Peanut Gateau African

Bahan Cake : 100 gram ORCHID BUTTER, lelehkan 15 gram SUSU BUBUK INDOMILK FULL CREAM 1 sendok makan SUSU KENTAL MANIS INDOMILK COKELAT 10 kuning telur * 1 putih telur * 75 gram gula pasir 50 gram tepung terigu protein sedang 20 gram cokelat bubuk * sendok teh baking powder sendok the cokelat pasta Bahan Filling : 350 ml SUSU KOTAK UHT INDOMILK PUTIH 75 gram gula pasir * 75 gram selai kacang creamy 35 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan 1 kuning telur Bahan Taburan : 50 gram cokelat bubuk * 50 gram gula tepung Cara Membuat : cake : kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, SUSU BUBUK INDOMILK FULL CREAM, dan baking powder dambil diayak dan diaduk rata Masukkan ORCHID BUTTER leleh, SUSU KENTAL MANIS INDOMILK COKELAT, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang diloyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang. Belah dua cake. Letakkan salah satu cake di ring kotak 20 x 20 cm.

Filling : rebus SUSU KOTAK UHT INDOMILK PUTIH dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan selai kacang creamy. Aduk sampai larut. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental Tuang diatas cake . Tutup lagi dengan cake, Dinginkan . Rapikan semua sisi cake. Ayak bagian atas cake dengan gula tepung dan cokelat bubuk selang-seling Penyajian untuk 20 potong Saran Pakar : setelah selai kacang dimasukkan dalam adonan, adonan jangan dimasak terlalu lama agar tidak berminyak.

AFRICAN GATEAU
Bahan Sponge Coklat Peanut :

13 kuning telur 5 putih telur 110 gr gula pasir 1 sdt emulsifier 1 sdt peanut butter creamy 1 sdt coklat pasta jenis BF 25 gr coklat bubuk (aku pake bordeaux), ayak 100 gr tepung terigu segi3 25 gr tepung maizena 100 gr butter, cairkan

Cara membuat :

Oles loyang 30x40 dengan margarin lalu lapisi dengan kertas roti, sisihkan, panaskan oven dengan suhu 120 selama 10 menit sebelum mengocok. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan peanut butter dengan mixer speed 8 sampai putih dan naik, masukkan coklat pasta sambil terus dikocok. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan maizena secara bertahap, kecilkan mixer sambil terus kocok lalu matikan mixernya. Masukkan butter cair sambil aduk balik dengan spatula lalu tuang ke loyang sampai rata dan panggang dengan suhu 180 selama 10-12 menit. Keluarkan dan potong dengan ring bulat ukuran 18/20 cm sebanyak 3 potong. Sisihkan.

Bahan Filing Vla :

350 ml susu cair putih 85 gr gula pasir 30 gr tepung maizena 1/2 sdt vanili bubuk 2 buah kuning telur, kocok lepas sebentar 25 ml rhum (optional) - sesuai selera

Cara membuat :

Masak semua bahan kecuali rhum dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan meletup-letup dan kental (boleh tambahin susu sedikit jika kekentalan). matikan api. Aduk terus sampai uapnya hilang supaya adonan mengkilap dan mulus, lalu tambahkan rhum sesuai selera, aduk lagi sampai rata semua, siap diisi.

Penyelesaian : 1. Taruh lapis 1 sponge coklat dalam ring yang dikelilingi mika, oles simple sirup, lalu taruh 1/2 bagian adonan vla, ratakan. 2. Tutup lagi dengan lapis ke 2 diatasnya sambil agak ditekan supaya melekat dengan vla, oles simple sirup lagi dan masukkan sisa adonan vla di atasnya, ratakan. 3. Tutup lagi dengan lapis terakhir dan oles simple sirup lalu siram dengan ganache dan bekukan di freezer selama 2-3 jam sampai cake ngeset lalu lepaskan ring dan mika, pindahkan cake ke chiller dan siap dihias.

Resep Apel Ginger Cobbler

Bahan untuk membuat cobbler:

Tepung terigu 1 cup Gula pasir 2 sendok makan Baking powder 2 sendok teh Garam sendok teh Mentega 200 gram Krim kental cup

Bahan untuk membuat isian cobbler:

Apel hijau atau apel malang 2 buah Tepung maizena 1 sendok makan Jeruk nipis Gula palem cup Jahe bubuk 1 sendok makan Garam sendok teh Mentega 1 sendok makan

Cara membuat apel ginger cobbler adalah:

Kupas apel; bagi dua dan potong tipis-tipis. Rendam apel yang sudah dipotong ke dalam air yang sudah diberi perasan jeruk nipis (supaya warnanya tidak berubah). Lalu angkat dan tiriskan. Masukkan apel di mangkuk besar lalu tambahkan tepung maizena, gula palem, jahe bubuk, dan garam. Aduk hingga merata. Susun campuran apel di dalam pinggan anti panas, ratakan dan beri mentega di bagian atasnya. Lalu buat bagian cobblernya dengan menggunakan food processors, masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Ratakan hingga semua tercampur. Lalu masukkan mentega dan proses lagi hingga teksturnya berbutir, masukkan krim kental. Proses lagi hingga adonan menyatu. Tuang adonan 1 scoop ke atas apel secara merata dan oles bagian atasnya dengan putih telur. Sebelum dipanggang, panaskan oven terlebih dahulu di suhu 180 derajat Celcius. Masukkan ke oven dan panggang hingga 35-45 menit.

Setelah matang, apel ginger cobbler dapat dihidangkan dan dipotong-potong kotak. Untuk menambah cita rasanya, Anda bisa menambahkan es krim vanilla, rhum raisin, atau rasa apa pun yang Anda suka. Hidangan ini cocok juga ya dimakan di saat hari panas dengan adanya tambahan es krim yang dikombinasikan dengan apel. Segar.. Selamat mencoba.