A VITAMINA D

“A VITAMINA D – A vitamina D é fabricada pela pele durante a

exposição ao sol. As populações que vivem longe do equador a
fabricam menos e por vezes têm deficiência dela. É por esta
razão que durante muito tempo se recomendou às crianças dos
países do Norte tomar uma colher de óleo de fígado de
bacalhau todos os dias para evitar o raquitismo. Sabe-se hoje
em dia que um aporte suficiente de vitamina D reduz
consideravelmente o risco de desenvolver diversos cânceres
diferentes (em mais de 75%, de acordo com um trabalho da
Universidade de Creighton publicado em 2007, para um aporte
de mil UI por dia da forma 25 Hidroxivitamina D). A Associação
Canadense de Câncer passou a recomendar a todos os
canadenses tomar mil unidades de vitamina D durante os
meses de inverno (acesso limitado à luz solar), e o ano inteiro
às pessoas de idade e às que se expõem raramente ao sol.
Vinte minutos de exposição ao sol de meio-dia sobre o corpo
inteiro contribuem, sozinhos, com 8 mil a 10 mil unidades (mas
atenção aos perigos da superexposição). Os alimentos que
contêm mais vitamina D são: óleo de fígado de bacalhau (1.360
UI em uma colher de sopa), salmão (360 UI por 100 g), cavala
(345 UI por 100 g), sardinha (270 UI por 100 g) e as enguias
(200 UI por 100 g). O leite enriquecido com vitamina D não
contém senão 98 UI por copo, um ovo tem 25 UI e o fígado de
vitela, 20 UI por 100 g.”

(pág. 158, do livro “Anticâncer, prevenir e vencer usando

nossas defesas naturais, David Servan-Schreiber, Rio de
Janeiro, Editora Objetiva, 2008)].