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OPERACIONES UNITARIAS

OPERACIONES UNITARIAS

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OPERACIONES UNITARIAS
Las operaciones unitarias son un área de proceso o un equipo donde se incorporan materiales, insumos o materias primas yocurre una función determinada, son actividades básicas que forman parte del proceso.
DEFINICIÓNMAQUINARIACLASIFICACIÓNEvaporación
Es la concentración de una soluciónque consta de un soluto no volátil y unsoluto votil; en la mayoría de lasevaporaciones el disolvente es agua.La evaporacn se lleva a cabovaporizando una parte del disolventecon el fin de obtener una soluciónconcentrada.Hay diferentes tipos de evaporadores, entre ellosencontramos:
Evaporador de tubo horizontal
Evaporador de tubo vertical
Evaporador vertical de tubos largos
Consiste en un cuerpo cilíndrico en cuyo interior yen la parte inferior hay montados unos tubosconectados con una caja de vapor. La disolucióna tratar hierve alrededor de estos tubos, y seprocura que el nivel del líquido en el campo delevaporador se mantenga por encima del haz detubos.
 
Evaporador de película descendente
Estos evaporadores tienen una gran acogida en laindustria de alimentos. Siendo unas de sus ventajaslas siguientes:Alta eficiencia, economía y rendimiento.Alta flexibilidad operativa.Altos coeficientes de transferencias rmicos.Capacidad de trabajar con productos termosensibleso que puedan sufrir deterioro parcial o total de suspropiedades.Limpieza rápida y sencilla (CIP)En estos evaporadores la alimentación esintroducida por la parte superior del equipo, la cualha sido normalmente precalentada a la temperatura

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