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Manual de Alimentacion Del Paciente Neurologico

Manual de Alimentacion Del Paciente Neurologico

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ManualdeAlimentacióndelPacienteNeurológico
 
Autores
Antoni Ibarzo MonrealRosa Suñer SolerAmparo Martí CotandaPilar Parrilla NovoCon el soporte del Departamento Médico de Novartis Consumer Health S.A.
IntroducciónFuentes de alimentación: tradicional, ABA ynutrición artificialDisfagia neurológicaPatologías
l
Enfermedad de Alzheimer y otras demencias
l
Parkinson
l
Lesión de la medula espinal
l
Accidente vascular cerebral (Ictus)
l
Epilepsia
l
Miastenia gravis
l
Traumatismo cráneo encefálico (TCE)
l
Parálisis cerebral
l
Tumor cerebral
l
Esclerosis lateral amiotrófica
l
Esclerosis múltipleComplicaciones: malnutrición, diarrea,vómitos, y estreñimientoRecomendaciones de hábitos de vidaAnexos: valoración del estado nutricional, RDI,dieta equilibrada y algoritmo de decisiónVademecum
1234912141718192224262830343539
ÍNDICE
Coordinador
Antoni Ibarzo Monreal
 
1
El propósito de este manual es colaborar en el conocimiento de los problemas quesurgen en la alimentación y nutrición del paciente neurológico. Va dirigido a todo elpersonal de enfermería que cuida enfermos neurológicos en cualquier ámbito deactuación.El estado de salud de toda persona depende, en gran medida, del aporte de todosy cada uno de los nutrientes que el organismo necesita para construir y reparar lostejidos y regular los procesos metabólicos. Las necesidades nutricionales de cadaindividuo varían a lo largo de la vida debido a cambios fisiológicos, psicosociales ypatológicos y, a consecuencia de ello, la alimentación también debe adaptarse demanera individualizada.Existe una compleja relación entre la nutrición y el Sistema Nervioso Central (SNC),incidiendo en muchos aspectos, algunos de ellos son:
l
La percepción organoléptica y de placer
l
La regulación del apetito
l
Los procesos mecánicos de masticación y deglución
l
La habilidad manual
l
La postura, equilibrio y coordinación
l
La regulación del bolo alimenticioLa alteración de la deglución o disfagia es una de las incapacidades que más afecta alpaciente neurológico para obtener un óptimo soporte nutricional. Por otro lado, eldeterioro cognitivo, en algunos casos y los estados depresivos o de ansiedad, puedenprovocar inapetencia y rechazo de alimentos, llevando a la malnutrición del paciente.Esta malnutrición favorece el empeoramiento de la patología o a la aparición deenfermedades asociadas, que a su vez repercuten negativamente sobre el estadonutricional y evolución de la enfermedad de base.Es fundamental que los pacientes con una enfermedad neurológica
crónica
adaptensu alimentación acorde a las necesidades individuales, teniendo en cuenta sus hábitosalimentarios, su capacidad de autoalimentación e independencia para mantener unbuen estado de salud y calidad de vida.Esperamos que la lectura de este manual sirva para mejorar la calidad de vida, a travésde la alimentación y nutrición, del paciente así como facilitar a los profesionales deenfermería el abordaje del cuidado al paciente neurológico.
NEUROLOGÍA Y ALIMENTACIÓN

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