmemperoleh asumsi yang positif terhadap manfaat dan juga khasiat yang ada pada bawang putih ini selain menjadibahan untuktumis kangkung saus tiramsebagai bahan dapur dan bahan membuatikan asin. 
KHASIAT LADA/MERICA
Lada atau merica selama ini dikenal hanya sebatas bumbu dapur. Padahal dibalik itu merica memiliki khasiatsebagai obat. Beberapa penyakit yang bisa disembuhkannya antara lainasma,masuk angin, dandiare.Selain itu, hawa panas yang ditimbulkan tanaman dengan nama latin
 piper nigrum
ini juga mampu membuat badan menjadisegar. Karena itulah, banyak orang yang memanfaatkannya sebagai obat pendongkrak stamina. Denganmencampurkan bubuk lada atau merica dengan telur ayam kampung setengah matang.Lada atau merica juga banyak digunakan sebagai obat pengusir hawa dingin. Biasanya dicampur pada kopi atauseduhan jahe. Minuman ini banyak digunakan didaerah berhawa dingin.Sebagai obat asma, masuk angin, dan diare cara meraciknya sangat sederhana. Anda cukup mengambil satu sendokmakan bubuk lada, kemudian seduh dengan dua gelas air panas. Aduk hingga rata dan biarkan sejenak sampaiberubah jadi hangat atau suam-suam kuku. Minum obat ini dua kali sehari sampai penyakit asma, diare dan masukangin anda sembuh.Khusus bagi penderita asma, ramuan obat ini bisa dijadikan obat rutin, terutama di musim penghujan. Karenabiasanya penyakit asma sering kumat ketika musim dingin.
Khasiat Kemiri
POHON kemiri memiliki tinggi 10-40 meter, daunnya bertangkai panjang dengan 2 kelenjar pada ujung tangkai,helai daunnya berbentuk bulat telur, bentuk lanset, dan hanya pada bagian pangkal bertulang daun menjari. Bungadalam malai di ujung, bercabang lebar, bunga jantan di atas tangkai yang cukup panjang, sedangkan bunga betinakira-kira dua kali lebih berwarna putih kekuningan yang berjumlah 5 dan kelopak berjumlah 2-5, berbentuk bulattelur dan pada pangkal bersatu.Buahnya buah batu, bentuknya bulat telur bola yang lebar dan berdaging. Bijinya berjumlah 1-2 dengan kulit bijiyang sangat keras, berbentuk bulat agak gepeng, berpenampang 2-3 cm, warnanya hitam karena penyerbukan danberlipat. Kemiri berasal dari Maluku dan kadang ditemukan tumbuh liar pada ketinggian 150-1.000 meter di ataspermukaan laut.Nama lain dari kemiri adalah
kereh
di Aceh,
tanoa
n di kalangan masyarakat batak,
kemili 
di Gayo, buah
tondeh
dimasyarakat Minangkabau,
kemiling
di Lampung dan
buwa
 
kare
di Nias. Di kalangan masyarakat Jawa dan Bali,kemiri juga akrab disebut buah
derekan
, orang Sunda menyebutnya
muncang
, dan disebut
mere
oleh orangMadura.Khasiat kemiri adalah untuk mengobati buang air besar mengandung darah, diare, disentri, sakit perut, sembelit,demam, sariawan, sakit gigi, bisul, kapalan, rambut rontok, menyuburkan rambut.
 
Langkah pemakaianUntuk buang air besar mengandung darah, gunakan 20 gram kulit batang kemiri direbus dengan 400 cc air hinggatersisa 200 cc, saring dan airnya diminum hangat-hangat.Bila diserang disentri, gunakan 10 gram kulit batang kemiri direbus dengan 400 cc air hingga tersisa 200 cc, saringdan airnya diminum hangat-hangat. Sedangkan untuk diare, gunakan 20 gram kulit batang kemiri segar ditumbukhalus lalu direbus dengan 600 cc air hingga tersisa 300 cc, saring dan airnya diminum 2 kali sehari. Setiap kaliminum sebanyak 150 cc.Bila mengalami rambut rontok, gunakan 60 gram daun lidah buaya, dikupas kulitnya, ditambah 30 gram daunmangkokan, ditambah 30 gram daun waru muda kemudian dihaluskan. Setelah itu, tambahkan 50 gram minyakkemiri hangat, aduk rata lalu dioleskan pada kulit kepala dan rambut hingga rata. Diamkan beberapa saat. Setelahitu, bilas hingga bersih.Untuk memperkuat dan memperbaiki tumbuhnya rambut, gunakan 6 buah kemiri ditumbuk halus, tambahkan airsecukupnya dan dimasak hingga mengeluarkan minyak. Gosokkan minyak tersebut ke kulit kepala dan rambuthingga merata. Lakukan 3 kali seminggu.Bila menderita sakit gigi, gunakan 3 tetes getah daun kemiri dilumaskan ke bagian yang sakit. Lakukan sebanyak 3kali seminggu. Jika anda mempunyai bisul, gunakan 10 lembar daun pukul 4, ditambah 15 lembar daun kangkungdihaluskan, tambahkan minyak kemiri dan minyak kelapa secukupnya. Aduk rata lalu dioleskan pada bisul. Lakukan2 kali sehari.Untuk mengatasi sembelit, gunakan 1 buah kemiri, ditambah 2 siung bawah merah, 30 gram daun urang aring, 10gram kayu manis, 5 gram pulosari, ditambah 6 gram adas, setengah sendok teh garam, dihaluskan lalu direbusdengan 800 cc air hingga tersisa 400 cc. Saring dan airnya diminum 2 kali sehari. Setiap kali minum 200 cc.Bila mengalami demam, gunakan minyak kemiri secukupnya, lalu tambahkan 15 gram akar pulutan direbus denganair secukupnya hingga mendidih. Kemudian minum ramuan saat masih hangat. Ada baiknya lakukan pengobatan inisecara teratur dan untuk penyakit berat disarankan untuk tetap berkonsultasi ke dokter. (Budi Imansyah S/Berbagaisumber).***PR=26-1-2006
KETUMBAR
Nama Umum : KetumbarNama Ilmiah : Coriandrum sativum LFamilia : Asteraceae (Umbeliferae)Nama Daerah :Keutumba (Aceh),Ketumeur,Ketumber (Gayo),Hatumbar (Batak Toba),Katumba(Minangkabau),Katuncar,Tuncar (Sunda), Kathombar (Madura),Ketumbar,Tumbar(Jawa),Katumbali(Gorontalo),Katumbara (makasar),Katumbah (Bali),Katumba (Bima)
 
Morfologi Tanaman
 Ketumbar dapat tumbuh subur dibudidayakan di kebun-kebun dataran rendah dan pegunungan. Daunnya miripseledri , tinggi tanamannya sekitar satu meter.Daunnya hijau dengan tepian bergerigi. Berbunga majemuk berbentuk payung bersusun berwarna putih dan merahmuda.Bentuk buah hampir bulat berwarna kuning bersusun, kalau matang, buahnya mudah dirontokkan. Setelah itu,dikeringkan.Bentuk bumbu dapur ini adalah butiran-butiran kecil menyerupai lada. Tapi ukurannya lebih kecil.Aromanya juga menyengat khas, mudah dibedakan dengan lada. Tak ada ibu rumahtangga pangling memilahketumbar dari bumbu dapur lain.
Kegunaan Ketumbar
 Diakui ketumbar memang lebih sering digunakan sebagai bumbu berbagai jenis masakan di Indonesia, namun adabeberapa gangguan kesehatan yang dapat diatasi dengan ketumbar.Daunnya yang majemuk seperti seledri, sering diiris tipis dan dijadikan taburan dalam masakan seperti sup dansalad khas Thailand. Di negara itu, ketumbar diberi nama phak chee. Sama dengan bijinya, daun ketumbar jugaberaroma tajam.Manfaat dari tumbuhan ini sudah banyak dirasakan di berbagai negara. Ketumbar biasanya digunakan pelancarpencernaan, peluruh kentut (carminative), peluruh ASI (lactago), dan penambah nafsu makan (stomachica).Kandungan Kimia :Dari semua bagian tanaman yang diubah menjadi minyak atsiri berupa sabinene, myrcene, a-

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->