Laporan Pengambilan Data Dasar

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI PADA

LANSIA DI DESA CABEAN KUNTI KECAMATAN CEPOGO
KABUPATEN BOYOLALI
Disusun guna memenuhi Praktikum Mata Kuliah Perencanaan Program Gizi

Disusun Oleh
Kelompok 6
1. Yulvia Puspitaningrum

( J.300 101 001 )

2. Rudi Setiawan

( J.300 101 002 )

3. Suci Novitasari

( J.300 101 017 )

4. Herlina Dwi Cahyaningrum ( J.300 101 018 )

5. Renny Maya Azeliya

( J.300 101 031 )

PROGRAM STUDI D III GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013
KATA PENGANTAR

Assalamu alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT, pencurah rahmat dan
karunia. RahmatNya tiada terbatas sehingga kami dapat menyelesaikan
tugas penyusunan Laporan Pengambilan Data Dasar dengan judul
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi Pada Lansia di Desa
Cabean Kunti Kecamatan Cepogo Kabupaten Boyolali dengan baik.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terirnakasih
kepada berbagai pihak yang telah menbantu penulis dalam menyelesaikan
laporan ini, yaitu :
1. Ibu Dwi Sarbini, SST., M. Kes., selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Dyah Intan, S. Gz., selaku dosen pengampu praktikum Perencanaan
Program Gizi atas petunjuk dan bimbingannya.
3. Ibu Nur Lathifah M, S. Gz., selaku dosen pengampu praktikum
Perencanaan Program Gizi atas petunjuk dan bimbingannya.
4. Kepala Desa Cabean Kunti beserta perangkat desa, yang telah memberikan
ijin dan membantu kami dalam melaksanakan pengambilan data dasar.
5. Kader Posyandu Desa Cabean Kunti, yang telah membantu kami dalam
melaksanakan pengambilan data dasar.
6. Warga Desa Cabean Kunti khususnya lansia, yang telah bersedia
responden sehingga membantu kami dalam memperoleh informasi tentang
gizi lansia dalam pengambilan data dasar.
7. Keluarga kami, pendukung terbaik kami dalam semua kegiatan yang kami
laksanakan.
8. Teman teman kami pada Program Studi Gizi Diploma Tiga , atas segala
bentuk dukungannya kepada kami dalam menyelesaikan laporan ini.

ii

Tak ada mawar yang tak berduri. Kami menyadari laporan yang
kami susun ini jauh dari kesempurnaan. Saran dan kritik yang membangun
kami harapkan demi perbaikan ke arah yang lebih baik. Akhir kata, kami
berharap semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan pembaca.
Wassalamu alaikum Wr. Wb.
Surakarta , Januari 2013
Penyusun

iii

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL ................................................................................ i
KATA PENGANTAR ................................................................................. ii
DAFTAR ISI ................................................................................................ iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................ 01
B. Tujuan.............................................................................................. 03
C. Manfaat ........................................................................................... 03
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Teoritis .............................................................................04
1. Lansia ..........................................................................................04
2. Status Gizi ...................................................................................04
3. Penentuan Status Gizi .................................................................06
4. Kondisi Fisik Lansia ...................................................................08
5. Asupan Makan ............................................................................09
6. Pengetahuan Gizi .........................................................................11
7. Lingkungan dan Kondisi Geografis ............................................11
8. Ketersediaan Pangan ...................................................................12
B. Kerangka Teori ................................................................................14
C. Kerangka Konsep ............................................................................14
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Lokasi dan Waktu.............................................................................15
B. Populasi dan Sampel .......................................................................15
C. Jenis dan Cara Pengambilan Data ...................................................16
D. Instrumen dan Alat Penelitian .........................................................16
1. Instrumen Penelitian ......................................................................16
2. Alat Penelitian ...............................................................................16
E. Variabel Penelitian ..........................................................................17
1. Variabel Bebas ............................................................................17
2. Variabel Terikat ...........................................................................17
F. Definisi Operasional ........................................................................18
G. Teknik Pengolahan dan Analisis Data ............................................20
1. Pengolahan Data ..........................................................................20
2. Analisis Data ...............................................................................21

iv

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Wilayah Desa Cabean Kunti .............................22
1. Luas dan Batasan Wilayah ..........................................................22
2. Layanan Kesehatan .....................................................................22
3. Air Bersih ....................................................................................22
4. Hasil Pertanian ............................................................................22
5. Distribusi Penduduk ....................................................................22
B. Data Karakteristik Gizi dan Kesehatan ...........................................23
1. Jenis Kelamin ..............................................................................23
2. Asupan Nutrisi ............................................................................23
3. Kejadian Infeksi ..........................................................................24
4. Jarak Pelayanan Kesehatan .........................................................24
5. Status Gizi ...................................................................................25
6. Pengetahuan Gizi .........................................................................25
7. Pendapatan Lansia .......................................................................26
8. Pengeluaran Lansia .....................................................................26
C. Analisis Bivariat ..............................................................................27
1. Hubungan Asupan Nutrisi dengan Status Gizi ..............................27
2. Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi ..........................28
3. Hubungan Kejadian Infeksi dengan Status Gizi ............................29
4. Hubungan Jarak Pelayanan Kesehatan dengan Status Gizi ...........30
5. Hubungan Penghasilan dengan Status Gizi ...................................30
6. Hubungan Pengeluaran dengan Status Gizi ..................................31
D. Identifikasi Masalah ........................................................................31
E. Prioritas Masalah .............................................................................32
1. Pemilihan Prioritas Masalah ........................................................32
2. Analisis Masalah .........................................................................33
3. Analisis Tujuan ...........................................................................34
4. Alternatif Pemecahan Masalah ....................................................35
BAB V PERENCANAAN INTERVENSI GIZI
A. Jenis Kegiatan .................................................................................36
B.Tahap Evaluasi ..................................................................................36
1. POA .............................................................................................36
2. HIPPOPOC .................................................................................40
BAB VI PENUTUP
A. Kesimpulan .....................................................................................43
B.Saran ..................................................................................................44
DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL

Tabel
Halaman
1. Kategori Ambang Batas IMT ..................................................................
2. Pengukuran Derajat Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga ...........
3. Definisi Operasional ................................................................................
4. Jenis Kelamin Lansia ...............................................................................
5. Asupan Nutrisi Lansia .............................................................................
6. Kejadian Infeksi Lansia ...........................................................................
7. Jarak Pelayanan Kesehatan .....................................................................
8. Status Gizi Lansia ....................................................................................
9. Pengetahuan Gizi Lansia .........................................................................
10. Pendapatan Lansia ...................................................................................
11. Pengeluaran Lansia ..................................................................................
12. Hubungan Asupan Nutrisi dengan Status Gizi ........................................
13. Hubungan Asupan Protein dengan Status Gizi .......................................
14. Hubungan Tingkat Pengetahuan Gizi dengan Status Gizi ......................
15. Hubungan Kejadian Infeksi dengan Status Gizi ......................................
16. Hubungan Jarak Pelayanan Kesehatan dengan Status Gizi .....................
17. Hubungan Penghasilan dengan Status Gizi .............................................
18. Hubungan Pengeluaran dengan Status Gizi ............................................
19. Prioritas Masalah .....................................................................................
20. Form POA ...............................................................................................
21. Form HIPPOPOC Tabel ..........................................................................

vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar
Halaman
1. Kerangka Teori ..........................................................................................
2. Kerangka Konsep ......................................................................................
3. Analisis Masalah .......................................................................................
4. Analisis Tujuan ..........................................................................................
5. Alternatif Pemecahan Masalah ..................................................................

vii