7

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

1) Qual o desenho ou mapa da sua rea ou propriedade?

Anexe o mapa ou desenho atualizado de sua rea ou propriedade. Depois do desenho, responda as quantidades de rea destinadas a cada item.

APP - Mata Ciliar -

rea

Ha Ha rea Ha Ha Ha Averbada? ( )Sim ( )No Ha O plano de manejo orgnico

APP - Nascentes - rea APP - Vrzeas - rea Reserva Legal - rea reas de produo -

APP - Topo de morro e encostas -

rea

B) ASPECTOS GERAIS DE GESTO E MANEJO DA PRODUO ORGNICA 1

Qual o desenho ou mapa da sua rea ou propriedade?
Aqui voc vai

Anexe o mapa ou desenho atualizado de sua rea ou propriedade. Depois do desenho, responda as quantidades de rea destinadas a cada item.

exercitar a arte de desenhar a sua propriedade, localizando as

principais reas de produo, os rios e fontes de gua e a infra-estrutura como casas e barraces. Este chamado de croqui da

Talho 1

desenho, tambm

Piquete 1 Piquete 2 Talho 2

propriedade, deve ser anexado ao seu plano de

manejo e quanto

mais detalhe voc completo seu

colocar nele, mais plano ficar. Faa um desenho para ou sempre que cada ano agrcola realizar mudanas na ocupao do espao.

Talho 3

APP = rea de preservaao permanente

APP - Mata Ciliar rea Ha Ha rea Ha Ha Ha rea Ha Averbada? ( )Sim ( )No

APP - Nascentes - rea APP - Vrzeas - rea Reserva Legal - rea reas de produo -

APP - Topo de morro e encostas -

19

O QUE CONVERSO ORGNICA?

Converso Orgnica o tempo que consideramos ser suficiente para que a produo seja considerada como orgnica. Isso depende do tipo de produo e do uso anterior da rea.

Para saber o converso de normativa perodo de

cada cultura ver XXXXXXXXXXX.

H a inteno de converter toda a propriedade para a produo orgnica?

Toda propriedade j orgnica. No Sim
Quando vamos parar de usar veneno na lavoura?

Caso a resposta seja sim, em quanto tempo pretende realizar a converso total da propriedade?

1 ano 2 anos Mais:

Ha Ha

3 anos 4 anos

Ha Ha

20

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

2) H a inteno de converter toda a propriedade para a produo orgnica?

Toda propriedade j orgnica. No Sim

3) Caso a resposta seja sim, em quanto tempo pretende realizar a converso total da propriedade?

1 ano 2 anos Mais:

Ha Ha

3 anos 4 anos

Ha Ha

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

4) Em caso de produo paralela orgnica e no-orgnica, como realiza o manejo?

Toda propriedade est em converso Toda a propriedade orgnica H produo paralela convencional: rea Ha

O plano de manejo orgnico

O QUE PRODUO PARALELA?

Produo Paralela quando ocorre a produo orgnica e no orgnica na mesma propriedade. Para se manter uma produo paralela devemos observar o que orienta a lei:
Para a produo vegetal - As plantas de culturas anuais e plantas de culturas perenes sendo implantadas devem ter diferenas visuais. As culturas perenes j implantadas devem ter separao durante 5 anos quando for da mesma espcie. Para a produo animal - Animais de mesma espcie devem ter finalidades produtivas diferentes durante 5 anos, aps este prazo, as espcies devem ser diferentes.

Quanto aos insumos - Os insumos utilizados em cada uma das reas, orgnica e no orgnica, devem ser armazenados separadamente, perfeitamente identificados. Os insumos no permitidos para uso na agricultura orgnica no podero ser armazenados na rea de produo orgnica.

Em caso de produo paralela orgnica e no-orgnica, como realiza o manejo?

Toda propriedade est em converso Toda a propriedade orgnica H produo paralela convencional: rea Ha

23

Biodiversidade nada mais do que a diversidade de seres vivos vivendo em ambientes diferentes ambientes do planeta. Essas prticas descritas ao lado promovem

Como ir promover a biodiversidade na propriedade?

Cultivos consorciados Rotao de Culturas Recuperao/enriquecimento de APPs Corredor ecolgico ou Cordo Vegetativo Permanente Manejo do mato e alternncia de capinas Ausncia de fogo Adubao Verde Adubos orgnicos Reflorestamento Diversificao da produo Plantio de flores e outros cultivos que atraem inimigos naturais Cultivos em alias/faixas Quebra ventos Sistemas agroflorestais Cobertura do solo Outros:

24

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

5) Como ir promover a biodiversidade na propriedade?

Cultivos consorciados Rotao de Culturas Recuperao/enriquecimento de APPs Corredor ecolgico ou Cordo Vegetativo Permanente Manejo do mato e alternncia de capinas Ausncia de fogo Adubao Verde Adubos orgnicos Reflorestamento Diversificao da produo Plantio de flores e outros cultivos que atraem inimigos naturais Cultivos em alias/faixas Quebra ventos Sistemas agroflorestais Cobertura do solo Outros:

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

6) Que prticas so utilizadas para conservar seu solo?

Faixas vegetadas Plantio em nvel Curvas de nvel Terraceamento Plantio direto

7) Quais os principais riscos de contaminao da produo orgnica?

Cultivos transgnicos nos arredores Ataque de pragas e uso de insumos qumicos proibidos Contaminao por pulverizao area Contaminao dos cursos e reservatrios de gua Insumos externos contaminados Animais trazidos de fora da propriedade

O plano de manejo orgnico

Que prticas so utilizadas para conservar seu solo?

Faixas vegetadas Plantio em nvel Curvas de nvel Terraceamento Plantio direto ESTE MODO DE PLANTAR AJUDA A MANTER O SOLO SAUDVEL!

Quais os principais riscos de contaminao da produo orgnica?

Cultivos transgnicos nos arredores Ataque de pragas e uso de insumos qumicos proibidos Contaminao por pulverizao area Contaminao dos cursos e reservatrios de gua Insumos externos contaminados Animais trazidos de fora da propriedade SE EU NO FIZER BARREIRAS ESTE VENENO VAI CONTAMINAR MINHA PRODUO.

27

Liste os membros de sua famlia envolvidos na produo. Aproveite para refletir se a diviso de trabalho est de acordo ou se h sobre carga de algum dos membros, e se possvel organizar melhor o trabalho.

Como pretende diminuir ou eliminar os riscos de contaminao?

OU CONVENCEMOS OS VIZINHOS A CUIDAR DO RIO OU VAMOS TER QUE MUDAR A FONTE DE GUA PARA NOSSA PRODUO.

Nesta parte do Plano de Manejo, vamos entender melhor como a relao de trabalho estabelecida na propriedade e quais as funes e papis de cada membro envolvido na produo.

Quais membros da famlia esto envolvidos na produo?

28

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

8) Como pretende diminuir ou eliminar os riscos de contaminao?

9) Quais membros da famlia esto envolvidos na produo?

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

10) H mo de obra que no seja da famlia?

No Quantas?

Sim

Caso positivo, qual a relao trabalhista?

Trabalhador temporrio Trabalhador permanente Parceria

11) Incentiva e promove atividades educativas envolvendo famlia e/ou funcionrios?

Incentivo a escolarizao Cursos Outras. Quais?

O plano de manejo orgnico

10

H mo de obra que no seja da famlia?

No Quantas?

Sim

Caso positivo, qual a relao trabalhista?

Trabalhador temporrio Trabalhador permanente Parceria

11

Incentiva e promove atividades educativas envolvendo famlia e/ou funcionrios?

Incentivo a escolarizao Cursos Outras. Quais?

Sua famlia tem participado de cursos ultimamente? Seus filhos esto cursando a escola regularmente? Estas perguntas ajudam a entender a importncia da formao na melhoria da prpria produo. Se algum de sua famlia participou recentemente de algum tipo de formao, preencha na ficha o nome do curso.

31

12

Como se relaciona com outros produtores e com as atividades culturais?

Participa de associao de produo ou comunitria Participa de atividades culturais que valorizam a cultura local Promove atividades culturais que valorizam a cultura local

No anexo voc encontrar sugestes de como controlar diferentes aspectos de sua produo.

13

Que tipo de controle ou anotao voc realiza em sua propriedade?

31 - Abril
Nasceu o bezerro da mimosa

1 - Maio os

Vendem as trinta caix de banana

Agenda Caderno Fichas de Controle Planilha de Computador Quais Fichas?

32

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

12) Como se relaciona com outros produtores e com as atividades culturais?

Participa de associao de produo ou comunitria Participa de atividades culturais que valorizam a cultura local Promove atividades culturais que valorizam a cultura local

13) Que tipo de controle ou anotao voc realiza em sua propriedade?

Agenda Caderno Fichas de Controle Planilha de Computador Quais Fichas?

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

14) Descreva como realiza o controle dos produtos que saem da propriedade e vo para o mercado, para fins de rastreabilidade.

O plano de manejo orgnico

O QUE PERODO DE RASTREABILIDADE

COM ESTE CONTROLE SEI O QUANTO COMPREI, O QUANTO VENDI E O QUE SOBRA PARA A FAMLIA E PARA INVESTIR NO STIO.

Rastreabilidade quando podemos identificar exatamente onde e por quem o produto foi produzido. Poder rastrear um produto significa que a qualidade orgnica est mais garantida para produtor e consumidor.

14

Descreva como realiza o controle dos produtos que saem da propriedade e vo para o mercado, para fins de rastreabilidade.

CONTROLES QUE LEVAM RASTREABILIDADE Controle de Estoque Armazenado Controle de sada dos produtos Controle de entrega dos produtos Nota de comercializao Embalagem identificada

35

Aqui devemos esclarecer sobre o uso da gua na propriedade, deixando claro como vamos manejar este recurso to importante para a manuteno da vida, do funcionamento da propriedade e para as prximas geraes.

15

Qual a fonte de gua utilizada?

Mina prpria ou nascente ou olho d'gua Cisterna Aude Mina fora da propriedade Rio ou riacho Canais coletivos de irrigao gua subterrnea Qual:

Em qualquer produo, devemos estar atentos aos riscos de contaminao da gua com agrotxicos e com esterco dos animais, esgotos, entre outros, tomando-se todos os cuidados necessrios para a conservao das fontes e cursos de gua.

36

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

16) Qual a fonte de gua utilizada?

Mina prpria ou nascente ou olho d'gua Cisterna Aude Mina fora da propriedade Rio ou riacho Canais coletivos de irrigao gua subterrnea Qual:

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

16) H risco de contaminao para sua gua?

No Sim - Quais?

17) O que faz para garantir a qualidade da gua?

Exijo que a legislao ambiental seja cumprida no caso de ausncia de cobertura florestal em nascente ou curso de gua dos vizinhos Mantenho nascente prpria Mantenho a mata ciliar Analiso a gua frequentemente Realizo o manejo das guas residuais da produo

O plano de manejo orgnico

16

H risco de contaminao para sua gua?

Neste momento voc poder preencher mais de um dos itens listados desde que seja aes j em andamento ou serem feitas. planejadas para

No Sim - Quais?

17

O que faz para garantir a qualidade da gua?

Exijo que a legislao ambiental seja cumprida no caso de ausncia de cobertura florestal em nascente ou curso de gua dos vizinhos Mantenho nascente prpria Mantenho a mata ciliar Analiso a gua frequentemente Realizo o manejo das guas residuais da produo

O acompanhamento do volume e qualidade da gua disponvel em todas as pocas do ano, muito importante para assegurar a sustentabilidade da produo orgnica.

39

03
EST A ORIENTAO PARA A ELABORAO DE NO TERCEIRO CAPTULO DESTE MATERIAL, PARA A PRODUO VEGETAL. PRIMEIRAMENTE, IDENTIFICAMOS E LOCALIZAMOS OS TIPOS E LISTAMOS AS PRTICAS DE MANEJO DE TALHES DE PRODUO, EM SEGUIDA PLANTIO USADAS PARA MELHORAR A PLANO DE MANEJO ORGNICO ESPECFICO UTILIZADOS NA PRODUO E OS MANEJOS DE PRAGAS E DOENAS. FERTILIDADE DO SOLO, OS INSUMOS

PLANO DE MANEJO ORGNICO PRODUO VEGETAL

mportante lembrar

Registrar e manter um histrico da produo, uso do solo, manejo dos animais e dos recursos naturais. Aumentar a diversidade de cultivos, animais e de plantas nativas. Fazer plantios consorciados. Aproveitar seus resduos (esterco, cascas, palhas e outros), melhorar a sua qualidade e reutilizar na produo para aumentar a fertilidade do sistema. Tratar seus resduos de maneira a no contaminar o ambiente e a produo. Conservar o solo por meio de curvas de nvel, de terraos, de plantio de rvores em linhas e faixas, mantendo sempre o solo coberto com palhada (cobertura morta) ou com adubao verde e outras formas de cobertura com plantas (cobertura viva). Conservar suas fontes e cursos de gua, pois ajudar no equilbrio da sua propriedade, alm de servir para abastecer as pessoas e os animais e para aumentar a produo. Controlar as doenas e pragas das plantas e animais com produtos que no prejudiquem a sade do solo, das plantas, dos animais e das pessoas. Produzir e controlar a qualidade de seus prprios insumos usados na produo.

Quais produtos vegetais produz para o mercado orgnico?

Hortalias:

Plantas Medicinais:

Frutas:

Outras Culturas Permanentes

Gros e outras culturas temporrias:

Outras culturas:

ATRAI DIFERENTES INSETOS QUE SO INIMIGOS DIMINUI A INCIDNCIA DE SOL PARA PLANTAS ASSIM, A PROPRIEDADE FICA MAIS DIVERSA E MAIS PRODUTIVA. NATURAIS CONTRA PRAGAS E DOENAS,

FORNECE COBERTURA VIVA PARA O SOLO,

MELHORA A PRODUO, POIS

O PLANTIO CONSORCIADO

MAIS SENSVEIS, ENTRE OUTROS BENEFCIOS,

42

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

1) Quais produtos vegetais produz para o mercado orgnico?

Hortalias:

Plantas Medicinais:

Frutas:

Outras Culturas Permanentes

Gros e outras culturas temporrias:

Outras culturas:

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

2) Calendrio de Culturas e Operaes/tratos Culturais do plantio a colheita

Cultura/Ms/Talho Set

Out

Nov

Dez

Jan

Fev

O plano de manejo orgnico

Calendrio de Culturas e Operaes/tratos Culturais do plantio a colheita

Ago

Aqui voc planeja, no decorrer do ano, quais operaes ou tratos culturais sero realizados em quais culturas. Os tratos culturais so: preparo do solo, plantio direto, adubao, semeadura, capinas, pulverizao e outras. Para cada uma das culturas, quando for o caso, voc coloca o nmero do talho (ver seu desenho na pgina 19) nos meses em que realiza um ou mais tratos culturais.

Cultura/Ms/Talho Set

Out

Nov

Dez

Jan

Fev

Mar

Abr

Jun

Jul

45

Cultura/Ms/Talho Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

3) Como realiza o manejo do solo para melhorar a fertilidade?

Adubao e fertilidade
Calcrio, P de rocha e fsforo naturais Cobertura morta Cobertura Viva Compostagem Adubao Verde Biofertilizante Outros:

O plano de manejo orgnico

Como realiza o manejo do solo para melhorar a fertilidade?

Aqui voc poder relacionar as prticas que

Adubao e fertilidade
Calcrio, P de rocha e fsforo naturais Cobertura morta Cobertura Viva Compostagem Adubao Verde Biofertilizante Outros:

realiza pensando na melhoria da fertilidade do solo, que resultar no aumento do equilbrio

ecolgico do sistema de produo.

equilbrio ecolgico.

de trabalho e insumos, pois as plantas e animais interagem auxiliando o

insumos. No Agroecossistema com mais diversidade h menor investimento

ecossistema, o que exige a utilizao constante do trabalho e o uso de

um Agroecossistema. Essa modificao altera o equilbrio ecolgico do

agricultura, estamos modificando o ambiente natural (Ecossistema) e criando

se degrada. O mesmo acontece com a agricultura. Quando fazemos

animais. Sem essa diversidade, uma floresta, por exemplo, se desorganiza e

O Equilbrio Ecolgico depende diretamente da diversidade de plantas e

doenas.

equilbrio e evitar pragas e

trabalho para manter o

ecolgico e menos

ser o seu equilbrio

Agroecossistema, maior

diversidade no

Ento, quanto maior for a

49

4
Neste item voc relaciona os insumos que

Como faz para melhorara a fertilidade do sistema?

utiliza (nome e

Produto ou manejo P de Rocha

tipo de insumo) e indica qual a sua origem e a mesmo. composio do A lista de insumos permitidos pela na normativa Lei, voc encontra XXXXXXXXX.

Onde (em que cultura) No pomar

Quando

Procedncia Interna/ Composio externa Ipira - Bahia Fosfato de rocha

A cada 4 anos

Biofertilizante

Horta

Esterco de galinha Restos de folhas Uma vez ao ms Prprio e Casa Comercial Kit de micronutrientes Uma vez ao ano Prprio Esterco e restos de podas e capinas

Composto

Caf

enriquecer o composto que colocarei no pomar. Este tem mais qualidade e muito rico! insumo muito barato,

Esta cama de frango vai

sistema de produo.

sistemas de produo, de forma que um produto se torne o insumo do outro sub-

auto-sustentvel. Nesse sentido, a orientao sempre integrar mais os sub-

aumentar a eficincia energtica do sistema e tornar a produo mais autnoma e

Na agricultura orgnica importante reduzir o uso de insumos externos para

50

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

4) Como faz para melhorara a fertilidade do sistema?

Produto ou manejo

Onde (em que cultura)

Quando

Procedncia Interna/ externa

Composio

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

5) Como controla pragas, doenas e plantas espontneas?

Produto ou manejo

Onde (em que cultura)

Quando

Procedncia Interna/ externa

Composio

O plano de manejo orgnico

Como controla pragas, doenas e plantas espontneas?

Produto ou manejo

Onde (em que cultura) caf

Quando

Calda bordalesa

Procedncia Interna/ Composio externa Compro alguns Cal virgem Quando ataca ingrediantes e produzo no stio Sulfato de cobre a ferrugem Prprio Urina de vaca Esterco de galinha Extrato de nim Saquinho e sementes

Calda protetorahorta Reproduzo variedade de caf resistente a ferrugem

horta

Uma vez ao ano

No sistema agroflorestal

A cada enriquecimento de rvores

Sementes prprias

Prticas de manejo e controle de pragas, doenas e plantas expntaneas

Cultivo Consorciado Controle Biolgico Rotao de Culturas Biofertilizantes Caldas Protetoras Praguicidas Orgnicos Controle Fisiolgico Cobertura com adubao verde Escolha de espcies e variedades existentes Preparos homeopticos biodinmicos Irrigao adequada Feromnios Pastoreio P de rocha Solorizao Roada Capina manual Sombreamento

Fornecimento adequado e equilibrado de nutrientes

53

O QUE SO PLANTAS ESPONTNEAS? Quando manejamos um sistema produtivo, aparecem, inevitavelmente, plantas invasoras da vegetao espontnea.O importante,neste caso, no gastar energia para eliminar essa vegetao espontnea por completo, mas sim manej-la de forma a beneficiar

Quais as principais ervas daninhas/plantas espontneas que ocorrem nas reas de cultivo?

Como faz o manejo e controle dessas plantas espontneas?

SOLO FRTIL

Roada Capina manual Pastoreio Adubao verde Sombreamento Outros:

54

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

6) Quais as principais ervas daninhas/plantas espontneas que ocorrem nas reas de cultivo?

7) Como faz o manejo e controle dessas plantas espontneas?

Roada Capina manual Pastoreio Adubao verde Sombreamento Outros:

O plano de manejo orgnico

04
PRODUO ANIMAL
NESTE CAPTULO VAMOS MOSTRAR ALGUNS CONCEITOS E AJUD-LO A CRIAR O PLANO DE MANEJO PRODUO. ORGNICO DA PARTE ANIMAL DE SUA

mportante lembrar

Registrar e manter um histrico da produo, uso do solo, manejo dos animais e dos recursos naturais Aumentar a diversidade de cultivos, animais e de plantas nativas; Tratar seus resduos de maneira a no contaminar o ambiente e a produo Conservar suas fontes e cursos de gua, pois ajudar no equilbrio da sua propriedade, alm de servir para abastecer as pessoas e os animais e para aumentar a produo Controlar as doenas e pragas das plantas e animais com produtos que no prejudiquem a sade do solo, das plantas, dos animais e das pessoas Produzir e controlar a qualidade de seus prprios insumos usados na produo Integrar a produo vegetal com a produo animal Manter limpas as instalaes e equipamentos com produtos que no contaminam o meio ambiente Controlar a reproduo de seus prprios animais e utilizar raas adaptadas. Preferir animais de produo orgnica Promover o Bem Estar Animal, pois eles devem estar livres de fome, de sede, de dor, de doenas, de confinamento excessivo, de isolamento completo e de falta de sombra. Os animais devem poder expressar seu comportamento natural e socializar com outros animais da mesma espcie

Marque ao lado, todos os tipos de produo que existem em seu stio e que so destinados ao mercado orgnico, mesmo que atualmente voc tenha poucos animais.

Quais as atividades de produo animal?

Bovinos de leite Bovinos de corte Criao de abelhas Animais aquticos

Caprinos Aves de postura Aves de corte Sunos

Equinos Coelhos Bubalinos Ovinos

Marque os tipos de alimentos que os animais comem e depois marque se a produo prpria ou se comprado/alug ado fora, ou mesmo as duas, quando for o caso.

Os animais dependem de quais alimentos?

Pastos Concentrado Minerais e vitaminas Fenos e silagens Capineiras

Produo Prpria Produo Prpria Produo Prpria Produo Prpria Produo Prpria

Aluga/Compra Fora Compra Fora Compra Fora Compra Fora Compra Fora

60

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

1) Quais as atividades de produo animal?

Bovinos de leite Bovinos de corte Criao de abelhas Animais aquticos

Caprinos Aves de postura Aves de corte Sunos

Equinos Coelhos Bubalinos Ovinos

2) Os animais dependem de quais alimentos?

Pastos Concentrado Minerais e vitaminas Fenos e silagens Capineiras

Produo Prpria Produo Prpria Produo Prpria Produo Prpria Produo Prpria

Aluga/Compra Fora Compra Fora Compra Fora Compra Fora Compra Fora

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

3) No caso de rao concentrada, qual a composio e origem dos ingredientes?

Ingrediente (%) Milho( Soja ( Sorgo ( Minerais ( Outros Quais?( )% )% )% )%

No Produo Compra Orgnico orgnico prpria fora

)%

4) No caso de produo prpria de ingredientes para rao concentrada, como maneja a produo?
Produto Manejo

O plano de manejo orgnico

No caso de rao concentrada, qual a composio e origem dos ingredientes?

Coloque as propores utilizadas na rao

Ingrediente (%) Milho( Soja ( Sorgo ( Minerais ( Outros Quais?( )% )% )% )%

No Produo Compra Orgnico orgnico prpria fora

de cada produto. uma produo

Se possui mais de animal, repita este item para cada uma de suas produes.

)%

Aqui voc primeiro marca quais lavouras voc

produo para

alimentao dos seus animais e depois marque com um x as operaes que

No caso de produo prpria de ingredientes para rao concentrada, como maneja a produo?

realiza para

produo. Voc

deve, finalmente, escrever ao lado das operaes do

Produto

Manejo

manejo quais insumos ou

Milho Sorgo Guandu

Plantio direto, adubao verde, capina, biofertilizante Plantio direto, capina, biofertilizante Adubao orgnica, plantio direto

prticas utiliza.

63

Nesse item voc deve marcar com o x o perodo em que os animais esto comendo cada um dos alimentos, desta forma, ficar fcil de voc planejar o manejo de cada alimento.

Como o seu plano anual de alimentao animal?

64

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

5) Como o seu plano anual de alimentao animal?

O plano de manejo orgnico

6) Em caso de uso de capineira e bancos de protena, qual o tipo?

Capineira:
Napier Cana de acar Banco de protena: Outra:

7) Como maneja a capineira ou rea de conservao de forragens (fenos e silos)?

Adubao orgnica: Adubao verde: Biofertilizante Capina: Manejo de pragas e doenas:

O plano de manejo orgnico

Em caso de uso de capineira e bancos de protena, qual o tipo?

Capineira:
Napier Cana de acar Banco de protena: Outra:

Como maneja a capineira ou rea de conservao de forragens (fenos e silos)?

Adubao orgnica: Adubao verde: Biofertilizante Capina: Manejo de pragas e doenas:

Nesse item voc deve marcar com o x os tipos de capineira que usa e, no caso do banco de protena e de outras capineiras, voc deve escrever ao lado de cada uma quais so as plantas manejadas.

Da mesma forma que antes, voc deve marcar quais operaes de manejo realiza e especificar quais insumos ou prticas utiliza.

67

8
Aqui voc deixar claro qual o regime de

Como maneja o pasto dos animais?

Pastoreio contnuo (pastos grandes e em pequeno nmero) Pastoreio rotativo (piquetes pequenos e em maior nmero) Pasto Diferido (descanso para reserva natural de pasto)

para seus animais.

pastagem utiliza

Aqui voc marca realiza para

as prticas que

Como ir melhorar a fertilidade e produtividade dos pastos?

Dividir mais os pastos em cada vez mais piquetes Recuperar os pastos com leguminosas e rvores (consorciao de pastagens) Reforma de pastos (adubao orgnica e adubao verde e re-estabelecimento de nova pastagem) Adubao orgnica Vedao de pastos Consrcio com rvores Quebra ventos Plantio de rvores Outros

manter e aumentar a fertilidade dos pastos usados produo

pelos animais de

68

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

8) Como maneja o pasto dos animais?

Pastoreio contnuo (pastos grandes e em pequeno nmero) Pastoreio rotativo (piquetes pequenos e em maior nmero) Pasto Diferido (descanso para reserva natural de pasto)

9) Como ir melhorar a fertilidade e produtividade dos pastos?

Dividir mais os pastos em cada vez mais piquetes Recuperar os pastos com leguminosas e rvores (consorciao de pastagens) Reforma de pastos (adubao orgnica e adubao verde e re-estabelecimento de nova pastagem) Adubao orgnica Vedao de pastos Consrcio com rvores Quebra ventos Plantio de rvores Outros
O plano de manejo orgnico

10) Como previne e controla os vermes intestinais (endoparasitas)

Rotao de pastagens Fitoterapia/Uso de plantas Qual: Homeopatia - Qual: Controle biolgico com outras espcies animais Outros:

11) Como previne e controla os parasitas externos (ectoparasitas)

Rotao de pastagens Fitoterapia/Uso de plantas Qual: Homeopatia Manejo adequado do esterco dos animais Repasse com outras espcies no pastoreio Controle biolgico Qual: Outros:

O plano de manejo orgnico

10

Como previne e controla os vermes intestinais (endoparasitas)

Rotao de pastagens Fitoterapia/Uso de plantas Qual: Homeopatia - Qual: Controle biolgico com outras espcies animais Outros: Aqui voc dever marcar as opes que voc utiliza para controlar os vermes dos animais.

11

Como previne e controla os parasitas externos (ectoparasitas)

Rotao de pastagens Fitoterapia/Uso de plantas Qual: Homeopatia Manejo adequado do esterco dos animais Repasse com outras espcies no pastoreio Controle biolgico Qual: Outros:

Nesse item voc dever marcar as opes que retratam as suas prticas para controlar carrapatos, pilhos, moscas, etc. No caso de terapias alternativas ou convencionais, voc pode dizer qual planta, homeopatia ou medicamento est usando nos animais.

71

de morte, ver lista permitidos na normativa 64. Em tratamento com medicamentos tradicionais, o isolado e o tratamento caso de instruo de produtos

sofrimento e risco

Em caso de

12

Como separa os animais doentes?

rea de quarentena Como identifica a rea?

animal deve ser

comunicado ao organismo de conformidade orgnica. avaliao da

prticas que voc promover o bem utiliza para

Marque as

13

Como promove o bem estar dos animais?

estar animal, pois forma de garantir doenas e a animais. sade dos essa a melhor a preveno de
O AIX AB ER P SU O TA LO

GUA BOA
QUE RO PAS TO

importante estar animais esto atento se os gua de boa qualidade Alimento farto e de boa qualidade Instalaes confortveis Lotao adequada Sombra no pasto Acesso dirio dos animais confinados a rea com sol e pastagem Outras formas:
DEIXE MEU BICO EM PAZ

expressando seu comportamento natural.

72

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

12) Como separa os animais doentes?

rea de quarentena Como identifica a rea?

13) Como promove o bem estar dos animais?

gua de boa qualidade Alimento farto e de boa qualidade Instalaes confortveis Lotao adequada Sombra no pasto Acesso dirio dos animais confinados a rea com sol e pastagem Outras formas: O plano de manejo orgnico

14) Como realiza a reproduo dos animais?

Compra animais de fora para reposio de matrizes Reproduz os prprios animais pela monta natural Reproduz os animais pela inseminao artificial

15) No caso de compra de animais para reposio, de que tipo de rebanho eles so adquiridos?

Rebanho orgnico

Rebanho no orgnico

16) Como ser a evoluo do seu plantel (nmero de indivduos ao longo dos anos)?
Tipo de animal Tamanho atual

Em 1 ano

Em 3 anos Em 5 anos

O plano de manejo orgnico

14

Como realiza a reproduo dos animais?

Aqui voc dever marcar as opes que utiliza no que diz respeito reproduo e reposio dos seus animais.

Compra animais de fora para reposio de matrizes Reproduz os prprios animais pela monta natural Reproduz os animais pela inseminao artificial

CHOCADEIRA

15

No caso de compra de animais para reposio, de que tipo de rebanho eles so adquiridos?

Rebanho orgnico

Rebanho no orgnico

16

Como ser a evoluo do seu plantel (nmero de indivduos ao longo dos anos)?
Tipo de animal Galinhas poedeiras Vacas de leite Tamanho atual 250

Em 1 ano 280

Em 3 anos Em 5 anos 450 600

20

26

34

60 75

Aqui voc dever marcar as opes que representam como voc maneja o esterco dos animais.

17

Como voc maneja o esterco dos animais?

Acumula o esterco num determinado lugar Faz composto Coloca no biodigestor Outros:

Aqui voc dever preencher a tabela dizendo quais so as instalaes animais, o tamanho delas, sua lotao e o perodo de permanncia dos animais em confinamento. dever dizer ainda como realiza a limpeza e quais os produtos ou processos utiliza para este fim.

18

No caso das instalaes, qual o manejo?

Instalao Tamanho (m2) Galinheiro 100

Lotao /m2 7 aves

Permanncia Limpeza (hora/dia) 12h Troca de cama Vassoura de fogo

76

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

17) Como voc maneja o esterco dos animais?

Acumula o esterco num determinado lugar Faz composto Coloca no biodigestor Outros:

18) No caso das instalaes, qual o manejo?

Instalao

Tamanho (m2)

Lotao /m2

Permanncia (hora/dia)

Limpeza

O plano de manejo orgnico

Caderno do Plano de Manejo Orgnico

19) Que tipo de abelha utiliza?

Abelha Europia Abelha Indgena Qual: -

20) Que tipo de apicultura realizada?

Fixa

Migratria

21) Qual a origem da cera para fabricao de novas folhas de cera?

Apirios orgnicos Apirios no orgnicos Produo local

22) Qual a origem das abelhas para povoao das colmias?

Captura de enxames nativos Compra de enxames de outros apirios convencionais Compra de enxames de outros apirios orgnicos O plano de manejo orgnico

No caso de criao de abelhas, responda as perguntas a seguir:

19

Que tipo de abelha utiliza?

Abelha Europia Abelha Indgena Qual: -

20

Que tipo de apicultura realizada?

Nesses dois itens voc marca qual o tipo de abelha utiliza para a produo de mel e outros produtos das abelhas e se realiza a produo com enxames fixos ou migratrios .

Fixa

Migratria

21

Qual a origem da cera para fabricao de novas folhas de cera?

Apirios orgnicos Apirios no orgnicos Produo local

Nestes dois prximos itens voc dever marcar as opes que dizem respeito a origem da cera e dos enxames que voc usa na produo.

22

Qual a origem das abelhas para povoao das colmias?

Captura de enxames nativos Compra de enxames de outros apirios convencionais Compra de enxames de outros apirios orgnicos

79

Quais as principais floradas so alimentos das abelhas. Aqui voc deve prestar ateno na distncia mnima que deve haver entre a colmia e locais que podem contaminar o mel produzido.

23

Quais as principais floradas (espcies vegetais) exploradas pelas abelhas?

Lixo
nja Lara ica n Org

Euca

lipto

24

Durante o perodo de escassez de alimentos, qual o tipo de alimentao artificial utilizada para os enxames?
Mel Xarope de acar orgnico Outro:

Aqui liste as doenas e as formas de controle que voc utiliza.

80

23) Quais as principais floradas (espcies vegetais) exploradas pelas abelhas?

24) Durante o perodo de escassez de alimentos, qual o tipo de alimentao artificial utilizada para os enxames?

Mel Xarope de acar orgnico Outro:

O plano de manejo orgnico

25) Em caso de doenas e pragas, como realiza o controle?

O plano de manejo orgnico

nte: No manejo das colmias importa de favos com ovos e larvas No realizar colheita de mel a partir has No cortar as asas das abelhas rain

nte a extrao do mel No usar repelentes qumicos dura eira trabalhada com No usar materiais txicos (tintas, mad ionamento dos enxames produto qumico) na proteo e acondic No usar telhas de amianto material do fumegador No usar querosene ou gasolina durante a queima do

25

Em caso de doenas e pragas, como realiza o controle?

No processamento, armazenamento e transporte do mel e de outros produtos das abelhas importante utilizar as boas prticas de manejo e equipamentos feitos de materiais que no interferem na composio do produto, como por exemplo o ao inox. No se deve usar aditivo ao mel (acar, etc).

83

05
PRODUO PROCESSADA
NESTE CAPTULO H PERGUNTAS QUE AJUDAM A ENTENDER OS PRODUO PROCESSADA. ELEMENTOS IMPORTANTES DA

mportante lembrar

Registrar e manter um histrico da produo Tratar seus resduos de maneira a no contaminar o ambiente e a produo Conservar suas fontes e cursos de gua, pois ajudar no equilbrio da sua propriedade, alm de servir para abastecer as pessoas e os animais e para aumentar a produo Produzir e controlar a qualidade de seus prprios insumos usados na produo Processar os produtos e aumentar o valor agregado de sua produo Manter limpas as instalaes e equipamentos com produtos que no contaminam o meio ambiente Procurar, na medida do possvel, ter sua prpria estrutura de manipulao dos alimentos Adequar suas instalaes legislao sanitria e utilizar as boas prticas de processamento de alimento Manter desinfetada suas instalaes Voc pode escolher, na medida do possvel, uma embalagem reciclvel e manter sua linha de produo livre de contaminantes e de produtos convencionais importante manter registro de entrada de insumos permitidos pela legislao orgnica e a sada de produtos, de forma que seja possvel rastrear o produto

Aqui voc pode fazer uma tabela para cada produto que voc comercializa como orgnico. Primeiro voc especifica qual o produto voc vende e depois preenche quais ingredientes ele leva na sua composio, a porcentagem e a classificao (orgnico ou convencional) e depois, ao final, voc descreve qual a linha de produo ou o passo a passo do processamento.

Quais produtos processa na agroindstria?

90% 75%

Se o produto for considerado orgnico, 90% do ingredientes devem ser orgnicos.

Se for um produto com ingredientes orgnicos, esses ingredientes devem somar 75% do produto.

Se o ingrediente for um aditivo, ele dever estar previsto na lista de aditivos permitidos na Instruo Normativa nmero 18.

86

1) Quais produtos processa na agroindstria?

O plano de manejo orgnico

2) Possui controle de qualidade do produto?

Inspeo visual Exames laboratorias. Cite quais produtos e exames:

3) Executa alguma etapa do processamento fora da unidade de produo?

Sim Descreva: No

O plano de manejo orgnico

Possui controle de qualidade do produto?

Aqui deixe claro como controla a qualidade do produto. Cite os

Inspeo visual Exames laboratorias. Cite quais produtos e exames:

exames que

realiza para cada tipo de produto.

Executa alguma etapa do processamento fora da unidade de produo?

Sim No

Descreva:

stria Agroind el M Casa do

89

Neste item voc deve preencher, por produto processado as colunas com o nome dos produtos de limpeza usados, a composio dele e deixar claro em quais equipamento utiliza tais produtos, alm de escrever quando realiza a limpeza. Consulte a instruo normativa 18/2009 para saber quais produtos so permitidos.

Quais produtos utiliza para limpeza dos equipamentos e instalaes?

Em quais Princpio equipamentos Quando Ativo e instalaes

Produto Produto processado de limpeza

Neste item voc deve preencher as colunas com o nome dos produtos ou processos de limpeza usados, a composio deles, o local de aplicao e a freqncia de controle usada.

Quais produtos utiliza para controle de pragas nas instalaes?

Produto ou processo Composio Local de aplicao Freqncia do controle

90

5) Quais produtos utiliza para limpeza dos equipamentos e instalaes?

Em quais equipamentos e instalaes

Produto processado

Produto de limpeza

Princpio Ativo

Quando

6) Quais produtos utiliza para controle de pragas nas instalaes?

Produto ou processo

Composio

Local de aplicao

Freqncia do controle

O plano de manejo orgnico

7) Como faz para evitar a contaminao dos produtos em cada fase de processamento e transporte?

Produto

Manipulao

Embalagem

Trasnsporte

8) Como faz o controle dos lotes produzidos para garantir a rastreabilidade?

Data de fabricao Nmero do lote Outros - Quais:

O plano de manejo orgnico

Como faz para evitar a contaminao dos produtos em cada fase de processamento e transporte?

Aqui voc coloca que utiliza para garantir a no

os procedimentos

Produto

Manipulao

Embalagem

Trasnsporte

contaminao de cada produto ao longo de toda a produo. Para detalhes veja anexo 1 da Instruo

Normativa 18.

Neste item voc deve marcar as sua forma de de produtos. opes relativas a identificar os lotes

Como faz o controle dos lotes produzidos para garantir a rastreabilidade?

Data de fabricao Nmero do lote Outros - Quais:

93

Neste item voc deve marcar as opes que voc realiza e anexar estes documentos ao seu plano de manejo orgnico.

Como realiza o controle de estoque?

Fichas Caderno Agenda Planilha de computador Outros:

10

Como realizo o controle de entrada de matria prima e sada do produto final?

Nota fiscal de compra Declarao de transao comercial Nota fiscal de venda

94

9) Como realiza o controle de estoque?

Fichas Caderno Agenda Planilha de computador Outros:

10) Como realizo o controle de entrada de matria prima e sada do produto final?

Nota fiscal de compra Declarao de transao comercial Nota fiscal de venda

O plano de manejo orgnico

06
AGROEXTRATIVISMO
NESTE CAPTULO A PERGUNTAS FALAM SOBRE O AGROEXTRATIVISMO. AO RESPONDER AS PERGUNTAS VOC CONSTRUIR O PLANO DE MANEJO ORGNICO PARA ESTA IMPORTANTE ATIVIDADE.

mportante lembrar

Registrar e manter um histrico da produo, uso do solo, manejo dos animais e dos recursos naturais. Aumentar a diversidade de cultivos, animais e de plantas nativas. Fazer plantios consorciados. Aproveitar seus resduos (esterco, cascas, palhas e outros), melhorar a sua qualidade e reutilizar na produo para aumentar a fertilidade do sistema. Tratar seus resduos de maneira a no contaminar o ambiente e a produo. Conservar o solo por meio de curvas de nvel, de terraos, de plantio de rvores em linhas e faixas, mantendo sempre o solo coberto com palhada (cobertura morta) ou com adubao verde e outras formas de cobertura com plantas (cobertura viva). Conservar suas fontes e cursos de gua, pois ajudar no equilbrio da sua propriedade, alm de servir para abastecer as pessoas e os animais e para aumentar a produo. Controlar as doenas e pragas das plantas e animais com produtos que no prejudiquem a sade do solo, das plantas, dos animais e das pessoas. Produzir e controlar a qualidade de seus prprios insumos usados na produo.

Qual o tipo de rea da atividade extrativista?

Unidades de Conservao de Uso Sustentvel

rea de Proteo Ambiental rea de Relevante Interesse Ecolgico Floresta Nacional Reserva Extrativista Reserva de Fauna Nessa item, importante deixar claro quais espcies, partes e quantidades que so coletadas para uso e venda, por exemplo: Espcie: Aa; Parte: fruto; Quantidade: 200 latas. Reserva de Desenvolvimento Sustentvel Reserva Particular de Patrimnio Natual

reas Especialmente Protegidas

rea de Preservao Permanente Reserva Legal

Quais so as espcies, partes da planta e quantidade coletada por safra.

100

1) Qual o tipo de rea da atividade extrativista? Unidades de Conservao de Uso Sustentvel

rea de Proteo Ambiental rea de Relevante Interesse Ecolgico Floresta Nacional Reserva Extrativista Reserva de Fauna Reserva de Desenvolvimento Sustentvel Reserva Particular de Patrimnio Natual

reas Especialmente Protegidas

rea de Preservao Permanente Reserva Legal

2) Quais so as espcies, partes da planta e quantidade coletada por safra?

O plano de manejo orgnico

3) Quais parmetros usa para coletar os produtos?

O plano de manejo orgnico

Quais parmetros usa para coletar os produtos?

Neste item voc dever preencher as colunas dizendo quais espcies maneja, qual a idade mnima da espcie que coleta, de quanto em quanto tempo realiza a coleta do mesmo indivduo (planta ou animal) e a cada quanto tempo a safra da espcie coletada.

junto de conhecimentos que temos Os parmetros, nesse caso, so o con de que consumimos ou vendemos, que ter para coletar os produtos reza se renove a cada safra, sem forma que este recurso da natu os produtos coletados. Cada espcie prejudicar as plantas que nos do nos ajudam a tomar a deciso do tem um conjunto de parmetros que ade a ser colhida, no tempo certo. Os melhor momento e a melhor quantid o melhor momentoe quantidade parmetros, juntos, determinam a ntir a reproduo da espcie e certa da coleta e devem gara tambm dependem dela. alimentao dos animais nativos que

103

Como armazenado, transportado e preparado o produto para a sua comercializao?

104

4) Como armazenado, transportado e preparado o produto para a sua comercializao?

O plano de manejo orgnico

07
ANEXO
Texto Texto

Modelos de fichas de controle

!
Anexe aqui sugestes de ficha de controle dos diversos tipos de produo para serem selecionadas ao final do material.
108

109

www.peagade.com.br