BOLO ESPETCULO

PO-DE-L BRANCO, CALDA DE CHOCOLATE BRANCO, MASSA FOLHADA, MORANGOS, CREME E CHANTILLY Ingredientes Massa do po de l: 6 ovos 6 colheres de sopa de acar 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 copo de gua 1 colher de sopa de fermento em p Massa Folhada (pode-se usar a massa folhada pronta): 30g de fermento biolgico 3 colheres de sopa de acar 1 colher(sopa) de sal 500ml de leite 2 ovos 100g de margarina farinha de trigo(quantidade suficiente) Folhado: 500g de margarina(para folhado) 1 1/2 xcara(ch) de farinha de trigo 1 Recheio: 1 lata de leite condensado 2 medidas de leite(lata do leite condensado) 2 colheres cheias de amido de milho (Maizena) 3 gemas peneiradas 1 lata de creme de leite(sem soro) 100g de chocolate branco

2 Recheio: 3 caixas de morango (1 caixa usar na decorao, as outras picar em rodelas e regar com duas colheres de acar) 2 copos de chantilly batido (j adoado) Ganache de chocolate branco (usar cobrindo os morangos da cobertura): 200g de chocolate branco 1 lata de creme de leite com soro Modo de preparo Po de l: Bater os 6 ovos(clara e gema) at dobrar de volume, acrescentar o acar e a gua, desligar a batedeira, misturar delicadamente a farinha com o fermento,colocar em uma forma untada de 25 dimetro, em uma temperatura de 170 C, por +/- 30 minutos. Dissolver o fermento no acar, acrescentar o leite, ovos, margarina, sal e acrescentar farinha at dar o ponto. Folhado: Misturar a margarina com a farinha Montagem: Abrir a massa em formato retangular, passar a metade da massa do folhado na metade da massa aberta. Dobrar ao meio novamente apertando bem (uma massa a outra). Abrir a massa em formato retangular novamente,passar o restante do folhado,e dobrar ao meio duas vezes e dobrar novamente(pode- se congelar). Cortar conforme o modelo pedido. 1 Recheio: Levar todos os ingredientes, menos o creme de leite e o chocolate, ao fogo em uma panela, at formar um creme firme, desligar e misturar o creme de leite e o chocolate branco. 2 Recheio: Levar o chocolate ao microondas, por 20 segundos, ou em banho-maria at derreter, misturar o creme de leite(reservar). Montagem: Cortar o po-de-l em 3 discos finos Po-de-l, recheio2(morango com chantilly) Po-de-l, umedece-lo com a calda de sua preferncia, recheio1, massa folhada, recheio 1 Po-de-l, morangos inteiros coberto com ganache de chocolate branco, na lateral alisar com chantilly, e colocar a massa folhada triturada.