COLESTEROLUL

Colesterolul este cel mai comun si mai raspandit sterol, intalnindu-se in regnurile vegetal si animal sub forma libera sau esterificata.Este o substanta cristalina, insolubila in apa si solubila in anumiti solventi organici. Colesterolul este o substanta chimica din sange. Nivelul mare al acestuia mareste riscul bolilor cardiace, dar o anumita cantitate de colesterol este esentiala pentru viata. Doar 3% din colesterolul din sange provine direct din colesterolul din alimentele pe care le consumam. Majoritatea colesterolului din sange este de fapt produs in ficat din grasimi saturate, si de aceea acestea sunt indicatori mai importanti ai sanatatii regimului nostru alimentar

 Colesterolul este transportat prin corp in fluxul sangvin. Celulele corpului se servesc din aceasta sursa atunci cand au nevoie de colesterol. Orice colesterol in exces ramane in fluxul sangvin si se poate aduna la nivele excesiv de mari. El se fixeaza pe peretii arterelor sub forma de depuneri de grasime si astfel poate sa ingusteze arterele, obstructionand fluxul sangelui spre organele vitale precum inima si creierul. Astfel, reprezinta un risc marit de atac de cord, tromboza, anghina pectorala, congestie cerebrala si boli ale rinichilor, sau alte afectiuni circulatorii.

HDL si LDL
Datorita faptului ca sangele este alcatuit in principal din apa, care nu se amesteca cu grasimea, colesterolul este transportat prin corp atasat de anumite proteine cunoscute 2 sub numele de lipoproteine: lipoproteine cu densitate mica (low density lipoprotein,LDL) si lipoproteine cu densitate mare (high density lipoprotein, HDL).

LDL (lipoproteine cu densitate scazuta)

LDL transporta trei sferturi din colesterolul din sange si de aceea nivelul inalt de LDL de obicei reflecta un nivel inalt de colesterol si implica un risc mai mare decat cel mediu pentru boli cardiace. Acesta este tipul rau de colesterol.

HDL (lipoproteine cu densitate mare)

HDL, pe de alta parte, transporta mult mai putina grasime si implica un risc mai redus decat cel mediu pentru boli cardiace. HDL transporta excesul de colesterol LDL din sange in intestine, unde este excretat. De aceea, acesta este tipul bun de colesterol.

Reducerea colesterolului
Reducerea grasimilor saturate din regimul alimentar are efectul cel mai puternic asupra nivelului de colestrol din sange si poate sa il reduca cu pana la 14%. Conform unor studii recente in SUA, consumul de alimente care contin nivele deosebit de mari de fibre solubile in special fructele uscate precum caisele, smochinele si prunele, fulgii de ovaz, fasolea boabe si fructele bogate in pectina, precum portocalele si grepfrutul ajuta la reducerea nivelului de colesterol. De asemenea se crede ca usturoiul poate sa ajute la suprimarea productiei de colesterol in ficat. In plus, pestii uleiosi precum tonul, macroul, pastravul si somonul, contin tipuri benefice de grasimi numite acizi grasi omega 3 si omega 6. Acesti acizi grasi incurajeaza corpul sa produca HDL, care ajuta la inlaturarea LDL. De aceea este bine sa consumati pesti uleiosi cel putin de doua ori pe saptamana

Biosinteza colesterolului
Este un proces biochimic care se desfasoara in citoplasma celulei si majoritatea enzimelor acestui proces sunt localizate in reticulul endoplasmatic. Colesterolul este sintetizat in aproape toate tesuturile vertebratelor, dar sediul principal este ficatul, intestinul, glandele suprarenale si gonadele.

Boli provocate de hiperlipidemie

*Ateroscleroza-sunt afectate: aorta, arterele carotide, arterele coronare, arterele cerebrale, artere picioarelor *Infarctul miocardic acut (IMA)-duce la distrugerea regionala a muschiului miocardic.