Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
133Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
TEPUNG IKAN

TEPUNG IKAN

Ratings:

4.6

(5)
|Views: 29,639|Likes:
Published by slamet sulaiman

More info:

categoriesTypes, Research, Science
Published by: slamet sulaiman on Apr 18, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

04/22/2013

pdf

text

original

 
Hal:1
 
Tepung IkanTradisional
 
Campuran Pakan Alternatif
 
UnggasSapi dan dombaIkan
 
Hal:2
 
Latar
 
Belakang.
 
Tersedianya
 
pasokan
 
ikan
 
hasil
 
perairan
 
samudera
 
yang
 
tidak
 
terserap
 
untuk
 
konsumsi
 
manusia
 
akan
 
mempunyai
 
nilai
 
tambah
 
apabila
 
dijadikan
 
tepung
 
ikan
 
,
 
yang
 
selanjutnya
 
hasilnya
 
diformulasikan
 
dengan
 
bahan
 
bahan
 
lokal
 
lainnya
 
untuk
 
dijadikan
 
pakan
 
ternak.
 
Fluktuasi
 
harga
 
pakan
 
ternak
 
buatan
 
pabrik
 
yang
 
sangat
 
tergantung
 
dengan
 
fluktuasi
 
nilai
 
tukar
 
valuta
 
asing
 
merupakan
 
kendala
 
bagi
 
berkembangnya
 
peternakan
 
dan
 
perikanan
 
(unggas,
 
perikanan
 
air
 
tawar)
 
,sementara
 
apabila
 
tersedia
 
tepung
 
ikan
 
maka
 
peternak
 
diharapkan
 
mampu
 
memformulasi
 
pakan
 
ternaknya
 
dengan
 
bahan
 
bahan
 
lokal
 
hasil
 
budidaya
 
pertanian
 
lainnya
 
(jagung,
 
bekatul,
 
kedelai
 
dll)
 
sebagai
 
pakan
 
alternatif 
 
pengganti
 
pakan
 
buatan
 
pabrik,
 
sehingga
 
peternak
 
tidak
 
terlalu
 
tergantung
 
dengan
 
pakan
 
buatan
 
pabrik
 
baik
 
pasokan
 
maupun
 
harganya
 
.
 
Proses
 
Pembuatan
 
Tepung
 
Ikan.
 
Pada
 
skala
 
besar
 
proses
 
pembuatan
 
tepung
 
ikan
 
merupakan
 
proses
 
padat
 
modal
 
dan
 
padat
 
technologi,
 
dibeberapa
 
negara
 
maju
 
proses
 
tepung
 
ikan
 
dilakukan
 
diatas
 
kapal
 
(floating
 
fish
 
meal),
 
sehingga
 
disamping
 
kesegaran
 
bahan
 
baku
 
yang
 
terjamin
 
 juga
 
selalu
 
dapat
 
mendekati
 
dan
 
menjangkau
 
keberadaan
 
bahan
 
baku.
 
Tuntutan
 
standart
 
kwalitas
 
produk
 
dengan
 
tolok
 
ukur
 
protein
 
content,
 
kadar
 
air,
 
kadar
 
kotoran,
 
kandungan
 
garam
 
,kesegaran
 
dll
 
membuat
 
proses
 
tepung
 
ikan
 
sesungguhnya
 
sulit
 
untuk
 
diusahakan
 
pada
 
skala
 
kecil
 
dengan
 
SDM
 
yang
 
seadanya.
 
Proses
 
Tepung
 
Ikan
 
Rakyat
 
.
 
Proses
 
sederhana
 
yang
 
untuk
 
pembuatan
 
tepung
 
ikan
 
yang
 
sesuai
 
untuk
 
kondisi
 
Indonesia,
 
secara
 
sederhana
 
berdasarkan
 
pemikiran
 
sbb:
 
Meskipun
 
Indonesia
 
adalah
 
negara
 
Kepulauan
 
dengan
 
Garis
 
Pantai
 
pengasil
 
ikan
 
samudera
 
cukup
 
luas
 
dan
 
panjang,
 
tetapi
 
kebanyakan
 
system
 
penangkapan
 
ikan
 
masih
 
musiman
 
sehingga
 
ketersediaan
 
bahan
 
baku
 
untuk
 
tepung
 
ikan
 
 juga
 
sangat
 
fluktuatif/
 
tidak
 
sepanjang
 
tahun.
 
Kebanyakan
 
hasil
 
tangkapan
 
untuk
 
konsumsi
 
dan
 
hanya
 
 jenis
 
tertentu
 
pada
 
musim
 
tertentu
 
terjadi
 
over
 
fishing,
 
sehingga
 
tidak
 
semua
 
tangkapan
 
terserap
 
untuk
 
human
 
consumsion,
 
kelebihan
 
ini
 
biasanya
 
untuk
 
pasokan
 
ikan
 
kering
 
maupun
 
fish
 
meal.
 
 
Hal:3
 
Berdasar
 
pengamatan
 
bahwa
 
ikan
 
diperairan
 
Indonesia
 
kebanyakan
 
termasuk
 
thin
 
fish
 
(tidak
 
terlalu
 
banyak
 
kandungan
 
lemaknya,
 
kecuali
 
ikan
 
lemuru),
 
sehingga
 
proses
 
pembuatan
 
fish
 
meal
 
dilakukan
 
langsung
 
tanpa
 
proses
 
extraksi
 
lemak
 
yang
 
biasanya
 
diawali
 
dengan
 
perebusan
 
bertekanan.
 
Karena
 
bahan
 
olah
 
yang
 
variatif 
 
maka
 
hasil
 
produk
 
 juga
 
tidak
 
terjamin
 
homogenitas
 
kwalitasnya
 
terutama
 
tidak
 
konsiten
 
kandungan
 
proteinnya,
 
sehingga
 
sasaran
 
pemasaran
 
adalah
 
end
 
user
 
/peternak
 
yang
 
membuat
 
pakan
 
alternatif 
 
dengan
 
formulasi
 
sendiri
 
dan
 
bukan
 
pabrik
 
pakan
 
ternak.
 
Kesederhanaan
 
proses
 
produksi
 
dirancang
 
agar
 
sesuai
 
dan
 
mudah
 
dikembangkan
 
untuk
 
usaha
 
pada
 
skala
 
kecil/
 
menengah,
 
karena
 
proses
 
dengan
 
teknologi
 
tepat
 
guna
 
dengan
 
investasi
 
yang
 
murah.
 
Diskripsi
 
proses.
 
Proses
 
dimulai
 
dari
 
ikan
 
segar
 
yang
 
dikeringkan
 
tanpa
 
garam
 
(unsalted
 
dried
 
fish)
 
sampai
 
kadar
 
air
 
app
 
15%
 
dan
 
langsung
 
dipulverised
 
dengan
 
hammer
 
mill
 
menjadi
 
tepung
 
ikan
 
yang
 
langsung
 
dapat
 
dipasarkan,
 
dengan
 
proses
 
ini
 
maka
 
proses
 
rebusan
 
dengan
 
autoclave
 
(rebusan
 
bertekanan)
 
maupun
 
proses
 
pressing
 
(pengempaan
 
untuk
 
menurunkan
 
kadar
 
air
 
dan
 
lemak)
 
ditiadakan,
 
pengerigan
 
pada
 
proses
 
ini
 
dengan
 
memanfaatkan
 
panas
 
matahari
 
(sun
 
drier)
 
ataupun
 
dengan
 
mesin
 
pengering
 
buatan
 
(artificial
 
drier
 
direct
 
fired)
 
dengan
 
bahan
 
bakar
 
minyak,
 
untuk
 
pasar
 
industri
 
pakan
 
ternak
 
pengeringan
 
mutlak
 
dengan
 
indirect
 
drying.
 
Harga
 
Jual
 
vs
 
Harga
 
Pokok.
 
Karena
 
kesederhanaan
 
proses
 
dan
 
sasaran
 
segment
 
pasar
 
yang
 
tidak
 
begitu
 
menuntut
 
quality
 
maka
 
harga
 
 jual
 
tepung
 
ikan
 
dengan
 
proses
 
ini
 
relatif 
 
murah
 
dan
 
terjangkau
 
oleh
 
peternak
 
(user).
 
Harga
 
 jual
 
tepung
 
ikan
 
dengan
 
proses
 
ini
 
dengan
 
estimate
 
55%
 
protein
 
content
 
saat
 
ini
 
dalam
 
kisaran
 
Rp
 
4.500
Rp
 
5.500/kg,
 
sementara
 
harga
 
pokok
 
produksi
 
tepung
 
ikan
 
berkisar
 
antara
 
Rp
 
4.000
 
s/d
 
Rp
 
4.500/kg
 
Kebutuhan
 
pasar.
 
Kebutuhan
 
tepung
 
ikan
 
untuk
 
peternak
 
sebagai
 
bahan
 
pakan
 
ternak
 
dilihat
 
dari
 
 jenis
 
ternaknya
 
dapat
 
diproyeksikan
 
sbb:
 
Peternak
 
unggas
 
ayam
 
pedaging
 
atau
 
petelor
 
baik
 
ras
 
atau
 
bukan
 
ras
 
sangat
 
memerlukan
 
tepung
 
ikan
 
untuk
 
membuat
 
pakan
 
subtitusi
 
,
 
peternak
 
ayam
 
pedaging
 
biasanya
 
memberi
 
ransum
 
ayamnya
 
dengan
 

Activity (133)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Bandar Bebek liked this
Dhyvo Anwar liked this
Ronaldo Mo liked this
Ifan Tantowi liked this
Hani Nuraeni liked this
Inggita Nurhasan liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->