INSTITUTO TECNOLGICO DE LA PAZ Ingeniera Bioqumica

PROTENAS

Alumna: Villavicencio Velzquez Yozitlali.

Las protenas
estn formadas por unidades bsicas que corresponden a los aminocidos, los cuales se unen entre s para formar una estructura en cadena.

Son macromolculas, de PM muy elevados.

DATOS SOBRE ALGUNAS PROTEINAS PM

nmero de de cadenas aminocidos polipeptdicas
nmero

FORMULA GENERAL DE LOS MINOACIDOS Grupo Carboxilo (cido)

Grupo a-Amino (bsico)

Ca
Son a-amino cidos
R= Cadena lateral

ESTEREOISOMERIA

L-alanina

D-alanina

*Molcula quiral *C asimtrico *Las protenas estn formadas por L-aminocidos

REACCIN ENTRE 2 AMINOCIDOS: FORMACIN DEL ENLACE PEPTDICO

AA1

AA2

AA3

AA4

enlaces peptdicos

extremo amino libre N terminal

extremo carboxilo libre C-terminal

NATURALEZA DE LOS RADICALES O CADENAS

LATERALES DE LOS AMINOCIDOS

Cadenas laterales bsicas

H+
LISINA ARGININA HISTIDINA

Este grupo es muy bsico debido a que su carga positiva esta estabilizada por resonancia

Estos nitrgenos tienen una afinidad relativamente dbil por un H+ y a pH neutro son solo parcialmente positivos

Cadenas laterales cidas

Cadenas laterales polares sin carga

TIROSINA

El grupo OH es polar

A pesar de que el N de la amida no esta cargado a pH neutro, la molcula es polar

Cadenas laterales no polares

FENILALANINA

TRIPTFANO

ESTRUCTURA DE PROTENAS

estructura primaria

estructura secundaria

estructura terciaria

estructura cuaternaria

secuencia de aminocidos

a-hlice

plegamiento tridimensional

ensamblaje de subunidades

ESTRUCTURA PRIMARIA:
corresponde a la secuencia de aminocidos de una protena y es mantenida por los enlaces peptdicos

amino terminal

carboxilo terminal

ESTRUCTURA PRIMARIA

Estructura secundaria
Ocurre cuando los aminocidos en la secuencia interactan a travs de enlaces de hidrogeno.

ESTRUCTURA SECUNDARIA a-hlice

Nivel de organizacin proteica en el cual el esqueleto peptdico esta enrollado, como una estructura en espiral, alrededor de un eje imaginario (organizacin helicoidal de la cadena peptdica).

a-hlice
Los puentes de hidrgeno son paralelos al eje central de la hlice Los radicales van dirigidos hacia afuera
3,6 aminocidos / vuelta
El grupo C=O de cada enlace peptidico esta unido por enlace de hidrogeno al grupo N-H del enlace peptidico que se encuentra separado de el por 3.6 aminoacidos

LA PRESENCIA DE PROLINA INTERRUMPE LA a-HELICE

Ca

GRUPO CARBOXILO

GRUPO AMINO

Su Ca no puede rotar libremente

ESTRUCTURA SECUNDARIA

Estructura : Nivel secundario de organizacin de las protenas en el

cual el esqueleto de la cadena peptdica (Beta hebras) se extiende en un arreglo en zigzag similar a una serie de pliegues, con los enlaces peptdicos organizados en planos de inclinacin alterna (alternando planos descendentes y planos ascendentes).

Estas formas extendidas se asocian formando lminas

Las lminas se estabilizan por puentes de H entre los grupos >C=O y >NH de enlaces peptdicos de cadenas diferentes

Antiparalela: se forma cuando las dos cadenas polipeptdica corren en direccin opuesta (una corre del grupo amino al carboxilo y la otra del carboxilo al amino).

Paralela: Si las cadenas polipeptdica adyacentes corren en la misma direccin.

Beta-vueltas: nivel secundario de la organizacin proteica que permite el cambio de direccin de la cadena peptdica, necesario para que la protena adopte una forma mas compacta.

ESTRUCTURA TERCIARIA
La ESTRUCTURA TERCIARIA corresponde a plegamientos tridimensionales. La protena se pliega sobre s misma y tiende a una forma globular

En su mantencin participan los grupos radicales de los aminocidos.

ESTRUCTURA TERCIARIA

Mioglobina

Protena ligante de ac. grasos

ESTRUCTURA TERCIARIA

segmentos con a-hlice y otros con estructura

PUENTE DE HIDROGENO

INTERACCION HIDROFOBICA

ENLACE IONICO

PUENTE DISULFURO
*enlace de hidrgeno entre grupos de pptido *enlace de hidrgeno entre los grupos de cadena y pptido de lado *enlace de hidrgeno entre dos cadenas laterales

INTERACCIONES Y ENLACES DE LA ESTRUCTURA TERCIARIA

FORMACION DE PUENTES DISULFURO

Los radicales hidrofbicos se alejan del agua

PROTEINAS FIBROSAS: se ordenan formando filamentos u hojas de gran extensin , en general conformadas por un nico tipo de estructura secundaria . Todas ellas son insolubles en agua debido a su alto contenido de aminocidos hidrofbicos.

PROTEINAS GLOBULARES: las cadenas poliptidas se pliegan en forma esfrica y poseen una estructura ms complejas que las anteriores, ya que puede haber ms de una estructura secundaria en la misma molcula. Son solubles en agua .

ESTRUCTURA CUATERNARIA La ESTRUCTURA CUATERNARIA corresponde a la asociacion de cadenas polipeptdicas o SUBUNIDADES, cada una de ella con su estructura terciaria.

Se mantiene por enlaces entre los radicales de cadenas diferentes. Son los mismos enlaces que mantienen la estructura terciaria, pero intercadenas. Se excluye el puente disulfuro.

HEMOGLOBINA

dmero

TBP

tetrmero

HEMOGLOBINA

Funciones
Estructurales: algunas protenas pueden contribuir a la conformacin de rganos debido a su estructura fibrosa (ejemplo, la queratina en en pelo). Movimiento: como el caso de las protenas Actina y Miosina en los msculos, permiten movimiento de contraccin y relajacin. Transporte: se pueden unir molculas de menor tamao y llevarlas por medio de la sangre, como por ejemplo la Hemoglobina o el oxigeno. Defensa: por ejemplo los anticuerpos en el torrente sanguneo.

 Almacenamiento de sustancias nutritivas: como es el caso de la albumina de la clara de huevo, que se guarda en el hgado. Seales qumicas: ejemplo, la hormona del crecimiento en el torrente sanguneo o la transmisin del impulso nervioso. Catlisis: como por ejemplo las enzimas que catalizan casi todas las reacciones qumicas e las clulas: amilasas, ATP sintetasas.

Reguladores: regula la expresin del ADN; tienen un papel importante en el crecimiento y diferenciacin de las clulas.

Bibliografa
Bruce Alberts, et al; Biologa molecular de la clula; 4 Edicin 2004; Editorial Omega; Pg. 129-156.
Harvey Lodish, et al; Biologa celular y molecular; 5 Edicin 2005; Editorial Panamericana; Pg. 59-68. http://temasdebioquimica.wordpress.com/2008/10/03/estru ctura-secundaria-de-las-proteinas/