Peluang Investasi Agribisnis Kentang - garutkab.go.

id

Halaman 1

Peluang Investasi Agribisnis Kentang

a.SekilasTentangKentang Solanum tuberosum, itulah nama sesungguhnya dari kentang. Nama itu kurang populer karena hanya dikenal di kalangan tertentu. Misalnya, mereka yang empuempu tetumbuhan alias taksonom, ahli pertanian, para akademikus, dan kelompok intelektual umumnya. Dan Ahli taksonomi memasukan kentang ke dalam kelas Dycotyledoneae, bangsa/ordo Tubiflorae, suku/ famili Solanaceae atau tanaman berbunga terompet, marga/genus Solanum, dan jenis/spesies Solanumtuberosum. Bila orang awam ditanya tentang nama itu, mereka hanya bengong karena mereka tidak mengenalnya. Nama yang lebih dikenal adalah kentang. Semua orang mengenal kentang, dari parapetani,pedagang,sayurmayur,iburumahtangga,hinggapramuwisma. Nama kentang bukan nama satusatunya yang dimilki tumbuhan berumbi yang kaya dengan karbohidrattersebut.Selainnamaitumasihbanyaknamayanglainlagi.DiJawaBarat,tanaman kentang disebut dengan nama huwi humeli; di Lampung, kentang atau ubi mandira;di Palembang,ubikumanden;dandiSumbadisebutketekijawa. Sebutan yang berbeda tidak hanya ada didaerah, tetapi juga ditiap negara dengan nama yang berbeda. Misalnya, di Inggris menyebutnya dengan potato; di Belanda disebut aardapel; di jerman, kartoffel di Perancis, pomme de terre; di Spanyol, patata; dan di Amerika diberi nama irishpotato.

Peluang Investasi Agribisnis Kentang - garutkab.go.id

Halaman 2

Solanum atau kentang merupakan tanaman setahun, bentuk sesungguhnya menyemak dan bersifat menjalar. Batangnya berbentuk segi empat, panjangnya bisa mencapai 50120cm, dan tidakberkayu(tidakkeras biladipijat). Batangdan daun berwarnahijaukemerahmerahan atau keunguunguan. Bunganya berwarna kuning keputihan atau ungu, tumbuh diketiak daun teratas, dan berjenis kelamin dua. Benang sarinya berwarna kekuningkuningan dan melingkari tangkai putik. Putik inibiasanyalebihcepatmasak.Buahnyaberbentukbuni,buahyangkulit/dindingnyaberdaging, dan mempunyai dua ruang. Di dalam buah berisi banyak calon biji yang jumlahnya bisa mencapai500biji.Akantetapi,darijumlahtersebutyangberhasilmenjadibijihanyasekitar100 bijisaja,bahkanadayangCumapuluhanbiji,jumlahinitergantungdarivarietaskentangnya. Selain mempunyai organorgan tersebut, kentang juga mempunyai organ umbi. Umbi tersebut berasal dari cabang samping yang masuk kedalam tanah. Cabang ini merupakan tempat menyimpan karbohidrat sehingga membengkak dan bisa dimakan. Umbi bisa mengeluarkan tunasdannantinyaakanmembentukcabangcabangbaru. b.VarietasKentang Sulit mendata varietas kentang apa yang pernah beredar di negeri tercinta ini. Apalagi, kentang lokal yang didaerah satu dengan yang lain mempunyai ciri masingmasing. Namun begitu, kalau dicoba menelusurinya lewat sejarah kentang Indonesia, bisa ditemukan namanama varietas tersebut. Pertama, pada jaman Hindia Belanda dikenal varietas eigenheimer, kemudian menyusul varietas bevelander, voran profit, marinta, pimpernel dan intje. Barangkali varietas inilahyangsekarangdikenalsebagaikentanglokaluntukmasingmasingdaerah. Sementara granola masih menjadi favorit, muncul lagi kentang yang baru. Kentang ini dikenal sebagai kentang unutuk pelengkap makanan ayam goreng ala Califotnia, Kentucky, Texas, Amerika Humberger, dan lainlain. Nama kentang ini adalah Frenchfries atau kalau diindonesiakan bisa disebut kentang goreng. Menurut pakar kentang di indonesia, kentang goreng itu sebetulnya kentang granola yang mutunya sumber unggul, sehingga umbinya besar besar,bobotnyameyakinkan,danproduktivitasnyatinggi. Dari jenis kentang olahan ini, kemudian dikenal namanama kentang diamoant, cardinal, dan primiere. Kentang ini diintroduksi dari Belanda. Selain itu, ada jenis serupa yang diintroduksi dariAmerikaSerikat.

Halaman 3

Peluang Investasi Agribisnis Kentang - garutkab.go.id

Varietastersebutdapatdigolongkandalamtigagolonganberdasarkanwarnaumbinya. a. Kentang kuning, umbi kentang ini berkulit dan berdaging kuning. Contoh kentang ini diantaranyaadalaheigenheimer,patronas,rapandanthung. b.Kentangputih,kulitdandagingumbikentanginiberwarnaputih.Contohkentanginiantara lainDonatadanRadosa. c. Kentang merah, kulit dan umbinya berwarna kemerahmerahan. Salah satu contohnya adalahDesiree. Sedangkan dilihat dari segi umur panennya, ada yang disebut kentang genjah (umur panen sekitar 2 bulan), kentang sedang (umur panen sekitar 3 bulan), dan kentang dalam (umur panen sekitar 4 bulan). Selain itu, kentang juga bisa dikelompokan lagi berdasarkan bentuk umbinya, yaitu yang berumbibulatdanlonjong;sertaberdasarkanletakmatanya,yaitudangkaldandalam. Adanya pengelompokantersebutmemudahkandalam mendeskripsi,macammacamkentangyang ada.Walaupundemikian,masihtetapsulituntukmendeskripsisemuavarietaskentangyangadadi Indonesia.Dibawahinidiuraikanbeberapavarietasyangsempatdiamatiparapeneliti. 1.Alpha Tanamannya berbatang kuatsedang, daunnya rimbun, bunganya berwarna ungu, dan bisa berbuah. Sangat peka terhadap penyakit Phytoptora infestans dan virus daun menggulung. Namun,tanamaninitahanterhadappenyakitkutil. Umur varietas ini dikelompokan kedalam kentang berumur sedangtinggi. Daya hasilnya juga sedang tinggi. Umbinya bulat sampai bulat telur, mempunyai keseragaman tinggi, bermata dangkal,dandagingnyaberwarnakuningmuda. 2.Catella Varietas ini berbatang kecil, agak lemah, dan berdaun rimbun. Bunganya putih dan sulit berbuah. Tanaman ini peka sekali terhadap penyakit Phytophtora infestans. Didaerah PeangalengandanLembang(JawaBarat),Cattelatidaktahanpadamusimhujan(iklimbasah). Catella tergolong varietas genjahsedang (panen umur 100 hari). Hasilnya sedangtinggi. Umbinya bulat, seragam, bermata dangkal, dan dagingnya berwarna kuning. Pada saat panen, umbiyangtergolongjelekhanyasedikit(5%).Umbiinicukuptahanlamadibiarkandalamtanah (bisamencapai3bulanketahanannya).

Peluang Investasi Agribisnis Kentang - garutkab.go.id

Halaman 4

Umbi catella cukup enak, tetapi sayang kalau direbus menjadi lembek. Di daerah yang banyak hujan(sepertidaerahdiatas),produksiperhektarnyahanyasekitar10tonsaja. 3.Cosima Batangnya besar, agak kuat, dan daunnya rimbun. Bunganya berwarna ungu dan tidak pernah berbuah. Tanaman agak tahan lama terhadap penyakit Phytophtora infestans, dan agak peka terhadap virus daun menggulung. Di daerah Pangalengan dan Lembang (Jawa Barat), cosima lebihtahanhujan(iklimbasah)Dibandingkandengancatella. 4.Dasiree Varietas ini berbatang besar, kuat, berwarna kemerahmerahan;berdaun agak rimbun; berbunga ungu; dan mudah berbuah. Tanaman peka terhadap penyakit Phytophtora infestans, penyakit layu, dan virus daun menggulung, tetapi lahan penyakit kulit. Dasiree termasuk kentang berumur sedang (100hari) dan produktivitasnya tinggi. Umbinya bulat sampai bulat telur, bermata dangkal, kulitnya berwarna merah, dan dagingnya kuning cenderung kemerah merahan. 5.Granola Dari data yang berhasil dikumpulkan, jenis ini merupakan varietas unggul karena produktivitasnya bisa mencapai 30 ton per hektar. Dari jumlah ini, 20 ton berkualitas baik (AB), 5tonkualitassedang(C),4tonkualitasTO(campur),dan1tonkualitasrindil. Selain keunggulan itu, granola juga tahan terhadap penyakit kentang umumnya, misalnya bila daya serang suatu penyakit terhadap varietas kentang lain bisa 30%, tetapi granola hanya 10%. Umurpanennormal90hari,meskipunumur80harisudahbisadipanen. 6.Frenchfries Umbi varietas ini ada yang memanjang dan ada pula yang membulat. Umbi yang memanjang lebih cocok untuk pelengkap masakan ayam goreng (fast food), sedangkan yang membulat sangattepatuntukkeripik. Di Indonesia, pernah ada kentang jenis ini yang disebut kentang LBC, tetapi kini kentang ini kurang perkembangnannya. Kentang french fries yang sekarang ditanam diberbagai daerha seperti Jawa Barat dan Jawa Timur, sebagian besar (mungkin seluruhnya) masih diimpor. Sosok kentang untuk fastfooddankentanguntukkeripikadalahsebagaiberikut:

Halaman 5

Peluang Investasi Agribisnis Kentang - garutkab.go.id

a.KentangPanjang Produksi kentang ini bisa mencapai 30 ton per hektar. Umur panennya sekitar 105 hari. Kepadatan umbinya mencapai 2234% (granola hanya 18%). Kadar gulanya rendah, warna daging umbi putih dan bila digoreng menjadi kuning. Pada umbi panjang bisa mencapai 14 cm, lebarnya 8 cm, dan diameternya 6 cm. Mata tunasnya dangkal sehingga tidak menyulitkan bila akan dipecah, diambil tunasnya untuk ditanam. Varietas ini tahan penyakit kentang umumnya, terutamaphytophthora.Namun,cukuppekaterhadapvirusdanthrips. b.KentangBulat Ciri umbinya seperti kentang panjang, hanya saja bentuknya membulat. Yang membedakannya dengankentangpanjang,kentanginibisaditanamdidataranyanglenihrendah,dibawah1.000 mdpl,bahkandicobadiketinggian200300mdplternyatajugamasihhidup.Diameterumbinya rataratahanya10cm.Umurpanenlebihrendah,yaituhanya90hari. Varietasvarietaslain a.Marita Umbi berbentuk bulat gepeng, seragam, dan bobot ratarata 43,3 gram. Varietas marita yang ditanam di Lembang dan Cianjur cukup tahan penyakit. Umbinya terasa enak dan warna daging umbikekuningkuningan. b.Draga Umbi berbentuk bulat gepeng, seragam, dan warna dagingnya seperti marita. Bobot umbi rata rata71,4gram.Tahanseranganpenyakit,namunpekaseranganhama. c.ThungI Umbi berbentuk bulat gepeng, kulitnya berwarna kuning, dan warna daging putih kekuning kuningan. Bobot rataratanya 55,5 gram dan mempunyai keseragaman umbi. Tanaman peka terhadappenyakitdanhama. c.VarietasyangadadiJunggo(Batu,Malang,JawaTimur) Varietas ini ditanam diketinggian 1.1101.400 m. Satu tanaman mampu menghasilkan 2,5 kg umbi, terdiri dari mutu super (400 gram), mutu A(250400 gram), mutu B(100250 gram), mutu C(60100gram),danmutuuntukbibit(3060gram).

Peluang Investasi Agribisnis Kentang - garutkab.go.id

Halaman 6

Namun, ketika kentang french fries ditanam di daerah lebih rendah, tepatnya di daerah Tretes (Pandaan, Jawa Timur) dengan ketinggian 700 mdpl, hasil panennya cukup merosot tajam per tanaman,padapanenumur90100hari(panenumumnya)hasilnyaCuma1,1kg. a.Diamont,cardinal,danpremiere. Diantara ketiga varietas tersebut yang dianggap cocok dan menguntungkan ditanam di Indonesiaadalahdiamont,alasannyasebagaiberikut: Produksi varietas cardinal terlalu rendah sedangkan varietas premiere walaupun umur panennyapendektetapikadargulanyatinggisehinggakurangbagus. b.VarietasvarietasLain Varietas di atas dan beberapa varietas yang lain biasanya ditanam di daerah pegunungan dengan ketinggian ratarata di atas 1.000 mdpl dan suhu udara ratarata 20C. Namun demikian berbagai percobaan telah di lakukan dengan menanam kentang di bawah ketinggian 500 m. Misalnya percobaan yang dilakukan di kebun percobaan Jambegede Malang Jawa Timur yang mempunyai ketinggian 335 m, dan klonklon lain yang dikembangkandikebunpercobaanitudiproduksi2129,70ton. Varietas dan klon tersebut ditanam di musim kemarau (seusai penen padi) pengairannya dilakukan secara digenangi atau dileb. Gangguan yang masih menyerang adalah trip, kutu daun dan bercak daun Alternaria. Waktu panennya justru lebih pendek yaitu umur 80 hari daunsudahmulaimenguning. d.AnalisisEkonomiAgrobisnisKentang NAMAPROYEK :PotatoAgribusiness KAPASITAS :24Ton/Ha LOKASI :Cikajang,Bayongbong,Pasirwangi,Samarang,danlainlain LUASLAHAN KebutuhanLahan :TidakTerbatas StatusLahan :MilikMasyarakat KEBUTUHANTENAGAKERJA :20Orangtenagatetap/Ha(Pengawas) Jumlah 25Orangtenagatidaktetap 27Orang PERKIRAANINVESTASI ModalTetap :Rp12.000.000/Ha ModalKerja :Rp17.000.000/Ha Jumlah :Rp29.000.000/Ha