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El bajo Delta bonaerense como región frutícola

El bajo Delta bonaerense como región frutícola

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EL BAJO DELTABONAERENSE
Actividad Frutícola: cultivo del ciruelo
Marta E. MIGLIORE1999
Estudio de caso sobre la actividad frutícola en las secciones isleñas de San Fernando y Tigre del BajoDelta Bonaerense durante la década de los años 90.
 
 2
 
SISTEMA FRUTÍCOLA DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES.ESTUDIO DE CASO: EL BAJO DELTA BONAERENSE COMO REGIÓN FRUTÍCOLAIntroducción
 El sistema agroalimentario está constituido por fases que se articulan, interactuandoy modificándose mutuamente. La sucesión de fases dentro del sistema da lugar a un proceso enel que las distintas etapas se van interrelacionando, readaptándose continuamente a los cambiosque se producen en alguna de las otras. Las cuatro Fases que se distinguen en la configuracióndel sistema agroalimentario son: agraria(I), de transformación industrial(II), de distribución ycomercialización(III) y del consumo(IV). (Posada, 1996 a).El agro argentino atraviesa por uno de los períodos más difíciles de los últimostiempos. Altos costos de producción, dificultades crediticias, impositivas y arancelarias (entreotras) le imponen a la actividad escollos difíciles de resolver en la búsqueda de rentabilidad.Dentro de este cuadro, el subsistema frutícola, no sólo no presenta mejores condiciones, sino quedentro del modelo de la Argentina agroexportadora encuentra mayores dificultades para colocar su producción. Constantemente se suman al mercado nuevas regiones productoras y las yaexistentes mejoran sus condiciones de producción. La introducción de nuevas tecnologías (anivel de producción, almacenamiento, acondicionamiento y transporte) han permitido superar  barreras en el comercio internacional. La utilización de estas tecnologías aumenta las diferenciasentre las grandes empresas agrarias y los pequeños propietarios que se encuentran en inferioridadde condiciones. Frente a este panorama, un sector que no puede acceder a nuevas tecnologías de proceso o de organización, se muestra cada vez más alejado de la competencia equilibrada y sesumerge en un proceso difícil de revertir.Esta situación es común a todos los productores frutícolas del país y sus efectos sesienten con mayor o menor intensidad, acorde a las características del sistema de producciónimperante. Aquellas áreas que por su volumen de producción o por sus condiciones de acceso almercado constituyen áreas marginales, son las más afectadas, insertas con productos primarios
 
 3(sin valor agregado) de manera más débil y estructural en el mercado nacional y son las quenecesitan de políticas de reconversión o renovación más urgentes y accesibles.En esta caracterización puede identificarse a las secciones 1º, 2º y 3º del Bajo DeltaBonaerense (Mapa 1). Los productores que han optado por mantenerse en la fruticultura(básicamente los de la segunda sección en San Fernando), se enfrentaron y aún lo hacen, a problemas de tipo estructural (superficie insuficiente de los predios, alto costo del transporte,inercia en las especies cultivadas, bajos precios por unidad) y de tipo coyuntural (políticaseconómicas variadas, procesos de comercialización e intercambio desigual).Aún frente a estas limitaciones, han subsistido, recurriendo a actividadescomplementarias. La falta de competitividad en cantidad y en calidad (con respecto a la producción de otras regiones del país) los obliga a abordar nuevas opciones productivas o aespecializarse en una de las ya existentes. En los últimos años (década de los `90) y fomentadodesde las autoridades municipales, los pequeños productores del área correspondiente a SanFernando están reconvirtiendo sus plantaciones a ciruelo y mejorando sus
 
viejos montes defrutales
.
El análisis de estas alternativas dentro del sistema agroalimentario, son las que motivanel presente trabajo. Para esto, se describe brevemente el sistema frutícola de la Provincia deBuenos Aires y a continuación se profundizan las características de la Fase Agraria (I), en el áreaindicada, en relación con la Fase de distribución y comercialización (III) y la de consumo (IV).
I-Sistema Frutícola de la Provincia de Buenos Aires1- Áreas de Producción
En la provincia de Buenos Aires es posible distinguir dos áreas de producciónfrutícola:1) Zona Litoral: abarca San Pedro, Zárate, Baradero, Ramallo y San Nicolás.2) Zona Mediterránea: abarca Mercedes, San Andrés de Giles y Luján.Además de estas dos zonas se presentan áreas marginales, ya sea por su produccióncuantitativa o por sus condiciones de acceso al mercado. En esta categoría, por las dos razones

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