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BioquímicaAula prática:
Sistema Buffer ou Tampão
 
Objetivo:
identificar a solução que apresenta o melhor sistema tampão
Introdução Teórica:
Os sistemas tampões é uma denominação traduzida do inglês “buffer”, cujosignificado é amortecedor. São soluções que tem o efeito de manter o pH do meioaproximadamente constante quando nele são introduzidos íons H
+
ou OH
-
.As soluções tampões também são de extrema importância nas indústrias químicas, para a realização das titulações.Um sistema tampão é constituído por um ácido fraco na presença do seu respectivosal. O ácido fraco e o sal do sistema tampão, em condições normais, existem em umarelação constante, que o organismo tende a preservar.Se gotejarmos continuamente ácido clorídrico em água durante um intervalo de 90minutos, verificamos que o pH da água passa de 7 para 1,84. Se administrarmos proporcionalmente, a mesma quantidade de ácido clorídrico a um cão no mesmo período de tempo, verificamos que o pH do sangue do animal passa de 7,44 para 7,14.A diferença de comportamento diante da mistura com o ácido clorídrico reflete aatuação do sistema tampão do plasma do animal, que impedem a variação maisacentuada do pH.O pH do sangue varia desde uma alcalose onde o pH do sangue é básico e aquantidade de hidrogênio é baixa, a uma acidose onde o pH apresenta-se ácido devido agrande quantidade de íons hidrogênio.Os principais sistemas tampões envolvidos diretamente na regulação do pHsanguíneo são:
•
Sistema Bicarbonato
•
Sistema fosfato Mono e Dibasico
•
Proteínas Plasmáticas AnfóterasO tampão H
2
CO
3
/ HCO
3- 
ou (H
2
O +CO
2
 
) / HCO
3-
funciona da seguinte maneira:H
2
CO
3
+ HCO
3-
+ H
+
→ H
2
CO
3
+ H
2
CO
3
 Os íons H+ adicionados são retirados pelos anions HCO
3-
do tampãoH
2
CO
3
+ HCO
3-
+ OH
-
→ 2HCO
3-
+ H
2
0Os íons OH
-
adicionados são retirados pelo acido H
2
CO
3
 O tampão
HPO
42-
/
H
2
PO
4-
funciona da seguinte maneira:
HPO
42-
+ H
+
→
 
H
2
PO
4-
H
2
PO
4-
+OH
-
 
→
 
HPO
42-
+ H
2
0 3
 
Materiais:
•
Estante para tubo de ensaio
•
Tubos de ensaio
•
Fita indicadora de pH
•
Pipeta
•
Pêra
•
Pisseta
•
Pipetador conta gotas
Reagentes:
•
Solução de bicarbonato (HCO
3
)
•
Solução de acetato (H
3
C-COO
-
)
•
Água (H
2
O)
•
Ácido clorídrico (HCL)
Procedimento:
1-)
Tranfere-se
 
2 mL da solução água no tubo de ensaio 1
2-)
Transfere-se 2 mL da solução bicarbonato no tubo de ensaio 2
3-)
Transfere-se 2 mL da solução Acetato no tubo de ensaio 3
4-)
Verifica-se o pH inicial das soluções
5-)
Acrescenta-se 2 gotas de acido clorídrico em cada tubo, agita-se e verifica-se o pHcom a fita reagente.
6-)
Repete-se o procedimento acima, sempre adicionado de 2 em 2 gotas e verifica-se o pH. Até o numero de gotas serem igual a 12.
7-)
Anota-se os resultados obtidos4
 
Marcha Analítica para o procedimento com a solução água
 
OH
2
ClH
1
2 mL2 gotasVerifica pHVerifica pH
Marcha Analítica para o procedimento com a solução bicarbonato
 
HCO
3
 
22
2 mLVerifica pH2 gotasVerifica pHHCL
Marcha Analítica para o procedimento com a solução acetato
 
CH
3
COO
-
3
3ClH2 mLVerifica pH2 gotasVerifica pH
•
As cores das soluções são meramente ilustrativas.
•
Continua-se a acrescentar as gotas de 2 em 2 e verifica-se o pH até o total de 12gotas.5
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