Sente

Alocasia spp.

Botani
Famili : Araceae (talas-talasan)
Subfamili : Colocasiodeae Genus : Alocasia

Nama Ilmiah : Sente Hitam (Alocasia plumbea)

Sente Hijau (Alocasia macrorrizha) Nama Lokal : Sente; Bira; Lompong; Kajar-kajar

Potensi
Sebagai tanaman hias, karena daun sente unik, melebar

dengan batang yang kokoh. Urat daun menonjol. Tinggi bisa mencapai 3-4 meter. Daun dapat mengeluarkan air pada malam hari (gutasi). Sebagai obat herbal :
Influenza, panas tinggi dan malaria Diare dan tifus akut TBC Paru dan TBC Kelenjar

Daunnya dapat digunakan sebagai pakan alami untuk

induk dan anak ikan gurame, namun diperlukan proses fermentasi terlebih dulu Sente harus diolah dengan benar karena apabila terjadi salah masak dan pengolahan dapat menyebabkan gatalgatal di mulut dan tenggorokan karena kandungan asam oksalat Secara umum Sente masih jarang dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat karena masih awam dan masyarakat lebih memilih talas lain yang lebih populer seperti talas

Lingkungan
Sente dapat tumbuh di lingkungan yang

cenderung liar. Mayoritas hidup di sekitar pinggiran sungai, persawahan, rawa, empang, atau tegalan yang lembab

Budidaya
Tanaman sente dapat dibudidayakan dengan

mudah menggunakan bonggol dan batang samping. Sente mudah tumbuh dimana saja karena sebenarnya adalah tanaman liar.

Pascapanen
Sente dengan umur panen 4-5 bulan dapat

menghasilkan antara 4-5 ton umbi basah per hektar. Secara umum tidak ada literature khusus untuk pascapanen sente, namun karena sente termasuk famili talas-talasan sehingga proses panen dan pasca panen sente nyaris sama dengan talas-talas lainnya. Umbi talas yang sudah dipanen mudah rusak, talas yang sudah terlanjur dipanen tidak bisa bertahan lama tanpa pengolahan dan bila kita ingin menyimpan umbi selama beberapa waktu lamanya kita harus menjaganya dari kerusakan mekanis dan diusahakan ruang penyimpanan

Tambahan: kandungan gizi

Nama Bahan Makanan : Sente

Nama Lain / Alternatif : Talas Sente Banyaknya Sente yang diteliti (Food Weight) = 100 gr Bagian Sente yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 86 % Jumlah Kandungan Energi Sente = 64 kkal Jumlah Kandungan Protein Sente = 0,6 gr Jumlah Kandungan Lemak Sente = 0,3 gr Jumlah Kandungan Karbohidrat Sente = 14,8 gr Jumlah Kandungan Kalsium Sente = 30 mg Jumlah Kandungan Fosfor Sente = 50 mg Jumlah Kandungan Zat Besi Sente = 1 mg Jumlah Kandungan Vitamin A Sente = 0 IU Jumlah Kandungan Vitamin B1 Sente = 0,05 mg Jumlah Kandungan Vitamin C Sente = 5 mg

Gambar sente (alocasia spp)

Gambar 1. Sente Hijau

Gambar 2. Sente Hitam