Glutation peroksidase (GSH-Px) adalah enzim antioksidan yang mengandung selenium pada sisi aktifnya.

Kerja enzim ini mengubah molekul hidrogen peroksida (yang dihasilkan SOD dalm sitosol dan mitokondria )dan berbagai hidro serat lipid peroksida menjadi air.

Glutation perosidase adalah enzim intraseluler yang terdispersi dalam sitoplasma, namun aktivitasnya juga ditemukan dalam mitokondria. Glutation peroksidase extraseluler (secara genetik bebeda dari bentuk intraseluler) terdeteksi dalam berbagai jaringan. Nilai Km (Michaelis Constant) enzim tersebut lebih rendah dibandingankan dengan katalase,tetapi keberadaannya penting.

Selenium adalah mineral kelumid yang penting untuk sintesis protein dan aktivitas enzim glutation peroksidase. Defisiensi Se pada manusia dapat menyebabkan nekrosis hati dan penyakit degeneratif. Kondisi hiperoksia juga meningkatkan kadar glutation perosidase dan aktivitasnya pada paru-paru tikus. Aktivitas glutation peroksidase memerlukan glutation sebagai co-substrat dan enzim glutation reduktase untuk merestorasi glutaion teroksidasi menjadi bentuk tereduksi suplementasi selenium 100mg/hari selama 14 hari juga menurunkan kadar MDA setelah berolahraga (Dragan et al.,1991)

Glutaion peroksidase intraseluler berpotensi mengubah molekul hidrogen peroksida dengan cara mengoksidasi glutation bentuk tereduksi (GSH)menjadi bentuk teroksidasi (GSSG). Glutation bentuk tereduksimencegah lipid membran dan unsur-unsur sel lainnya dari kerusakan oksidasi, dengan cara merusak molekul hidrogen peroksida dan lipid hidroperoksida. Beauvieaux,et al (1996) melaporkan

bahwa enzim glutation peroksidase mendekomposisikan H20@ lebih kuat dibandingan dengan enzim katalase.

Sumber GSH-Px Enzim ini diduga tidak terdapat dalam tanaman tingakt tinggi , namun akhir-akhir ini dilaporkan adanya glutation peroksidase dalam sel yang dikultur contohnya pada Nicotiana sylvestris ( Drotar,et al.,1985).

Manfaat GSH-Px Glutation peroksidase sebagai enzim antioksidan bekerja sebagai peredam (quenching) radikal bebas dan mengeliminasi berbagai hidroperoksida. (Fridovich,et al,1998). Glutation peroksidase juga berperan dalam metabolisme xenobiotik dan sintesis leukotrien,yang ditemukan dalam kadar milimolar dalam sel. Logam Se dalam glutation peroksidase berfungsi sebagai kataliti pada bagianaktifnya, kemudian , memusnahkan H202.Enzimn tersebut juga dapat menyingkirkan lipid peroksida dalam membran sel.

Enzim glutation peroksidaseberperan penting dalam melindungi sel,melalui rekasi seperti di atas maupun melalui peroksida organik yang terbentuk dalam oksidasi kolesterol dan asam lemak. Aktivitas enzim peroksidase mampu mereduksi 70% peroksida organik dan lebih dari 90% H2o2. Sifat GSH-Px Dalam hepar dan sel darah merah terdapat glutation peroksidase pada konsentrasi tinggi, sedangkan jantung,ginjal,paru-paru,adrenal,lambung,dan jaringan adiposa mengandung enzim glutation peroksidase dalam kadar sedang. Glutation peroksidase kadarrendah sering ditemukan dalam otak,otot,testis,dan lensa mata. Enzim glutation peroksidase yang ditemukan dalam sitoplasma merupakan tetramer,dan mengandung selenosistein pada sisi aktifnya. Enzim ini bersifat nukleofilik, yang sangat mudah terionsasi danmengakibatkan terlepasnya proton. Aktvitas enzim glutation peroksidase juga ditemukan dalam mitokondria, plasma,dan saluran pencernaan. Dalam sitoplasma enzim ini bekerja pada membran fosfolipid yang teroksidasi sehingga dikenal juga sebagai hydroperoxside glutathion peroxidase. Enzim glutation peroksidase juga dapat langsung mereduksi hidroperoksida kolesterol, ester kolesterol, lipoprotein, dan fosfolipid yang teroksidasi dalam membran sel. Aktivitas enzim tersebut dapat juga diinduksi oleh keadaan hiperoksia (Asikin,2001).